Pouligny-Saint-Pierre

Con la sua caratteristica forma conica, questo formaggio di capra porta il soprannome di piramide o Torre Eiffel. La culla natale del Pouligny Saint-Pierre è la Vallée de la Brenne nella contea di Centre. Questa zona offre il vantaggio di un buon microclima, con inverni miti, grazie all’influenza dell’oceano. La particolare flora di questa zona, ricca di ciliegi e distese di erica, offre un ricco nutrimento per le capre autoctone. Tale ricchezza si rende evidente nel formaggio, che ha un delicato sapore di latte di capra, appena agro, e aroma con sentore di noci.