Timballetti di maccheroni

Ricetta per 4

Procedimento

Per fare i timballetti è necessario disporre delle apposite forme più o meno della grandezza di un bicchiere da acqua.
E' possibile cucinarli in bianco o al pomodoro: nel secondo caso avrete bisogno di un buon sugo di ragù, anche se tirato soltanto con un piccolo pezzo di carne che potrete poi sminuzzare nel ripieno. Nel primo caso, vi consigliamo una 'finta' genovese, tirata con 250 grammi di carne trita, 500 grammi di cipolle e 50 grammi di olio o di burro.
Insaporite i piselli in burro e prosciutto, tagliate a dadini la mozzarella e colate i bucatini a metà cottura. Conditeli subito con il sugo, la carne, e il parmigiano grattugiato.
Ungete le formette con un pò di burro o sugna e foderatele con i maccheroni lasciando il centro vuoto in modo da potervi mettere il l'intingolo di piselli, mozzarella e prosciutto.
Chiudete con altri maccheroni in modo che le formette siano piene e passatele al forno per circa 30 minuti.
Sformate i timballetti e servite.

Timballetti di maccheroni