Queso Tetilla

Il nome del formaggio "Queso Tetitta", significa "mammella"; ne indica la forma tradizionale, un basso cono con una leggera protuberanza sulla punta.
E’ il più caratteristico dei formaggi di Galizia, reso inconfondibile dal suo formato, dalla crosta liscia e sottile, color giallo paglierino.
A pasta molle, cremosa e uniforme, ha un sapore fresco e burroso con retrogusto di erba giovane e si presta ad essere utilizzato in cucina, soprattutto per ripieni e torte rustiche, per insaporire il classico filetto di vitello o anche tutte le verdure, crude, cotte o cucinate sulla griglia.
Queso Tetilla