Frutta e verdura contro l’obesità

Dal 17 al 19 aprile 2007 a Bruxelles si svolgerà una conferenza sul ruolo di frutta e verdura nella lotta contro l´obesità cui parteciperà il commissario dell´Ue all´Agricoltura e allo sviluppo agricolo Mariann Fischer Boel.
La conferenza riunirà oltre 150 scienziati e decisori internazionali di spicco per chiarire ulteriormente i meccanismi tramite cui l´assunzione di frutta e verdura può contribuire alla prevenzione dell´obesità e per decidere in merito alle strategie più adeguate ed efficaci per far crescere il consumo di frutta e verdura.
Il programma prevede sei sessioni principali: transizione nutrizionale e obesità; perché frutta e verdura sono ritenute salutari – un panoramica epidemiologico; Fibre alimentari e regolazione del peso corporeo; obesità infantile e processo metabolico precoce che conduce all´arteriosclerosi; impatto del marketing sul consumo alimentare; residui dei pesticidi e percezione relativa alla sicurezza di frutta e verdura.