Raparperipiirakka

Ricetta per 4

Procedimento

Amalgama il burro ammorbidito con lo zucchero (120 gr), lavora fino ad ottenere un impasto liscio, aggiungi un uovo più il tuorlo e la farina setacciata con il lievito. Stendi l'impasto in una tortiera, lasciando il bordo più alto. Lava i lamponi e il rabarbaro tagliato a pezzi, e distribuiscili sulla torta. Lavora il mascarpone e lo yogurt, aggiungi l'altro uovo sbattuto e lo zucchero, versa la crema ottenuta sul rabarbaro e lamponi, coprendoli. Inforna a 220° per circa 30'; lascia raffreddare poi servi.

Raparperipiirakka