Appuntamento con il buongusto

C’è una fantastica opportunità per visitare Parma, città sinonimo della buona tavola, famosa per i piatti ricchi e per le ricette golose, grazie a Parma Poesia Festival, in programma dal 18 al 24 giugno, che vedrà affluire nella città farnesina scrittori, musicisti, cantanti e attori di fama internazionale, in oltre 60 appuntamenti nelle piazze, chiese, palazzi storici, cortili, teatri, università, fino a scoprire gli angoli più suggestivi e nascosti. Durante il Festival ricorre anche la notte di San Giovanni (23 giugno), che come al solito sarà festeggiata con una grande cena a base di tortellini alle erbe di campagna sotto le stelle, preparati dalle sapienti mani delle “rezdore”, cuoche parmigiane di comprovata esperienza. Spinaci, farina, ricotta, parmigiano, uova, sale e noce moscata: ecco come nasce il piatto più conosciuto e richiesto di Parma e provincia, presenza fissa in tutti i ristoranti ma che, secondo la tradizione, durante la notte di San Giovanni va consumato rigorosamente fuori casa.

Alfredo Zavanone

Per informazioni: Weblink:www.festivaldellapoesia.it