Pane senza glutine

Ingredienti:   200 gr di farina di grano saraceno, 200 gr di farina di riso integrale o mais, 100 gr di teff, e semi misti, 25 gr di lievito di birra, olio e sale e 430 gr d’acqua.

Procedimento; miscela le varie farine, il lievito, l’olio evo, sale q.b. ed aggiungi l’acqua mescolando sino ad ottenere un panetto al quale aggiungere alla fine i semi misti. Copri la ciotola con la pellicola e lascia lievitare. Puoi fare tante piccole focaccette o dare la forma di piccoli panini, oppure di un pane (che rimarrà comunque un po’ basso). Cuoci in forno ad una temperatura di 210-230° sino a completa doratura.