Salsa maltese

Ricetta per 4

Procedimento

Lava accuratamente l'arancia. Asportane la buccia (solo la parte arancione) e scottala per qulche minuto in acqua bollente.
Raffreddala sotto l'acqua corrente e sgocciolala bene, quindi tagliala a filetti molto sottili. Spremi l'agrume, filtrane il succo ed incorporalo alla maionese. Completa con la scorza grattugiata e rimescola.
Questa salsa va servita con gli asparagi e le verdure lesse.

Salsa maltese