Oggi si inaugura “Anuga Food Tech”

Da sabato 4 a mercoledì, 8 ottobre 2025 a Colonia in Germania si apre Anuga una delle fiere più importanti al mondo nel settore alimentare e delle bevande.

Questa edizione vede adeguamenti strategici mirati che delimitano con maggior chiarezza i singoli saloni specializzati e rendono più semplice orientarsi fra i segmenti dell’offerta. Gli ambiti tematici affini, come per esempio Anuga Alternatives e Anuga Organic, si avvicinano all’interno del comprensorio fieristico generando ulteriori sinergie. Gli operatori beneficeranno di distanze ridotte.

Con i suoi dieci saloni specializzati, la fiera più grande a livello internazionale per il settore globale del food propone un panorama completo dell’offerta del mercato mondiale di generi alimentari e bevande. I singoli saloni specializzati espongono prodotti e servizi nei segmenti proteine alternative, pane e prodotti da forno, surgelati e convenience, latticini, gastronomia e gourmet, carne e prodotti bio, ma anche bevande calde e fredde.

Le modifiche principali in breve

• Padiglione 1: dal 2025 Anuga Fine Food condividerà il padiglione 1 con Anuga Alternatives, il nuovo salone specializzato dedicato a proteine ricavate da piante, insetti, alghe e funghi e alla carne coltivata in laboratorio, che sarà inaugurato nel 2025.
• Padiglione 5.2: il padiglione tradizionalmente assegnato ad Anuga Meat diventerà la nuova casa di Anuga Fine Food, creando così un collegamento diretto con Anuga Fine Food nel padiglione 1 e 10.2 e collocando l’area “Fine Food” nella zona sud del comprensorio fieristico.
• Padiglione 7: l’area “carne lavorata” si sposta dal padiglione 5.2. al padiglione 7. Il padiglione 7 ospiterà anche Anuga Drinks.
• Padiglione 8: dal 2025 il padiglione 8, nelle immediate vicinanze del padiglione 7 con Anuga Drinks, accoglierà anche Anuga Hot Beverages.
• Nel 2025 l’ex Anuga Out of Home, ubicata nel 2023 nel padiglione 7, non costituirà più un salone specializzato autonomo; i prodotti e i servizi saranno integrati nei segmenti più affini per incentivare un miglior matchmaking.
• Nel “Boulevard of Innovation” (Boulevard Nord) oltre ad Anuga taste Innovation Show e Trend Zone verranno inserite anche tutte le startup, aumentando la visibilità e migliorando il quadro d’insieme per il commercio.

Con il nuovo salone specializzato e le modifiche di layout, Anuga risponde agli sviluppi del mercato
Una delle ragioni del nuovo layout dei padiglioni è da individuare nell’introduzione del salone specializzato Anuga Alternatives. Questa novità rappresenta un miglioramento strategico di Anuga che per la prima volta raggruppa in un salone specializzato le proteine alternative ricavate da insetti, piante, funghi, alghe e la carne coltivata in laboratorio. Anuga risponde così alla crescente domanda mondiale dei consumatori e del mercato, alla ricerca di fonti proteiche alternative.

Secondo il knowledge partner di Anuga Innova Market Insights negli ultimi cinque anni i prodotti F&B contenenti proteine a base di insetti hanno fatto registrare un tasso di crescita annuo del +114%. I prodotti alimentari per gli sportivi e i cereali da fonti proteiche alternative sono cresciuti rispettivamente del 11% e 32%. L’impiego di proteine a base di insetti si concentra principalmente su prodotti in polvere e barrette per gli sportivi, barrette energetiche e a base di cereali.

Le proteine coltivate e a base microbica, incluse micoproteina e proteina del siero del latte non animale, fanno registrare un CAGR del +10%. I prodotti a base di alghe crescono con un CAGR del +17%, con kelp, alghe rosse ed estratto di kelp che vantano la crescita più alta. Le nuove fonti proteiche non solo offrono vantaggi di tipo ecologico, ma schiudono anche opportunità economiche per il commercio e l’industria.

“Il nuovo salone specializzato e le modifiche al layout dei padiglioni incarnano l’ambizione di Anuga di fungere da battistrada per l’industria alimentare globale, adeguandosi all’evoluzione delle esigenze dell’industria. In questo modo efficientiamo i flussi, raggruppiamo i segmenti tematicamente affini, riuniamo i padiglioni della carne nella zona nord e quelli del Fine Food nella parte sud, ottimizzando la visita in fiera. Il nuovo layout migliora il networking e agevola il business”, afferma Jan Philipp Hartmann, Director di Anuga.