A Borgo San Dalmazzo la 454esima Fiera Fredda della Lumaca
Per l’edizione 2023, la Fiera si terrà nella location di Palazzo Bertello, edificio dotato di auditorium e numerose sale, nel corso di cinque giornate, da venerdì 1 a martedì 5 dicembre. Dopo l’inaugurazione ufficiale che avverrà alle ore 16.30 del primo giorno, si susseguiranno diverse attività ed iniziative fino alla sera del giorno di chiusura.
Il programma della manifestazione
A costituire il cuore della Fiera Fredda saranno ovviamente i banchetti e gli stand dei tanti espositori che ogni anno metteranno in mostra i loro prodotti, che potranno anche essere acquistati e che celebreranno le produzioni tradizionali di diversi luoghi. Tra birre artigianali, carni pregiate, formaggi e dolci, ce ne sarà per tutti i gusti.
Ovviamente, grande spazio sarà dato all’area food e ai ristoranti, dove si potranno gustare i piatti tipici di Borgo San Dalmazzo e dintorni, con un menù molto speciale. Al centro ci sarà, ovviamente, l’Helix Pomatia Alpina, la specie di chiocciole che ha trovato il suo habitat ideale proprio nelle Alpi Marittime del basso Piemonte. Ci si dovrà armare dunque di chiodi da maniscalco – lo strumento usato tradizionalmente per estrarre gli invertebrati dal guscio – e si potranno assaggiare lumache bollite, al verde, ai porri, alla diavola, con peperoni e acciughe, accompagnate con la tipica salsa del cartunè (olio, sale, pepe, aglio) o con l’ajè (maionese all’aglio), con la bagna cauda o fritte, e persino in ragù con i tagliolini. Presenti nel menù anche i più classici panini, hamburger e patatine.
Come spurgare le lumache? Ecco tutto quello che c’è da sapere
Attorno a questo, tanti sono gli eventi in programma: dalla mostra di pittura “LUCI DI NATALE”, ai tornei di calcio, agli spettacoli teatrali, fino ai convegni sulla storia, alle visite guidate del museo MEMO4345, e ancora, al concorso fotografico con tema “la chiocciola”, la Fiera Fredda vuole essere una manifestazione che coinvolge i suoi visitatori in un mix di tradizione, cultura e divertimento.