Polpette alla pancetta

Ricetta per 4

Procedimento

Far rinvenire il pane in 10 cl d'acqua, mescolarvi carne, uovo, sale e pepe.
Mescolare bene senza lavorare troppo. Formare 8-10 polpette. Togliere la cotenna dalla pancetta e avvolgere una fettina attorno a ogni polpetta, infilzandola eventualmente con uno stecchino. Disporre le polpette su due file in una teglia unta. Infornare a 200 gradi per 25 minuti.