Tarte au riz

Ricetta per 4

Procedimento

Prepara la pasta impastando tutti gli ingredienti, forma una palla e lasciar lievitare per 20-30 minuti. Fai cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolae e butta il riso nel latte bollente (nella quale avrai messo la stecca di vaniglia aperta), fai cuocere per una quindicina di minuti. Stendi la pasta e fodera uno stampo da crostata, lasciala di nuovo lievita per 10 minuti. Intanto finisci la crema al riso aggiungendo lo zucchero, i tuorli e il burro, mescola bene. Monta gli albumi a neve e incorporali delicatamente alla crema di riso. Versa questo composto nella crostata e fai cuocere il tutto per una mezz’oretta a 200°.

Tarte au riz