Muffin con Farina di Castagne

Ingredienti: 2 uova, 60 g zucchero, 80 ml olio di semi di girasole, 80 g farina di castagne, 30 g cacao in polvere, 1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci, 1/2 bicchiere di latte, 1 pizzico di sale

Procedimento: unisci in una ciotola lo zucchero, l’olio di semi e il latte. Mescola il tutto con una frusta a mano, in modo energico, per ottenere un composto liscio e omogeneo.

A parte, setaccia la farina di castagne e il lievito in polvere, unendoli in un altro recipiente.

Incorpora un po’ alla volta queste polveri al precedente composto; mescola continuamente, in modo da non lasciare grumi.

Unisci anche le gocce di cioccolato e gira il composto, per distribuirle in maniera omogenea.

Prendi uno stampo per muffin e riempi ciascuno spazio con un pirottino.

Riempi ciascun pirottino con un po’ di impasto, arrivando ai 2/3

Metti lo stampo in forno e fai cuocere in modalità ventilata a 170°C per 25 minuti.

Se vuoi puoi aggiungere all’impasto circa 25 g di cacao amaro in polvere.