Zuppa di patate

Ricetta per 6

Procedimento

Taglia a dadini le patate e falle appassire assieme alla cipolla tagliata a fettine in una casseruola con poco burro.
Quando la cipolla accenna a colorirsi,aggiungi i crauti in scatola e fai insaporire per un paio di minuti, sempre mescolando,e poi coprite con abbondante brodo vegetale bollente.
Fai cuocere per dieci minuti. Rosola in un tegamino la pancetta affumicata tagliata a piccoli dadini, usando burro o olio di oliva e poi uniscila alla zuppa. Fai cuocere per altri dieci minuti,aggiungendo altro brodo se necessario.
Infine, unisci il vasetto di yogurt, riporta a bollore e la zuppa è pronta.

Zuppa di patate