Torta tenerina

Ingredienti: 200 gr. di cioccolato fondente, 125 gr. di burro, 2 uova, 100 gr. di zucchero, , cucchiai scarsi di farina, un pizzico di sale

Procedimento: metti a sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria fino a che divenga cremoso e liscio.
Aggiungi il burro a cubetti e lascia intiepidire il composto.
Nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero: sbatti per bene fino ad ottenere un composto
chiaro e spumoso. Sempre sbattendo, unisci il composto di cioccolato e burro a quello di tuorli e
zucchero e alla farina: versa la crema ottenuta in una ciotola capiente. Se il composto è troppo
denso aggiungi un po’ di latte, dovrà risultare liscio e cremoso. A parte, monta gli albumi con
un pizzico di sale, sbatti fino a che non si formi un crema bianca compatta; poi, incorporali
delicatamente al composto di cioccolato (dal basso verso l’alto).
Imburra e infarina una tortiera del diametro di 24 cm. e versaci dentro l’impasto della torta:
inforna in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti, quindi spegni il forno e lascia raffreddare
la torta tenendo lo sportello del forno socchiuso. Uno volta fredda ponila su di un piatto da portata
e cospargila di zucchero a velo.