Tartine al paté mediterraneo

Ingredienti: 250 g di tofu, 50 g di yogurt di soia naturale non zuccherato, 1 cucchiaio di aceto di mele, 2 cucchiai di olive snocciolate a pezzetti, mezzo cucchiaio di pasta di capperi, 1 cucchiaio di paté di olive, 1 cucchiaio raso di origano, 1 spicchio d’aglio, pepe, sale ed erbe fresche secondo i gusti e la stagione: basilico, prezzemolo, menta, aneto, erba cipollina.

Procedimento: per il paté, frulla assieme tutti gli ingredienti sino a ridurli in crema da spalmare su tartine, o sulle basi che preferisci (pan carré, biscottini salati ecc.)