Vercelli: agnolotti in Festa

C’è una festa in Piemonte che ha origini antiche: è la sagra dell’agnolotto, nata nel rione Cervetto, antico quartiere di lavandai di Vercelli, e oggi evento che coinvolge l’intera città, e la provincia. Per quattro giorni oltre cinquanta volontari si scatenano a preparare 10 quintali di agnolotti, tutti ripieni di carne, preparati secondo una antica ricetta, che si tramanda da tempo nella memoria del rione e delle donne che la custodivano. Il menu della sagra propone anche altre specialità della cucina piemontese, preparate rigorosamente secondo la tradizione locale. Agli assaggi si alternano momenti di sport, come un tradizionale torneo di calcetto, e di impegno sociale: viene offerto il pranzo agli anziani e ai disabili (l’anno scorso sono stati preparati oltre 700 pasti). La festa degli agnolotti è, infine, un’occasione per ballare, e così alcune orchestre locali allietano le serate con musica tradizionale.

Per informazioni
Rione Cervetto, Vercelli

Alessandro Tibaldeschi