Melkmoes

Ricetta per 4

Procedimento

Lava il cerfoglio, l’erba cipollina e tritali finemente. Lava l'uvetta. Fai bollire, in circa un litro d’acqua, lo speck, il cerfoglio, l’erba cipollina e l'uvetta per circa un’ora (a metà cottura aggiungi la salsiccia). Aggiungi la pappa d’orzo e lascia ancora sul fuoco per qualche minuto, mescolando continuamente.
Togli dal fuoco e lascia riposare per un quarto d’ora. Prima di servirlo taglia lo speck e il salame.

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