Polesine Zibello mette in Mostra il suo “Re dei salumi” il Culatello Dop
Al via la 39ª edizione della kermesse dedicata al ‘Re dei salumi’, il culatello, in programma da venerdì 29 maggio a martedì 2 giugno..
L’anno scorso l’evento aveva fatto registrare 10mila persone servite, 120 culatelli tagliati e oltre 2mila tagliatelle al culatello distribuite-
Parma, 27 maggio 2026 – Dopo il successo dell’edizione 2025, il Consorzio di Tutela si conferma tra i main partner della Festa del Culatello di Zibello, celebrando una delle eccellenze più iconiche della norcineria italiana.
Un appuntamento ormai centrale per il territorio della Bassa Parmense e per la valorizzazione del
‘Re dei salumi’, che arriva a pochi mesi dalle celebrazioni per i 30 anni dal riconoscimento della
Dop del Culatello di Zibello, festeggiati lo scorso 7 maggio al Teatro Regio di Parma insieme a
istituzioni, produttori e chef stellati. Un percorso di crescita continuo: nel 2025 i culatelli marchiati
hanno raggiunto quota 82.570, con un fatturato al consumo salito a 24 milioni di euro, mentre il
comparto del preaffettato rappresenta oggi il 41,5% della produzione totale. E nei primi quattro mesi del 2026 i culatelli avviati alla produzione hanno già raggiunto quota 30.334 (+1,3% rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso), confermando il consolidamento della Dop sul mercato.
Il programma della Festa del Culatello di Zibello riproporrà anche quest’anno la formula che negli
anni ha trasformato l’evento in uno dei momenti più attesi della Bassa Parmense. La manifestazione prenderà il via venerdì 29 maggio dalle ore 19 con l’apertura della tensostruttura del Palaculatello, seguita alle 21.30 dal live della band Fire Stripes e dal dj set serale. Nei giorni successivi spazio a pranzi e cene dedicate al Culatello di Zibello Dop, degustazioni, aperitivi, mercatini hobbistici, musica dal vivo, raduni tematici – dalle Vespe alle Ducati Monster – oltre a iniziative per famiglie e spettacoli per bambini. Tra gli appuntamenti più attesi anche la lavorazione del Culatello, prevista domenica 31 maggio e martedì 2 giugno. La chiusura della manifestazione è in programma proprio martedì 2 giugno con l’orchestra Marco e il Clan dalle 21.30. Il Consorzio sarà presente con iniziative dedicate alla promozione della Dop e del legame
storico tra il prodotto e il suo territorio d’origine.
Romeo Gualerzi, presidente del Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello Dop: «La Festa del
Culatello di Zibello rappresenta un momento fondamentale per raccontare e valorizzare il ‘Re dei
salumi’, un prodotto unico che nasce esclusivamente nella Bassa Parmense e che proprio
recentemente ha celebrato i 30 anni dal riconoscimento della Dop. Ecco perché rinnoviamo il
sostegno a un evento che ogni anno richiama migliaia di persone e contribuisce a promuovere il
territorio, la sua cultura gastronomica e il lavoro dei produttori».
Press info:
Mind The Pop
Stefano Chiossi