Uova al tegamino con tartufo

Ingrdienti: uova, burro o olio extravergine d’oliva, sale, tartufo fresco (nero o bianco).

Procedimento: sciogli una noce di burro in un padellino antiaderente. Aggiungi l’uovo e cuocilo a fuoco basso finché l’albume è ben rappreso ma il tuorlo resta cremoso e morbido. Aggiungi un pizzico di sale e completa con una generosa grattugiata (o lamelle) di tartufo fresco a fine cottura.

Il calore dell’uovo farà sprigionare tutto l’aroma del tartufo.