Brovada friulana e musetto

Ingredienti per la Brovada: 1 chilogrammo di rape pelate, vinaccia sufficiente per ricoprire le rape.

Ingredienti: : 500 grammi di rape fermentate (si possono trovare già pronte), 2 musetti (cotechini del Friuli), 3 spicchi di aglio, 4 foglie di alloro
brodo vegetale, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Procedimento: porta a bollore nell’acqua fredda i musetti. Abbassa la fiamma lasciando sobbollire per 90 minuti. In un tegame soffriggi l’aglio e le foglie di alloro. Versa la brovada con un po’ di brodo vegetale e metti il coperchio per 90 minuti. Aggiungi sale, pepe e un pizzico di farina bianca per addensare. Unisci i musetti alla brovada e lascia cuocere per 30 minuti. Servi caldo.