Pataniscas

Ricetta per 6

Procedimento

Bagna il baccalà il giorno prima, cambiando l'acqua spesso.
Rimuovi pelle e lische e taglialo a pezzetti; mettili in una bacinella e coprili di latte ed una spruzzata di limone.
Lasciali marinare per almeno un'ora. Rimuovili ed asciugali.
Prepara una pastella abbastanza densa con la farina, l'acqua, l'uovo, l'olio, il sale e il pepe.
Aggiungi il prezzemolo, la cipolla, l'aglio e mescola bene. Aggiungi infine i pezzetti di baccalà e friggi a cucchiaiate.
Le frittelle si possono riscaldare in forno caldssimo per pochi minuti.

Pataniscas