Pizza Capricciosa con Mortadella Bologna Igp

Ingredienti: 200 g mortadella Bologna Igp, 500 g farina manitoba, 250 g acqua, 1 mozzarella, 5 g lievito di birra,30 g funghi sotto’olio, 30 g carciofi sott’olio, 20 g olive nere, 50 g pomodori pelati, olio evo q.b., sale q.b.,
1/2 cucchiaino zucchero, basilico q.b.

Procedimento: Sciogli il lievito di birra e lo zucchero nell’acqua e lascia riposare per qualche minuto. Aggiungei la farina, il sale, l’olio evo e mescolate bene.

Su una superficie di lavoro infarinata, impasta bene, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lascialo quindi riposare per due ore coperto da un canovaccio.

Una volta lievitato, stendi l’impasto in una teglia rotonda e guarniscilo con i vari ingredienti: i pomodori pelati, la mozzarella, i carciofi, i funghi e le olive.

Inforna la pizza a 250° per circa 20 minuti. Una volta cotta e tolta dal forno, aggiungi la Mortadella Bologna Igp e servi ben calda.