Montersino, Raspelli, Ciaramitaro e Cione
Sono i vincitori del sondaggio di Italia a Tavola "Personaggio dell’anno 2014"
Record di votanti (154.392)
“Personaggio dell’anno dell’enogastronomia e ristorazione”.
I vincitori del 2014 sono Luca Montersino, Edoardo Raspelli, Paolo Ciaramitaro e Francesco Cione.
“Cuochi” la categoria che ha raccolto più voti. Montersino ha battuto il record di candidato più votato
Il pasticcere Luca Montersino, il giornalista Edoardo Raspelli, il maitre Paolo Ciaramitaro e il barman Francesco Cione sono i “fantastici 4” dell’enogastronomia e della ristorazione per l’anno 2014. Sono loro, infatti, i vincitori del sondaggio online di Italia a Tavola “Personaggio dell’anno”, che ha stabilito nuovi record, a cominciare dal totale dei votanti: 154.392 (contro i 111.559 della scorsa edizione ), il numero più alto mai realizzato nell’arco delle varie edizioni dell’iniziativa.
Altro record: quello di Luca Montersino, che con 19.462 voti ha superato Sonia Peronaci , vincitrice due anni fa nella sezione Opinion leader con 18.816 voti. E non è tutto. Un altro primato è quello della sezione che ha registrato il maggior numero di votanti, quella dei Cuochi (112.959), che ha battuto il record di 74.888 votanti stabilito due anni fa dalla sezione Opinion leader.
I numeri del sondaggio sul Personaggio dell’anno 2014 sono straordinari. Ma la soddisfazione di Italia a Tavola non è dovuta soltanto alle cifre: quello che conta maggiormente è aver raggiunto l’obiettivo di accendere i riflettori e richiamare l’attenzione generale della gente sul Made in Italy a tavola e sui suoi protagonisti. I numeri dei votanti, cresciuti costantemente anno dopo anno, testimoniano appunto che sta crescendo, anche grazie al nostro contributo, l’interesse verso un settore tra i più importanti e strategici per l’economia italiana e per il rilancio dello stile italiano nel mondo.
Anche quest’anno, come nelle passate edizioni, l’esito del sondaggio era nelle mani degli utenti della rete, che nell’arco di 8 settimane hanno votato e dato il proprio sostegno ai candidati preferiti. È soprattutto sui social network che tanto i candidati quanto i loro sostenitori hanno "postato" inviti al voto, facendo salire in tempi rapidissimi il numero dei votanti.
Certo si tratta di un’iniziativa giocosa e coinvolgente, come può essere qualsiasi sondaggio online; ma la differenza sostanziale è che, allo stesso tempo, premia i protagonisti dell’enogastronomia, coloro che nell’anno da poco concluso sono riusciti, secondo l’opinione della gente, a farsi portavoce degli interessi del proprio settore grazie all’impegno quotidiano. Attraverso la suddivisione in 4 sezioni, il sondaggio di Italia a Tavola creca di tenere conto di quelli che sono gli aspetti principali legati all’enogastronomia: la preparazione del cibo (rappresentata dalla categoria “Cuochi”), il servizio al ristorante e il sapiente abbinamento dei piatti con i vini (categoria “Maitre e Sommelier”), la miscelazione di cocktail e il servizio al bar (categoria “Barman”) e infine la comunicazione (categoria “Opinion leader”).
Vediamo nel dettaglio le classifiche dei candidati in ciascuna delle 4 sezioni.
Cuochi (112.959 votanti)
Tra i professionisti della cucina, si è assistito fino all’ultimo minuto ad un testa a testa tra i primi due classificati, che ha tenuto tutti con il fiato sospeso. Alla fine il piemontese Luca Montersino (19.462 voti), pasticcere, conduttore di programmi tv e autore di libri, al suo esordio tra i candidati del sondaggio di Italia a Tavola, ha avuto la meglio sul campano Antonino Cannavacciuolo (18.895 voti), chef patron del ristorante 2 stelle Michelin “Villa Crespi” a Orta san Giulio (No), diventato famoso negli ultimi due anni grazie alla conduzione del programma tv “Cucine da incubo”. Per Cannavacciuolo non è stata una novità essere tra i favoriti alla vittoria: l’anno scorso, infatti, si era classificato terzo dopo Ilario Vinciguerra e Sal De Riso.
Scorrendo la classifica dei Cuochi, balza subito all’occhio come la presenza in televisione abbia permesso a molti candidati di ricevere più voti: oltre ai primi due classificati, è il caso anche di Chef Rubio (3° con 11.129 preferenze), uno dei tre giudici de “I re della griglia”; Simone Rugiati (4°), famoso soprattutto per la trasmissione “Cuochi e fiamme”; Mattia Poggi (5°), conduttore di “Indovina chi viene a cena”; Alessandro Borghese (7°), tra i giudici di “Junior MasterChef Italia”; e Carlo Cracco (8°), uno dei temutissimi giudici di “MasterChef Italia”.
Solido l’affetto del pubblico per il “Divino” Gualtiero Marchesi (9° posto in classifica), che pur non avendo una costante presenza mediatica rimane nell’opinione comune il Maestro per eccellenza della Cucina italiana. Le uniche due donne nella “top 10” sono la pasticcera e blogger Giada Farina (6ª), e Viviana Varese (10ª), cuoca del ristorante “Alice” di Milano, 1 stella Michelin.
La classifica completa dei Cuochi:
Luca Montersino: 19.462 voti
Antonino Cannavacciuolo: 18.895 voti
Chef Rubio: 11.129 voti
Simone Rugiati: 9.652 voti
Mattia Poggi: 8.715 voti
Giada Farina: 8.677 voti
Carlo Cracco: 7.908 voti
Alessandro Borghese: 7.905 voti
Gualtiero Marchesi: 7.572 voti
Viviana Varese: 7.520 voti
Massimo Bottura: 7.329 voti
Bruno Barbieri: 7.103 voti
Carmelo Carnevale: 6.424 voti
Sal De Riso: 5.999 voti
Heinz Beck: 5.863 voti
Walter Potenza: 5.573 voti
Gennaro Esposito: 5.565 voti
Filippo La Mantia: 5.191 voti
Davide Scabin: 5.152 voti
Alessandro Circiello: 4.779 voti
Irina – Daniele Freguia – Zennaro: 4.554 voti
Gaetano Simonato: 4.464 voti
Cesare Marretti: 4.446 voti
Aurora Mazzucchelli: 4.214 voti
Gianluca Fusto: 4.199 voti
Giancarlo Morelli: 4.179 voti
Claudio Sadler: 3.867 voti
Cristiano Tomei: 3.741 voti
Norbert Niederkofler: 3.725 voti
Andrea Aprea: 3.592 voti
Marco Stabile: 3.468 voti
Igles Corelli: 3.456 voti
Ernesto Iaccarino: 3.055 voti
Niko Romito: 2.099 voti
Gianfranco Vissani: 1.348 voti
Roberto Carcangiu: 848 voti
Opinion leader (79.595 votanti)
Grandissimo successo per uno tra i più importanti critici enogastronomici italiani: re indiscusso degli opinionisti è infatti Edoardo Raspelli, giornalista e conduttore di “MelaVerde”, che si è classificato primo con 11.511 preferenze. Per Joe Bastianich (8.575 voti), giudice di “MasterChef Italia”, e Patrizio Roversi (7.685 voti), conduttore di “Linea Verde”, abbiamo una sorta di déjà vu perché, proprio come lo scorso anno, si sono classificati rispettivamente secondo e terzo. Grande, quindi, il sostegno del pubblico, ma anche quest’anno non sufficiente da assicurare loro la vittoria.
Nonostante non occupino il podio, 5 candidate donne della sezione Opinion leader si sono però aggiudicate altrettanti piazzamenti nella “top 10”: al 4° posto troviamo Tessa Gelisio, conduttrice di “Cotto e mangiato”; al 5° Antonella Clerici, ormai un’istituzione della cucina in tv grazie alla sua “Prova del cuoco”; al 7° Benedetta Parodi, che si divide tra il programma “Molto bene” e il talent show “Bake off Italia”; all’8ª posizione troviamo la giornalista enogastronomica Fiammetta Fadda, che nelle prime settimane del sondaggio ha mantenuto la guida della classifica; e infine al 9° posto Caterina Balivo, conduttrice di “Detto fatto”.
Completano la “top 10” Paolo Parisi (6°), giudice de “I re della griglia”, e il giornalista Andrea Grignaffini (10°). Appare comunque evidente come la televisione abbia vinto ancora una volta sulla carta stampata: i candidati più votati nella sezione Opinion leader sono infatti quelli che conducono, partecipano o hanno partecipato a programmi televisivi.
La classifica completa degli Opinion leader:
Edoardo Raspelli: 11.511 voti
Joe Bastianich: 8.575 voti
Patrizio Roversi: 7.685 voti
Tessa Gelisio: 7.615 voti
Antonella Clerici: 7.417 voti
Paolo Parisi: 6.917 voti
Benedetta Parodi: 6.770 voti
Fiammetta Fadda: 6.679 voti
Caterina Balivo: 6.466 voti
Andrea Grignaffini: 6.434 voti
Fede e Tinto: 6.105 voti
Roberto Moncalvo: 5.614 voti
Tiziana Stefanelli: 5.546 voti
Oscar Farinetti: 5.046 voti
Valerio Massimo Visintin: 4.869 voti
Maurizio Maestrelli: 4.717 voti
Carlo Petrini: 4.711 voti
Davide Oltolini: 4.537 voti
Marina Malvezzi: 4.278 voti
Eleonora Cozzella: 4.214 voti
Elena Martusciello: 4.062 voti
Anna Scafuri: 3.863 voti
Luciano Pignataro: 3.677 voti
Paolo Massobrio: 3.612 voti
Bruno Gambacorta: 3.523 voti
Valentina Scarnecchia: 3.492 voti
Tarsia Trevisan: 2.582 voti
Luigi Cremona: 2.402 voti
Mario Giorgio Lombardi: 1.971 voti
Roberta Schira: 1.938 voti
Daniele Cernilli: 1.830 voti
Camillo Langone: 1.371 voti
Carla Icardi: 1.073 voti
Lorenzo "Kuaska" Dabove: 842 voti
Sandro Romano: 709 voti
Enzo Vizzari: 375 voti
Maitre e Sommelier (75.562 votanti)
Se lo chef del bi-stellato “Villa Crespi” non è riuscito a vincere nella sezione Cuochi, è andata diversamente al maitre Paolo Ciaramitaro che, con 9.131 preferenze, si è aggiudicato il primo posto e il titolo di Personaggio dell’anno nella categoria Maitre e Sommelier. Non molto il distacco dal secondo classificato, Livio Del Chiaro (8.534 voti), sommelier de “La Divina Enoteca” di Firenze, che nelle ultime settimane ha avuto un boom di preferenze e sembrava poter sottrarre il titolo a Ciaramitaro.
Al terzo posto una donna, Silvia Brunello (6.879 voti), sommelier de “L’Erba del Re” di Modena, che lo scorso anno si era classificata 8ª. Ci sono altri 4 volti femminili nella “top 10” dei Maitre e Sommelier, a cominciare da Sandra Ciciriello, direttore del ristorante “Alice” di Milano, quarta in classifica. Quinta posizione per Annalisa Linguerri, sommelier de “La Corte degli Sforza” a Milano. La maitre del “Duomo” di Ragusa Ibla, Gabriella Cicero, si è qualificata ottava, seguita da Livia Iaccarino, direttore del “Don Alfonso 1890” di Sant’Agata sui Due Golfi (Na).
Alberto Piras, sommelier da meno di un anno de “Il Luogo di Aimo e Nadia” a Milano, si è classificato sesto, seguito da Gianni De Bellis, sommelier e vicepresidente della Desa, l’associazione nazionale tedesca dei sommelier. Chiude la “top 10” Francesco Cerea, coordinatore eventi del ristorante “Da Vittorio” di Brusaporto (Bg), 3 stelle Michelin.
La classifica completa dei Maitre e Sommelier:
Paolo Ciaramitaro: 9.131 voti
Livio Del Chiaro: 8.534 voti
Silvia Brunello: 6.879 voti
Sandra Ciciriello: 6.470 voti
Annalisa Linguerri: 6.133 voti
Alberto Piras: 5.429 voti
Gianni De Bellis: 4.960 voti
Gabriella Cicero: 4.920 voti
Livia Iaccarino: 4.746 voti
Francesco Cerea: 4.397 voti
Claudia Bondi: 4.380 voti
Giovanni Sinesi: 4.344 voti
Simone Dimitri: 4.333 voti
Catia Uliassi: 4.272 voti
Matteo Duri: 4.231 voti
Mario Sposito: 3.896 voti
Marco Reitano: 3.875 voti
Romeo Caraccio: 3.741 voti
Filippo Franchini: 3.537 voti
Dennis Metz: 3.334 voti
Luca Martini: 3.205 voti
Franz Lageder: 2.946 voti
Oscar Mazzoleni: 2.946 voti
Salvatore Salerno: 2.937 voti
Luca Gardini: 2.806 voti
Giuseppe Palmieri: 2.413 voti
Antonio Tonola: 2.322 voti
Riccardo Nocera: 2.144 voti
Antonello Maietta: 2.083 voti
Paolo Basso: 1.996 voti
Carlo Hassan: 1.754 voti
Francesco Villa: 1.712 voti
Alessandro Tomberli: 1.594 voti
Roberto Brovedani: 1.562 voti
Alessandro Pipero: 1.327 voti
Stefano Savoja: 1.243 voti
Barman (75.376 votanti)
L’anno scorso è stata la sezione con più votanti (65.501), nonostante fosse la prima volta che compariva nel sondaggio di Italia a Tavola; quest’anno, pur non avendo mantenuto lo stesso primato, ha però visto crescere il numero finale dei votanti (75.376), a conferma di quanto il lavoro dei barman sia un settore importante e apprezzato tanto quanto quello dei cuochi, dei maitre e sommelier, e degli opinion leader.
Il vincitore in questa categoria, con 9.675 voti, è il giovane Francesco Cione, barman presso “The Stage”, il nuovo negozio Replay a Milano, che completa così il “poker” dei Personaggi dell’anno 2014. Grande il distacco dal secondo classificato, Flavio Esposito (7.861 voti), barman del “Boutique 12” di Milano.
Anche qui, come nella sezione Maitre e Sommelier, la prima donna che troviamo scorrendo la classifica è in terza posizione: si tratta di Ilaria Fondi, barlady dell’“Hilton Molino Stucky” di Venezia, che ha ricevuto 7.685 preferenze. Ma ci sono altre 3 donne a farle compagnia nella “top 10”: Debora Cicero (4ª) del “Bambuddha” di Ibiza, Vanessa Veronese (6ª) del “Cappa Cafè” di Verona, e Marina Milan (9ª) del “RememBeer brew pub & more” di Pinerolo (To).
Leonardo Leuci del “Jerry Thomas Speakeasy” di Roma occupa la quinta posizione; Carmine Mattia Perciballi del “Fluid Cocktail Wine Bar” di Roma la settima; ottavo posto per Thomas Martini dell’“Harry's Bar” di Firenze; infine, Tommaso Colonna del “Gran Caffè Gambrinus” di Gravina in Puglia (Ba) ha guadagnato la decima posizione.
La classifica completa dei Barman:
Francesco Cione: 9.675 voti
Flavio Esposito: 7.861 voti
Ilaria Fondi: 7.685 voti
Debora Cicero: 7.438 voti
Leonardo Leuci: 6.642 voti
Vanessa Veronese: 6.180 voti
Carmine Mattia Perciballi: 5.768 voti
Thomas Martini: 5.562 voti
Marina Milan: 5.238 voti
Tommaso Colonna: 4.994 voti
Giorgio Fadda: 4.360 voti
Flavio Angiolillo: 3.864 voti
Ilio Chiocci: 3.857 voti
Ezio Falconi: 3.725 voti
Dario Comini: 3.339 voti
Marco Giuridio: 3.320 voti
Paolo Rovellini: 3.244 voti
William Falcinelli: 3.232 voti
Francesco Sanapo: 3.155 voti
Fiorenzo Colombo: 3.000 voti
Guglielmo Miriello: 2.760 voti
Jonatan Abarbanel: 2.737 voti
Mirko Salvagno: 2.632 voti
Tony Pergola: 2.482 voti
Filippo Sisti: 2.384 voti
Davide Garazzini: 2.372 voti
Luca Marcellin: 2.207 voti
Matteo Stafforini: 2.084 voti
Loris Melis: 1.949 voti
Gualtiero Maragni: 1.891 voti
Mattia Pastori: 1.798 voti
Carmine Castellano: 1.756 voti
Antonio Della Croce: 1.518 voti
Massimo Stronati: 1.373 voti
Leonardo Cisotto: 1.212 voti
Fabiano Omodeo: 879 votiCrescita costante edizione dopo edizione
Il sondaggio Personaggio dell'anno 2014 dell'enogastronomia e della ristorazione si è chiuso lasciando tutti a bocca aperta per la quantità di votanti che hanno partecipato: 154.392. Nel dettaglio, Luca Montersino si è aggiudicato la vittoria per la categoria Cuochi con 19.462 voti, Edoardo Raspelli ha trionfato tra gli Opinion leader con 11.511 preferenze, Paolo Ciaramitaro è il primo tra i Maitre e Sommelier con 9.131 voti, mentre Francesco Cione è in testa nella sezione Barman con 9.675 preferenze.
Si tratta di un'edizione record, che ha regalato grande soddisfazione a chi crede in questa entusiasmante iniziativa per sostenere il settore dell'enogastronomia e della ristorazione. Ma la crescita è stata graduale e costante edizione dopo edizione.
Sorprendente l'incremento (+42.833 votanti) rispetto alla scorsa edizione , che ha registrato 111.559 votanti e ha decretato la vittoria di Ilario Vinciguerra per la sezione Cuochi, Chiara e Angela Maci per gli Opinion leader, Vincenzo Donatiello per i Maitre e Sommelier e Cinzia Ferro per la sezione Barman (sezione introdotta per la prima volta in quell'edizione).
Tornando ancora più indietro, ricordiamo che l'edizione 2012 del sondaggio ha visto la partecipazione di 107.308 votanti ed ha incoronato Personaggi dell'anno Davide Oldani fra i cuochi, Adua Villa tra i sommelier, ma soprattutto Sonia Peronaci, che ha totalizzato il numero più alto di voti mai registrato dal nostro sondaggio per un singolo candidato (18.816), superato solo quest'anno da Luca Montersino (19.462).
Nel 2011 , oltre 92mila votanti hanno eletto Personaggi dell’anno la cuoca campana Rosanna Marziale, il “Gastronauta” Davide Paolini per gli Opinion leader e il cerimoniere di Palazzo Chigi, Alessandro Scorsone, tra i Maitre e sommelier. Nelle precedenti edizioni del sondaggio i candidati più votati sono stati Emanuele Scarello ed Elisa Isoardi (nel 2010 , con oltre 68.500 votanti che hanno partecipato al sondaggio), Giorgio Calabrese (nel 2009 , con oltre 24mila votanti totali) e Luca Zaia (nel 2008 , quando la selezione non avvenne attraverso i voti del pubblico ma grazie al lavoro di un panel di esperti e di lettori di Italia a Tavola).