Peperoncino Kampot

Cambogia – Il nome “ម្រេចកំពត”, insieme alla versione francese “Poivre de Kampot” è già protetto nell’UE come indicazione geografica protetta (Igp). Indica il pepe prodotto nel sud della Cambogia.

Quattro tipi di pepe sono coperti con questo nome a seconda del momento della raccolta e della lavorazione che ricevono: pepe verde, nero, rosso e bianco. La sua caratteristica risiede nella sua spiccata piccantezza, che si sviluppa progressivamente, unita ad un’intensità aromatica.