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# Euroricette

Prodotti tipici e tradizionali, notizie ed eventi di en-gastronomia, curiosità, salute e cultura dai Paesi dell'Unione Europea

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## Articoli

- [Carne di pollo coltivata, via libera degli Usa alla vendita](https://www.euroricette.it/carne-coltivata-via-libera-degli-usa-alla-vendita/) - Il Dipartimento dell'Agricoltura ha ufficialmente approvato la commercializzazione. E la prima a ordinare il pollo in vitro per il proprio ristorante è stata la pluristellata Dominique Crenn. Negli Stati Uniti è oramai realtà: il governo federale ha autorizzato in data 21 Giugno 2023 la messa in commercio della carne di pollo coltivata in laboratorio. Sembra
- [Gnocchi di ricotta di rapa rossa con cacio e pepe](https://www.euroricette.it/gnocchi-di-ricotta-di-rapa-rossa-con-cacio-e-pepe/) - Ricetta per 4 persone Ingredienti: 300g ricotta (abbastanza consistente), 80 g rapa rossa frullata, 100 g farina 00, 100 g latte, 50 g burro, 10 g amido di mais, 70 g pecorino romano grattugiato, pepe, sale, olio evo, foglioline di menta. Procedimento: per la preparazione degli gnocchi impasta la ricotta, la rapa rossa frullata e
- [A Borgo Val di Taro la 48esima edizione della fiera del fungo Igp](https://www.euroricette.it/a-borgo-val-di-taro-la-48esima-edizione-della-fiera-del-fungo-igp/) - La Fiera del Fungo di Borgotaro Igp si tiene nel centro storico di Borgo Val di Taro. Considerata la capitale dell’Alta Valtaro, si trova nel cuore dell’Appennino Tosco Emiliano in una posizione strategica tale da essere facilmente raggiungibile da ogni parte, al confine con Liguria e Toscana. Nei week-end 16-17 settembre e 23-24 settembre 2023,
- [XXII Fiera Carrettesca del Roccaverano Dop tra degustazioni, premiazioni e solidarietà](https://www.euroricette.it/xxii-fiera-carrettesca-del-roccaverano-dop-tra-degustazioni-premiazioni-e-solidarieta/) - L’appuntamento è per sabato 24 e domenica 25 giugno, con una due giorni all’insegna dell’enogastronomia, dell’approfondimento tecnico, ma anche della festa e della solidarietà. Il borgo di Roccaverano si veste a festa per celebrare l’omonima Dop insieme alle eccellenze del territorio: la XXII edizione della manifestazione avrà anche un importante momento di solidarietà con una
- [A Forlimpopoli la XXVII Edizione della Festa Artusiana](https://www.euroricette.it/a-forlimpopoli-le-xxvii-edizione-della-festa-artusiana/) - Da sabato 24 giugno al 2 luglio 2023 - Nove giorni con il bello, il buono e il solidale La città natale del padre della cucina italiana, Pellegrino Artusi, rende omaggio al gastronomo con incontri, show cooking, laboratori, spettacoli, insieme ai protagonisti della cultura gastronomica nazionale Forlimpopoli FC ( giugno 2023) – Nove giorni con
- [Spaghetti alla puttanesca](https://www.euroricette.it/spaghetti-alla-puttanesca/) - Ingredienti per 4 persone: 360 g di spaghetti, 10 pomodorini, 20 olive nere, 1 spicchio di aglio (facoltativo), 5 acciughe sott'olio, • 1/2 cucchiaio di capperi, olio evo q.b., prezzemolo q.b., foglie di basilico per decorare. Procedimento - preparazione del sugo: lava i pomodorini, asciugali e tagliali a metà. Sgocciola le acciughe e sciacqua i
- [Cucina Italiana patrimonio Unesco, presentate a Parma le motivazioni](https://www.euroricette.it/cucina-italiana-patrimonio-unesco-presentate-a-parma-le-motivazioni/) - Presentato presso l'Università di Parma il dossier con le motivazioni per la candidatura della cucina italiana a Patrimonio immateriale dell'umanità Unesco L'Università di Parma "garantisce" per la candidatura della Cucina italiana a Bene Immateriale del Patrimonio Unesco. E stato presentato ieri, 19 giugno 2023 nell'ateneo emiliano il dossier con le motivazioni. Cucina italiana: condivisione e
- [Una dieta mediterranea potrebbe far ringiovanire il cervello](https://www.euroricette.it/una-dieta-mediterranea-potrebbe-far-ringiovanire-il-cervello/) - Ringiovanire il cervello mangiando bene? Forse è possibile, almeno stando ai risultati di uno studio del Centro di ricerca nucleare del Negev in Israele: gli scienziati hanno coinvolto in un esperimento 294 volontari con problemi di obesità, chiedendo loro di seguire tre diverse diete mediterranee e analizzando i risultati per cercare di misurare se e
- [Tempo d'anguria](https://www.euroricette.it/tempo-danguria/) - n estate non può mancare l'anguria, frutto particolarmente amato per le sue proprietà dissetanti e rinfrescanti e per il suo sapore intenso. Grazie alla presenza al suo interno di sali minerali come potassio e fosforo, l'anguria è ricca di proprietà benefiche per l'organismo: vediamo le principali. Le proprietà benefiche del cocomero Disseta e idrata: l'anguria
- [Analisi sul mercato mondiale di pesche, nettarine e pesche tabacchiere](https://www.euroricette.it/analisi-sul-mercato-mondiale-di-pesche-nettarine-e-pesche-tabacchiere/) - I mercati globali di pesche, nettarine e pesche tabacchiere sono partiti bene in molte nazioni, nonostante il clima avverso in alcune regioni di coltivazione. Nei Paesi Bassi la stagione delle drupacee spagnole è iniziata lentamente, ma l'offerta è gradualmente migliorata. Le vendite di pesche tabacchiere sono aumentate negli ultimi anni, con un impatto sulla domanda
- [Webinar: I Nematodi in Agricoltura, conosciamoli meglio](https://www.euroricette.it/webinar-i-nematodi-in-agricoltura-conosciamoli-meglio/) - In occasione della Giornata mondiale del Microbioma e dell’uscita del nuovo volume di Edagricole I Nematodi nel Suolo: Biocontrollo dei Nematodi fitopatogeni, il 27 Giugno 2023, dalle ore 11:00 alle ore 13:00 si terrà il webinar sui nematodi in agricoltura. La partecipazione è gratuita previa iscrizione su: https://bit.ly/3OMPo7Q e ha il Patrocinio della SIN –
- [Una settimana di sciopero della pasta per protestare sugli aumenti dei prezzi. Consumatori sul piede di guerra](https://www.euroricette.it/una-settimana-di-sciopero-della-pasta-per-protestare-sugli-aumenti-dei-prezzi-consumatori-sul-piede-di-guerra/) - L'Associazione a tutela dei consumatori ha condotto un'indagine sui prezzi al dettaglio della pasta in varie città italiane. un'analisi che ha indicato come il prezzo medio a marzo si sia attestato esattamente al doppio rispetto a quanto indicato dai pastai Uno sciopero della pasta di una settimana che parte dal 22 giugno sino al 29.
- [Donne che salvano la Terra: a voi la scelta!](https://www.euroricette.it/donne-che-salvano-la-terra-a-voi-la-scelta/) - L’iniziativa lanciata da Slow Food Italia e assessorato Pari opportunità della Regione Piemonte premierà 10 donne in occasione di Cheese, a Bra dal 15 al 18 settembre 2023 Slow Food Italia e l’assessorato Pari Opportunità della Regione Piemonte lanciano l’iniziativa Donne che salvano la Terra con l’obiettivo di dare valore e voce alle donne piemontesi
- [A Porto Recanati è Brodetto Show](https://www.euroricette.it/a-porto-recanati-e-brodetto-show/) - Il 25 giugno la zuppa di pesce per eccellenza è protagonista del Grand Tour delle Marche Nella centralissima Piazza Brancondi di Porto Recanati (MC), all’ombra della monumentale torre del castello svevo, dalle 18:30 di domenica 25 giugno va in scena BRODETTO SHOW, un classico di apertura dell’alta stagione nella riviera portorecanatese, un evento che chiude
- [Enosophia a Sant’Elpidio a Mare](https://www.euroricette.it/enosophia-a-santelpidio-a-mare/) - Dal 23 al 25 giugno, il Grand Tour delle Marche esplora “I giorni del Bacci” Se la Venere è la virtual influencer prescelta dal Ministero del Turismo, sicuramente Andrea Bacci è il “testimonial” del rapporto tra la città diSant’Elpidio a Mare e l’universo del vino.Rinascimentale, eclettico, studioso ed esploratore del sapere, autore della fondamentale opera
- [Frutta e verdura dal contadino per 25 milioni di italiani](https://www.euroricette.it/frutta-e-verdura-dal-contadino-per-25-milioni-di-italiani/) - È quanto emerge da una analisi della Coldiretti su dati Censis, diffusa in occasione della giornata mondiale della gastronomia sostenibile promossa il 18 giugno dalle Nazioni Unite Sono circa 25 milioni gli italiani che hanno acquistato cibo dai contadini, trainati da una nuova sensibilità verso i cibi salutari ma anche dalla volontà di recuperare un
- [A Rimini Al Mèni porta un grande tendone da circo con Massimo Bottura e altri super chef](https://www.euroricette.it/a-rimini-al-meni-porta-un-grande-tendone-da-circo-con-massimo-bottura-e-altri-super-chef/) - LABORATORI, MERCATINI, SEMINARI E INCONTRI CON GLI CHEF, ASSAGGI E MOMENTI DI CONFRONTO. TORNA AL MÈNI L’EVENTO ROMAGNOLO IDEATO DA MASSIMO BOTTURA IL WEEKEND DEL 17 E 18 GIUGNO 2023. ECCO IL PROGRAMMA: Torna puntuale Al Mèni, il circo dei sapori ideato da Massimo Bottura che con questa iniziativa sancisce, per il decimo anno, l'inizio
- [La Margherita, i piatti tricolore e l’odio per la cipolla: l’anima pop di Silvio Berlusconi a tavola](https://www.euroricette.it/la-margherita-i-piatti-tricolore-e-lodio-per-la-cipolla-lanima-pop-di-silvio-berlusconi-a-tavola/) - Ripercorriamo la passione di Silvio Berlusconi per il mangiar bene tra i piatti preferiti e gli ingredienti detestati durante la sua vita Non è certo la caratteristica principale dell'avventura politica di Silvio Berlusconi, che è morto il 12 giugno, ma sicuramente il suo approccio alla gastronomia, al bien vivre, le sue passioni e le sue
- [Pasta alle zucchine e pomodorini crudi](https://www.euroricette.it/pasta-alle-zucchine-e-pomodorini-crudi/) - Ingredienti: 360 g di pasta corta a piacere, 600 g di zucchine piccole e freschissime, 15 pomodori datterini, succo e scorza di un limone non trattato (se grande, altrimenti uno e mezzo), sale, olio extravergine d'oliva, prezzemolo, basilico Procedimento: lava le zucchine e tagliale con il pelapatate a rondelle direttamente nella zuppiera in cui servi
- [“Sicula Gourmet” a Mirabella Imbaccari - Catania](https://www.euroricette.it/sicula-gourmet-a-mirabella-imbaccari-catania/) - Dal cuore del Calatino torna “Sicula Gourmet”, la manifestazione dedicata alle eccellenze agroalimentari siciliane, in programma a Mirabella Imbaccari l’8 e il 9 agosto. Giunta alla terza edizione, l’iniziativa punta a valorizzare le produzioni identitarie dell’Isola, sostenendo le giovani imprese agricole, favorendo l’accesso ai mercati internazionali e promuovendo filiere integrate e pratiche produttive sostenibili, in
- [La notte di San Lorenzo, con un pic nic sotto le stelle](https://www.euroricette.it/la-notte-di-san-lorenzo-con-un-pic-nic-sotto-le-stelle/) - Lunedì, 10 agosto è la giornata in cui in Italia e in altre parti del mondo si vive la notte di San Lorenzo, vediamo quali possono essere i luoghi più adatti adatto per ammirare lo spettacolo naturale delle stelle cadenti. Ecco le postazioni migliori in ogni regione. La ricorrenza associa un fatto storico ad un fenomeno astronomico
- [In tutt'Italia si vendemmia in anticipo](https://www.euroricette.it/in-tuttitalia-si-vendemmia-in-anticipo/) - Vendemmia anticipata, la nuova normalità del vino italiano?Il punto di vista di sei cantine: Fontanafredda, Montina Franciacorta, Le Vigne di Zamò, Le Monde, La Ponca e Colombaio di Cencio. Dalle Langhe alla Franciacorta, dal Friuli-Venezia Giulia alla Toscana: Fontanafredda, Montina Franciacorta, Le Vigne di Zamò, Le Monde, La Ponca e Colombaio di Cencio raccontano l’andamento
- [Un libro del padre per raccontare la morte del figlio causata da un formaggio a latte crudo](https://www.euroricette.it/un-libro-del-padre-per-raccontare-la-morte-del-figlio-causata-da-un-formaggio-a-latte-crudo/) - "La verità sui pericoli dei formaggi a latte non pastorizzato" Mattia Maestri morto a 13 anni. Era in coma dal 2017 - "Il nostro Mattia ci ha lasciato e a nome suo vi ringrazio per aver contribuito a rendere meno dolorosa la sua scomparsa", ha scritto il padre Nel febbraio 2026 è stato presentato in
- [Al top le vacanze in campagna](https://www.euroricette.it/al-top-le-vacanze-in-campagna/) - Estte 2026 - Un luglio che ha confermato la forte attrattività delle vacanze in campagna, un agosto che si annuncia tra i migliori degli ultimi anni e un settembre che registra già segnali incoraggianti nelle prenotazioni. È un'estate all'insegna dell'ottimismo per gli agriturismi italiani, sostenuti da una domanda che continua a premiare la qualità dell'accoglienza
- [Tavernellow è il nuovo spumante gassificato parzialmente dealcolato al 3%](https://www.euroricette.it/tavernellow-e-il-nuovo-spumante-gassificato-parzialmente-dealcolato-al-3/) - l nuovo vino parzialmente dealcolato, bianco e rosè, è la scommessa del Gruppo sul vino a bassa gradazione: bollicine leggere e contemporanee per un nuovo modo di brindare Il primo prodotto della linea No-Low in casa Caviro, oggi già venduto sugli scaffali dei reparti vino della grande distribuzione. Un prodotto in due vesti. Un bianco
- ["Grappaturismo": Distillerie aperte in Trentino](https://www.euroricette.it/grappaturismo-distillerie-aperte-in-trentino/) - Il "grappaturismo" conferma il proprio potenziale come elemento distintivo dell'offerta turistica territoriale del Trentino. A certificarlo è un' indagine svolta dall'Istituto Tutela Grappa del Trentino sui propri associati, che fotografa lo stato dell'accoglienza nelle distillerie trentine e il grado di maturità dei servizi rivolti ai visitatori. Con l'analisi effettuata è registrato che circa il 70%
- [Reggio Calabria ospita il fuori salone di Vinitaly](https://www.euroricette.it/reggio-calabria-ospita-il-fuori-salone-di-vinitaly/) - Dall’8 al 9 agosto Reggio Calabria debutta come piazza regionale che accoglie il fuori salone di Vinitaly. La suggestiva cornice del Lungomare Falcomatà sarà la grande agorà dove si parlerà del meglio dell’enologia regionale e nazionale, ma soprattutto si ribadirà la stretta simbiosi tra enogastronomia e territorio in una chiave di racconto unica e straordinaria,
- [Fusilli al tonno](https://www.euroricette.it/fusilli-al-tonno/) - Ingredienti: 400g di fusilli, 250 g di pomodorino di Pachino Igp (varietà ciliegino), 200 g di tonno fresco o sott'olio di alta qualità, 1 spicchio d'aglio (facoltativo), menta o basilico fresco. Procedimento: taglia a metà i pomodorini di Pachino Igp. In una padella scalda l'olio con l'aglio, aggiungi i pomodorini a fuoco forte e falli
- [Pomodoro S. Marzano dell'Agro-Sarnese nocerino](https://www.euroricette.it/pomodoro-s-marzano-dellagro-sarnese-nocerino-2/) - Il pomodoro San Marzano è conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo per le sue caratteristiche, che vengono esaltate dalla trasformazione in "pelato". La presenza di una serie di fattori concomitanti quali: il clima mediterraneo e il suolo estremamente fertile e di ottima struttura, l'abilità e l'esperienza acquisita dagli agricoltori dell'area di produzione nel corso
- [A San Marzano la 1° Festa del pomodoro](https://www.euroricette.it/asan-marzano-la-1-festa-del-pomodoro/) - Al via la prima edizione della Festa del Pomodoro a San Marzano sul Sarno, in provincia di Salerno. Sabato 22 e domenica 23 settembre all'interno del Parco Urbano infatti si festeggia il celebre ortaggio con una due giorni piena di musica e divertimento: sabato sera alle ore 20 si taglia il nastro dell'inaugurazione e parte
- [La repressione frodi dei prodotti agroalimentari dà i suoi frutti](https://www.euroricette.it/la-repressione-frodi-dei-prodotti-agroalimentari-da-i-suoi-frutti/) - Presentato lo scorso mse di luglio al Masaf il Report 2025 dell'Ispettorato centrale della tutela della qualità e della repressione frodi dei prodotti agroalimentari (Icqrf): 55mila controlli lungo la filiera, oltre 3.500 verifiche sulle pratiche sleali e 10.837 controlli analitici Quasi 500 sequestri per un valore economico complessivo superiore a 47,8 milioni di euro, 55mila
- [Ceylon tea](https://www.euroricette.it/ceylon-tea/) - Sri Lanka - Il «Ceylon tea» Igp è ricavato da foglie fresche, gemme e steli teneri di Camellia sinensis L. Il «Ceylon tea» Igp è ottenuto da foglie fresche di tè verde di qualità coltivate nella zona geografica delimitata, sull’isola dello Sri Lanka. La raccolta avviene tutto l’anno, in diverse regioni e stagioni, senza alcun
- [Croazia](https://www.euroricette.it/croazia/)
- [Capsule e cialde, cambia il modo di smaltirle](https://www.euroricette.it/capsule-e-cialde-cambia-il-modo-di-smaltirle/) - l conto alla rovescia è iniziato. Dal 12 agosto 2026 entra in vigore in Italia il Packaging and Packaging Waste Regulation (Ppwr), il Regolamento Ue 2025/40 che ridisegna le regole degli imballaggi in tutta Europa. Per il mondo del caffè, si tratta di un passaggio storico: capsule e cialde, per la prima volta, saranno ufficialmente
- [Un fine settimana con tanti appuntamenti è in arrivo nel novarese e Vco.](https://www.euroricette.it/un-fine-settimana-con-tanti-appuntamenti-e-in-arrivo-nel-novarese-e-vco/) - In programma in città (e non solo) ci sono festival, musica, spettacoli, sagre, eventi enogastronomici e tanto altro. Scopriamo insieme gli eventi principali di questo ultimo week end di luglio. Per l'elenco completo clicca qui. Venerdì 31 luglio A Granozzo con Monticello, torna la Festa dei Cornuti: due sere tra buona cucina e musica dal
- [Orecchiette al ragù di salsiccia di Calabria](https://www.euroricette.it/orecchiette-al-ragu-di-salsiccia-di-calabria/) - Ingredienti per 4 persone: 400 g orecchiette fresche. 300 g salsiccia di Calabria Dop, 500 ml passata di pomodoro (o polpa, 1 cipolla rossa di Tropea piccola, ½ bicchiere vino rosso, olio extravergine di oliva q.b., pecorino Crotonese Dop (o grattugiato) q.b., sale: q.b. Procedimento: preparazione del ragù- trita finemente la cipolla rossa. In una
- [Orecchiette, "mon amour"](https://www.euroricette.it/orecchiette-mon-amour/) - Torna il 4 e 5 Agosto 2026, nel centro storico di Grottaglie (Taranto), la dodicesima edizione di "Orecchiette nelle 'nchiosce", evento che celebra uno dei simboli più rappresentativi della tradizione gastronomica pugliese attraverso un percorso di gusto tra i vicoli della città delle ceramiche. "Per due serate, il centro storico di Grottaglie, con le sue
- [Riso italiano, appello da Bruxelles: «Più controlli, qualità e reciprocità per difendere la filiera»](https://www.euroricette.it/riso-italiano-appello-da-bruxelles-piu-controlli-qualita-e-reciprocita-per-difendere-la-filiera/) - BRUXELLES, luglio 2026 – Un riso etico, sano e di qualità. È questo il messaggio emerso al termine dell'incontro "Il riso italiano e la sfida europea: qualità oltre le tendenze", ospitato al Parlamento europeo di Bruxelles e promosso dal gruppo dei Conservatori e Riformisti Europei (ECR). L'iniziativa ha riunito rappresentanti delle istituzioni europee, del mondo
- ["Gusta Pragelato". miele, formaggi d'alpeggio e tante altre leccornie](https://www.euroricette.it/40913-2/) - Nel mese di agosto nelle montagne olimpiche tornano due appuntamenti ormai tradizionali dedicati alle tipicità enogastronomiche del territorio e patrocinati dalla Città metropolitana di Torino.A Sestriere a Casa Olimpia e al Museo del Carnevale di Champlas du Col torna Gusto in Quota, per conoscere i prodotti e i produttori agroalimentari di qualità del territorio, incontrare
- [Il miele italiano in difficoltà sia per i costi, sia per la concorrenza sleale](https://www.euroricette.it/il-miele-italiano-in-difficolta-sia-per-i-costi-sia-per-la-concorrenza-sleale/) - Il segretario di "Miele in Cooperativa" commenta il rapporto Honey Cost realizzato dal Crea. Conferma il calo di redditività delle aziende, ma denuncia: il prezzo medio del miele importato è pari a 1,81 euro/kg, a fronte di un costo medio di produzione che supera i 5 euro. Roma, 30 luglio 2026 – Nonostante il primato
- [Risotto piemontese](https://www.euroricette.it/risotto-piemontese/) - Ingredienti (per 4 persone): 320 g di Riso Carnaroli di Baraggia Biellese e Vercellese Dop, 1 cipolla bianca piccola, 60 g di burro di ottima qualità, 1/2 bicchiere di vino bianco secco locale (es. Gavi o Erbaluce di Caluso), 1 litro di brodo vegetale o di gallina, bollente, 80 g di parmigiano reggiano o grana
- [Luglio 2026: inizia la vendemmia in Sicilia](https://www.euroricette.it/luglio-2026-inizia-la-vendemmia-in-sicilia/) - Un viaggio lungo cento giorni Palermo, 29 luglio 2026 – Parte dalla Sicilia occidentale, con la raccolta delle prime varietà precoci a bacca bianca, la vendemmia 2026. Un percorso di circa cento giorni che, dalla fine di luglio, attraversa l'isola dalla Sicilia occidentale all'entroterra, dall'altopiano Ibleo alle pendici dell'Etna, fino alle isole minori, raccontando la
- [Metis®, la susina dall'innovativo sapore](https://www.euroricette.it/metis-la-susina-dallinnovativo-sapore/) - Nella foto la famiglia Zani e lo staff Metis® Nuovo packaging, nuova identità visiva e una produzione in crescita: la campagna 2026 conferma l'evoluzione del progetto europeo che punta a valorizzare la categoria delle susine premium. Faenza, luglio 2026 – Metis®, la susina premium nata dall'incrocio naturale tra susina e albicocca, apre la campagna 2026
- [Cicoria Puntarelle Molfettese](https://www.euroricette.it/cicoria-puntarelle-molfettese/) - Italia - L’indicazione geografica protetta «Cicoria puntarelle molfettese» designa i cespi e i germogli (puntarelle) di cicoria Cichorium intybus L (Gruppo Catalogna) delle varietà «Molfetta», «Catalogna pugliese», «Catalogna puntarelle a foglia stretta» prodotte nella zona delimitata. Tutte le fasi di produzione della «Cicoria puntarelle molfettese» fino alla raccolta avvengono nell’ambito della zona geografica delimitata. Il prodotto può
- [Fior di latte molisano](https://www.euroricette.it/fior-di-latte-molisano/) - Italia - Il «Fior di latte molisano» Dop è un formaggio fresco a pasta filata, ottenuto da solo latte intero crudo di vacca, eventualmente termizzato o pastorizzato, ed è caratterizzato da una tecnologia di produzione basata sull’impiego di fermenti lattici selezionati. È consentita la produzione di «Fior di latte molisano» Dop senza lattosio, che presenta
- [Korytnica / Korytnická](https://www.euroricette.it/korytnica-korytnicka/) - Slovacchia - «Korytnica / Korytnická» Dop è il nome di un’acqua minerale naturale attinta da due fonti situate nella zona geografica delimitata di cui al punto 5: una fonte è nota come sorgente S-2 («Antonín», numero di registrazione LM-038), l’altra come sorgente S-7 («Klement», numero di registrazione LM-039). L’acqua minerale proveniente da entrambe le sorgenti
- [Salam Poiana Mărului ](https://www.euroricette.it/salam-poiana-marului/) - Romania - Il «Salam Poiana Mărului» Igp è un salame cotto, sottoposto a doppia affumicatura con legno duro di faggio e poi essiccato. Per la produzione del «Salam Poiana Mărului» Igp si utilizzano coscia di manzo refrigerata (min. 30 %), coscia di suino congelata (min. 40 %, proveniente dalla zona geografica delimitata) e grasso di maiale duro
- [Caesar Salad con pollo](https://www.euroricette.it/caesar-salad-con-pollo/) - Ingredienti per 4 persone - 300 g di filetto di pollo a fette, 2 cespi di lattuga romana, 100 g di prrmigiano reggiano, un uovo, 2 fette di pane casereccio, un cucchiaino di salsa Worcestershire, uno spicchio d’aglio,un cucchiaio di succo di limone, aceto di vino q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe.
- [Parmigiana Day 2026](https://www.euroricette.it/parmigiana-day-2026/) - Il 26 luglio si celebra il Parmigiana Day, la giornata mondiale dedicata a quello che non è semplicemente un piatto, ma un monumento nazionale alla stratificazione, all’unto democratico e al totale sprezzo per il conteggio calorico estivo. Dimenticate la diplomazia internazionale, i trattati di pace e le alleanze geopolitiche. Se c’è una cosa capace di
- [La leggenda del Caesar Salad Day](https://www.euroricette.it/la-leggenda-del-caesar-salad-day/) - Il 4 luglio si celebra il Caesar Salad Day: l'iconico piatto nacque nel 1924 dall'estro di Cesare Cardini, originario di Baveno, sul Lago Maggiore che lo celebra con imperdibili varianti gourmet a km 0. Il 4 luglio tutto il mondo festeggia il Caesar Salad Day, la giornata internazionale dedicata all'insalata più famosa della storia. Ma
- [Parmigiana di melanzane](https://www.euroricette.it/parmigiana-di-melanzane/) - Ingredienti: 700 ml di passata di pomodoro, 650 g di melanzane, 350 g di mozzarella, 2 spicchi d’aglio (facoltativi), parmigiano grattugiato q.b., 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, basilico fresco, sale q.b. Procedimento: In una padella, scalda 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fai dorare gli spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati. Una volta dorati,
- ["La Pizza contemporanea"](https://www.euroricette.it/la-pizza-contemporanea/) - da Amazon.it - Il libro dedicato alla pizza contemporanea è unico nel suo genere, perché originale è il suo autore, Simone Padoan, innovativi i suoi metodi di produzione e straordinarie le sue ricette. Quasi vent’anni fa Simone decide di allontanarsi dalla pizza tradizionale per creare un prodotto innovativo che si rifà molto alle abilità tecniche
- [E'  Simone Padoan il Maestro dell'Arte della Pizza](https://www.euroricette.it/e-simone-padoan-il-maestro-dellarte-della-pizza/) - Il fondatore e maestro pizzaiolo de I Tigli di San Bonifacio è stato insignito del titolo di Maestro dell'Arte della Cucina Italiana, nella categoria Arte della Pizza Italiana. Si tratta infatti del prestigioso riconoscimento istituito dal Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, per celebrare le personalità che, con il proprio lavoro, hanno contribuito
- [A Verona un Convegno sulle Dop e Igp italiane](https://www.euroricette.it/40817-2/) - Verona si prepara a diventare, per una sera, il punto di riferimento nazionale del sistema delle Indicazioni geografiche. Lunedì 27 luglio alle ore 19, nella storica Villa Spinola di Bussolengo, il Consorzio della Pesca di Verona Igp in collaborazione con la Fondazione prodotti agricoli di Bussolengo e Pescantina promuove un convegno che riunirà alcuni tra
- [Spopola fra i giovani lo “snackpacking”](https://www.euroricette.it/spopola-fra-i-giovani-lo-snackpacking/) - Le nuove generazioni scelgono di esplorare i territori partendo dai loro sapori più veraci: una ricerca che va dai piccoli snack di strada alle specialità regionali, valorizzando le piccole attività commerciali come veri e propri custodi dell’identità locale. Si chiama “snackpacking” ed è il trend dell’estate 2026: l’89% di Millennial e Gen Z pianifica le
- [Marchio “biologico italiano”: le istruzioni in Gazzetta ufficiale](https://www.euroricette.it/marchio-biologico-italiano-le-istruzioni-in-gazzetta-ufficiale/) - 17 Luglio 2026 - E’ stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale del 13 luglio il decreto 26 maggio 2026 che indica condizioni e modalità di attribuzione del marchio biologico italiano. Il marchio può essere utilizzato da tutti gli operatori a condizione che il prodotto bio riporti la dicitura “Agricoltura Italia” e “Acquacoltura Italia”. Gli operatori che
- [Coop lancia il concorso "Storie a tavola"](https://www.euroricette.it/coop-lancia-il-concorso-storie-a-tavola/) - Aperto a soci e consumatori, invitando a inviare, fino al primo settembre 2026, racconti, aneddoti, ricette che rappresentano un cibo connesso a un momento della vita sia di ieri che di oggi o magari di domani. I tre premiati vinceranno un soggiorno a Torino in occasione del Salone del Gusto 2026 dove si svolgerà anche
- [Olio vergine e olio extravergine non si possono più miscelare](https://www.euroricette.it/olio-vergine-e-olio-extravergine-non-si-possono-piu-miscelare/) - 17 Luglio 2026 - Una storica vittoria contro i trafficanti di olio e contro chi specula sulla salute dei cittadini e il reddito degli agricoltori. Così Coldiretti e Unaprol commentano la circolare emanata dal Masaf che vieta la possibilità di miscelare l’olio vergine all’extravergine e che riprende le richieste di Coldiretti e Unaprol rilanciate durante
- [A Torino, la 16ª edizione di Terra Madre Salone del Gusto](https://www.euroricette.it/a-torino-la-16a-edizione-di-terra-madre-salone-del-gusto/) - Dal 24 al 27 settembre Torino torna a essere la capitale mondiale del cibo buono, pulito e giusto con la 16ª edizione di Terra Madre Salone del Gusto, l’appuntamento organizzato da Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte. Il tema scelto per il 2026 è “Biodiversity – Be Diversity”, un invito a riconoscere nella
- [Come fare una dieta sana](https://www.euroricette.it/40783-2/) - L’alimentazione ha un impatto importante sulla salute generale e mangiare sano gioca un ruolo significativo anche nella prevenzione di alcune patologie, come per esempio l’obesità, il diabete mellito, le malattie cardiovascolari, gastrointestinali, infiammatorie croniche, tumorali. Cosa significa mangiare sano? “What are healthy diets?” è il titolo di una dichiarazione congiunta dell’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità)
- [Mazzit/Mazzita ](https://www.euroricette.it/mazzit-mazzita/) - Malta - I «Mazzit» (singolare «Mazzita») Igp sono un prodotto tradizionale maltese a base di carne dal sapore dolce e salato, preparato con sangue di maiale o di bovino maschio. Il sangue è unito a una miscela di cipolle bianche dolci locali (basal ta’ Malta), uva passa (żbib), cacao in polvere o cioccolato liquido e
- [Un Tramonto DiVino con il cocomero Dolce Passione](https://www.euroricette.it/un-tramonto-divino-con-il-cocomero-dolce-passione/) - Romagna (13 Luglio 2026) – Il Consorzio Dolce Passione prende parte a Tramonto DiVino, il tour regionale che da 21 anni valorizza i prodotti tipici in abbinamento ai vini dell’Emilia-Romagna. Tre le tappe a cui partecipa, tutte in Riviera, a conferma del cocomero prodotto per eccellenza dell’estate per i turisti provenienti da tutt’Italia e dall’estero.
- [Il cocomero "Dolce Passione" sul mare](https://www.euroricette.it/il-cocomero-dolce-passione-sul-mare/) - Presentati a Cesenatico progetti e novità del Consorzio 2026. Ottimo l’inizio della campagna di commercializzazione dell’anguria a buccia nera. Ogni famiglia consuma 12 kg di cocomero all’anno. Cesenatico - Se il cocomero è il prodotto per eccellenza dell’estate, il Consorzio Dolce Passione non poteva che scegliere una storica terrazza sul mare a Cesenatico per presentare
- [Frittata dolce dell’imperatore (Kaiserschmarren con Latte Fieno Stg)](https://www.euroricette.it/frittata-dolce-dellimperatore-kaiserschmarren-con-latte-fieno-stg/) - Ricetta tradizionale austriaca Ingredienti per 2-3 persone: 250 ml Heumilch Stg – Latte fieno, 3 uova, tuorli e albumi separati, 130 g farina,30 g zucchero + altro per spolverare, 1 pizzico di sale, scorza di ½ limone non trattato, 30 g uvetta ammollata nel rum – opzionale, 40 g burro per cuocere, zucchero a velo,
- [Ue, il Parlamento approva l'accordo commerciale con il Messico](https://www.euroricette.it/ue-il-parlamento-approva-laccordo-commerciale-con-il-messico/) - Saranno tutelate in Messico ben 568 Indicazioni Geografiche made in Ue Fonte: Agronotizie - I deputati del Parlamento Europeo hanno approvato l'8 luglio 2026 l'Accordo Globale Aggiornato (Aga) tra Ue e Messico, che sostituirà l'attuale quadro in vigore dal 2000, promuovendo nuove opportunità per le imprese, lo sviluppo sostenibile e la lotta alla corruzione. Lo rende
- [La Regione Piemonte a tutela del proprio Riso](https://www.euroricette.it/la-regione-piemonte-a-tutela-del-proprio-riso/) - Ricviamo e pubblichiamo il seguente comunicato tampa della Regione Piemonte 07 Luglio 2026 - “Chiediamo all’Unione Europea di intervenire a tutela del riso europeo dalla concorrenza sleale in arrivo da altri Paesi, in particolare dal Sud-Est asiatico. Questa situazione non solo rischia di impoverire gli agricoltori europei, ma rischia di farli fallire”: è quanto ha
- [Oliva Alta Daunia ](https://www.euroricette.it/oliva-alta-daunia/) - Italia - La denominazione di origine protetta «Oliva Alta Daunia» Dop è riservata alle olive da mensa, a drupa intera in salamoia acido - salina derivanti dalla varietà di olivo Peranzana, del tipo cangiante. All'atto dell'immissione al consumo l'Oliva Alta Daunia deve rispondere alle seguenti caratteristiche: forma: ovoidale con apice e base arrotondati; calibro: minimo
- [Attenzione ai formaggi a latte crudo](https://www.euroricette.it/attenzione-ai-formaggi-a-latte-crudo/) - Nuovo prodotto sequestrato in val di Fiemme: «Lotto contaminato da Escherichia coli» Il batterio trovato in un lotto di Formae Val di Fiemme, il richiamo del Ministero. A mangiare il pezzo contaminato un uomo di 40anni Altro caso di Escherichia coli in un formaggio a latte crudo del Trentino. Si tratta di un lotto di
- [Peperone di Pontecorvo in agrodolce](https://www.euroricette.it/peperone-di-pontecorvo-in-agrodolce/) - Ingredienti: 500 g di Peperone di Pontecorvo Dop (rossi o con striature verdi), 100 ml di aceto di vino bianco, 40 g di zucchero semolato, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 spicchio d'aglio (facoltativo), q.b. sale fino Procedimento: Taglia i peperoni: lavali, elimina i filamenti interni e i semi, poi tagliali a listarelle regolari.
- [Peperone di Pontecorvo](https://www.euroricette.it/peperone-di-pontecorvo-2/) - Italia - Il peperone di Pontecorvo Dop è un cultivar del peperone coltivato nel territorio di Pontecorvo (in provincia di Frosinone), e parte del territorio amministrativo dei comuni di Esperia, San Giorgio a Liri, Pignataro Interamna, Villa Santa Lucia, Piedimonte San Germano, Aquino, Castrocielo, Roccasecca e San Giovanni Incarico. Presenta una caratteristica forma allungata, trilobata
- [Morcela de Estremoz e Borba](https://www.euroricette.it/morcela-de-estremoz-e-borba/) - Portogallo - La Morcela de Estremoz e Borba Igp è un salume affumicato costituito da carni della guancia, carni non dissanguate e grasso provenienti dal sezionamento di suini di razza alentejana - ad esclusione dei verri e delle scrofe da riproduzione - tagliati in frammenti di dimensioni non superiori a 3 cm, con aggiunta di
- [Ma la frutta dov'è?](https://www.euroricette.it/ma-la-frutta-dove/) - Indagine su 229 prodotti “alla frutta” in 8 paesi d'Europa : nel 10% non ve n’è traccia L’indagine ha preso in esame 229 prodotti commercializzati in otto Paesi dell’Unione europea – Belgio, Francia, Germania, Italia, Lituania, Paesi Bassi, Polonia e Spagna – appartenenti a categorie molto diverse tra loro, tra cui succhi, marmellate, yogurt, biscotti,
- [Café Antigua](https://www.euroricette.it/cafe-antigua/) - Guatemala - Il «Café Antigua» Igp, frutto della pianta da caffè delle specie Coffea arabica e Coffea canephora, è coltivato nella zona geografica definita nella sezione 4 e presenta le caratteristiche illustrate di seguito. Il «Café Antigua» Igp può essere immesso sul mercato come caffè verde (detto anche «café oro» in spagnolo) o come caffè
- [Capocollo di Martina Franca](https://www.euroricette.it/capocollo-di-martina-franca/) - Italia - L'Indicazione Geografica Protetta «Capocollo di Martina Franca» Igp è riservata al prodotto di salumeria ricavato dai muscoli cervicali della porzione superiore del collo del suino, tra l'osso occipitale e la 1^ vertebre cervicale fino alla 5^ vertebre dorsale che risponde alle caratteristiche di seguito riportate. Caratteristiche fisiche e organolettiche: forma cilindrica, avvolto in
- [ Čepinski kupus ](https://www.euroricette.it/cepinski-kupus/) - Croazia- Il «Čepinski kupus» Dop è una coltura vegetale ottenuta dalla varietà autoctona croata da conservazione del cavolo cappuccio bianco Čepinski (Brassica oleracea var. Capitata). La varietà, riconosciuta come varietà da conservazione nel 2016, è stata iscritta nel registro croato delle varietà. Alla piena maturità fisiologica, il «Čepinski kupus» Dop ha la forma di una
- [Moussaka - ( ricetta greca)](https://www.euroricette.it/moussaka-ricetta-greca/) - Ingredienti per 8 porzioni: Per il ragù: 1 kg di carne macinata di manzo, 100 g di olio extravergine d’oliva, 100 g di cipolla, 100 g di sedano, 100 g di carota, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 200 g di fondo bruno di pollo (demi-glace)*, 200 ml di vino rosso, 1 kg di pomodori
- [Dal 3 al 5 luglio torna l’evento dedicatoai vitigni simbolo dell’Alto Casertano](https://www.euroricette.it/dal-3-al-5-luglio-torna-levento-dedicatoai-vitigni-simbolo-dellalto-casertano/) - Masterclass, convegni, degustazioni, aree food ed experience e, per la prima volta, due palchi per la musica dal vivoPONTELATONE (CE) – Il borgo di Pontelatone è pronto ad accogliere la nuova edizione del Casavecchia & Pallagrello Wine Festival, in programma dal 3 al 5 luglio 2026, tre giorni dedicati ai vitigni simbolo dell’Alto Casertano, tra
- [Salumi: informazioni chiare "buone a sapersi"](https://www.euroricette.it/salumi-informazioni-chiare-buone-a-sapersi/) - La maggioranza degli italiani li considera compatibili con una dieta equilibrata, a è forte a richiesa di informazioni NASCE L’OSSERVATORIO IVSI, AL CENTRO DELLA CAMPAGNA INFORMATIVA “BUONI A SAPERSI”, PER COMBATTERE LA DISINFORMAZIONE Presentati i risultati della ricerca nazionale sulle percezioni dei consumatori, anche online.Disinformazione, bisogno di chiarezza e fiducia nelle fonti autorevoli al centro
- [Italia e Francia insieme per agricoltura, sistemi alimentari e ambiente](https://www.euroricette.it/italia-e-francia-insieme-per-agricoltura-sistemi-alimentari-e-ambiente/) - CREA e INRAE siglano l’alleanza strategica, nell’ambito della bilaterale ad Antibes - Sistemi agroalimentari, Bioeconomia, Biodiversità e gestione risorse naturali i temi al centro «Un’alleanza strategica, fortemente voluta dai due Ministri dell'agricoltura per affrontare insieme - Italia e Francia, CREA e INRAE - le grandi sfide globali dell’agroalimentare del nostro tempo, dalla sicurezza alimentare al
- [Invenzioni vegetali e diritti di proprietà](https://www.euroricette.it/invenzioni-vegetali-e-diritti-di-proprieta/) - In presenza e/o in diretta on line il 1° Lugiio 2026 Le Tecniche di Evoluzione Assistita (TEA), e in particolare quelle basate sull’editing del genoma, rappresentano una delle innovazioni più rilevanti nel campo del miglioramento genetico delle piante. Grazie alla possibilità di introdurre modifiche precise e mirate, esse consentono di sviluppare nuove varietà più resilienti
- [Verdure estive](https://www.euroricette.it/verdure-estive/) - Ingredienti:1 melanzana 1cipolla, 2 zucchine, 1peperone rosso e 1 verde, 2 spicchi aglio (facoltativi), 50 ml olio extravergine d’oliva, prezzemolo tritato,sale e pepe q.b. Procedimento: inizia a tagliare tutte le verdure. Le melanzane a cubetti, i peperoni a pezzi e le zucchine a rondelle; taglia la cipolla finemente mentre lascia intero l’aglio che va poi tolto a
- [Kopi Arabika Flores Manggarai ](https://www.euroricette.it/kopi-arabika-flores-manggarai/) - Indonesia - Il «Kopi Arabika Flores Manggarai» Igp è un prodotto a base di caffè sotto forma di chicchi di caffè verde. Il «Kopi Arabika Flores Manggarai» è prodotto da piante di caffè Arabica coltivate sugli altopiani di Manggarai, a un'altitudine compresa tra i 900 e i 1 500 metri sul livello del mare. Le
- [Cigeľská prírodná minerálna voda](https://www.euroricette.it/cigelska-prirodna-mineralna-voda/) - Slovacchia - La «Cigeľská prírodná minerálna voda/Minerálna voda Cigeľka/Cigeľka» Dop è un'acqua minerale naturale con elevata mineralizzazione totale. Presenta un tenore significativo di carbonato di sodio, calcio, magnesio e idrogeno e un tenore elevato di cloro, iodio e bromo. Si tratta di un'acqua minerale naturalmente saturata di anidride carbonica, fatto che le conferisce un delicato
- [Miel des Landes](https://www.euroricette.it/miel-des-landes/) - Francia - Il «Miel des Landes» Igp è: uniflorale - miele di acacia, robinia pseudoacacia (Robinia pseudoacacia) . miele di corbezzolo (Arbustus unedo), miele di frangola (Rhamnus frangula), miele di erica cinerea (Erica cinerea), miele di brugo (Calluna vulgaris), miele di castagno (Castanea sativa) . multiflorale, ottenuto da un insieme di specie floreali caratteristiche della
- [Dal riconoscimento al valore: rafforzare i gruppi di produttori di Indicazioni Geografiche (IG) in tutta l'UE. Workshop a Bruxelles](https://www.euroricette.it/dal-riconoscimento-al-valore-rafforzare-i-gruppi-di-produttori-di-indicazioni-geografiche-ig-in-tutta-lue-workshop-a-bruxelles/) - Il 25 giugno 2026, presso il Comitato europeo delle Regioni di Bruxelles, si terrà il workshop europeo “From Recognition to Value: Strengthening GI Producers Groups Across the EU”, quarto incontro dell’EU MAP del progetto GI SMART, dedicato al ruolo dei gruppi di produttori delle Indicazioni Geografiche nel rafforzamento della competitività, della sostenibilità e dello sviluppo
- [A "Taste of London 2026" protagonisti le Dop Grana Padano e Prosecco](https://www.euroricette.it/a-taste-of-london-2026-protagonisti-le-dop-grana-padano-e-prosecco/) - Dal 17 al 21 giugno a Regent’s Park con il progetto europeo “Cheers and Cheese to EU” Stefano Berni: “Portare Grana Padano Dop e Prosecco Dop al Taste of London significa raccontare, attraverso il gusto, una parte autentica della nostra identità” Grana Padano Dop e Prosecco Dop tornano protagonisti a Londra in occasione di Taste
- [Il cocomero “Dolce Passione” annuncia l'estate](https://www.euroricette.it/il-cocomero-dolce-passione-annuncia-lestate/) - Presentati a Cesenatico progetti e novità del Consorzio 2026. Ottimo l’inizio della campagna di commercializzazione dell’anguria a buccia nera. Ogni famiglia consuma 12 kg di cocomero all’anno. Cesenatico (15 giugno 2026) – Se il cocomero è il prodotto per eccellenza dell’estate, il Consorzio Dolce Passione non poteva che scegliere una storica terrazza sul mare a
- [Flores Bajawa](https://www.euroricette.it/flores-bajawa/) - Indonesia - «Flores Bajawa» Igp è la designazione dei chicchi di caffè verde ottenuti da piante di caffè arabica coltivate nella reggenza di Ngada ad altitudini superiori a 1 000 m s.l.m. Le piante di caffè arabica appartengono a varietà selezionate, ossia S-795 (dominante), Arabusta Timtim e Typica (juria). Per quanto riguarda la composizione chimica,
- [Banski kestenov med](https://www.euroricette.it/banski-kestenov-med/) - Croazia - Il «Banski kestenov med» Dop è un miele prodotto dalle colonie di ape carnica (Apis mellifera carnica Pollmann, 1879) a partire dal nettare del castagno (Castanea sativa Mill.) della regione della Banovina. Oltre al polline del castagno (Castanea sativa), nello spettro pollinico del «Banski kestenov med» può essere presente anche il polline delle
- [A Tropea, l'anteprima di Terra Madre](https://www.euroricette.it/a-tropea-lanteprima-di-terra-madre/) - A Tropea, dal 19 al 21 giugno, una tre giorni di mercato, riflessioni e degustazioni organizzata da Regione Calabria, Comune di Tropea, Arsac (Azienda regionale per lo sviluppo dell’agricoltura calabrese), Calabria Straordinaria, con la direzione artistica di Slow Food Italia, il supporto di Piano Azione Coesione Pac, Unione Europea, il patrocinio di Conferenza delle regioni e delle
- [Canederli dolci con albicocche Wachauer Marille](https://www.euroricette.it/canederli-dolci-con-albicocche-wachauer-marille/) - Ricetta austriaca - Ingredienti per 8 canederli 8 albicocche Wachauer Marille Dop intere, 500 g patate farinose, 120 g farina 00, 30 g semolino, 40 g burro (per l'impasto) + 80 g (per la panatura), 1 tuorlo d'uovo, 8 zollette di zucchero, 100 g pangrattato, 2 cucchiai zucchero semolato, un pizzico di cannella in polvere,
- [La "Roccaverano" Dop festeggia con la Carrettesca](https://www.euroricette.it/la-roccaveranodop-festeggia-con-la-carrettesca/) - Carrettesca 25ª edizione tra sapori, premi e territorio A Roccaverano, tra degustazioni, riconoscimenti e iniziative per i più giovani, prende forma il sistema del territorio. Il Roccaverano DOP diventa esperienza condivisa con la Carrettesca, il 27 (sera) e 28 giugno. Tra le premiazioni, per la prima volta il premio Giselda, in memoria di Giselda Nervi
- [A Porto Recanati "Brodetto Show"](https://www.euroricette.it/a-porto-recanati-brodetto-show-2/) - Doppio oro per Brodetto show 2026 - Celebrate le strepitose eredità di Giovanni Velluti e Nazareno Strampelli Domenica 28 giugno, a partire dalle 18:30, la centralissima Piazza Brancondi di Porto Recanati torna ad accogliere Brodetto Show, l’appuntamento dedicato al “Brodetto alla portorecanatese De.Co.”, esclusivo piatto simbolo della città rivierasca e della sua antica cultura marinara.
- [Zampina di Sammichele di Bari ](https://www.euroricette.it/zampina-di-sammichele-di-bari/) - Italia - La «Zampina di Sammichele di Bari/Zampina di Sammichele/Zampina Sammichelina» Igp è un insaccato fresco ottenuto da carne bovina e ovina addizionata di formaggio stagionato grattugiato, filetto di pomodoro pelato, pepe, sale e basilico. La «Zampina di Sammichele di Bari/Zampina di Sammichele/Zampina Sammichelina» Igp è un prodotto che va consumato cotto. L'impasto della «Zampina di Sammichele di Bari/Zampina di Sammichele/Zampina
- [Vini d'Abbazia, 5° Edizione. Abbazia di Fossanova](https://www.euroricette.it/vini-dabbazia-5-edizione/) - venerdì al via: istituzioni unite per valorizzare il vino come patrimonio culturale e leva di sviluppo dei territori. Da Regione Lazio, Arsial e Camera di Commercio Frosinone Latina un messaggio condiviso per l’edizione 2026: cultura del vino, identità territoriali e collaborazione tra istituzioni sono gli strumenti per promuovere crescita, turismo e competitività. Priverno (LT), giugno
- ["AscolivaFestival" ed è impossibile resisterle](https://www.euroricette.it/ascolivafestival-ed-e-impossibile-resisterle/) - Festival dell'oliva ascolana Dop ad Ascoli Piceno, in piazzaArrigo dall'8 al 19 Agosto 2026 Si celebra la tredicesima edizione della manifestazione gastronomica che riparte da un totale di oltre mezzo milione di visitatori Si svolgerà dall’8 al 19 agosto la tredicesima edizione di Ascoliva Festival, festival mondiale dell’oliva ascolana del Piceno Dop, sempre nella centralissima
- [Slow Food Day 2026: Piemonte protagonista](https://www.euroricette.it/slow-food-day-2026-piemonte-protagonista/) - Dal 12 al 14 giugno, oltre 80 eventi in tutta Italia, tra cui numerosi appuntamenti nel territorio piemontese: dal Monferrato al Verbano, passando per Torino, Novara, Biella e il Canavese Un’edizione speciale che, nell’anno del quarantennale dell’associazione, rende omaggio all’eredità del fondatore Carlo Petrini e guarda al futuro del cibo buono, pulito e giusto Da
- [“Vino & Turismo. Teoria e pratica dell’enoturismo in cantina”](https://www.euroricette.it/vino-turismo-teoria-e-pratica-dellenoturismo-in-cantina/) - Roma - 10 giugno 2026. Presso la sala Zuccari in Palazzo Giustiniani l’onorevole Dario Stefàno e Donatella Cinelli Colombini, rispettivamente presidente e direttore di CESEO (Centro studi enoturistici e oleoturistici dell’Università Lumsa) hanno presentato il nuovo manuale sull’enoturismo “Vino & Turismo. Teoria e pratica dell’enoturismo in cantina” (Agra Editrice a cura di Sergio Auricchio). L’evento,
- [Nasce "Laudato Sie" il vino della Santa Sede](https://www.euroricette.it/nasce-laudato-sie-il-vino-della-santa-sede/) - Villa Russiz diventa il vino ufficiale della Santa Sede. Nel Collio “Laudato Sie”, blend prodotto dalla Fondazione Villa Russiz e destinato agli eventi ufficiali del Vaticano. Un progetto che unisce vino, sostenibilità e inclusione sociale. https://www.villarussiz.it/it/
- [IDENTITA' MILANO all'opera sino al 9 Giugno](https://www.euroricette.it/identita-milano-allopera-sino-al-9-giugno/) - Tre giorni di incontri, lezioni e approfondimenti con i grandi protagonisti della scena italiana einternazionale per riflettere sul futuro della gastronomia. 192 relatori, 97 masterclass, 13 approfondimenti tematici: dal debutto di NEXT GEN LAB fino alPavillion Hospitality con la Bar Experience e al progetto Identità Young.Tema dell’edizione 2026: “Identità Future: La libertà di pensare”. Milano,
- [Sveciapaj torta salata svedese al formaggio Svecia](https://www.euroricette.it/sveciapaj-torta-salata-svedese-al-formaggio-svecia/) - Ingredienti Per la base (pasta brisée):150 g di farina di frumento, 75 g di burro freddo a cubetti, 2 cucchiai di acqua ghiacciata, 1 pizzico di sale. Per la farcitura: 200 g di Svecia Igp grattugiato finemente (se non lo trovi, puoi sostituirlo con un Gouda stagionato o un Cheddar bianc, 3 uova grandi, 200
- [Quiche o Tarte al Beaufort](https://www.euroricette.it/quiche-o-tarte-au-beaufort/) - Ingredienti per 6 persone Per la base (Pasta Brisée): 250 g di farina, 125 g di burro freddo a cubetti, 1 pizzico di sale, acqua fredda q.b. (circa 50-70 ml) Per il ripieno: 250 g di formaggio Beaufort Aop grattugiato a scaglie o a lamelle sottili, 100 g di pancetta affumicata o 12 fette sottili
- [Tartiflette](https://www.euroricette.it/tartiflette/) - Ingredienti per 4 persone: 1 forma intera di Reblochon della Savoia Dop (circa 450-500g),1 kg di patate a pasta gialla, 200 g di pancetta affumicata (lardons) tagliata a fiammifero, 2 cipolle medie affettate finemente, 100 ml di vino bianco secco, 2 cucchiai di crème fraîche (o panna acida), 1 spicchio d'aglio, burro, sale e pepe
- [In arrivo in Europa le Angurie egiziane](https://www.euroricette.it/in-arrivo-in-europa-le-angurie-egiziane/) - Walid Sallam della Suez Canal Trade & Agricultural Development Company La stagione delle angurie egiziane è iniziata solo da alcune settimane, ma la campagna di esportazione sta entrando nel vivo, con gli esportatori egiziani che cercano di affermarsi sul mercato internazionale. Walid Sallam della Suez Canal Trade & Agricultural Development Company offre una panoramica dei
- [7 giugno: Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare ](https://www.euroricette.it/il-7-giugno-si-celebra-la-giornata-mondiale-della-sicurezza-alimentare/) - -È stata istituita da ONU e FAO nel 2018 per sensibilizzare sull’importanza di prevenire, individuare e gestire i rischi di origine alimentare. Il tema cambia ogni anno: sicurezza lungo tutta la filiera, dal campo alla tavola. Il Tema del 2026: "Dal problema alle soluzioni" Per l'edizione del 2026, il tema ufficiale scelto è “Dal problema
- [I Carabinieri custodi del Gusto Italiano](https://www.euroricette.it/vero-o-falso-i-carabinieri-custodi-del-gusto-italiano/) - Nel 212° Anno di Fondazione dell’Arma, i Carabinieri a tutela della qualità agroalimentare italiana indicono un incontro a Roma, il 6 giugno alle ore 17.00 presso il Villaggio Arma – Villa Borghese dal titolo: VERO o FALSONel panorama agroalimentare italiano, eccellenza riconosciuta in tutto il mondo, l'attività di tutela della qualità e della genuinità dei
- [Wine Experience a Roma: I vini d’Abruzzo approdano nella Capitale](https://www.euroricette.it/wine-experience-a-roma-i-vini-dabruzzo-approdano-nella-capitale/) - Il Consorzio Tutela Vini d’Abruzzo porta al Ripetta Palace un evento glamour dedicato alla stampa, agli operatori del settore e agli appassionati del vino, con degustazioni guidate e ospiti d’eccezione. Madrina dell’evento l’attrice e sommelier Francesca Valtorta Roma, giugno 2026 – Un evento dedicato alla stampa, agli operatori del settore e ai wine lover. Il
- [A Civitanova Marche GustaPorto, l’evento che celebra la cultura marinara](https://www.euroricette.it/a-civitanova-marche-gustaporto-levento-che-celebra-la-cultura-marinara/) - GustaPorto apre l’estate con il futuro dipinto di blu - La manifestazione si avvale del patrocinio della Commissione Europea Dal 20 al 28 giugno torna la vita del porto e le eccellenze gastronomiche del territorio, trasformando la città in un grande laboratorio dedicato al mare e alle opportunità della Blue Economy. Giunta alla nona edizione
- [FESTUNT è la festa della terra dello Strachítunt](https://www.euroricette.it/festunt-e-la-festa-della-terra-dello-strachitunt/) - Dal 6 giugno al 4 luglio 2026 - Per la seconda edizione di Festunt, la Val Taleggio torna luogo di incontro, racconto e condivisione: un’occasione per scoprire e vivere da vicino ciò che rende unica questa terra, fatta di paesaggi, saperi, tradizioni, lavoro, relazioni e comunità. Il tema di quest’anno, “tra radici e futuro”, nasce per raccontare la
- ["Slow Food Day 2026", il cibo come valore](https://www.euroricette.it/slow-food-day-il-cibo-come-valore/) - Tre giorni per celebrare la terra, la memoria di Carlo Petrini e 40 anni di futuro agroalimentare Il fine settimana da venerdì 12 a domenica 14 giugno segna il ritorno dello Slow Food Day, l’appuntamento diffuso promosso da Slow Food Italia. Quest'anno l'evento si espande e coprirà l’intero weekend con un ricco programma di incontri,
- [Arriva a Milano il 21° Congresso di "Identità golose"](https://www.euroricette.it/arriva-a-milano-il-21-congresso-di-identita-golose/) - Tema del 2026 Identità Future: la libertà di pensare "Libertà di pensare" non è uno slogan, ma l'idea di una cucina che vuole respirare, liberandosi da schemi che appaiono armature troppo strette.Il congresso , si terrà tra domenica 7 e martedì 9 giugno 2026, come la scorsa volta nei nuovi grandi spazi dell’Allianz MICo North
- [Pasta e Cavolfiore del Sele Igp al forno con pecorino](https://www.euroricette.it/pasta-e-cavolfiore-del-sele-al-forno-con-pecorino/) - Ingrdienti per 4 persone: 1 cavolfiore della Piana del Sele Igp (circa 800 g), 320 g di pasta mista (o tubetti), 50 g di Pecorino stagionato, 1 spicchio d'aglio, 1 peperoncino fresco, 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, pane grattugiato grossolano (facoltativo, per la crosticina), sale e pepe q.b. Procedimento: monda il cavolfiore eliminando le
- ["Merano WineFestival Calabria" 2° edizione](https://www.euroricette.it/40538-2/) - Inugurazionedella eonda edizione dell'evento "Essenza del Sud" dal 5 all’8 giugno. In questa tornata il Merano WineFestival Calabriapunta sul b2b, con la partecipazione di buyers internazionali e una giornata in più dedicata al networking tra operatori del settore e produttori.Non solo masterclass, banchi d’assaggio e showcooking d’autore alla scoperta delle eccellenze enogastronomiche selezionate da Helmuth
- [A Samugheo (Oristano) una giornata dedicata alla tosatura e alla cernita della lana](https://www.euroricette.it/a-samugheo-oristano-una-giornata-dedicata-alla-tosatura-e-alla-cernita-della-lana/) - Sabato, 6 giugno 2026 - In programma una dimostrazione pratica di tosatura e un approfondimento legato ai percorsi di certificazione della lana, organizzati nell’ambito del progetto MARLAINE, finanziato dal Programma di Cooperazione Interreg Italia–Francia Marittimo Il 6 giugno 2026, Samugheo (OR) ospiterà “La lana sarda. Tosatura, cernita, percorsi di qualità”, una giornata dedicata alle prime
- [Torta soffice di ricotta e ciliegie Dop dell'Etna](https://www.euroricette.it/torta-office-di-ricotta-e-ciliegie-delletna/) - Ingrdinti: 300 g (snocciolate) di Ciliegie dell'Etna Dop, 250 g ricotta vaccina o di pecora fresca, 200 g farina 00, 150 g zucchero, 3 uova, 80 burro (fuso e intiepidito), 1 butina di lievito in polvere per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone biologico Procedimento: lava le ciliegie dell'Etna Dop, rimuovi il picciolo e
- [Si è chiusa la13° edizione di Tipicità in Blu Festival](https://www.euroricette.it/si-e-chiusa-la13-edizione-di-tipicita-in-blu-festival/) - Il Festival della blue economy si conferma nel suo ruolo di aggregatore e il Forum “The blue way” traccia la rotta verso il futuro Ora è la volta della Smart Cruise, che salperà da Ancona verso la Grecia: un ideale ponte nello scenario adriatico-ionico Ancona - Si chiude la tredicesima edizione di Tipicità in Blu
- [Amate i dolci? La scienza tenta di darne una spiegazione](https://www.euroricette.it/amate-i-dolci-la-scienza-tenta-di-darne-una-spiegazione/) - Il cosiddetto “stomaco da dolce” non è solo una battuta: entrano in gioco cervello, ricompensa, zuccheri e sazietà sensoriale. Ti senti pieno dopo un pranzo abbondante, ma appena arriva il dolce trovi comunque “un piccolo spazio”. Non è solo golosità e non significa per forza mancanza di volontà. La sensazione di riuscire a mangiare un
- [Nuovi alimenti allo studio](https://www.euroricette.it/40415-2/) - Gli ingredienti salutari si stanno trasformando in gustose alternative grazie alla crescente convergenza tra l'industria alimentare e quella degli integratori. Questo concetto è stato messo in evidenza a Vitafoods Europe 2026, che si è tenuta a Barcellona, ​​in Spagna, dal 5 al 7 maggio. Food Ingredients First ha visitato la fiera, dove i fornitori hanno
- [Aceite Valle del Tiétar ](https://www.euroricette.it/aceite-valle-del-tietar/) - Spagna - E' un Olio extra vergine di oliva Dop ottenuto dai frutti dell'olivo (Olea europaea L.) esclusivamente mediante processi meccanici o altri processi fisici che non alterino l'olio extra vergine di oliva, preservando il sapore, l'aroma e le caratteristiche del frutto da cui proviene. Le olive sono raccolte direttamente dall'albero con una maturazione massima
- [L'app svedese ACCORD divide equamente le faccende di casa](https://www.euroricette.it/40489-2/) - Svolgi la maggior parte delle faccende domestiche a casa? Una app sedese potrebbe aiutarti a dividere i compiti di pulizia e a promuovere l'uguaglianza. In soli dieci mesi dal suo lancio, avvenuto nel settembre 2024, l'app ha già raggiunto oltre 25.000 utenti in Europa.Vi è mai capitato di litigare con il vostro partner su chi
- [Insalata greca con la Feta](https://www.euroricette.it/insalata-greca/) - Ricetta per 2 persone Ingredienti: 200g Feta greca Dop, (in un'unica fetta intera ,2 o 3 grandi pomodori maturi: 1 cetriolo intero, metà cipolla rossa (tagliata fine), una manciata di olive kalamata, metà peperone verde (opzionale), origano essiccato, olio extravergine di oliva generoso, un pizzico di sale.. Procedimento: taglia le verdure: riduci i pomodori a
- [Polesine Zibello mette in Mostra il suo "Re dei salumi" il Culatello Dop](https://www.euroricette.it/polesine-zibello-mette-in-mostra-il-suo-re-dei-salumi-il-culatello-dop/) - Al via la 39ª edizione della kermesse dedicata al ‘Re dei salumi’, il culatello, in programma da venerdì 29 maggio a martedì 2 giugno.. L’anno scorso l’evento aveva fatto registrare 10mila persone servite, 120 culatelli tagliati e oltre 2mila tagliatelle al culatello distribuite- Parma, 27 maggio 2026 – Dopo il successo dell’edizione 2025, il Consorzio
- [La FAO avverte: ci aspetta una crisi alimentare](https://www.euroricette.it/la-fao-avverte-ci-aspetta-una-crisi-alimentare/) - Tra crisi energetica e chiusura dello Stretto di Hormuz, secondo l’ultimo report della FAO il mondo ha circa sei mesi per prepararsi a una crisi che porterà a un fortissimo aumento dei prezzi dei generi alimentari. Per l’agenzia ONU saranno cruciali le decisioni che agricoltori e governi prenderanno ora sull’uso dei fertilizzanti, sulle importazioni, sui
- [L'estate si annuncia con il cocomero “Dolce Passione”](https://www.euroricette.it/lestate-si-annuncia-con-il-cocomero-dolce-passione/) - Al via la campagna di commercializzazione del 2026 Il Direttore Luciano Trentini fa il punto su produzione, profilo agronomico e distribuzione (Maggio 2026) – Prende il via la campagna di commercializzazione del cocomero Dolce Passione presente sui banchi della Grande distribuzione italiana ed estera ed in alcuni dei mercati delle principali città europee e non
- [L'Europa importa i prodotti USA a dazio zero](https://www.euroricette.it/leuropa-importa-i-prodotti-usa-a-dazio-zero/) - Intesa tra Parlamento e Consiglio europeo su tariffe industriali e accesso al mercato. Eliminati i dazi su molti alimenti Usa, in linea con la dichiarazione Ue-Usa dell'agosto 2025 di Indra Galbo 22 Maggio, 2026 - Entra nel vivo l’accordo tra Ue e Stati Uniti siglato lo scorso agosto tra Ursula von der Leyen e Donald
- [Olio dei Colli di Bologna](https://www.euroricette.it/olio-dei-colli-di-bologna/) - Italia -- L'Igp «Olio dei Colli di Bologna» deve essere ottenuto da olive appartenenti alle varietà di seguito indicate: le varietà ammesse per la produzione di olio monovarietale l'IGP «Olio dei Colli di Bologna» sono: Correggiolo, Frantoio, Nostrana di Brisighella e suoi cloni, Ghiacciolo e suoi cloni, Farneto, Montebudello, Montecapra, Montecalvo 2 ed Oliveto. Le
- [Brânză frământată de Teaca ](https://www.euroricette.it/branza-framantata-de-teaca/) - Romania - La «Brânză frământată de Teaca» Igp è un prodotto lattiero-caseario ottenuto da latte vaccino crudo, ovvero non pastorizzato, che viene cagliato, fermentato, stagionato, salato e impastato secondo il processo di produzione specifico di questo formaggio. Si tratta di un formaggio di forma irregolare ovale o rotonda, di peso compreso fra 0,4 e 2
- [Richiesta all'Ue l'Igp per la "Paniscia novarese"](https://www.euroricette.it/richiesta-allue-ligp-per-la-paniscia-novarese/) - La paniscia novarese inizia l'iter ufficiale per il riconoscimento come indicazione geografica protetta (Igp). Venerdì 22 maggio, nell'aula magna dell'istituto Bonfantini di Novara, è stata presentata la proposta di disciplinare che fissa gli ingredienti storici e le fasi di preparazione del piatto simbolo del territorio. Il lavoro di codifica è stato curato dalla Consulta comunale
- [Ci ha lasciato un Maestro di vita: Carlin Petrini](https://www.euroricette.it/ci-ha-lasciato-un-maestro-di-vita-carlin-petrini/) - E' morto Carlo Petrini, il rivoluzionario fondatore di Slow Food.. Dal diritto al piacere fino a Terra Madre e alle Comunità Laudato sii, ha ridefinito il rapporto tra uomo, natura e cibo. "Sapeva seminare utopie e raccogliere realtà". Il mondo della cultura, dell’ecologia e della gastronomia internazionale piange la scomparsa di Carlo Petrini. Il fondatore
- [A Palermo intossicazione da tonno rosso](https://www.euroricette.it/a-palermo-intossicazione-da-tonno-rosso/) - Palermo - La notizia è di questo mese di maggio 2026 e tratta di sette persone intossicate dopo aver mangiato del tonno rosso. Una di queste è ricoverata in terapia intensiva all'ospedale Villa Sofia, gli altri sono in osservazione nei pronto soccorso negli ospedali Civico, Ingrassia e Policlinico. I consumatori hanno subito accusato nausea e
- [TUTTOFOOD: successo prevedibile e risultati eccellenti](https://www.euroricette.it/tuttofood-successo-prevedibile-e-risultati-eccellenti/) - Milano, maggio 2026 - “Milan l’è un gran Milan” mi viene da pensare quando entro in Fiera Milano per partecipare alla biennale di TUTTOFOOD . Questa grande città del Nord rende giustizia a questo evento di grandi dimensioni con proposte in vetrina di tutto il bello e il buono che gli italiani/italiane hanno saputo fare
- [TUTTOFOOD chiude all'insegna del successo](https://www.euroricette.it/tuttofood-chiude-allinsegna-del-successo/) - Fiera Milano - L'edizione 2026 di TUTTOFOOD ha chiuso ufficialmente gioved', 14 Maggio. Sede il quartiere fieristico di Fiera Milano Rho con la gestione di Fiere di Parma Si stima la presenza complessiva di 123.000 persone con un incremento del +30% di presenze e di espositori esteri rispetto alle edizioni precedenti. Hanno partecipato circa 5.000
- [Asparagi delle Landes alla "Mousseline"](https://www.euroricette.it/asparagi-delle-landes-alla-mousseline/) - Ingredienti per 4 persone: 1 kg di "Asperge des Sables des Landes" Igp (calibro grande), 125 g burro, 2 tuorli 'uovo, 50 ml panna fresca da montare, succo di mezzo limone, sale, pepe q.b. Procedimento: pela accuratamente gli asparagi bianchi partendo da circa 3-4 cm sotto la punta verso la base. Rimuovi la parte finale
- [Convegno “Il cibo che verrà”](https://www.euroricette.it/convegno-il-cibo-che-verra/) - Il convegno che si tiene a Roma, Palazzo Corsini, Via della Lungara 10 fa parte di un ciclo dal titolo “Il futuro dell’umanità” organizzato dall’Accademia Nazionale dei Lincei per promuovere la percezione pubblica dei grandi problemi che riguardano il progresso e il futuro dell’uomo e stimolare il dialogo tra esperti di diversa provenienza e interessi.Come
- [Una giornata dedicata alla Focaccia di Recco](https://www.euroricette.it/una-giornata-dedicata-alla-focaccia-di-recco/) - Domenica 24 maggio Recco (Ge) tornerà a celebrare il suo prodotto più riconoscibile con la Festa della Focaccia di Recco col formaggio Igp, appuntamento che ogni anno richiama migliaia di persone nella cittadina del Levante ligure. L’iniziativa, promossa dal Consorzio della Focaccia di Recco insieme al Comune, coinvolge i panifici storici della città e trasforma
- [Primo Forum internazionale della cucina italiana a TUTTOFOOD 2026](https://www.euroricette.it/primo-forum-internazionale-della-cucina-italiana-a-tuttofood-2026/) - Gli incontri da non perdere della giornata di ooggi, lunedì, 11 maggio, Tra i padiglioni di Rho Fiera Milano, prende il via TUTTOFOOD 2026, con un calendario di incontri e approfondimenti già ricchissimo nella prima giornata, tra grandi ospiti, importanti approfondimenti convegnistici, talk show e premiazioni. INAUGURAZIONE - prevista alle ore 11.00 presso la TUTTOFOOD
- [Vlaams roodbruin bier / Flanders Red Ale](https://www.euroricette.it/vlaams-roodbruin-bier-flanders-red-ale/) - Belgio - La «Vlaams roodbruin bier / Flanders Red Ale» Igp è una birra di malto a fermentazione mista maturata interamente o parzialmente in tini di rovere, chiamati tradizionalmente «foeders», con un tenore alcolico minimo pari al 3 % alc/vol.La «Vlaams roodbruin bier / Flanders Red Ale» Igp è prodotta utilizzando malto d'orzo, lievito, cereali
- [TUTTOFOOD: in mostra un Melting Pot del cibo](https://www.euroricette.it/tuttofood-in-mostra-un-melting-pot-del-cibo/) - In foto: un prodotto premiumizzato Cheddar stagionato con whisky gallese e zucchero di canna naturale Approfondite analisi delle traiettorie delle tendenze agroalimentari mondiali Il cibo del futuro è “ibrido”, il gusto si internazionalizza: il consumatore è sempre più attento e interessato ai sapori globali, sempre con un occhio alla sostenibilità. La salute non è più solo
- [TUTTOFOOD apre le porte al mondo agroalimentare](https://www.euroricette.it/40382-2/) - L'inaugurazione della fiera è prevista lunedì, 11 maggio alle ore 11.00 presso la TUTTOFOOD Hall, Corso Italia, presente il Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, On. Francesco Lollobrigida che, in occasione della conferenza stampa istituzionale di presentazione dell’evento, tenutasi lo scorso marzo al MASAF, aveva sottolineato “l’importanza della manifestazione come promotrice di un
- [9  Maggio, Giornata dell'Europa](https://www.euroricette.it/9-magio-giornata-delleuropa/) - Il 9 maggio si celebra la Giornata dell’Europa, un’occasione per ricordare la Dichiarazione Schuman e l’inizio del percorso che ha portato alla nascita dell’Unione europea. In un momento di grandi cambiamenti, questa ricorrenza rappresenta anche un’opportunità per avvicinare i cittadini all’Europa e raccontarne da vicino le iniziative: dai diritti alle opportunità economiche, fino ai partneriati internazionali. A Roma,
- [Glückstädter Matjes](https://www.euroricette.it/gluckstadter-matjes/) - Germania - Il termine Aringa Matjes di Glückstadt Igp si riferisce a una specialità culinaria specifica della città di Glückstadt, in Germania. Si tratta di un'aringa "vergine" (pescata prima della stagione riproduttiva) che viene pulita e messa a maturare in una salamoia naturale grazie ai propri enzimi. Quella di Glückstadt è particolarmente rinomata perché viene
- [In Toscana "Caseifici Aperti" sino a tutto luglio](https://www.euroricette.it/in-toscana-caseifici-aperti-sino-a-tutto-luglio/) - Turismo Dop. Visite guidate per conoscere da vicino come nasce il Pecorino Toscano Dop nel rispetto della migliore tradizione casearia della Toscana. Cinque caseifici del Pecorino Toscano Dop, visite guidate gratuite, fino a 250 visitatori al giorno nelle scorse edizioni: si tratta di Caseifici Aperti, l’iniziativa di grande successo – cofinanziata dalla Regione Toscana –
- [La Polonia chiede a Bruxelles regole più severe sui pesticidi](https://www.euroricette.it/la-polonia-chiede-a-bruxelles-regole-piu-severe-sui-pesticidi/) - Una mossa temporanea per tutelare consumatori e agricoltori. Dopo la Francia anche Varsavia chiede norme europee più rigide contro la concorrenza sleale dei Paesi extra europei La Polonia, su iniziativa del Ministro dell’Agricoltura Stefan Krajewski, ha deciso di bloccare temporaneamente l’ingresso nel Paese di alcuni prodotti alimentari importati che contengono residui di pesticidi vietati nell’Unione
- [Scoperto il sesto gusto: "amidaceo" ed è nella pizza](https://www.euroricette.it/scoperto-il-sesto-gusto-amidaceo-ed-e-nella-pizza/) - Lo studio dell’Oregon State University scopre l’amidaceo e rivoluziona l’approccio alla fermentazione: la lievitazione in grado di esaltare il gusto del grano è quella compresa tra le 8 e le 12 ore La pizza napoletana si arricchisce oggi di una nuova dimensione sensoriale capace di definirne ancora di più l’identità: il “sesto gusto”, quello amidaceo.
- [Sequestrate dai Nas cereali e legumi invas i dai roditori](https://www.euroricette.it/sequestrate-dai-nas-cereali-e-legumi-invas-i-dai-roditori/) - I Nas hanno sequestrato a Reggiolo, nella Bassa Reggiana, oltre 90 tonnellate di cereali e legumi invasi da roditori e privi di tracciabilità. I carabinieri del reparto per la tutela agroalimentare di Parma hanno denunciato a piede libero il titolare dell'azienda all'autorità giudiziaria, ritenuto responsabile di gravi violazioni alle norme sulla sicurezza e conservazione dei
- [Selezionati i primi migliori quattro pizzaioli d'Italia](https://www.euroricette.it/selezionati-i-primi-migliori-quattro-pizzaioli-ditalia/) - Finalisti de La Città della Pizza 2026 - Ora il tour si sposta a Milano Maria Falcone di Pizzeria Maxim, Andrea Gambardella di Carlo Fiamma Pizza e Cantina, Francesco Pio Comune di Da Cesira Pizza e Cucina Sannita ex aequo con Emanuele Rossi di Der Keller, sono i vincitori della tappa di Roma. Prossimo appuntamento
- [A chi non piace la patata di Bologna Dop?](https://www.euroricette.it/a-chi-non-piace-la-patata-di-bologna-dop/) - Nella foto da sx: Damiano Puccia, Omar casali, Max Poggi, Davide Martelli, Filippo Orsini Patata di Bologna Dop protagonista nel canale HoReCa. Collaborazione Consorzio di Tutela Patata di Bologna Dop e ChefToChef emiliaromagnacuochi. Tra i progetti: un’indagine sugli chef e nuove attività in vista dell’estate Cesenatico ( maggio 2026) – La Patata di Bologna Dop
- [Mille famiglie in difficoltà per la crisi della pesca dell'Alto Adriatico](https://www.euroricette.it/mille-famiglie-in-difficolta-per-la-crisi-della-pesca-dellalto-adriatico/) - L’assessore all'agricoltura della Regione Veneto,Dario Bond convoca il Tavolo Interistituzionale: “Situazione senza precedenti, servono risposte straordinarie ma soprattutto concretezza: ne va del futuro di 1.000 famiglie” Venezia, 4 maggio 2026 - “Quella che sta attraversando la pesca dell’Alto Adriatico è una crisi senza precedenti per estensione e profondità, che colpisce contemporaneamente ambiente, economia e lavoro.
- [A TUTTOFOOD verranno presentate oltre 1500 novità di prodotto](https://www.euroricette.it/a-tuttofood-verranno-presentate-oltre-1500-novita-di-prodotto/) - TUTTOFOOD 2026 indica le traiettorie delle tendenze agroalimentari mondiali Il cibo del futuro è “ibrido”, il gusto si internazionalizza: il consumatore è sempre più attento e interessato ai sapori globali, sempre con un occhio alla sostenibilità. La salute non è più solo nutrizione, ma un’esperienza premium, etica e "ready-to-go". Milano, maggio 2026 – A guidare i consumatori
- [Libero scambio di merci agroalimentari fra il Sud America e l'Europa](https://www.euroricette.it/40298-2/) - Dal 1° maggio di questo 2026, l’accordo commerciale tra Unione europea e Mercosur entra nella fase decisiva di applicazione provvisoria. Dopo oltre un quarto di secolo di negoziati, l’Ue e i quattro Paesi fondatori del blocco sudamericano — Argentina, Brasile, Paraguay e Uruguay — aprono una delle più ampie aree di libero scambio mai costruite
- [](https://www.euroricette.it/40284-2/) - Durante la giornata inaugurale di TUTTOFOOD, che richiama dall’Italia e dal Mondo la community del settore agroalimentare, si terrà Il Forum Internazionale della Cucina Italiana voluto dal MASAF. Una occasione per divulgare il nostro modello alimentare e discutere, a livello globale, sul futuro del cibo e il suo valore come softpower e diplomazia culturale Milano,
- [L'Ue con l'Italia nel rafforzare la sicurezza alimentare](https://www.euroricette.it/lue-con-litalia-nel-rafforzare-la-sicurezza-alimentare/) - 30 Aprile 2026 - Olivér Várhelyi (Várhelyi Olivér), attuale Commissario europeo per la salute e il benessere degli animali dell'Unione europea unitamente al nostro Ministro dell'agricoltura affermano che rafforzeranno i controlli sulla sicurezza alimentare. E' importante per l'Unione europea continuare a fare tutto il possibile per difendere la sicurezza, la qualità e la totale trasparenza
- [La "Giornata della ristorazione" è legge](https://www.euroricette.it/la-giornata-della-ristorazione-e-legge/) - Con il via libera definitivo di Palazzo Madama - dopo l’ok a Montecitorio che risale al 17 giugno 2025 - il terzo sabato di maggio di ogni anno è ufficialmente la “Giornata della ristorazione”, che ha lo scopo di «valorizzare e rafforzare il ruolo della ristorazione italiana nelle sue diverse forme e tipologie, perseguendo i valori della relazione,
- [Glückstädter Matjes (Aringa) alla "Hausfrauenart"](https://www.euroricette.it/gluckstadter-matjes-aringa-alla-hausfrauenart/) - Dosi: 4 persone Ingredienti: 8 filetti di Glückstädter Matjes Igp, 2 mele acidule (tipo Granny Smith), 2 cipolle bianche o rosse, 3-4 cetriolini sott'aceto (Gewürzgurken), 250 g di panna acida (Sauerrahm) o yogurt greco, 100 g di maionese, un pizzico di zucchero, pepe nero macinato fresco, aneto fresco o erba cipollina Procedimento:Preparazione del pesce: sciacqua
- [Come cambiano i gusti degli italiani](https://www.euroricette.it/come-cambiano-i-gusti-degli-italiani/) - La spesa degli italiani cambia e parla sempre più il linguaggio dei “super ingredienti”: tra inflazione, nuove abitudini alimentari e ricerca di benessere, il carrello si riempie di prodotti che puntano su ingredienti distintivi, con mango e anacardi in prima linea, mentre l’avocado perde slancio e le spezie rallentano, segnando una nuova geografia dei consumi
- [La Regione Veneto protesta contro le contraffazioni alimentari](https://www.euroricette.it/la-regione-veneto-protesta-contro-le-contraffazioni-alimentari/) - Italian Sounding. Stefani, “Basta imbrogli. Certi cavilli europei li favoriscono” (AVN) Venezia, 28 aprile 2026 “Contro l’Italian Sounding e certe furbate volte a spacciare prodotti stranieri per tipici veneti e italiani deve essere lotta senza quartiere. La Regione Veneto fa e farà tutto il possibile per sostenere i suoi agricoltori e allevatori, e la qualità
- [La pasta si sfida con due Festival; questo è il "Primo dei Primi" In autunno sarà protagonista a Foligno](https://www.euroricette.it/la-pasta-si-sfida-con-due-festival-questo-e-il-primo-dei-primi-in-autunno-sara-protagonista-a-foligno/) - all’1 al 3 maggio 2026 Sansepolcro (Ar) torna a legare il proprio nome alla pasta con la seconda edizione di Primi dei Primi, manifestazione che intreccia cucina, cultura gastronomica e identità territoriale. Nel borgo toscano dove nacque nel 1827 il primo pastificio industriale italiano, il festival cresce e amplia il proprio raggio, portando in scena
- [Distinti Salumi: a Cagli di Pesaro/Urbino](https://www.euroricette.it/distinti-salumi-a-cagli-di-pesaro-urbino/) - Nella circostanza si intrecciano storie di cucina, territori e comunità: tante occasioni per scoprire le Marche a tavola, dal 22 al 24 maggio Cene di anteprima, show cooking e Osteria dell’Alleanza Slow Food C’è un momento in cui il cibo smette di essere solo un piatto e torna a essere quello che è sempre stato:
- [Chouriço Grosso de Estremoz e Borba](https://www.euroricette.it/chourico-grosso-de-estremoz-e-borba/) - Salume affumicato costituito da carni (ventresca, spalla, coppa e coscia) e grasso provenienti dal sezionamento di suini di razza alentejana - ad esclusione dei verri e delle scrofe da riproduzione - tagliati in frammenti di dimensioni non superiori a 4 cm, con aggiunta di sale, acqua, pasta di paprica e spicchi d'aglio secchi non germinati.
- [Macfrut 2026: si consolida la leadership internazionale nel segno della filiera integrale](https://www.euroricette.it/macfrut-2026-si-consolida-la-leadership-internazionale-nel-segno-della-filiera-integrale/) - Crescita in doppia cifra per le presenze estere (+12%) Neri: “Verso una partnership strategica con Growtech (Informa) nel Pre-Hervest” Rimini (23 Aprile 2026) – Macfrut chiude la 43esima edizione confermandosi sempre più come evento di riferimento della filiera globale dell’ortofrutta. Il bilancio della tre giorni al Rimini Expo Centre delinea un quadro di estrema solidità:
- [Oggi "Giornata mondiale della Terra"](https://www.euroricette.it/oggi-giornata-mondiale-della-terra-2/) - Si svolge il 22 aprile 2026, la ricorrenza mondiale della “Giornata della Terra 2026 (Earth Day). E' uno degli eventi ambientali più importanti al mondo: coinvolge oltre 1 miliardo di persone in quasi 200 paesi con attività, eventi e iniziative per proteggere il pianeta. L’obiettivo principale è quello di sensibilizzare l’opinione pubblica sui problemi ambientali
- [Savolainen Talkkuna](https://www.euroricette.it/savolainen-talkkuna-2/) - Finlandia - Il Savolainen Talkkuna Igp o Savolainen Talakkuna Igp si ottiene da chicchi di orzo (Hordeum vulgare) o da una miscela di chicchi di orzo e di avena (Avena sativa), bolliti e tostati al forno emacinati in modo da ottenere una polvere a grana grossa. E' colore marrone scuro e si presenta come una
- [“Io, Gina” a Mangia come scrivi](https://www.euroricette.it/io-gina-a-mangia-come-scrivi/) - La prima presentazione italiana del libro postumo di Paolo Limiti sulla Lollobrigida Venerdì 24 aprile al Bistrot Corale Verdi talk con il curatore del volume Lucio Nocentini. La Mangiastoria “Cotto ’60” (con degustazioni gratuite) è firmata da Franco Branchi di Cotto Branchi, mentre il piatto "Bón bombén - Mágna fin ch' at' n'é vója" curato
- [Oggi è la Giornata del "Made in Italy"](https://www.euroricette.it/oggi-e-la-giornata-del-made-in-italy/) - Il 15 aprile di ciascun anno si festeggia la Giornata nazionale del Made in Italy, dedicata alla promozione della creatività, dell’eccellenza e del "saper fare" italiano. La Giornata è stata istituita con la Legge Quadro sulla Tutela del Made in Italy nel giorno della nascita di Leonardo da Vinci, prevede centinaia di eventi in Italia e all'estero
- [Attesa per la 38° edizione del Salone Internazionale del Libro di Torino](https://www.euroricette.it/attesa-per-la-38-edizione-del-salone-internazionale-del-libro-di-torino/) - Da giovedì 14 a lunedì 18 maggio 2026, a Lingotto Fiere con 147 mila mq espositivi, oltre 500 stand e 1250 marchi editoriali, 70 sale e 378 ore di laboratori, oltre 2.700 eventi al Lingotto e oltre 500 sul territorio con il Salone Off Il Salone Internazionale del Libro di Torino torna al Lingotto Fiere
- [Gemellaggio tra Moscufo e Anacapri nel segno dell'Oro verde](https://www.euroricette.it/gemellaggio-tra-moscufo-e-anacapri-nel-segno-delloro-verde/) - L’Oro Verde unisce l’Italia: il borgo di Moscufo (Pescara) è diventato il palcoscenico di un incontro storico che ha ufficialmente gettato un ponte d’oro verde tra le terre d’Abruzzo e l’Isola di Capri. Sabato 11 aprile 2026, l’evento dedicato al futuro dell’olivicoltura mediterranea ha celebrato un legame che va ben oltre la semplice collaborazione istituzionale,
- [Con la dieta Mind si può rallentare l'invecchiamento cerebrale](https://www.euroricette.it/con-la-dieta-mind-si-puo-rallentare-linvecchiamento-cerebrale/) - Uno studio su adulti e anziani ha riscontrato che l’adesione a questo modello alimentare si associava un rallentamento dell’invecchiamento cerebrale rispetto a quanto atteso per l’età La dieta Mind rende il nostro cervello più giovane, ecco perchéGli scienziati sospettano da tempo che quello che mangiamo influisca sull’invecchiamento del nostro cervello, un tema «caldo» in una
- [Mezze penne rigate alla Mortadella di Bologna Igp e asparagi](https://www.euroricette.it/mezze-penne-rigate-alla-mortadella-di-bologna-igp-e-asparagi/) - Ingredienti: 200 g mortadella Bologna Igp, 1 mazzo di asparagi, 280 g mezze penne rigate, 1 cipolla rossa, 200 g stracciatella. Procedimento: togli la parte bianca degli asparagi, lavali e taglia la parte verde a tocchetti. Taglia la mortadella Bologna Igp a striscioline. Affetta la cipolla e soffriggila in una padella con olio evo. Unisci
- [A Rimini, Macfrut 2026 crocevia mondiale dell’ortofrutta](https://www.euroricette.it/a-rimini-macfrut-2026-crocevia-mondiale-dellortofrutta/) - La 43esima edizione la più internazionale di sempre: oltre 800 top buyer (+20%), espositori da cinque Continenti, presenza di 5 Ministri (Libano, Siria, 2 dalla Repubblica Dominicana, Italia). Appuntamento dal 21 al 23 aprile al Rimini Expo Centre. Cesena (13 Aprile 2026) – Crescita dei buyer in doppia cifra (+20%), espositori da cinque Continenti, eventi
- [A Milano la XX Edizione di Nutrimi Forum](https://www.euroricette.it/a-milano-la-xx-edizione-di-nutrimi-forum/) - Il 17 e 18 aprile 2026 – Forum di Nutrizione Pratica, presso l’Hotel Meliá Milano, nel cuore di Milano. Nel 2026 si celebrano 20 anni di scienza, confronto e crescita professionale con una grande edizione dedicata a chi ha reso possibile tutto questo. Per questo le sessioni sono state definite insieme alla community, per poter
- [L'alimentazione a base vegetale è in crescita](https://www.euroricette.it/lalimentazione-a-base-vegetale-in-crescita/) - Il settore alimentare e bevande plant-based vale oggi 16,3 miliardi di euro nei principali mercati europei di studio Circana (Eu6 - Regno Unito, Germania, Italia, Spagna, Francia e Paesi Bassi), con una crescita del +5,1% su base annua dal 2024 al 2025, ma rappresenta solo il 2,4% delle vendite totali di alimenti e bevande "evidenziando
- [Pane Coccoi](https://www.euroricette.it/coccoi-pane-sardo/) - Specialità sarda in attesa dell'ottenimento dell'Igp europea Ingredienti: 450 ml semola rimacinata di grano duro, 20 g lievito di birra fresco, 100 ml acqua, sale q.b. Procedimento: sciogli il lievito di birra fresco in 100 ml di acqua tiepida, versa la semola in un capiente contenitore, poco alla volta unisci l’acqua e integra man mano
- [Zafferano di Sardegna](https://www.euroricette.it/zafferano-di-sardegna/) - Italia - Lo Zafferano di Sardegna Dop è una pianta erbacea, appartenente alla famiglia Iridacea geofita perenne, alta circa 15 cm e formata da un apparato ipogeo (bulbo-tubero), da foglie e fiori. I terreni destinati alla coltivazione dello zafferano sono di ottima fertilità, di origine alluvionale profondi (vertisuoli) a tessitura franco sabbiosa-argillosa, permeabili e con
- [EGO Food Fest a Taranto. 8° Edizione](https://www.euroricette.it/ego-food-fest-a-taranto-8-edizione/) - Il tema del 2026 è: “La cucina del futuro: stare bene a tavola, stare bene con il Pianeta” Taranto - Nel 2026, Taranto non sarà solo la capitale dei Giochi del Mediterraneo, ma anche l’ombelico del mondo gastronomico. Torna, dal 17 al 20 aprile, l’ottava edizione di EGO Food Fest, il progetto culturale che trasforma
- [Mangiare carne può ridurre lo sviluppo della malattia di Alzheimer](https://www.euroricette.it/mangiare-carne-puo-ridurre-lo-sviluppo-della-malattia-di-alzheimer/) - Un recente studio effettuato in Svezia ha dimostrato che gli anziani sono riusciti a compensare un rischio genetico di sviluppare la malattia di Alzheimer mangiando più carne. Gli autori dello studio affermano che i loro risultati suggeriscono che le raccomandazioni dietetiche convenzionali, ovvero ridurre il consumo di carne, potrebbero essere sfavorevoli per un sottogruppo della
- [Tzatziki (Salsa greca)](https://www.euroricette.it/tzatziki-salsa-greca/) - Ingredienti: 280 g di yogurt greco, 1 cetriolo, 1 spicchio d’aglio, aneto q.b., 1 cucchiaino di aceto, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b. Procedimento: grattugia il cetriolo e ponilo in una ciotola al quale aggiungi lo yogurt greco, l'aglio tritato e l'aneto. Basta poi un po’ di sale, pepe, un filo di olio evo
- [Basta con l'alimentazione forzata per ottenere il foie gras](https://www.euroricette.it/basta-con-lalimentazione-forzata-per-ottenere-il-foie-gras/) - Il foie gras è un prodotto crudele e i politici europei lo sanno. Mentre la Commissione Ue incontra i rappresentanti dell’industria del foie gras per discutere di benessere animale, gli eurodeputati chiedono la fine di questa sofferenza. I commissari europei, responsabili di milioni di animali allevati in Europa, si sono incontrati più volte con l’industria
- ["Grande Olio Slow" premia i migliori oli d'oliva d'Italia](https://www.euroricette.it/grande-olio-slow-premia-i-migliori-oli-doliva-ditalia/) - Grande soddisfazione per la regione Veneto. i frantoi L’Olivario, La Contarina e Pernigo, protagonisti nella Guida agli Extravergini 2026 di Slow Food. Vengono dalla Val d’Illasi e dalla Valpolicella Sono 142 i riconoscimenti “Grande Olio Slow” assegnati a livello nazionale. Il premio non valorizza solo la qualità organolettica, ma anche il legame con il territorio,
- [A Sefro “La trota e il Verdicchio” Le iscrizioni sono aperte!](https://www.euroricette.it/a-sefro-la-trota-e-il-verdicchio/) - Nel 2026 si riaccende la stagione della Trota e dal contest per appassionati. Un invito aperto a cuochi, appassionati e creativi del gusto. Gran finale a luglio: in palio un week-end per due nel cuore verde delle Marche C’è chi ama cucinare, chi sperimentare, chi sorprendere con un’idea semplice ma geniale. Poi c’è chi, davanti
- [6 Aprile, Carbonara Day](https://www.euroricette.it/6-aprile-carbonara-day/) - La Carbonara, piatto simbolo della cucina italiana, festeggia il suo giorno con una mini-guida alla preparazione perfetta firmata Carni Sostenibili e chef Nicola Longanesi Roma: Regina della tavola di Roma e non solo, sembra debba le sue origini decisamente recenti alla tendenza fusion antelitteram degli Alleati che usavano le uova in polvere e il bacon delle
- [Zuppa di cozze alla napoletana con le freselle](https://www.euroricette.it/zuppa-di-cozze-alla-napoletana-con-le-freselle/) - Ingredienti per 6 persone: 2 kg cozze 1,5 kg polpo verace 18 freselle piccole 4) ½ olio extra vergine d’oliva 3 spicchi d’aglio 250 g concentrato di pomodoro Peperoncino q.b. Procedimento per la salsa forte: preparala facendo soffriggere l’olio e gli spicchi d’aglio ed appena diventano dorati rimuovili dalla casseruola e aggiungi il concentrato di
- [Il Giovedì Santo della zuppa di cozze alla napoletana](https://www.euroricette.it/il-giovedi-santo-della-zuppa-di-cozze-alla-napoletana/) - Rosaio Lopa, Rappresentante della Consulta Nazionale dell’Agricoltura, evidenzia tradizione legata a Ferdinando I di Borbone La zuppa di cozze del Giovedì Santo un piatto semplice che esalta i sapori del nostro golfo, a Napoli. La zuppa di cozze è uno dei piatti tipici della tradizione partenopea tipica del periodo pasquale. Costituisce una delle ricette più diffuse
- ["Un filo d'olio" fra Abbruzzo e l'Isola di Capri](https://www.euroricette.it/un-filo-dolio-fra-abbruzzo-e-lisola-di-capri/) - Sabato 11 Aprile 2026 il borgo di Moscufo si prepara a diventare il palcoscenico di un incontro storico che unisce l'Abruzzo all'Isola di Capri nel segno della biodiversità olivicola e della tradizione millenaria.L’Associazione Culturale LA FONTE ospiterà una delegazione d’eccellenza dell’Associazione di olivicoltori L’Oro di Capri di Anacapri per dare vita a "Un Filo d’Olio",
- [EUPHORIA BIO e l'Ue promuovono nel Lazio gli ortggi biologici: carciofi, zucca, melone, anguria e asparagi](https://www.euroricette.it/euphoria-bio-e-lue-promuovono-nel-lazio-gli-ortggi-biologici-carciofi-zucca-melone-anguria-e-asparagi/) - Il biologico in Europa non arresta la sua corsa: il mercato tocca quota 58,7 miliardi di euro, consolidando un trend di crescita costante (The World of Organic Agriculture 2026, FiBL/IFOAM). I consumatori confermano un interesse sempre maggiore verso prodotti freschi e di alta qualità, tracciati lungo l'intera filiera. Dati che evidenziano la necessità strategica di
- [Verona: è tempo di Vinitaly - viaggio nell’Italia del vino in quattro giorni](https://www.euroricette.it/verona-e-tempo-di-vinitaly-viaggio-nellitalia-del-vino-in-quattro-giorni/) - Verona, Aprile 2026. Vinitaly ‘si versa’ nei calici con il calendario delle degustazioni in programma a Veronafiere dal 12 al 15 aprile. Un palinsesto di quasi 80 eventi che attraversa territori, vitigni e denominazioni per un racconto corale del vino tra identità produttive e stili contemporanei, a cui si aggiungono le centinaia di tasting realizzati
- [Ratatouille provenzale](https://www.euroricette.it/ratatouille-provenzale/) - Ingredienti: melnzane, zucchine, peperoni, pomodori maturi, cipolla, aglio(facoltativo), timo, olio evo Procedimento: soffriggi cipolla e peperoni tagliati a cubetti in padella con olio d'olio e aglio (se si vuole) finché non diventano teneri. Frulla una parte o stendili sul fondo di una teglia circolare per creare un letto saporito. Affetta a rondelle sottili e regolari
- [Kayseri Pastırması](https://www.euroricette.it/kayseri-pastirmasi-2/) - Turchia - I Kayseri Pastırması Igp sono tagli di carne ottenuti da spalla, stinco e girello e da una miscela di fieno greco e spezie quali paprika, peperoncino, cumino, aglio essiccati. Il Kayseri Pastırması Igp viene prodotto nelle città e nei villaggi della provincia di Kayseri, nell'Anatolia centrale della Turchia. Il Kayseri Pastırması Igp è
- [La Tunisia scelta per raccontare la pastorizia mondiale](https://www.euroricette.it/la-tunisia-scelta-per-raccontare-la-pastorizia-mondiale/) - Successo in Tunisia del 14° Festival internazionale della pastorizia (Fête des Bergers) che si è tenuto dal 25 al 29 Marzo scorso presso il Centro Culturale delle Arti e dei Mestieri di Djebel Semmama, nella regione di Kasserine, a circa venti chilometri dalla città di Sbeitla. L'edizione 2026 si inserisce nel quadro dell'Anno Internazionale dei Pascoli e dei
- [Erbazzone reggiano](https://www.euroricette.it/erbazzone-reggiano-3/) - Italia - L'Erbazzone reggiano Igp è una torta salata ripiena di erbe, fatta con due sfoglie di pasta non lievitata all’interno delle quali c’è un ripieno di verdure e Parmigiano Reggiano. L’Erbazzone reggiano Igp ha forma rotonda o rettangolare, uno spessore compreso tra 1 e 3 centimetri e un peso tra i 200 grammi e
- [Erbazzone reggiano](https://www.euroricette.it/erbazzone-reggiano-4/) - Ingredienti per il ripieno: 1,5 kg di bietole, 1 cipollotto con gambo fresco e verde, una manciata di prezzemolo, 30 g di lardo, 4 cucchiai di olio, 50 g di burro delle Vacche Rosse, 2 spicchi di aglio200 grammi di Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse 30 mesi, 100 grammi di Ricotta delle Vacche Rossesale e
- [Energia troppo cara: i pescatori si rivolgono all'Ue](https://www.euroricette.it/energia-troppo-cara-i-pescatori-si-rivolgono-allue/) - L'Italia e quattro altri Paesi d'Europa ( Bulgaria, Estonia, Lettonia e Portogallo) hanno chiesto misure urgenti alla Commissione europea per fronteggiare la crisi dei settori della pesca e dell'acquacoltura, aggravata dall'aumento dei costi energetici trainati dalla guerra in Medio Oriente. Promossa la discussione al Consiglio Ue Agrifish a Bruxelles Le cinque capitali promuovono una discussione
- [Oggi Giornata mondiale dell'Acqua](https://www.euroricette.it/oggi-giornata-mondiale-dellacqua-2/) - Il 22 marzo è la Giornata Mondiale dell’Acqua. Un’occasione per riflettere sul valore inestimabile di questa risorsa e sull’importanza di un consumo più consapevole e responsabile. Ad oggi non possiamo più dare l’acqua per scontata: al ritmo attuale, la domanda globale di acqua supererà del 40% la disponibilità idrica entro il 2030. Adottare abitudini più
- [Italia, ospite d'onore al 14° Festival dei Pastori in Tunisia](https://www.euroricette.it/italia-ospite-donore-al-14-festival-dei-pastori-in-tunisia/) - La 14ª edizione della Festa dei Pastori (Fête des Bergers) si svolge dal 25 al 29 marzo 2026 presso il Centro Culturale delle Arti e dei Mestieri di Djebel Semmama, nella regione di Kasserine, in Tunisia a circa venti chilometri dalla città di Sbeitla, L'Italia che quest'anno è l'ospite d'onore, vede la partecipazione di artisti e ricercatori internazionali impegnati in
- [Oggi è la Giornata Europea del Gelato Artigianale](https://www.euroricette.it/oggi-e-la-giornata-europea-del-gelato-artigianale/) - Gelato, che passione. Il 24 marzo si celebra in tutta Europa la Giornata Europea del Gelato Artigianale, l'unica giornata che il Parlamento Europeo abbia dedicato a un alimento. Arrivata alla sua 14esima edizione, questa ricorrenza ogni anno coinvolge migliaia di gelaterie, maestri gelatieri e appassionati per promuovere la cultura del gelato artigianale, il sapere artigiano
- [Polska gęś owsiana](https://www.euroricette.it/polska-ges-owsiana/) - Polonia - Solo le oche della razza Kołuda bianca (biała kołudzka) sono utilizzate per la «polska gęś owsiana» Igp. Il prodotto è commercializzato sotto forma di oche intere, congelate o fresche/refrigerate. Può essere confezionato in apposita pellicola, sottovuoto o in atmosfera protettiva. Il prodotto può essere commercializzato anche in pezzi. Le carcasse, compresi il collo
- [Chi è la vincitrice del miglior Pesto alla genovese](https://www.euroricette.it/chi-e-la-vincitrice-del-miglior-pesto-alla-genovese/) - Sabato, 21 marzo 2026 - A vincere il Campionato mondiale di pesto genovese al mortaio 2026 è Carla Pensa, 85 anni, ex fruttivendola di Roccatagliata, minuscola frazione dell’entroterra genovese con poco più di cinquanta abitanti. Si aggiudica il “pestello d’oro” al termine di una competizione che ha visto sfidarsi cento concorrenti provenienti da numerosi Paesi
- [Liptovská bryndza](https://www.euroricette.it/liptovska-bryndza-2/) - Slovacchia - Il Liptovská Bryndza Dop si presenta come un formaggio spalmabile granuloso di consistenza fine e non sabbiosa, leggermente gommosa e oleosa. il colore va dal bianco al giallastro. Al palato presenta un sapore di formaggio di pecora delicato, gradevolmente acidulo, leggermente speziato e salato.
- [«Kräuterhefe / Herbal yeast / Lievito di erbe /Levure d’herbes / Levadura herbaria» (STG)](https://www.euroricette.it/krauterhefe-herbal-yeast-lievito-di-erbe-levure-dherbes-levadura-herbaria-stg/) - Germania - Kräuterhefe Stg - Lievito di birra
- [Oggi è la Giornata mondiale dell'acqua](https://www.euroricette.it/oggi-e-la-giornata-mondiale-dellacqua/) - La Giornata mondiale dell'acqua (in inglese: World Water Day) è una ricorrenza istituita dalle Nazioni Unite nel 1992, prevista all'interno delle direttive dell'Agenda 21, risultato della Conferenza di Rio. Storia L'acqua è una componente fondamentale di tutti gli organismi viventi presenti sul nostro pianetaSi celebra ogni 22 marzo. Le Nazioni Unite invitano le nazioni membri
- [Savoiardi](https://www.euroricette.it/savoiardi/) - Ingredienti per realizzare dai 20 ai trenta biscotti: 3 uova a temperatura ambiente, 90 g di zucchero semolato, 60 g di farina 00, 30 g di fecola di patate, scorza grattugiata di mezzo limone oppure vaniglia, 1 pizzico di sale, zucchero semolato e zucchero a velo per spolverare q.b. Procedimento: monta albumi e tuorli separatamente. Separa le uova. Monta
- [Nasce un gemellaggio italo-spagnolo ad Alimentaria di Barcellona](https://www.euroricette.it/nasce-un-gemellaggio-italo-spagnolo-ad-alimentaria-di-barcellona/) - Due prodotti Dop tutelati dall'Ue sono presenti in Fiera avendo costituito un vero e proprio gemellaggioitalo-spagnolo e sono precisamente la Mozzarella di Bufala Campana e il Prosciutto Jabugo. Quest'ultimo è uno dei salumi più apprezzati della tradizione spagnola, proveniente dalla Sierra de Huelva Aracena y Picos de Aroche, in Huelva, Andalusia ed è ottenuto dai
- [La Fiera biennale "Alimentaria" di Barcellona apre le porte al mondo](https://www.euroricette.it/la-fiera-biennale-alimentaria-di-barcellona-apre-le-porte/) - Alimentaria: la fiera La Fiera Biennale Alimentaria Barcellona risale per la sua esperienza nel settore alimentare, una permanente attenzione sulla strada dell’Industria, sempre nella sfida per l’innovazione. Dalla sua prima edizione nel 1976, la Fiera Internazionale dell’Alimentazione & Bevande di Barcellona ha vissuto in costante progressione sia in numero di visitanti, sia come espositori, insieme
- [Torta al cioccolato](https://www.euroricette.it/torta-al-cioccolato-2/) - Ingredienti: 250 g farina, 200 g zucchero, 10 uova, 200 g burro, 220 g cioccolato fondente, 150 g cacao in polvere, 2 bustine lievito per dolci Procedimento: mescola le uova con lo zucchero sino a trasformarlo in crema. In un'altra ciotola e con un passaverdura setaccia la farina bianca, il caao in polvere e aggiungivi
- [Sugo per arrosto](https://www.euroricette.it/sugo-per-arrosto/) - Ingredienti: 1 kg di ossi di manzo, 100g midollo, 4 carote, 1 costa di sedano, 4 pomodori, 4 cipolle bianche, 2 spicchi d'aglio, 10 g olio evo, 50 g concentrato di pomodor0, 100 g vino rosso, 10 g di rosmarino, 10 g di alloro, 10 g di timo, 10 gg di salvia, 200 g brodo
- [Città della Pieve ospita la 1° edizione del Premio Arancia Rossa di Sicilia Igp](https://www.euroricette.it/citta-della-pieve-ospita-la-1-edizione-del-premio-arancia-rossa-di-sicilia-igp/) - Città della Pieve (Perugia), 20 e 21 marzo 2026 - Quest'iniziativa nasce per valorizzare la filiera dell’eccellenza agrumicola siciliana e il legame tra tradizione, arte e cultura gastronomica di cui si caratterizza anche la cittadina umbra. L’evento, promosso dal Consorzio di Tutela dell’Arancia Rossa di Sicilia Igp in collaborazione con il Comune di Città della
- [Accordo quadro tra il CREA e le Università di Ferrara e della Tuscia](https://www.euroricette.it/accordo-quadro-tra-il-crea-e-le-universita-di-ferrara-e-della-tuscia/) - Ricerca, didattica e innovazione per il settore agroalimentare Firmato l’accordo di collaborazione per lo sviluppo di programmi di studio e di alta formazione in climatologia, genomica, patologia vegetale, pedologia e nutrizione umana “Sia l’accordo con UNIFE sia l’Addendum con UNITUS rispondono alla stessa esigenza di costruire alleanze strategiche, capaci di generare valore scientifico, formativo e
- [Si sta avvicinando il "Tiramisù Day"](https://www.euroricette.it/oggi-si-festeggia-il-tiramisu-day/) - 21 marzo è la giornata mondiale dedicata al dolce italiano più famoso e amato nel mondo. La data è stata scelta per celebrare l'arrivo della primavera, con l'idea che dopo il grigiore dell'inverno ci sia bisogno di qualcosa che ci "tiri su". L'iniziativa è nata nel 2017 da un'idea dei critici gastronomici Clara e Gigi
- [Tiramisù senza uova](https://www.euroricette.it/tiramisu-senza-uova/) - Ingredienti: 200 g latte condensato, 50 savoiardi, 500 g mascarpone, 500 ml panna fresca liquida, cacao amaro in polvere q.b., 5/6 tazze di caffè, 250 ml latte, zucchero q.b. Procedimento: prepara il caffè che ti servirà per fare la bagna dei savoiardi. In una ciotola poni il mascarpone, aggiungi Il latte condensato e amalgama gli ingredienti con uno sbattitore. A parte
- [Pesto alla genovese](https://www.euroricette.it/pesto-alla-genovese/) - Ingredienti per 4 persone: 2 bouquet di basilico genovese Dop, 1 spicchio di aglio di Vessalico, 1 cucchiaio di pinoli italiani, 3 cucchiai di parmigiano reggiano e 1 cucchiaio di fiore sardo grattugiato, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva (preferibilmente Olio Dop Riviera Ligure), 1 pizzico di sale grosso. Procedimento: stacca una ad una le
- [Perugia vive la Pasqua "a passo d'uovo"](https://www.euroricette.it/perugia-vive-la-pasqua-a-passo-duovo/) - Dal 27 marzo al 6 aprile il museo esperienziale dedicato al cacao propone un ricco calendario di iniziative tra itinerari fotografici nel centro storico, uova di cioccolato personalizzate, mostre d’arte, laboratori e appuntamenti speciali, invitando visitatori e curiosi a diventare veri hunter alla ricerca degli scorci più suggestivi della città. Un progetto diffuso che unisce
- [Successo di "Olio Capitale"](https://www.euroricette.it/successo-di-olio-capitale/) - Aumento degli espositori e consolidamento dei visitatori “Olio Capitale ha confermato le attese, con un aumento degli espositori e un consolidamento in crescita dei visitatori che da 14.200 sono passati a quasi 15.000, che ne attesta la vocazione internazionale, con la consapevolezza che questo evento ha contribuito in maniera determinate a far conoscere l’extravergine di
- [Bere il caffè può aiutare ad evitare la demenza](https://www.euroricette.it/bere-il-caffe-puo-aiutare-ad-evitare-la-demenza/) - Uno studio ha rilevato che il consumo quotidiano di caffè o tè con caffeina può essere collegato a un minor rischio di demenza. I ricercatori della Harvard T.H. Chan School of Public Health hanno analizzato i dati di oltre 130.000 adulti seguiti per decenni per esaminare i legami tra l'assunzione di caffeina e la salute
- [Giornata dei disturbi alimentari](https://www.euroricette.it/giornata-dei-disturbi-alimentari/) - 3 milioni di italiani ne sono colpiti e disturbi non solo femminili.. Nei ragazzi segnali diversi e diagnosi più tardive" L'esordio può essere molto precoce, già a 8 anni, ma spesso i primi segnali segnali vengono sottovalutati e la malattia si complica.Il 30% sotto i14 anni e non solo anoressia e bulimia, ma anche nuove
- [Pizzoccheri valtellinesi vegan](https://www.euroricette.it/pizzoccheri-valtellinesi/) - Ingredienti per 5 persone: 500 grammi di pizzoccheri valtellinesi, 1 kg di cavolo verza, 2 patate medie, 3 rametti di salvia, 5 spicchi di aglio fresco oppure aglio in polvere, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe, 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie Procedimento: affetta il cavolo verza a strisce larghe circa
- [Gli Stati Uniti riducono i dazi sulla pasta italiana](https://www.euroricette.it/gli-stati-uniti-riducono-i-dazi-sulla-pasta-italiana/) - 13.03.2026 - Gli USA hanno ridotto drasticamente i dazi antidumping sulla pasta italiana, portandoli a livelli molto più bassi rispetto al 107% inizialmente ipotizzato. Questa decisione, confermata in questi giorni, è il risultato di un'intensa azione diplomatica condotta dal governo italiano e dalla Commissione Europea.Nuove aliquote e dettagli della revisione Le tariffe antidumping sono state
- [A Trieste la 18° Edizione di "Olio Capitale"](https://www.euroricette.it/a-trieste-la-18-edizione-di-olio-capitale/) - Prima giornata oggi venerdì 13 marzo 2026 al Generali Convention Center di Trieste per la fiera Olio Capitale, giunta alla 18.edizione. Il salone dell’olio extravergine d’oliva tipico e di qualità continuerà fino al 15 marzo, con 233 espositori, da 14 regioni italiane e dalla Croazia, e con buyer da 13 Paesi di tutto il mondo.
- [A Genova Campionato mondiale del pesto al mortaio](https://www.euroricette.it/a-genova-campionato-mondiale-del-pesto-al-mortaio/) - Il 21 marzo 2026, presso il Salone del Gran Consiglio di Palazzo Ducale, 100 concorrenti provenienti da tutto il mondo si sfidano a colpi di pestello e mortaio nella preparazione del pesto genovese secondo le modalità tradizionali e utilizzando ingredienti autentici e genuini. La gara è aperta a tutti: professionisti, amatori e curiosi in cucina!
- [A Filattiera il primo Incontro Nazionale della Rete Slow Food dei Castanicoltori](https://www.euroricette.it/a-filattiera-il-primo-incontro-nazionale-della-rete-slow-food-dei-castanicoltori/) - Venerdì 20 e sabato 21 marzo a Filattiera, in Lunigiana, due giornate di incontri sul futuro della castanicoltura e delle aree interne, oltre a laboratori ed esperienze di gusto, ospitando il primo Incontro Nazionale della Rete Slow Food dei Castanicoltori. L’evento, alla prima edizione, è organizzato da Slow Food Italia, Slow Food LuniApua, Rete Slow
- [A Fermo assegnato il premio nazionale alle dinastie del gusto italiano](https://www.euroricette.it/a-fermo-assegnato-il-premio-nazionale-alle-dinastie-del-gusto-italiano/) - A Tipicità Festival celebrate le “Famiglie del Cibo” Con il patrocinio del Masaf conferiti i primi riconoscimenti a sei imprese familiari che, da generazioni, custodiscono e diffondono nel mondo la cultura gastronomica italiana Fermo – Durante l’edizione 2026 di Tipicità Festival sono stati assegnati i primi riconoscimenti del premio “Famiglie del Cibo-Un patrimonio dell’umanità” istituito
- [Settore agroalimentare italiano in crisi](https://www.euroricette.it/settore-agroalimentare-italiano-in-crisi/) - Dopo l'attacco di Israele e Usa all'Iran. Paesi come Emirati Arabi e Arabia Saudita importano molto made in Italy. Per Coldiretti è cruciale intervenire rapidamente con misure di sostegno e strategie logistiche capaci di limitare gli effetti delle tensioni internazionali sulla filiera agricola.
- [Mandorle e cuore vanno d'accordo](https://www.euroricette.it/mandorle-e-cuore-vanno-accordo/) - Una nuova ricerca conferma i benefici delle mandorle per la salute cardiaca Una nuova revisione sistematica e metanalisi, basata su 36 studi pubblicati che hanno coinvolto circa 2.500 adulti, ha confermato che il consumo regolare di mandorle apporta benefici sostanziali alla salute cardiovascolare. L'aspetto principale evidenziato dalla ricerca è la capacità delle mandorle di migliorare
- [Marshmallow di mele](https://www.euroricette.it/marshmallow-di-mele/) - Sbuccia e taglia a pezzetti 4 mele e falle stufare per 10-15 minuti in 170 ml di acqua. Devono risultare tenere ma non sfatte. Una volta ammorbidite, con un frullatore a immersione (o uno classico) riduci le mele cotte ad una purea fine, e falla raffreddare. Una volta a temperatura ambiente, trasferisci la purea nella planetaria con
- [Stop dall'Ue per l'importazione di olio tunisino a dazio zero](https://www.euroricette.it/stop-dallue-per-limportazione-di-olio-tunisino-a-dazio-zero/) - Lo stop della Commissione dopo la lettera inviata da Coldiretti e Filiera Italia, nella quale si denunciavano i rischi connessi all'aumento del contingente tariffario per il prodotto nordafricano Non ci sarà alcun raddoppio delle importazioni di olio d’oliva tunisino a dazio zero. Lo ha stabilito il Commissario europeo all’Agricoltura, Christophe Hansen, che ha bocciato la
- [190.000 persone hanno firmato per vietare l'allevamento di animali in gabbie](https://www.euroricette.it/190-000-persone-hanno-firmato-per-vietare-lallevamento-in-gabbie/) - Marzo, 2026 - La Corte di giustizia dell'UE ha esaminato il primo caso di questo tipo, sollecitando la Commissione a impegnarsi a rispettare un calendario legislativo sull'allevamento in gabbia. Una consultazione pubblica sulle leggi dell'UE sul benessere degli animali ha raccolto oltre 190.000 risposte, con un sostegno quasi unanime all'eliminazione graduale delle gabbie per tutte
- [Come integrare quotidianamente gli omega 3 in modo naturale](https://www.euroricette.it/come-integrare-quotidianamente-gli-omega-3-in-modo-naturale/) - L'assunzione dei nutrienti omega-3 è importante, in quanto questi acidi grassi sono antinfiammatori, sono importanti per la salute delle membrane cellulari del nostro organismo e servono a prevenire alcune malattie degenerative: malattie cardiovascolari, alcuni tipi di tumore, malattie coronariche, malattie neurodegenerative come l’Alzheimer. La frutta secca e i semi come le noci, i semi di
- [A Perugia Convegno internazionale sul cioccolato e “Il segreto di Montegrande"](https://www.euroricette.it/a-perugia-convegno-internazionale-il-segreto-di-montegrande/) - Foto dell'archeologo peruviano Quirino Olivera Núñez La Città del Cioccolato annuncia il convegno internazionale "sulla scoperta che ha riscritto la storia del cacao”Giovedì 12 marzo, a Perugia, l’archeologo peruviano Quirino Olivera Núñez Si terrà giovedì 12 marzo, a partire dalle ore 10.30, presso il LAB-Luisa Annibale Base, a Perugia, il convegno internazionale “Il segreto di
- [8 Marzo, ma quale Festa internazionale della Donna?](https://www.euroricette.it/8-marzo-ma-quale-festa-della-donna/) - Ci sarebbe molto da scrivere sulla data che vorrebbe celebrare la "Festa della Donna" e allora ci accorgeremmo che in tutto il mondo le donne hanno ben poco da festeggiare. A titolo esemplificativo si è scelta l'immagine di un'artista che provoca con quest'opera dal titolo: "La guerra è patriarcato". Si tratta di un'opera della street
- [A Torino, 1° edizione di Alimentability](https://www.euroricette.it/a-torino-1-edizione-di-alimentability/) - Il 15 e 16 marzo 2026, nel Padiglione 3 del Lingotto Fiere di Torino, debutta Alimentability: due giornate dedicate all’informazione agroalimentare etica e responsabile, promosse da ASA – Associazione Stampa Agroalimentare Italiana, impegnata dal 1992 nella valorizzazione di un giornalismo accurato nei settori agricoltura, alimentazione e sostenibilità. La manifestazione nasce all’interno di Horeca Expoforum, il
- [Obst vom Bodensee](https://www.euroricette.it/obst-vom-bodensee/) - Germania - Frutta, segnatamente mele e pere. L'Igp «Obst vom Bodensee» può essere utilizzata per le mele della specie Malus domestica Borkh. e i relativi cloni e mutazioni nonché per le pere della specie Pyrus communis e i relativi cloni e mutazioni. Entrambi i tipi di frutto devono essere coltivati nella zona geografica definita e
- [Trasporti ortofrutta in crisi per il conflitto in Iran](https://www.euroricette.it/trasporti-ortofrutta-in-crisi-per-il-conflitto-in-iran/) - "Esportazioni interrotte e 'tassa di guerra' per i porti del Mar Rosso da 4500 dollari a container" Il conflitto in Iran sta creando gravi ripercussioni sul settore dei trasporti internazionali e, di conseguenza, anche gli esportatori italiani ed europei di ortofrutta ne subiscono le conseguenze. Riccardo Martini, Ceo di DCS Tramaco, società specializzata nei trasporti
- [Il punto sulle acque minerali in bottiglia e la presenza del PFAS](https://www.euroricette.it/il-punto-sulle-acque-minerali-in-bottiglia-e-la-presenza-del-pfas/) - Alcue mesi fa (Ottobre 2025) Greenpeace Italia ha acquistato presso un supermercato di Romasedici bottiglie di acqua minerale, appartenenti ai marchi più diffusi in Italia(Ferrarelle, San Pellegrino, Levissima, Panna, Rocchetta, Sant’Anna, San Benedetto eUliveto) e le ha inviate a due diversi laboratori - otto bottiglie in Germania,altrettante in Italia - per testare l’eventuale presenza di
- [Cavolfiore del Siele gratinato alla toscana](https://www.euroricette.it/cavolfiore-del-siele-gratinato-alla-toscana/) - .Ingredienti: 1 cavolfiore del Siele (circa 1 kg), 100 g di pangrattato, 50 g di formaggio grattugiato, 1 spicchio d'aglio (facoltativo), un mazzetto di prezzemolo fresco, olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.Facoltativo: qualche filetto di acciuga per un sapore più deciso.Procedimento: pulisci il cavolfiore eliminando le foglie esterne e dividilo in cimette di media
- [A Treviso la prima edizione di Fiori d’inverno](https://www.euroricette.it/a-treviso-la-prima-edizione-di-fiori-dinverno/) - La Pro Loco di Vedelago fa il suo ingresso nella rassegna con questo evento dedicato al Radicchio, con mostre e prodotti tipici del territorio. Alle ore 19:30 di sabato 7 marzo si apre la manifestazione con i saluti istituzionali, segue cena in Villa Corner con menù a base di Radicchio Rosso Tardino di Treviso Igp.
- [Cavatore valorizza il suo Tartufo Nero Pregiato](https://www.euroricette.it/cavatore-valorizza-il-suo-tartufo-nero-pregiato/) - Il borgo di Cavatore, in provincia di Alessandria, ospita domenica, 8 Marzo l’evento Cavatore tra Tartufo Nero Pregiato e Piemonte Doc Albarossa: una giornata dedicata alla valorizzazione del Tartufo Nero Pregiato e del vitigno Albarossa, con tavole rotonde, masterclass guidate da Paolo Massobrio e banchi d’assaggio aperti al pubblico. Oltre alle degustazioni, i visitatori potranno
- [A Pordenone, "Cucina, il Salone dell’enogastronomia di qualità"](https://www.euroricette.it/a-pordenone-cucina-il-salone-dellenogastronomia-di-qualita/) - La Fiera di Pordenone ospita dal 7 al 15 Marzo "Cucina, il Salone dell’enogastronomia di qualità" all’interno di Ortogiardino, il Salone dedicato all’orticoltura, floricoltura e vivaismo. Produttori locali e nazionali presentano eccellenze alimentari tra vini, birre, distillati, salumi, formaggi, pasta, dolci e prodotti da forno, valorizzando le tradizioni e le innovazioni del settore. L’evento propone
- [Crema di finocchi con carote](https://www.euroricette.it/crema-di-finocchi-con-carote/) - Ingredienti: 40 g olio extravergine di oliva, 30 g formaggio grattugiato, 4 finocchi, 4 fette di pane in cassetta, 2 carote, 1 spicchio aglio (facoltativo), sale q.b. Procedimento: lava i finocchi, elimina le foglie più dure e affettali sottilmente. In una casseruola scalda l’olio con uno spicchio d’aglio schiacciato e fai insaporire a fuoco dolce
- [Che differenza c'è tra Acquavite e  Grappa?](https://www.euroricette.it/che-differenza-ce-tra-acquavite-e-grappa/) - La grappa è un'acquavite di vinaccia, prodotta esclusivamente in Italia o nella Svizzera italiana tramite distillazione di bucce d'uva. Può essere giovane, invecchiata, barricata o aromatizzata, con una gradazione alcolica solitamente ridotta dopo la distillazione. È un simbolo della tradizione italiana, ottenuta da vinacce fresche. Tipologie principali La classificazione della grappa dipende principalmente dal tempo
- [Acquaviti nel mondo](https://www.euroricette.it/acquaviti-nel-mondo/) - E' interessante conoscere le diverse varietà di acquavite esistenti, nel giorno della loro celebrazione Quanti miliardi di bottiglie scaturiscono ogni anno dagli alambicchi di tutto il mondo? Qual è l’acquavite più prodotta? Il mondo degli spirits è un universo in continua fermentazione: tradizioni secolari si intrecciano con innovazione e dinamiche di mercato globali. Le cifre
- [Il 5 Marzo si celebra la 1° Giornata internazionale della grappa](https://www.euroricette.it/il-5-marzo-si-celebra-la-1-giornata-internazionale-della-grappa/) - L’Istituto Tutela Grappa del Trentino tra le prime istituzioni a tutelare e valorizzare il distillato. Alessandro Marzadro (presidente Istituto): “La grappa è il risultato di un legame profondo con il territorio, con le sue materie prime, con le competenze tramandate nel tempo” La grappa nasce da una materia prima preziosa, prende forma grazie al sapere
- [Il giornalista Paolo Baldini e il maestro pasticciere Alessandro Battistini a Mangia come scrivi](https://www.euroricette.it/il-giornalista-paolo-baldini-e-il-maestro-pasticciere-alessandro-battistini-a-mangia-come-scrivi/) - Venerdì 13 marzo al Bistrot Corale Verdi la serata “Hotel Rapsodia” con il critico del Corriere della sera e il suo primo romanzo. La Mangiastoria “Bauletti gourmet” (con degustazioni gratuite) è firmata dalla Pasticceria Battistini di Parma, mentre la faraona disossata e ripiena è il piatto "Bón bombén - Mágna fin ch' at' n'é vója"
- [Oggi, Giornata mondiale contro l'obesità](https://www.euroricette.it/oggi-giornata-mondiale-contro-lobesita/) - Oggi, 4 marzo, è il World Obesity Day, la giornata contro l'obesità, una delle principali emergenze di sanità pubblica a livello globale e nazionale. Come segno concreto di vicinanza ai pazienti con obesità e di impegno nella lotta allo stigma che ancora oggi colpisce chi convive con la patologia, i palazzi delle istituzioni si illumineranno
- [La nuova Piramide alimentare 2026 per combattere l'obesità](https://www.euroricette.it/la-nuova-piramide-alimentare-2026-per-combattere-lobesita/) - Uno studio della Società italiana di endocrinologia (Sie) insieme all'Associazione italiana di dietetica e nutrizione clinica (Adi) ridisegna la piramide tradizionale sincronizzando le raccomandazioni alimentari, che restano invariate, con l'orologio biologico e le oscillazioni ormonali, offrendo così una strategia concreta contro obesità e malattie metaboliche. Uno studio della Società italiana di endocrinologia (Sie) insieme all'Associazione
- [Insalata di mare](https://www.euroricette.it/insalatadi-mare/) - Ingredienti per 8 persone: 3 spicchi d’aglio, 180 ml di aceto di vino rosso, 1 scalogno, affettato finemente, 450 g di gamberi freschi, 120 ml di olio extravergine d’oliva, più 1 cucchiaio, 1 l d’acqua, 240 ml di vino bianco secco, 10 grani di pepe nero, 5 rametti di prezzemolo, in più volte, e 20
- [Vigneti Aperti in tutta Italia](https://www.euroricette.it/vigneti-aperti-in-tutta-italia/) - Da marzo a ottobre le cantine italiane propongono Vigneti Aperti 2026, attività esperienziali lungo il ciclo della vite coinvolgendo territori e nuove generazioni. Da marzo a ottobre il calendario dell’enoturismo italiano si amplia con Vigneti Aperti, iniziativa promossa dal Movimento Turismo del Vino che coinvolge cantine associate da Nord a Sud. L’obiettivo è accompagnarvi lungo
- [Sformato di verdure](https://www.euroricette.it/sformato-di-verdure/) - Ingredienti: 200 g di zucchine, 100 g di piselli, 200 g di fagiolini, 200 g di carote, 100 g di cipolla bianca, 300 g di ricotta, 100 g formaggio grattugiato, 3 uova, 60 g di burro, erbe aromatiche a piacere, pangrattato q.b. sale q.b., pepe q.b. Procedimento: Lava tutte le verure, privale dei semi o della
- [A Cortona la IX edizione di «Chianina & Syrah», il festival del buon vivere](https://www.euroricette.it/a-cortona-la-ix-edizione-di-chianina-syrah-il-festival-del-buon-vivere/) - Torna a Cortona Chianina & Syrah 2026, l’evento voluto dal Consorzio Vini Cortona Dop e realizzato con la collaborazione del Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appenino Centrale Igp La città di Cortona anticipa la primavera ed è pronta ad accogliere la IX edizione di «Chianina & Syrah», il festival del buon vivere che torna
- [“FontinaMi on Tour – Courmayeur”](https://www.euroricette.it/fontinami-on-tour-courmayeur/) - Dal 7 al 22 marzo 2026 in 10 ristoranti (e un rifugio) a Courmayeur Il Consorzio Produttori e Tutela della Dop Fontina, in collaborazione con Courmayeur Mont Blanc, presenta “FontinaMi on Tour – Courmayeur”, la prima edizione della manifestazione “FontinaMi” fuori dai confini milanesi. Con cinque edizioni all’attivo, l’evento “FontinaMi” è diventato ormai una tradizione
- [A Tipicità Festival sei Aziende “cult” per onorare le famiglie italiane del cibo](https://www.euroricette.it/a-tipicita-festival-sei-aziende-cult-per-onorare-le-famiglie-italiane-del-cibo/) - ed anche una mostra di vignettisti italiani che raccontano il Bel Paese del gusto e dell’ironia! Fermo - A Tipicità Festival 2026 ci sarà anche un tributo alla cucina italiana, ufficialmente proclamata Patrimonio Culturale Immateriale dell'UNESCO il 10 dicembre 2025, diventando la prima cucina nazionale al mondo ad ottenere questo riconoscimento. Sono due le iniziative
- [A Tipicità Festival nasce LIFE](https://www.euroricette.it/a-tipicita-festival-nasce-life/) - Fermo - Una nuova area animata con un programma “worldwide” - Per foodies, appassionati hardcore e curiosi del linguaggio del cibo Alla 34ª edizione di Tipicità Festival, in programma al Fermo Forum dal 6 all’8 marzo, debutta LIFE, un nuovo ambiente che prende il nome dalla crasi di Lieviti & Fermenti, due elementi essenziali della
- [Vino e Monferrato, un binomio inscindibile](https://www.euroricette.it/39704-2/) - Martedì 3 marzo, presso il Teatro Ariston – Acqui Terme si tiene il convegno “Il futuro del Monferrato nasce dal vino: economia, società, paesaggio” Il convegno “Il futuro del Monferrato nasce dal vino: economia, società, paesaggio”, che si tiene oggi, martedì 3 marzo 2026 alle ore 16, presso il Teatro Ariston – Acqui Terme (Piazza
- [Oggi Giornata mondiale della natura](https://www.euroricette.it/oggi-giornata-mondiale-della-natura/) - Il tema del World wildlife day (WWD) del 2026 è Piante medicinali e aromatiche: tutela della salute, del patrimonio e dei mezzi di sussistenza. Ogni anno, il 3 marzo, il mondo si ferma - almeno simbolicamente - per celebrare il , la ; l’edizione del 2026 è dedicata alle piante medicinali e aromatiche selvatiche (molte delle quali in pericolo)
- [Il 6 marzo si celebra la Giornata Internazionale dell’Amatriciana](https://www.euroricette.it/il-6-marzo-si-celebra-la-giornata-internazionale-dellamatriciana/) - Questo anno 2026 ospita la prima iniziativa promossa dal Comune di Amatrice, dalla Regione Lazio e dall’Università Roma Tre e presentata ufficialmente alla Camera dei Deputati il 19 febbraio 2026. Una giornata dedicata alla ricetta degli Spaghetti (o ai Bucatini) e riconosciuta come Stg ( Specialità Tradizionale Garantita), simbolo di una tradizione che non appartiene
- [Bucatini all'amatriciana](https://www.euroricette.it/spaghetti-allamatriciana/) - Ingredienti: 500 g di bucatini, 125 g di guanciale di Amatrice, un cucchiaio di olio di oliva extravergine, un goccio di vino bianco secco, 6 o 7 pomodori San Marzano o 400 g di pomodori pelati, un pezzetto di peperoncino, 100 g di pecorino di Amatrice grattugiato, sale Procedimento: metti in una padella, preferibilmente di ferro, l’olio,
- [Brhlovské Podlievané Buchty](https://www.euroricette.it/brhlovske-podlievane-buchty/) - Slovacchia - I «Brhlovské podlievané buchty» Igp Igp sono panini dolci preparati con pasta lievitata, farciti di marmellata di prugne o crema al cioccolato e ricoperti da un'impanatura di semi di papavero, noci, cannella o cacao. A differenza di altri panini dolci, che solitamente vengono cotti al forno, i «Brhlovské podlievané buchty» sono fritti nell'olio
- [Al 34° Tipicità Festival torna protagonista l’Argentina](https://www.euroricette.it/al-34-tipicita-festival-torna-protagonista-largentina/) - Argentina: tra radici e nuove opportunitàun appuntamento B2B concepito per avviare contatti sul mercato del Paese sudamericano Fermo Forum - Nei giorni 6, 7 e 8 Marzo 2026 al Fermo Forum è centrale il dialogo tra Unione Europea e Mercosur che riporta al centro nuovi equilibri e nuove direttrici di scambio: quando mutano gli scenari, cambiano
- [Nuova normativa Ue sulle lattine](https://www.euroricette.it/nuova-normativa-ue-sulle-lattine/) - La nuova normativa UE sulle lattine vieta alcuni imballaggi alimentari per ridurre i rischi da sostanze nocive come il Bisfenolo A. Analizziamo quali prodotti sono coinvolti, i pericoli per la salute e le alternative sicure. Negli ultimi anni, l’Unione Europea ha intensificato il proprio impegno verso la tutela della salute pubblica e dell’ambiente, adottando regolamenti
- [Raviolo di carne al pomodoro e capperi fritti con salsa al bianco d’uovo e acciuga](https://www.euroricette.it/raviolo-di-carne-al-pomodoro-e-capperi-fritti-con-salsa-al-bianco-duovo-e-acciuga/) - Ingredienti per 4 persone: 500 g magatello di bue piemontese, 12 pomodorini ciliegia, capperi q.b., 3 uova, 34 acciughe, olio extravergine d’oliva q.b. Procedimento: cuoci le uova in acqua per 8 minuti. Raffreddale e sgusciale, separando il rosso dal bianco. Metti l’albume cotto nel cutter insieme alle acciughe e frulla il tutto, aggiungendo l’olio a
- [6 Marzo, Giornata del cibo surgelato](https://www.euroricette.it/39662-2/) - Nel 2025 continua la crescita dei consumi nelle case degli italiani +1,1% rispetto al 2024 per un totale di oltre 642 mila tonnellate consumate Marzo, 2026 - I consumi di alimenti surgelati continuano a crescere nelle case degli italiani. Se guardiamo al solo canale Retail (consumi domestici), i dati 2025 – rilevati da quest'anno da
- [Torna a Veronafiere dal 1° al 3 marzo SOL Expo, la tre-giorni interamente dedicata alla filiera dell’olio e dell’olivo made in Italy.](https://www.euroricette.it/torna-a-veronafiere-dal-1-al-3-marzo-sol-expo-la-tre-giorni-interamente-dedicata-alla-filiera-dellolio-e-dellolivo-made-in-italy/) - Verona, febbraio 2026. La seconda edizione, presentata in questi giorni alla stampa in un evento online congli interventi, tra gli altri, del ministro dell’Agricoltura, Francesco Lollobrigida, del presidente di ITA-Italian Trade Agency, Matteo Zoppas, e del direttore esecutivo del Consiglio Oleicolo Internazionale (COI), Jaime Lillo López, conta sulla presenza di oltre 200 aziende da Italia,
- [Batog de sturion](https://www.euroricette.it/batog-de-sturion-2/) - Romania - Il "Batog de sturion" Igp della Romania è un alimento a base di filetto posteriore di storioni provenienti dall'acquacoltura. Tali storioni possiedono caratteristiche desiderabili, poiché la loro dieta assomiglia a quella degli storioni selvatici, mentre vivono in condizioni favorevoli alla crescita e alla riproduzione in un ambiente controllato e privo di contaminanti. Filettato,
- [Peperoncino di Calabria](https://www.euroricette.it/peperoncino-di-calabria/) - Italia - La denominazione «Peperoncino di Calabria» Igp designa i frutti freschi ed essiccati (interi o in pezzi, macinati in scaglie e in polvere) della specie Capsicum annuum, appartenenti alle varietà Amando, Barbarian, Corno di capra, Cayenna, Ciliegia, Pinocchio, Red Devil, Rodeo, Picaro, Shakira, Trottolino amoroso (localmente chiamato Naso di cane), Vulcan, Sigaretta, Calabrese, Pizzitano,
- [Afyon Manda Yoğurdu](https://www.euroricette.it/39628-2/) - Turchia - L'«Afyon Manda Yoğurdu / Afyonkarahisar Manda Yoğurdu» Dop è un prodotto lattiero-caseario fermentato ottenuto dal latte separato dopo la produzione della panna densa di Afyon, a sua volta prodotta dal latte delle bufale anatoliche allevate nella provincia di Afyonkarahisar. Una volta rimosso lo strato di panna densa dalla superficie del latte durante la
- [La 34ª edizione di Tipicità Festival nel segno dell’internazionalizzazione](https://www.euroricette.it/la-34a-edizione-di-tipicita-festival-nel-segno-dellinternazionalizzazione/) - Quattro continenti e tante traiettorie indigene Al Fermo Forum, dal 6 all’8 marzo, gusto, territori e geopolitica da Argentina, Giappone, Marocco, Perù, Polonia e Stati Uniti Sarà un’edizione di Tipicità Festival fortemente proiettata verso il mondo, quella che dal 6 all’8 marzo aprirà le porte al confronto con tante realtà internazionali. È la dimensione GloCal
- [A Trieste, la presentazione di Olio Capitale](https://www.euroricette.it/a-trieste-la-presentazione-di-olio-capitale/) - Dal 13 AL 15 Marzo nel General Convention Center di Trieste la principale fiera specializzata dedicata agli Oli Extra Vergine in Italia, tipici e di qualità Da visitare per conoscere, degustare e acquistare il miglior olio evo verrà presentata nella conferenza stampa di giovedì 26 febbraio 2026, alle ore 10.15, nella sala Desiata della sede
- [Torta tenerina](https://www.euroricette.it/torta-tenerina/) - Ingredienti: 200 gr. di cioccolato fondente, 125 gr. di burro, 2 uova, 100 gr. di zucchero, , cucchiai scarsi di farina, un pizzico di sale Procedimento: metti a sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria fino a che divenga cremoso e liscio.Aggiungi il burro a cubetti e lascia intiepidire il composto.Nel frattempo montate i tuorli con
- [Dazi: stop dal Parlamento europeo](https://www.euroricette.it/dazi-stop-dal-parlamento-europeo/) - 24.02.2026 - Trump minaccia: stangata a chi fa il furbo, punirò chi sfrutta la sentenza. Bruxelles congela gli accordi dopo la sentenza della Corte Suprema: basta caos. Gli Usa: tariffe confermati con una nuova base giuridica. Il Parlamento europeo mette in pausa la ratifica dell’accordo sui dazi con gli Stati Uniti. Ma il congelamento è
- [Pomodori egiziani? Come riconoscerli](https://www.euroricette.it/pomodori-egiziani-come-riconoscerli/) - L'immunologo-nutrizionista Minelli difende l'oro rosso made in Italy: "Le analisi sui prodotti extra-Ue rivelano spesso residui di sostanze tutt'altro che tranquillizzanti" Quelli italiani più buoni e sicuri Dopo quelli cinesi, ecco arrivare sulle tavole degli italiani i pomodori egiziani. La recente e massiccia espansione delle importazioni di derivati del pomodoro dall'Egitto verso il mercato europeo
- [FAO ed EFSA unite per aumentare la sicurezza alimentare](https://www.euroricette.it/fao-ed-efsa-unite-per-aumentare-la-sicurezza-alimentare/) - 23 febbraio 2026 | Di Insha Naureen - L'EFSA (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare) e la FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura) hanno firmato un protocollo d'intesa triennale per rafforzare la cooperazione in materia di sicurezza alimentare e regolamentazione basata sulla scienza. La partnership riguarda settori emergenti, come i nuovi alimenti,
- [Sciatt valtellinesi](https://www.euroricette.it/sciatt-valtellinesi/) - Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di farina di grano saraceno, 200 gr. di farina bianca, 250 gr. di formaggio Valtellina Casera Dop, 1 bicchierino di grappa, 30 cl di birra, olio per friggere q.b. (si consiglia della cicoria per accompagnare gli sciatt) Procedimento: in una bacinella unisci tutti gli ingredienti, ad eccezione del formaggio
- [Dazi americani: dal 10 al 15% Lo decide Donad Trump](https://www.euroricette.it/dazi-americani-dal-10-al-15-lo-decide-donad-trump/) - 23.02.2026 - Il presidente degli Stati Uniti Donald Trump continua la sua battaglia sui dazi. Dopo la sentenza della Corte Suprema ha annunciato un incremento del 5% dei dazi imposti a tutti i Paesi in riposta alla decisione emessa venerdì Donald Trump alza ancor di più il tiro. Dopo aver annunciato dazi del 10 per
- [Continua la saga dei dazi americani](https://www.euroricette.it/continua-la-saga-dei-dazi-americani/) - ­ Prosegue il grande evento della saga dei dazi doganali negli Stati Uniti, con una decisione della Corte Suprema statunitense e nuovi annunci da parte di Donald Trump. "Wait and see", aspettare e vedere, è la parola d'ordine del momento, data l'incertezza sull'evoluzione della situazione, anche se il fine settimana ha visto diversi sviluppi. Tutto
- [La Corte Suprema americana boccia i dazi di Trump](https://www.euroricette.it/la-corte-suprema-boccia-i-dazi-di-trump/) - Trump ha definito la sentenza che ha annullato i suoi dazi "una vergogna", secondo quanto riportato dalla Cnn. Il presidente avrebbe commentato la sentenza durante una colazione alla Casa Bianca con i governatori e avrebbe aggiunto di "avere un piano di riserva". L'International Emergency Powers Act non permette a Trump di imporre i dazi I giudici hanno
- [Oggi si celebra il "Citrus Day"](https://www.euroricette.it/oggi-si-celebra-il-citrus-day/) - La ricerca del CREA per il futuro dell’agrumicoltura italiana “La giornata di oggi celebra il lavoro del Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l'analisi dell'Economia Agrari (CREA) nella ricerca agrumicola, dove tradizione e innovazione si incontrano in antiche varietà, selezioni brevettate e arance pigmentate, frutto di decenni di miglioramento genetico. Ci troviamo in una
- [Gibanica (Dolce tipico sloveno)](https://www.euroricette.it/gibanica/) - Ingredienti: Per la base: 200 g farina 00, 1 uovo, 100 g burro, 1/2 bustina di lieito per dolci, 1 pizzico di sale fino Per il primo ripieno: 150 g semi di papavero macinati , 80 g zucchero semolato, 100 ml latte intero Per il secondo ripieno: 400 g ricotta, 1uovo, 1 bustina di vanillina,
- [L’enogastronomia slovena celebrata alle Olimpiadi di Milano-Cortina](https://www.euroricette.it/lenogastronomia-slovena-celebrata-alle-olimpiadi-di-milano-cortina/) - A Casa Slovenia una Masterclass esclusiva intitolata “Fall in Love with Slovenian tastes” celebra, alla presenza di Mateja Čalušić, Ministra dell’Agricoltura della Repubblica di Slovenia, le eccellenze del patrimonio enogastronomico sloveno. La piattaforma olimpica si riconferma trampolino di lancio per la promozione turistico-territoriale del Cuore Verde d’Europa. Cortina d’Ampezzo (BL), 20 febbraio 2026 – Casa
- [I giornalisti invitati all'Anteprima Chianti Lovers & Rosso Morellino](https://www.euroricette.it/i-giornalisti-invitati-allanteprima-chianti-lovers-rosso-morellino/) - Oltre 120 etichette in degustazione: l’Anteprima Chianti Lovers & Rosso Morellino arriva giovedì, 19 febbraio alla Fortezza da Basso di Firenze. L’iniziativa è riservata ai giornalisti e si svolgerà dalle 9 alle 18 al Padiglione Arsenale. L’evento, promosso dall’associazione del Consorzio Vino Chianti e del Consorzio Morellino di Scansano, è uno dei momenti centrali del
- [Successo a Rimini per Beer&Food Attraction](https://www.euroricette.it/successo-a-rimini-per-beerfood-attraction/) - Rimini nel palcoscenico del bere contemporaneo. Una convivialità nuova trainata da low & no alcohol che strizza l’occhio alla Gen Z, ma conquista anche il pubblico adulto. A Rimini, l’offerta più completa in Europa delle eccellenze birrarie: i principali birrifici artigianali e le aziende mainstream, i maggiori importatori di birre estere e le grandi multinazionali
- [Buone notizie per l'esportazione del cibo italiano](https://www.euroricette.it/buone-notizie-per-lesportazione-del-cibo-italiano/) - Il 2025 si chiude con un primato: quasi 73 miliardi di euro di export agroalimentare, il valore più alto mai registrato. La crescita è del 5% rispetto all’anno precedente, secondo un’analisi diffusa da Coldiretti su dati Istat. Il risultato conferma un dato ormai noto: l’agroalimentare è uno dei pilastri più solidi dell’economia nazionale, oltre a
- [ Patata de Valderredible](https://www.euroricette.it/patata-de-valderredible/) - Spagna - La «Patata de Valderredible» Igp presenta le caratteristiche organolettiche seguenti: ·il calibro è compreso tra 40 mm e 75 mm, ma nella maggior parte dei casi supera i 60 mm; ·il colore della polpa varia da giallo a giallo intenso; forma ovale allungata o rotonda;·consistenza soda e omogenea; ·buccia liscia senza malformazioni, con
- [Norrlandsströmming](https://www.euroricette.it/norrlandsstromming/) - Svezia - Per «Norrlandsströmming» Dop si intende il Clupea harengus catturato allo stato selvatico nella zona geografica del Mare di Botnia e della Baia di Botnia. Il pesce generalmente ha una lunghezza compresa tra 12 e 20 cm ed è di color argento, ma la dimensione può variare. Deve essere catturato con attrezzi fissi quali
- [Äpplen från Äppledalen](https://www.euroricette.it/applen-fran-appledalen/) - Svezia - Il nome protetto «Äpplen från Äppledalen» Igp si riferisce alle mele (Malus domestica Borkh) delle varietà seguenti: Discovery, Elise, Gravensteiner, Ingrid-Marie, Rubinola e Santana, coltivate nell'Äppledalen. Le mele commercializzate con il nome protetto «Äpplen från Äppledalen» Igp devono soddisfare le norme commerciali per le mele della classe 1 e presentare le caratteristiche tipiche
- [A "Mangia come scrivi" storie di successi](https://www.euroricette.it/a-mangia-come-scrivi-storie-di-successi/) - Gian Carlo Ceci, Gian Luca Zurlini e Massimiliano Ghirardini a Mangia come scrivi con una grande storia italiana Venerdì 20 febbraio al Bistrot Corale Verdi presentazione in anteprima del libro “Dalla Radio al tuo cuore - Mezzo secolo di emittenti private a Parma”, distribuito in edicola il giorno dopo dalla Gazzetta di Parma. La Mangiastoria
- [Avanza l'iter per l'approvazione dell'Igp al Bergamotto di Reggio Calabria](https://www.euroricette.it/avanza-liter-per-lapprovazione-delligp-al-bergamotto-di-reggio-calabria/) - Si conclude dopo circa cinque anni il travagliato iter di approvazione dell'Igp "Bergamotto di Reggio Calabria". Lo scorso 5 febbraio il Ministero dell'agricoltura ha decretato la bocciatura di tutte le opposizioni che erano state intentate contro l'Igp e contro la pubblicazione del Disciplinare sulla Gazzetta Ufficiale da parte del Consorzio dell'olio essenziale di bergamotto di
- [Cuore di bue in crosta (Coeur de Boeuf en Croûte)](https://www.euroricette.it/coeur-de-boeuf-en-croute-cuore-di-bue-in-crosta/) - Ingredienti: 1 cuore di bue (circa 1 kg), 1 cipolla, 2 carote, 2 gmbi di sedano, 1 kg di pasta sfoglia, 1 uovo, 1 cucchiaio di senape di Digione, 1 cucchiaio di miele, 1/2 bicchiere di vino rosso, tartufi (opzionale) Procedimento: prepara il ripieno: soffriggi la cipolla, le carote e il sedano. Aggiungi il cuore
- [Zemin di ceci (zuppa tipica ligure)](https://www.euroricette.it/zemin-di-ceci/) - Ingredienti: 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 400 g di ceci (anche già cotti), 1 mazzo di bietole, 1 l di brodo vegetale, sale, pepe nero Procedimento: trita finemente carota, cipolla e sedano. In una pentola dai bordi alti in cui
- [Con quale frequenza consumare pesce e frutti di mare: lo dice l'EFSA](https://www.euroricette.it/39486-2/) - Una nuova ricerca dell'EFSA (Autorità europea per la ricerca alimentare) esamina la frequenza con cui i consumatori dell'UE mangiano pesce e altri frutti di mare che potrebbero contenere mercurio e se sono a conoscenza delle raccomandazioni nazionali sulla quantità di queste specie da includere nella loro dieta settimanale. La Commissione europea ha chiesto all'EFSA di
- [La 34ª edizione di Tipicità Festival ha come tema le "Traiettorie indigene"](https://www.euroricette.it/la-34a-edizione-di-tipicita-festival-ha-come-tema-le-traiettorie-indigene/) - MILANO-Con una spettacolare presentazione organizzata proprio di fronte al palazzo olimpico di Milano, è partito il conto alla rovescia della 34ª edizione di Tipicità Festival, evento che oggi è uno degli appuntamenti “cult” nel panorama nazionale. Alla presenza di giornalisti, amministratori e partner è stato svelato il leitmotiv che accompagnerà il racconto della manifestazione nel
- [UE approva il “Pacchetto Vino”: più fondi e regole per dealcolati ed enoturismo](https://www.euroricette.it/ue-approva-il-pacchetto-vino-piu-fondi-e-regole-per-dealcolati-ed-enoturismo/) - Pacchetto Vino. Più risorse per i viticoltori per adeguare la produzione all’evoluzione del mercato; strumenti aggiuntivi per affrontare gli eventi meteorologici estremi; regole più chiare per l’etichettatura dei vini dealcolati; sostegno all’enoturismo, all’esportazione e alla promozione: l’accordo con il Consiglio era stato trovato a dicembre scorso. Ora tocca ai ministri Ue adottare formalmente il testo
- [Nelle Marche, "Tipicità" il giorno degli Alpha](https://www.euroricette.it/nelle-marche-tipicita-il-giorno-degli-alpha/) - Programma esperienziale per riscoprire il senso autentico della parola "Tipicità" Il Festival dedica alle scuole la mattina di venerdì 6 marzo, giorno di apertura della manifestazione Una mattina interamente dedicata agli studenti delle scuole di ogni ordine e grado per vivere Tipicità Festival come esperienza concreta e partecipata. Venerdì 6 marzo, le realtà presenti alla
- [Continuano i ritiri di latte in polvere anche in Italia](https://www.euroricette.it/continuano-i-ritiri-di-latte-in-polvere-anche-in-italia/) - Continuano i ritiri di latte in polvere per neonati e di proseguimento. Il Ministero della Salute ha diffuso quindici richiami precauzionali da parte degli operatori di 76 lotti di latte per lattanti e di proseguimento Aptamil e Mellin. Il motivo indicato sull’avviso di richiamo è l’adeguamento alle nuove linee guida EFSA sui limiti di cereulide,
- [Pizza Capricciosa con Mortadella Bologna Igp](https://www.euroricette.it/pizza-capricciosa-con-mortadella-bologna-igp/) - Ingredienti: 200 g mortadella Bologna Igp, 500 g farina manitoba, 250 g acqua, 1 mozzarella, 5 g lievito di birra,30 g funghi sotto’olio, 30 g carciofi sott’olio, 20 g olive nere, 50 g pomodori pelati, olio evo q.b., sale q.b., 1/2 cucchiaino zucchero, basilico q.b. Procedimento: Sciogli il lievito di birra e lo zucchero nell’acqua
- [Involtini di vitello con pancetta](https://www.euroricette.it/involtini-di-vitello-con-pancetta/) - Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di vitello, 8 fettine di pancetta arrotola, 40 g pecorino romano, 40 g olio extra vergine d'oliva, 20 g pane in cassetta, 4 foglie di salvia, ldue pezzi di scorza di limone, 2 rametti di timo, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 spicchio
- [L'Ue adotta misure di protezione per i nostri prodotti agricoli e il Mercosur](https://www.euroricette.it/lue-adotta-misure-di-protezione-per-i-nostri-prodotti-agricoli-e-il-mercosur/) - Martedì febbraio 2026, il Parlamento europeo ha dato il via libera finale a misure di salvaguardia per proteggere l'agricoltura Ue da possibili effetti negativi dovuti alla liberalizzazione degli scambi con il Mercosur. Il nuovo regolamento, già concordato provvisoriamente con il Consiglio, è stato adottato in via definitiva con 483 voti a favore, 102 contrari e
- [I nuovi alimenti approvati dall'Ue](https://www.euroricette.it/39434-2/) - Nel corso dei tempi gli europei hanno accolto alimenti e ingredienti nuovi da tutto il mondo e hanno cercato modi innovativi per produrre cibi. Banane, pomodori, arance, mais, riso e una vasta gamma di spezie furono introdotti tutti dapprima in Europa come alimenti nuovi. Tra gli ultimi arrivati abbiamo i semi di chia, il frutto
- ["Ricettario siciliano" un libro super interessante](https://www.euroricette.it/ricettario-siciliano-un-libro-super-interessante/) - Un libro sulla memoria gastronomica siciliana. Autrice, Marilena La Rosa Oltre trenta voci raccontano l’isola attraverso piatti, manualità e memorie domestiche Raccontare la Sicilia attraverso la cucina significa entrare in uno dei suoi archivi più profondi, dove sapori e tradizioni domestiche custodiscono una stratificazione culturale viva, sedimentata nei secoli e ancora capace di parlare di
- [](https://www.euroricette.it/39420-2/) - Venerdì 13 febbraio Trapani ospiterà la tappa siciliana del Premio nazionale Ercole Olivario, il concorso promosso dal sistema camerale che dal 1993 seleziona e valorizza i migliori oli extravergine d’oliva italiani. La cerimonia si terrà a partire dalle 9.30 nella sede della Camera di commercio di Trapani, in corso Italia. Nel corso dell’incontro saranno proclamate
- [Olimpiadi invernali Milano Cortina 2926](https://www.euroricette.it/olimpiadi-invernali-milano-cortina-2926/) - Febbraio 2026 - Vale la pena di citare la poesia Promemoria di Gianni Rodari il giorno dell'inaugurazione delle Olimpiadi invernali e recitata da Ghali* in italiano,francese e inglese. Un monito contro tutte le guerre. Il testo: «Ci sono cose da fare ogni giorno: lavarsi, studiare, giocare preparare la tavola, a mezzogiorno. Ci sono cose da
- [Dacci oggi le nostre fibre alimentari quotidiane](https://www.euroricette.it/dacci-oggi-le-nostre-fibre-alimentari-quotidiane/) - Le fibre alimentari stanno diventando essenziali nel 2026 perché rappresentano uno dei pilastri più solidi per preservare la salute a lungo termine, specialmente per chi ha superato i 50 anni e desidera mantenere energia, regolarità intestinale e benessere generale. Nel 2026, le fibre alimentari non sono più considerate un semplice aiuto contro la stitichezza. Sono
- [Simojärven Muikku ](https://www.euroricette.it/simojarven-muikku/) - Finlandia - Il nome «Simojärven muikku» Igp è utilizzato per il coregone bianco (Coregonus albula) catturato nel lago Simojärvi, nel comune di Ranua, nella Lapponia meridionale. Il «Simojärven muikku» è venduto fresco o congelato. Le caratteristiche principali del coregone bianco sono le seguenti: il «Simojärven muikku» Igp è di piccole dimensioni e di colore argento
- [Babic de Buzău ](https://www.euroricette.it/babic-de-buzau/) - Romania - Il prodotto «Babic de Buzău» Igp è un salame speziato, crudo ed essiccato, pressato, a base di carne di alta qualità (tagli di carne privi di frammenti ossei, grasso molle, tendini, legamenti, cartilagini, vasi sanguigni grandi o parti sanguinanti) suina e bovina, in parti uguali, sottoposta a salatura a secco, macinata a grana
- [A Firenze "Taste" 19° edizione è "true food"](https://www.euroricette.it/a-firenze-taste-19-edizione-e-true-food/) - Dal 7 al 9 febbraio 2026, alla Fortezza da Basso di Firenze, il salone food di Pitti Immagine racconta eccellenze e peculiarità dell’enogastronomia contemporanea. TASTE 2026 apre con la cerimonia d’inaugurazione in programma sabato 7 febbraio, alle ore 10.30 all’UniCredit Taste Arena, durante la quale Pitti Immagine conferirà per la prima volta il PREMIO TASTE:
- ["Convergence" e la Danimarca raduna gli chef stellati del mondo](https://www.euroricette.it/convergence-e-la-danimarca-raduna-gli-chef-stellati-del-mondo/) - Cucina fusion: cosa hanno cucinato a Copenaghen i migliori chef del mondo? Sulla scia dell'eredità di Noma e del movimento culinario New Nordic, chef d'élite provenienti da 26 paesi si sono riuniti per scambiarsi tecniche e ricette. Oltre 60 tra i più importanti chef del mondo si sono riuniti a Copenaghen per una rara collaborazione
- [Il cioccolato è un neurotrasmettitore dell'innamoramento](https://www.euroricette.it/il-cioccolatoe-un-neurotrasmettitore-dellinnamoramento/) - Perugia, 07.02.2026 - Lo affermaEugenio Guarducci, Direttore artistico della Città del cioccolato, il quale sostiene che a San Valentino l'amore è universale, unisce e non fa differenze Un legame solido, quello tra il cioccolato e l’amore. Un gesto concreto che da un rapporto di coppia evolve fino ai giorni nostri parlando una lingua universale. Questo
- [A Berlino il Consorzio Dolce passione fa amare il cocomero](https://www.euroricette.it/a-berlino-il-consorzio-dolce-passione-fa-amare-il-cocomero/) - Nellafoto: Da sx Giovanni Lorenzini, Nicoletta Magnoni, Luciano Trentini, Roberto Castello, Elisa Macchi, Matteo Mazzoni Consorzio ‘Dolce Passione’ anno 2026: consolidamento ettari e produzione, crescita export A Fruit Logistica a Berlino analisi CSO Italy su mercato e consumi cocomero in Italia: crescono produzione e superfici negli ultimi 4 anni. Consumo +4% nel 2025. Versione Mini
- [L'olio ARA responsabile della contaminazione del latte in polvere](https://www.euroricette.it/lolio-ara-responsabile-della-contaminazione-del-latte-in-polvere/) - La contaminazione è stata ricondotta a un unico fornitore cinese di olio ARA (acido arachidonico), un ingrediente fondamentale nei latti in polvere di fascia alta per neonati. 06.02.26 - Il Regno Unito richiama il latte in polvere e indaga su 36 neonati per intossicazione. I sintomi compatibili con un avvelenamento da cereulide dopo aver consumato
- [Slow Food Italia ripropone: "Aggiungi un legume a tavola"!](https://www.euroricette.it/slow-food-italia-ripropone-aggiungi-un-legume-a-tavola/) - Giornata mondiale dei legumi, torna la campagna di Slow Food Italia Aggiungi un legume a tavola: oltre 100 ristoratori e pizzaioli ambasciatori della biodiversità leguminosa Dal 7 al 15 febbraio 2026, le cuoche e i cuochi dell’Alleanza Slow Food in tutta Italia propongono piatti a base di legumi valorizzando varietà locali sempre più a rischio,
- [BolognaFiere ospita Slow Wine Fair](https://www.euroricette.it/bolognafiere-ospita-slow-wine-fair/) - Dal 22 al 24 febbraio 2026 Masterclass, Temporary Tasting e Presìdi Slow Food: le occasioni per assaggiare un calice di vino buono e pulito, ma soprattutto giusto. Quanti sono i modi per raccontare la storia dietro un vino? Il paesaggio che lo ha plasmato, le uve da cui proviene, il metodo utilizzato in cantina. E
- [Il prosciutto cotto è cancerogeno? E gli altri salumi? L'esperto spiega la classificazione dell'Oms](https://www.euroricette.it/il-prosciutto-cotto-e-cancerogeno-e-gli-altri-salumi-lesperto-spiega-la-classificazione-delloms/) - di Tecla Biancolatte Il prosciutto cotto è cancerogeno? E gli altri salumi? L'esperto spiega la classificazione dell'OmsCosa significa essere inseriti nel "Gruppo 1" e quanto possiamo mangiarne, lo spiega il professor Giorgio Calabrese Se ne parla sul web ed è tra i trending topic: il prosciutto cotto è stato inserito nella lista degli alimenti cancerogeni
- [Latte per neonati a rischio tossine, ecco i nuovi limiti dall’Authority europea](https://www.euroricette.it/latte-per-neonati-a-rischio-tossine-ecco-i-nuovi-limiti-dallauthority-europea/) - La pronuncia dell’Efsa su effetti e dosi della cereulide dopo i casi di richiamo dal mercato di 65 Paesi di prodotti per lattanti Codice di condotta e nuovi limiti di valutazione del rischio. Mentre sui richiami dal mercato di 65 Paesi dei prodotti per lattanti a marchio Nestlè, Danone, Lactalis a causa della presenza della
- [Racconti e leggende intorno al cibo](https://www.euroricette.it/racconti-e-leggende-intorno-al-cibo/) - Un gruppo di insegnanti, cattedratici di rango, professionisti, intellettuali e scrittori impegnati nella docenza universitaria, nel giornalismo, in editoria e ricerca storica e antropologica ha recentemente pubblicato un libro su cultura del cibo, scienza, storia della alimentazione e gastronomia, approfondendo origini e saperi di studiosi dell'agricoltura, in un viaggio affascinante dalle tavole di antichi giorni
- [Arriva CioccolaTò 2026 e Torino diventa golosa](https://www.euroricette.it/arriva-cioccolato-2026-e-torino-diventa-golosa/) - Un’area kids allestita per l’occasione negli spazi della scuola Francesco d’Assisi, ma anche attività pensate per i più piccoli in location cittadine di prestigio: CioccolaTò 2026 si prepara ad accogliere le famiglie per momenti di divertimento, apprendimento e golosità. Torino, 3 febbraio – Come fecero, i cioccolatieri torinesi, a intuire le potenzialità della nocciola piemontese
- [A Verona si inaugura la 117^ edizione di Fieragricola](https://www.euroricette.it/a-verona-si-inaugura-la-117-edizione-di-fieragricola/) - Dal 4 al 7 febbraio 2026 nel quartiere fieristico di Verona ritorna Fieragricola, vetrina biennale dedicata alle ultime tecnologie disponibili nei segmenti della meccanizzazione agricola, della zootecnia, delle energie rinnovabili, della chimica. Regione del Veneto e VenetoAgricoltura partecipano assieme ad Avepa, CSQA, Intermizoo, Bioagro, e Consorzio PPL Venete, presenti nello stand Casa Veneto (padiglione 4, spazio
- [Da oggi a Berlino, tre giorni di FRUIT LOGISTICA](https://www.euroricette.it/da-oggi-a-berlino-tre-giorni-di-fruit-logistica/) - Un'esposizione che dà forma al commercio mondiale di prodotti freschi Dal 4 al 6 febbraio 2026, l'industria ortofrutticola internazionale si riunisce a Berlino per la 33a volta. FRUIT LOGISTICA collega mercati, innovazioni e persone, guidando la trasformazione del settore.bB Berlino torna così ad essere il centro del commercio mondiale di prodotti freschi. FRUIT LOGISTICA riunisce
- [Arance Rosse di Sicilia Igp, una filiera che continua a resistere](https://www.euroricette.it/arance-rosse-di-sicilia-igp-una-filiera-che-continua-a-resistere/) - Dalla qualità straordinaria alla necessità di rafforzare il sistema produttivo Catania/Rimini (2 febbraio 2026) - Un’annata che era partita con le migliori premesse quantitative e qualitative, ma che ora sta facendo i conti con le conseguenze dell’uragano che si è abbattuto sulla fascia costiera della Sicilia una decina di giorni fa. In questo contesto si
- [Milas Çekişke Zeytini](https://www.euroricette.it/milas-cekiske-zeytini/) - Turchia - La «Milas Çekişke Zeytini» Dop è un'oliva da tavola polposa di color giallo verdolino che si ottiene da olivi della varietà Memecik nella regione di Milas. La «Milas Çekişke Zeytini» può essere servita condita con il Milas Zeytinyağı, limone e succo di limone. I prodotti utilizzati per il condimento sono specifici della zona
- [Mothais sur feuille](https://www.euroricette.it/mothais-sur-feuille/) - Francia - Il «Mothais sur feuille» Dop è un formaggio a pasta molle, a carattere lattico, prodotto esclusivamente con latte crudo intero di capra. È essiccato e stagionato su una foglia di castagno che si imprime nella superficie inferiore del formaggio durante la stagionatura. La crosta è rugosa, increspata, di colore bianco-avorio e con scarso
- [Trufa negra de Teruel](https://www.euroricette.it/trufa-negra-de-teruel/) - Spagna - Il “tartufo nero di Teruel” Igp è un fungo tipico della specie Tuber melanosporum Vitt. coltivato nell’area geografica delimitata. Il corpo fruttifero presenta un peridio o parte esterna con struttura verrucosa o piramidale, dall'aspetto screpolato e di colore nero opaco, talvolta con tonalità rosso-marrone. La gleba o parte interna è compatta, di colore
- [Muğla Çam Balı ](https://www.euroricette.it/mugla-cam-bali/) - Turchia - Il «Muğla Çam Balı» Dop è un miele di pino prodotto con la secrezione della «cocciniglia greca del pino» (Marchalina hellenica) che vive sul pino calabro (Pinus brutia). Il «Muğla Çam Balı» Dop è commercializzato in tre forme: miele di pino in favo, miele di pino in favo di Karakovan e miele di
- [Judión de La Granja](https://www.euroricette.it/judion-de-la-granja/) - Spagna -Fagioli secchi, sgranati, dell'ecotipo locale della specie Phaseolus coccineus appartenente alla famiglia delle Fabaceae o Leguminosae, conosciuti con il nome di «Judión de La Granja» Igp, esenti da malattie, interi, puliti e destinati al consumo umano. colore bianco uniforme; superficie liscia, senza crepe o rugosità; calibro: molto grande (peso compreso tra 240 e 320
- [Antep Muskası/ Gaziantep Muskası ](https://www.euroricette.it/antep-muskasi-gaziantep-muskasi/) - Turchia - L'«Antep Muskası/Gaziantep Muskası» Igp è un prodotto dolciario ottenuto ripiegando un impasto contenente pistacchi raccolti precocemente e macinati («Boz İç Antep fıstığı»), zucchero in polvere e amido di frumento all'interno di strisce di una pasta denominata pestil, a cui viene conferita una forma triangolare. Il pestil utilizzato nell'«Antep Muskası/Gaziantep Muskası» si ottiene attraverso
- [Croissant Day, in Italia le vendite raggiungono i 36 milioni nel 2025](https://www.euroricette.it/croissant-day-in-italia-le-vendite-raggiungono-i-36-milioni-nel-2025/) - Unionfood, trend positivo del prodotto nonostante una alterazione di mercato nel 2024 Domenica, 01.02.2026 - Festa oggi per il Croissant Day, prodotto classico della pasticceria francese e internazionale e conosciuto per la sua sfoglia burrosa e la forma a mezzaluna. Secondo elaborazioni di Unione Italiana Food le vendite in Italia di croissant, considerato anche "re della
- [Sorbato di potassio: il conservante "sicuro" che potrebbe danneggiare i reni](https://www.euroricette.it/sorbato-di-potassio-il-conservante-sicuro-che-potrebbe-danneggiare-i-reni/) - Feb 1, 2026 - Sorbato di potassio nei tuoi cibi preferiti? Una ricerca svela per la prima volta come questo additivo può causare danni renali. Cosa devi sapere. Uno studio innovativo svela meccanismi preoccupanti dietro un additivo presente in migliaia di prodotti Lo troviamo nei dolci confezionati, nei formaggi, nelle bevande, nei cosmetici. È il
- [Pera del Bierzo ](https://www.euroricette.it/pera-del-bierzo/) - Spagna -La pera del Bierzo Dop è il frutto della specie Pyrus communis L., derivante dalla varietà Conference, destinato ad essere consumato fresco. I frutti di questa varietà presentano le seguenti caratteristiche: Aspetto generale: i frutti sono interi, presentano un aspetto piriforme allungato, sono muniti di peduncolo e sono puliti, privi di sostanze estranee visibili
- [Foie gras d’oie du Sud-Ouest](https://www.euroricette.it/foie-gras-doie-du-sud-ouest-i/) - Francia - Il «Foie gras d'oie du Sud-Ouest» Igp è un prodotto cotto o semicotto preparato a partire da fegati grassi di oche che beneficiano dell'IGP «Oie du Sud-Ouest». Il condimento si limita al 4 % della massa della preparazione. Sono autorizzati: sale, zucchero (al massimo 2 g di saccarosio per ogni kg di foie
- [Oie du Sud-Ouest](https://www.euroricette.it/oie-du-sud-ouest/) - Francia - L'«Oie du Sud-Ouest»Igp si ottiene da oche grigie (maschi e femmine) della specie Anser anser destinate alla produzione di foie gras (fegato grasso). È allevata all'aperto e ingrassata mediante alimentazione forzata a partire da un'età di almeno 91 giorni, per un periodo minimo di 12 giorni. L'«Oie du Sud-Ouest» Igp ottenuta con questo
- [Confit d’oie du Sud-Ouest ](https://www.euroricette.it/confit-doie-du-sud-ouest/) - Francia - Il «Confit d'oie du Sud-Ouest» Igp si ottiene mediante la cottura, esclusivamente in grasso d'oca, di cosce e/o ali (il manchon (prima falange dell'ala) e il magret (filetto di petto) uniti tra loro), preventivamente salate con sale secco. Il procedimento per la realizzazione del confit (il cosiddetto confisage) consiste nella cottura lenta in
- [Studi confermano che intestino e cervello dialogano fra di loro](https://www.euroricette.it/studi-confermano-che-intestino-e-cervello-dialogano-fra-di-loro/) - Questo fa si che potrebbero cambiare le cure di domaniPer secoli l’abbiamo liquidato come un organo “di servizio”, un tubo complesso ma confinato alla digestione. Eppure, ogni volta che lo stress chiude lo stomaco, che l’ansia si traduce in crampi o che un dolore viscerale accende pensieri ossessivi, l’esperienza quotidiana suggerisce un legame più profondo.
- [Accordo commerciale UE-India: in che modo i tagli tariffari potrebbero rimodellare il settore alimentare e delle bevande?](https://www.euroricette.it/accordo-commerciale-ue-india-in-che-modo-i-tagli-tariffari-potrebbero-rimodellare-il-settore-alimentare-e-delle-bevande/) - 27 gennaio 2026 | Di Joshua Poole Punti chiave L'accordo commerciale tra UE e India potrebbe eliminare miliardi di dazi doganali, a vantaggio delle esportazioni indiane di spezie, tè e alimenti trasformati.I settori europei come quello lattiero-caseario e dello zucchero sono preoccupati per l'aumento della concorrenza e l'erosione della tutela del mercato.Le riduzioni tariffarie su
- [Latte in polvere artificiale per neonati: cosa sta succedendo?](https://www.euroricette.it/latte-in-polvere-artificiale-per-neonati-cosa-sta-succedendo/) - Nelle ultime settimane numerose famiglie sono state scosse dalla notizia del richiamo di diversi lotti di latte artificiale per neonati distribuendo apprensione in molti Paesi europei, inclusa l’Italia. Alcuni prodotti, distribuiti dai principali marchi internazionali, sono stati oggetto di un provvedimento cautelativo in seguito all’individuazione di una possibile deviazione microbiologica riconducibile a contaminazione da cereulide.
- [Svelati i vini che si berranno a Milano Cortina 2026](https://www.euroricette.it/svelati-i-vini-che-si-berranno-a-milano-cortina-2026/) - Ecco i ventisei vini ambassador del made in Italy a Casa Italia Milano Cortina 2026 Luciano Buonfiglio Presidente CONI: “I vini scelti rappresentano l’espressione autentica ed eterogenea del made in Italy che vogliamo esaltare in occasione di Milano Cortina 2026, grazie al progetto MUSA”. Roma ( Gennaio 2026) - Ventisei vini specchio riflesso del grande
- [Presentata a Roma la "Guida Bio dei Vini 2026"](https://www.euroricette.it/presentata-a-roma-la-guida-bio-dei-vini-2026/) - Roma, Gennaio 2026 _ Si è conclusa con ottimi risultati la presentazione di Guida Bio – Selezione Vini 2026, il progetto editoriale diretto da Antonio Stanzione e pubblicato da Rubbettino Editore che, da sette anni, racconta con rigore e visione la rivoluzione green del vigneto italiano. L’evento, svoltosi sabato 24 gennaio presso l’Hotel Villa Pamphili,
- [Broccoli al forno con aglio e limone](https://www.euroricette.it/broccoli-al-forno-con-aglio-e-limone/) - Ingredienti: 1 testa di broccol, 3 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di succo di limone, sale e pepe q.b., formaggio grattugiato Procedimento: preriscalda il forno a 200°C., lava i broccoli e tagliali in cime. In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, l'aglio trinto, il succo di limone, il sale e il pepe.
- [Lo yogurt fa bene alla salute](https://www.euroricette.it/lo-yogurt-fa-bene-alla-salute/) - Lo yogurt è un alimento prezioso per il benessere del nostro intestino e non solo. Attenzione però a scegliere il prodotto giusto, spesso tra gli scaffali del supermercato si celano diverse insidie. È un alimento prezioso, una miniera di virtù… Dal punto di vista nutrizionale lo yogurt fornisce un apporto di calcio fondamentale, a fronte
- [Cambiano le etichette di miele, marmellate e succhi di frutta: la direttiva breakfast è legge](https://www.euroricette.it/cambiano-le-etichette-di-miele-marmellate-e-succhi-di-frutta-la-direttiva-breakfast-e-legge/) - Gnnaio 2026 - Più trasparenza su origine e zuccheri, nuove regole su frutta e composizione: tempi, obblighi e impatti per imprese e consumatori Con la pubblicazione in Gazzetta Ufficiale del decreto legislativo di recepimento della direttiva Ue 2024/1438, l’Italia dà attuazione alle nuove regole europee sulle etichette di miele, marmellate, confetture e succhi di frutta. L’obiettivo dichiarato di
- [Dal microbioma scoperto un nuovo batterio "amico"](https://www.euroricette.it/dal-microbioma-scoperto-un-nuovo-batterio-amico/) - Uno studio internazionale a cui ha preso parte anche l’Italia con il Cnr-Ispaam, l’Università di Roma Tor Vergata e l’Istituto Neuromed, ha rivelato che il batterio intestinale Dysosmobacter welbionis svolge un ruolo chiave nel proteggere la salute del fegato e nel prevenire e migliorare possibili disturbi di natura metabolica. Questo batterio è in grado di
- [Fleur de sel](https://www.euroricette.it/fleur-de-sel/) - Guinea- Il Fleur de sel è un prodotto ottenuto con un metodo di produzione tradizionale nelle saline. Il «Fleur de sel» è costituito da cristalli piramidali fini, galleggianti e friabili che si formano alla superficie della salamoia, nei cristallizzatori utilizzati per la raccolta del sale artigianale. È raccolto in modo manuale, obbligatoriamente sulla superficie della
- [Manisa Sultani Çekirdeksiz Üzümü](https://www.euroricette.it/manisa-sultani-cekirdeksiz-uzumu/) - Turchia - La «Manisa Sultani Çekirdeksiz Üzümü» Dop è un'uva passa essiccata al sole ottenuta dall'uva Sultani Çekirdeksiz (Vitis vinifera L.), una varietà senza semi di un colore che varia dall'ambrato al marrone scuro, elastica, con buccia sottile e consistenza morbida e carnosa e con un sapore dolce accompagnato da note di caramello e da
- [Si chiude con sucesso la 47ª edizione di SIGEP WORLD](https://www.euroricette.it/si-chiude-con-sucesso-la-47a-edizione-di-sigep-world/) - Lo fa lasciando il segno, confermandosi come il punto di riferimento globale per le eccellenze del Foodservice. Cinque giorni pieni di energia, incontri e nuove connessioni, dove idee e opportunità si sono intrecciate e il business ha guardato dritto al futuro. Dal 16 al 20 gennaio 2026, le filiere di gelato, pastry, cioccolato, caffè, bakery
- [Conservanti alimentari e cancro: è tempo di ripensare le regole del gioco](https://www.euroricette.it/conservanti-alimentari-e-cancro-e-tempo-di-ripensare-le-regole-del-gioco/) - Jan 23, 2026 • Articolo di Monia CarammaUno studio su 105.000 persone rivela associazioni tra conservanti alimentari (sorbati, nitriti, solfiti) e rischio cancro. Scopri quali additivi E evitare e perché l'EFSA deve agire. Ci sono momenti in cui la ricerca scientifica ci mette di fronte a evidenze che non possiamo più ignorare. Lo studio appena
- [Ue-Mercosur, firmato accordo in Paraguay. Ora l'approvazione del Parlamento europeo](https://www.euroricette.it/ue-mercosur-firmato-accordo-in-paraguay-ora-lapprovazione-del-parlamento-europeo/) - Von der Leyen e Costa hanno presenziato alla storica firma I rappresentanti dell’Unione Europea e dei Paesi del Mercosur - Brasile, Argentina, Paraguay e Uruguay - hanno firmato ad Asunción, in Paraguay, un accordo commerciale storico, dopo 25 anni di negoziati. L’intesa è stata salutata con applausi come un segnale di apertura in un momento
- [Il Parlamento europeo congela l'accordo Mercosur e lo sottopone alla Corte di giustizia dell'Ue](https://www.euroricette.it/il-parlamento-europeo-congela-laccordo-mercosur-e-lo-sottopone-alla-corte-di-giustizia-dellue/) - Strasburgo, 21 Gennaio 2026 - lGli agricoltori protestano contro la Presidente della Commissione europea Ursula von der Leyen e l'accordo commerciale UE-Mercusor davanti al Parlamento europeo a Strasburgo.Il grande accordo commerciale con il Mercosur non convince gli eurodeputati, e sarà sottoposto allo scrutinio della corte Ue del Lussemburgo.Il Parlamento europeo ha votato mercoledì per deferire
- [Studenti in carcere apprendono la cultura alimentare](https://www.euroricette.it/studenti-in-carcere-apprendono-la-cultura-alimentare/) - A Rebibbia focus sul cibo e le opportunità offerte in questo articolato mondo Roma, Gennaio 2026 - CREA e Fondazione Aletheia ncontrano a Roma, presso la Casa di Reclusione di Rebibbia, gli studenti della sezione carceraria ITA Emilio Sereni per parlare di cultura alimentare e di diritto ad un cibo sano, sicuro e di qualità.
- [Allo studio e quasi pronti ad essere prodotti, burro e latte sintetici](https://www.euroricette.it/allo-studio-e-quasi-pronti-ad-essere-prodotti-burro-e-latte-sintetici/) - Il burro è allo studio negli Stati Uniti e trova l'appoggio di Bill Gates, mentre il latte quasi pronto alla produzione artificiale verrebbe prodotto in Israele Vediamoli nel dettaglio: Burro sintetico - Il progetto appartiene a Savor, startup sostenuta dall'investimento di Bill Gates attraverso Breakthrough Energy. Il burro sintetico nasce da un processo termochimico che
- [Al SIGEP, panetterie, pizze, focacce e dolci](https://www.euroricette.it/al-sigep-paneterie-pizze-focacce-e-dolci/) - Pizze, focacce e dolci rappresentano il 60% dei ricavi delle panetterie, mentre il pane – pur rappresentando a volume il 62,5% della produzione – si ferma al 40%, in lieve calo rispetto al 44% del 2023, ma compensato dall’aumento della prima categoria (+3,3% rispetto a due anni fa). Il dato è emerso nell’incontro ‘Il consumatore è
- [La Pizza Margherita dello chef Carlo Cracco](https://www.euroricette.it/la-pizza-margherita-dello-chef-carlo-cracco/) - Ingredienti (per una teglia da 32 cm di diametro) Per l’impasto: 350 g di farina multicereali, 150 g di farina di forza W330, 6 g di lievito di birra fresco, 1 cucchiaino di zucchero, 3 cucchiaini di sale fino, 80 g di acqua semplice, 250 g circa di acqua gassata o poco più (dipenderà da
- [Oggi, Giornata mondiale della Pizza](https://www.euroricette.it/oggi-giornata-mondiale-della-pizza/) - Si tratta della parola italiana più diffusa al mondo. La pietanza si è affermata tra il Settecento e l’Ottocento, ma le origini sono molto più antiche. La Giornata del 17 gennaio, invece, è stata istituita solo nel 2018La Giornata Mondiale della Pizza si celebra il 17 gennaio, in onore di Sant'Antonio Abate, patrono di fornai
- [ ](https://www.euroricette.it/39132-2/) - Oggi, Giornata mondiale della Pizza Si tratta della parola italiana più diffusa al mondo. La pietanza si è affermata tra il Settecento e l’Ottocento, ma le origini sono molto più antiche. La Giornata del 17 gennaio, invece, è stata istituita solo nel 2018La Giornata Mondiale della Pizza si celebra il 17 gennaio, in onore di
- [La Corte dei conti europea dubita sull'efficacia dei controlli dell'olio extra vergine d'oliva](https://www.euroricette.it/la-corte-dei-conti-europea-dubita-sullefficacia-dei-controlli-dellolio-extra-vergine-doliva/) - Gennaio 2026 - Secondo una nuova relazione della Corte dei conti europea, le carenze presenti nei sistemi di controllo sull’olio di oliva dell’Unione europea rischiano di mettere a repentaglio la qualità, la sicurezza e la tracciabilità della produzione. Sebbene i controlli degli Stati membri finalizzati a rilevare residui di antiparassitari nell’olio d’oliva proveniente dai paesi
- [La FAO proclama il 2026 l’Anno internazionale delle donne contadine](https://www.euroricette.it/la-fao-proclama-il-2026-lanno-internazionale-delle-donne-contadine/) - La FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura) ha preso questa decisione con lo scopo di aumentare la consapevolezza sull’importanza del ruolo femminile nei sistemi agroalimentari, ma anche per favorire azioni che vadano a ridurre la parità di genere nel settore. Le donne, infatti, pur rappresentando il 41% della forza agricola mondiale, trovano
- [Tortino di carciofi](https://www.euroricette.it/tortino-di-carciofi-2/) - Ingredienti: 6 Carciofi, 250 g ricotta, 2 uova , 50 g pangrattato, 50 g formaggio grattugiato ,1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 spicchio d'aglio,olio extravergine di oliva q.b., sale fino q.b., 1 limone Procedimento: per prima cosa pulisci i carciofi (puoi utilizzare anche quelli surgelati) e mettili in una ciotola colma di acqua acidulata con
- [Quattro giorni di junk food possono alterare la memoria: lo studio che svela i meccanismi nascosti](https://www.euroricette.it/quattro-giorni-di-junk-food-possono-alterare-la-memoria-lo-studio-che-svela-i-meccanismi-nascosti/) - Un gruppo di ricercatori dell’Università del North Carolina ha dimostrato che una dieta ricca di grassi saturi provoca in pochi giorni alterazioni misurabili nel cervello, con conseguenze dirette sulla memoria. I risultati mostrano come i neuroni dell’ippocampo reagiscano al cibo-spazzatura prima che si notino variazioni di peso o segni metabolici egli ultimi anni diversi studi
- [UE-Mercosur: cosa significa la più grande zona di libero scambio del mondo per le catene di approvvigionamento di alimenti e bevande](https://www.euroricette.it/ue-mercosur-cosa-significa-la-piu-grande-zona-di-libero-scambio-del-mondo-per-le-catene-di-approvvigionamento-di-alimenti-e-bevande/) - Gennaio 2026 - Gli Stati membri dell'UE hanno approvato l'accordo UE-Mercosur, creando una zona di libero scambio per 700 milioni di consumatori, con un risparmio tariffario annuo stimato di 4 miliardi di euro (4,2 miliardi di dollari USA) per gli esportatori europei. I settori del vino, dei liquori, dei latticini e dei dolciumi trarranno vantaggio
- [Oggi a Rimini l'inaugurazione di SIGEP WORLD](https://www.euroricette.it/oggi-a-rimini-linaugurazione-di-sigep-world/) - Alla cerimonia d’apertura Alessandra Locatelli, ministro per le Disabilità, Michele de Pascale, presidente della Regione Emilia-Romagna, Lorenzo Galanti, direttore generale di ICE Agenzia, Juri Magrini, assessore alle Attività Economiche del Comune di Rimini e Maurizio Ermeti, presidente di Italian Exhibition Group Rimini, 16 gennaio 2026 — Da oggi, e per cinque giorni, la Fiera di
- [Il Vermouth di Torino Igp a battesimo nella sua città](https://www.euroricette.it/il-vermouth-di-torino-igp-a-battesimo-nella-sua-citta/) - “Il Vermouth di Torino … a Torino”: si terrà Venerdì 23 gennaio 2026, ore 10.30-20, la più grande manifestazione dedicata esclusivamente al Vermouth di Torino. Il Consorzio del Vermouth di Torino inaugura il 2026 con un evento unico: la più grande manifestazione interamente dedicata al Vermouth di Torino, simbolo dell’aperitivo sempre più trendy. L’appuntamento è
- [Milano Cortina 2026 si affida a Casa Italia per la selezione dei vini italiani](https://www.euroricette.it/milano-cortina-2026-si-affida-a-casa-italia-per-la-selezione-dei-vini-italiani/) - Roma (Gennaio 2026) – LT Wine & Food Advisory selezionata come Official Supplier Casa Italia a Milano Cortina 2026. La società di consulenza guidata da Lorenzo Tersi, specializzata nel settore wine, curerà per conto del CONI lo scouting per la selezione del vino italiano a Casa Italia Milano Cortina in occasione dei Giochi olimpici invernali
- [Si avvicina l'inizio di SIGEP 2026](https://www.euroricette.it/si-avvicina-linizio-di-sigep-2026/) - Rimini - Sarà un SIGEP World straordinario questa fiera internazionale di gelateria, pasticceria, panificazione artigianale e caffè che si svolge ogni anno a Rimini. per qualità e quantità delle presenze di espositori e visitatori da ogni parte del globo, organizzato da Italian Exhibition Group da venerdì 16 a martedì 20 gennaio 2026 alla Fiera di Rimini. AEREO
- [A Roma la presentazione di Guida Bio – Selezione Vini](https://www.euroricette.it/a-roma-la-presentazione-di-guida-bio-selezione-vini/) - Roma, Gennaio 2026 _ Il conto alla rovescia è ufficialmente iniziato. Tra poco più di una settimana, Roma diventerà l'epicentro del vino "green" italiano. Sabato 24 gennaio 2026, l’elegante cornice dell’Hotel Villa Pamphili ospiterà la presentazione della nuova edizione di Guida Bio – Selezione Vini, l’unico progetto editoriale che da sette anni mappa, con rigore,
- [Al Relais Amaranto un San Valentino tutto da scoprire](https://www.euroricette.it/al-relais-amaranto-un-san-valentino-tutto-da-scoprire/) - Tra le colline del Monferrato il Relais Almaranto propone un weekend di degustazioni, fine dining e ospitalità di charme. Wine tasting, alta cucina e una cena romantica a lume di candela accompagnata da un concerto d’arpa dal vivo. Così il Relais Almaranto celebra San Valentino, unendo gusto, atmosfera e accoglienza di alto livello. Calamandrana (Asti),
- [Prevenire l'osteoporosi anche con il bere](https://www.euroricette.it/prevenire-losteoporosi-anche-con-il-bere/) - Uno studio rivela cosa dovremmo bere giornalmente per avere le ossa in salute Anche alcune bevande di uso quotidiano possono essere associate alla densità ossea e dare potenzialmente un piccolo aiuto contro l’osteoporosi. Un ampio studio australiano ha seguito per dieci anni migliaia di donne, osservando differenze interessanti tra consumo di tè e di caffè.
- [Il Gorgonzola Dop, vanto italiano](https://www.euroricette.it/il-gorgonzola-dop-vanto-italiano/) - C’è chi ne apprezza la versatilità intingendolo addirittura nel cioccolato e chi ne ama il gusto intensopreferendolo assoluto. Molti apprezzano che sia un alimento completo ad alta digeribilità, chi il fatto che sia adatto anche agli intolleranti al lattosio. Nel corso della sua storia millenaria il Gorgonzola Dop ha conquistato milioni di appassionati in tutto
- [Elton John lancia il suo spumante zero alcol prodotto con uve italiane](https://www.euroricette.it/elton-john-lancia-il-suo-spumante-zero-alcol-prodotto-con-uve-italiane/) - La bottiglia costa dieci sterline. Il vino del cantante è ottenuto da uve chardonnay made in Italy, ma è realizzato in Germania. Non si tratta di un dealcolato: per farlo si usano batteri specifici che non producono etanolo. Probabilmente, la figura di Elton John, icona della musica mondiale, è quella più adatta a esprimere meglio
- [Agli europei piacciono i datteri tunisini](https://www.euroricette.it/agli-europei-piacciono-i-datteri-tunisini/) - Quattordici importatori e distributori europei hanno visitato il Sud della Tunisia, tra Tozeur, Douz e Kébili, per esplorare le opportunità della filiera dei datteri, con un focus sulla Deglet Nour. Incontri B2B, visite nelle oasi e nelle unità di confezionamento hanno permesso di valutare qualità, tracciabilità e capacità di esportazione delle imprese locali. Una missione
- [Grazie  Napoli, città dal cuore grande](https://www.euroricette.it/grazie-napoli-citta-dal-cuore-grande/) - Solidarietà di popolo 2025/2026 La felicità non sta nel ricevere, ma nel dare: imprenditori, aziende e cuore al servizio della solidarietà “Provare per credere” La sera del 6 gennaio 2026 Giornata della Befana, si è conclusa l’edizione 2025/2026 dell’evento Solidarietà di Popolo che quest’anno aveva come motto: La felicità non sta nel ricevere, ma nel
- [Agli americani viene detto: "Mangia cibo vero"](https://www.euroricette.it/agli-americani-viene-detto-mangia-cibo-vero/) - È questo lo slogan con cui l'amministrazione Trump ha lanciato le nuove linee guida sull'alimentazione Il documento è l'aggiornamento delle precedenti indicazioni e punta a cambiare le abitudini a tavola degli americani. "Queste linee guida ci riportano alle origini", ha detto in una nota il segretario alla Salute Robert Kennedy Jr. "Le famiglie americane devono
- [Alimenti ultratrasformati causa di malattie](https://www.euroricette.it/alimenti-ultratrasformati-causa-di-malattie/) - Il pericolo deriva non da quello che contengono, ma da quello che questi alimenti semplificati non contengono ed è invece necessario per il nostro organismo. di Giovanni Ballarini Gli alimenti industriali hanno un buon gusto, facilità di conservazione e uso, prezzo accessibile a larghi strati di popolazione, dai bambini agli anziani, anche per chi ha
- [Cheesecake ai frutti di bosco](https://www.euroricette.it/cheesecake-ai-frutti-di-bosco/) - Ingredienti per 9 porzioni: 150g biscotti integrali, 50 mandorle, q.b.burr, 600g ricotta, 120g yogurt greco, 2 uova, 5 cucchiai sciroppo d’acero, q.b.vaniglia (estratto o bacca), 125g lamponi freschi, q.b.scorza di limone Procedimento: con una noce di burro morbido, spennella meticolosamente l’interno di ogni cestello. Non trascurare le pieghe o gli angoli del fondo, affinché la
- [12 creazioni “one bite” e lo spettacolo della cucina dal vivo: nasce lo Chef’s Table di Adagio](https://www.euroricette.it/12-creazioni-one-bite-e-lo-spettacolo-della-cucina-dal-vivo-nasce-lo-chefs-table-di-adagio/) - Un’esperienza esclusiva nata dalla geniale creatività dello chef Maniscalco per un viaggio sensoriale tra Sicilia e Piemonte attraverso 12 portate, per un massimo di 6 persone. Calamandrana (AT), 8 gennaio 2026 – All’interno del Relais Almaranto, un antico fienile settecentesco immerso nel cuore del Monferrato, Adagio – il ristorante fine dining da 30 coperti guidato dal 2022 dallo chef Mario Maniscalco (classe 1993,
- [ Melanzane ripiene alla calabrese](https://www.euroricette.it/melanzane-ripiene-alla-calabrese/) - Ingredienti: 2-3 melanzane grandi, 100 grammi di parmigiano grattugiato, mezzo chilo di pane secco, due uova, una manciata di pomodorini, 2 spicchi d'aglio, un lotto di basilico fresco, 2-4 peperoncini piccanti calabresi (o vanno bene anche i peperoncini normali), olio extra vergine d'oliva, sale Procedimento: lava bene le melanzane e tagliale a metà verticalmente. Porta
- [Carciofi spinosi di Sardegna con patate](https://www.euroricette.it/carciofi-spinosi-con-patate-alla-sarda/) - Ricetta per 4 persone Ingredienti: 350 g di carciofi spinosi di Sardegna, 230 g di patate, 1 limone, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio di aglio, 3/4 cucchiai di olio ,q.b. di sale e pepe. Procedimento: pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne e le punte. Taglia i gambi e con un coltello elimina le
- [Trovato un metodo per analizzare la salute delle api](https://www.euroricette.it/trovato-un-metodo-per-analizzare-la-salute-delle-api/) - Dall’analisi molecolare del miele . Un metodo innovativo e non invasivo In uno studio CREA, pubblicato sulla rivista internazionale Plos One, il 97,5% dei 679 campioni di miele analizzati è risultato potenzialmente indicativo per evidenziare la presenza di patogeni negli alveari La ricerca molecolare sul miele come strumento innovativo e non invasivo di rilevamento e
- [Come invecchiare in salute](https://www.euroricette.it/come-invecchiare-in-salute/) - 2 Gennaio 2026 - Con l'Anno nuovo ripartono i suggerimenti per star bene. Vi proponiamo un articolo di Mondosanità. Leggiamolo e sforziamocidi seguirne le direttive. L’infiammazione cronica di basso grado è un fattore trasversale a molte malattie della senescenza, combatterla oggi può aiutare a prevenire malattie cardiovascolari, cancro, diabete e demenze Negli ultimi anni, la
- [Ribassi dei dazi americani sulla nostra pasta](https://www.euroricette.it/ribassi-dei-dazi-americani-sulla-nostra-pasta/) - 2 Gennaio 2026 - Il passo indietro degli Stati Uniti taglia drasticamente le aliquote fissate in via provvisoria lo scorso 4 settembre: dal 91,74%, i dazi passano al 2,26% per La Molisana, al 13,98% per Garofalo mentre, per gli altri 11 produttori si assesta al 9,09%Il 2026 si apre con una buona notizia per i
- [Il Kefir fa veramente bene?](https://www.euroricette.it/il-kefir-fa-veramente-bene/) - Il kefir è un probiotico “vero” o dipende da quale bevi? E ancora, può modificare alcuni batteri del microbiota intestinale e del microbiota orale? Chi vive nel kefir: batteri lattici, acetici e lieviti e cosa potrebbero fare e cosa succede davvero al microbiota intestinale e orale quando si beve kefir. Cosa possiamo concludere oggi: promesse,
- [Kräuterhefe / Herbal yeast ](https://www.euroricette.it/krauterhefe-herbal-yeast/) - Germania - si tratta di un prodotto Stg che è ottenuto con un metodo di produzione, trasformazione o una composizione che corrispondono a una pratica tradizionale per tale prodotto o alimento; è ottenuto da materie prime o ingredienti utilizzati tradizionalmente. Allo stato primario, il «Kräuterhefe» Stg è una preparazione alimentare liquida tradizionalmente prodotta con il
- [Inizia l'anno nuovo con un gennaio vegano](https://www.euroricette.it/inizia-lanno-nuovo-con-un-gennaio-vegano/) - Comedi consueto ha avuto inizio da giovedì 1° gennaio Veganuary (vegan + January), campagna globale che dal 2015 aiuta le persone a provare l'alimentazione plant-based per un mese. Nata 10 anni fa nel Regno Unito, è arrivata in Italia nel 2020 - informa una nota - grazie a Essere Animali, organizzazione no profit per la
- [6 Gennaio: 6 Befane per portare dolcetti ai bimbi](https://www.euroricette.it/6-gennaio-6-befane-per-portare-dolcetti-ai-bimbi/) - A Castellanza (Varese), marted 6 gennaio giorno dell'Epifania sei vecchine scenderanno dal campanile per portare dolcetti ai bambiniL’evento è organizzato dal Cai di Castellanza in collaborazione con gli istruttori della scuola Guido della Torre C’è un momento, a Castellanza, in cui l’inverno si fa lieve e il cielo sembra chinarsi verso la piazza. Accade ogni
- [Giorni contati per la bollitura dei crostacei vivi](https://www.euroricette.it/giorni-contati-per-la-bollitura-dei-crostacei-vivi/) - 29 Dicembre 2025 - In Inghilterra è in arrivo lo stop alla bollitura delle aragoste vive, così come di granchi, gamberi, scampi, polpi e calamari. Il provvedimento rientra nella nuova strategia per il benessere animale del governo britannico ed è stato accolto con favore da Oipa, l’Organizzazione internazionale protezione animali. Secondo quanto riferito dall’organizzazione, la
- [Alla Città del Cioccolato conto alla rovescia per il primo CHOCOD’ANNO al mondo!](https://www.euroricette.it/alla-citta-del-cioccolato-conto-alla-rovescia-per-il-primo-chocodanno-al-mondo/) - Peugia - Un Capodanno insolito e divertente dedicato a turisti e cittadini che vorranno celebrare con dolcezza questa attesa ricorrenza: presso la Città del Cioccolato, il più grande museo esperienziale dedicato al Cibo degli Dèi fervono infatti i preparativi per il primo Chocod’anno al mondo. Una grande festa che - come si evince dal logo
- [La Sicilia, Patria degli agrumi](https://www.euroricette.it/38964-2/) - Oltre la metà degli agrumi d’Italia – arance, limoni, pompelmi, bergamotti – viene prodotto in Sicilia, con primato assoluto per le arance. L’isola conta 56mila ettari di aranceti, pari a due terzi della superficie nazionale, 4.700 ettari di mandarini, 2.200 di clementine e oltre 23mila ettari di limoni. Numeri che si inseriscono in un contesto nazionale di 3,2
- [La Tunisia fissa un prezzo di riferimento per l'olio d'oliva](https://www.euroricette.it/la-tunisia-fissa-un-prezzo-di-riferimento-per-lolio-doliva/) - La misura però potrebbe avere effetti ben oltre i confini nazionali. Indra Galbo, assaggiatore professionista di olio e curatore della guida Oli d’Italia del Gambero Rosso afferma: "L'Italia deve puntare alla qualità"La Tunisia prova a stabilizzare il mercato interno fissando un prezzo di riferimento per l’olio d’oliva alla fase di molitura. Ma la misura potrebbe
- [Ostkustströmming](https://www.euroricette.it/ostkuststromming/) - Svezia - Per «Ostkustströmming» Dop si intendono esemplari selvatici di aringhe Clupea harengus provenienti dalla zona geografica, che fa parte del Mar Baltico. Il pesce generalmente è di color argento e ha una lunghezza compresa tra 12 e 25 cm, anche se la dimensione può variare. Deve essere catturato o con attrezzi fissi quali reti
- [XXIV Festa del Torrone a Camerino](https://www.euroricette.it/xxiv-festa-del-torrone-a-camerino/) - La città universitaria celebra il suo prodotto più esclusivo Un evento per golosi e curiosi La nobile Città Ducale di Camerino (MC) è molto conosciuta per le attrattive storiche-artistiche ma, soprattutto, per la sua antica Università, esistente da oltre sette secoli. Tuttavia, le risorse culturali non rappresentano l’unico richiamo di questo suggestivo centro dell’entroterra marchigiano!
- [Boom di richieste per la carne di orso: succosa e saporita](https://www.euroricette.it/boom-di-richieste-per-la-carne-di-orso-succosa-e-saporita/) - In Giappone la carne del temuto mammifero è particolarmente apprezzata a tavola: alla griglia oppure a fuoco lento in una fonduta con verdure selvaticheIn Giappone, che ha dichiarato guerra agli orsi responsabili di un numero record di attacchi mortali, nei ristoranti è boom di consumo di carne del temuto mammifero. Una carne, a quanto pare,
- [Il Regno Unito annuncia la sua più grande riforma sul benessere animale](https://www.euroricette.it/il-regno-unito-annuncia-la-sua-piu-grande-riforma-sul-benessere-animale/) - Dicembre 2025 - Il governo del Regno Unito ha pubblicato la tanto attesa Strategia per il benessere degli animali, un piano storico che Animal Equality ha contribuito a realizzare e che, quando implementato, avrà un impatto diretto sulla vita di milioni di animali allevati. Animal Equality, l'Organismo presente anche in Italia e che da anni
- [Panettone senza glutine](https://www.euroricette.it/panettone-senza-glutine/) - Ingredienti: 350 g di mix di farina senza glutine per lievitati (si trovanei Supermercati), 40 g di lievito naturale fresco (senza glutine), 200 g di acqua, 125 g di zucchero a velo, 125 g di burro, 80 g di uvetta sultanina, 80 g di canditi, 5 g di sale, 2 uova intere, 1 bacca di
- [L'origine cristiana dell'albero di Natale](https://www.euroricette.it/lorigine-cristiana-dellalbero-di-natale/) - ( di Tania Perfetti) L’albero di Natale, oggi percepito soprattutto come simbolo festivo, possiede in realtà una storia molto più complessa e profondamente cristiana. L’albero è infatti uno dei simboli più ricchi e universali nella storia e nella mitologia dei popoli, e non è in discussione che l’albero di Natale abbia antichi “parenti” nei miti
- [BUON NATALE](https://www.euroricette.it/buon-natale/) - Voglio un Natale Un Natale di A U G U R I che unisca ponti che abbatta muri che guardi l'altro come un fratello che costruisca un mondo più bello Voglio un Natale che porti nel vento un profumo di Amore a ogni cuore scontento che cancelli l'odio il rancore l'inganno che duri per sempre...
- [Il riso piemontese si presenta a Bruxelles](https://www.euroricette.it/il-riso-piemontese-una-chicca-della-cucina-italiana/) - “Il riso: un chicco, una terra, una storia”. È il titolo e il filo conduttore della serata di promozione organizzata nella sede della Regione Piemonte a Bruxelles, in Belgio, un appuntamento dedicato a raccontare e valorizzare una delle eccellenze agricole più rappresentative del territorio piemontese. All’iniziativa ha preso parte il presidente della Regione Piemonte, Alberto
- [Savolainen talkkuna](https://www.euroricette.it/savolainen-talkkuna/) - Finlandia - Il «Savolainen talkkuna Igp è un prodotto cerealicolo ottenuto da cereali bolliti e tostati al forno e quindi macinati in modo da ottenere una polvere a grana grossa. La sua principale materia prima è costituita da chicchi di orzo (Hordeum vulgare) o da una miscela di chicchi di orzo e di avena (Avena
- [Afyon Kaymağı ](https://www.euroricette.it/afyon-kaymagi/) - Turchia - L'«Afyon Kaymağı» Dop è uno strato di crema densa di 2-3 cm di spessore, di consistenza omogenea e cremosa, di colore bianco brillante, leggermente dolce e ricco di grassi del latte. Grazie all'elevato contenuto di grassi, il prodotto si presenta come un formaggio semiduro se refrigerato, ma si scioglie facilmente in bocca. È
- [ Sapin de Noël du Morvan ](https://www.euroricette.it/sapin-de-noel-du-morvan/) - Francia - Il «Sapin de Noël du Morvan» Igp è un albero ornamentale, tagliato o in vaso, che tradizionalmente decora le case dei consumatori nel periodo natalizio. Il «Sapin de Noël du Morvan» è presentato tagliato o in vaso. Si ottiene dalle specie: abies nordmanniana (abete di Nordmann); abies procera (sin. nobilis) (abete nobile); picea
- [Fanghi di depurazione: risorsa o minaccia per i suoli agricoli?](https://www.euroricette.it/fanghi-di-depurazione-risorsa-o-minaccia-per-i-suoli-agricoli/) - Le potenzialità di utilizzo e dragaggio sono enormi, ma occorre un quadro legislativo coerente. Venerdì 5 dicembre, all’Accademia dei Georgofili di Firenze esperti universitari e rappresentanti di imprese, associazioni agricole e dei Ministeri si sono confrontati su un tema di estrema importanza per il futuro dei nostri suoli: l’uso dei fanghi di depurazione in agricoltura.
- [Bilancio con il segno “più” per Cesena Fiera](https://www.euroricette.it/bilancio-con-il-segno-piu-per-cesena-fiera/) - Approvato dall’Assemblea dei soci il preconsuntivo 2025: fatturato 11,4 milioni di euro, utile netto 473mila euro. In grande crescita l’attività del Centro Congressi cesenate in valore (+46,7%). Bene Macfrut 2026: già +18% espositori rispetto alla scorsa edizione. Cesena (10 Dicembre 2025) – Bilancio con il segno “più” per Cesena Fiera che chiude il 2025 con
- [La cucina italiana è ufficialmente patrimonio immateriale dell'UNESCO](https://www.euroricette.it/la-cucina-italiana-e-ufficialmente-patrimonio-immateriale-dellunesco/) - 10 Dicembre 2025 - L'annuncio è arrivato durante la 20esima sessione del Comitato Intergovernativo dell'UNESCO, tenutasi al Red Fort di Delhi, in India. È la prima volta che l'UNESCO riconosce una tradizione culinaria nella sua interezza, sottolineando non solo i piatti tipici, ma anche la convivialità, la sostenibilità e il legame con il territorio. elementi
- [Senigallia città Gourmet… anche a Natale!](https://www.euroricette.it/senigallia-citta-gourmet-anche-a-natale/) - Il 19 dicembre ritorna l’evento che racconta la città attraverso i suoi sapori La Venere Nera approda al Foro Annonario, per raccontare, far gustare e giocare con il pubblico Al già ricchissimo programma eventi che caratterizza Senigallia si aggiunge una nuova “puntata” di Senigallia Città Gourmet, iniziativa che tradizionalmente si svolge al termine della stagione
- [Oggi, decisione in India sulla cucina italiana come Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità](https://www.euroricette.it/oggi-decisione-in-india-sulla-cucina-italiana-come-patrimonio-culturale-immateriale-dellumanita/) - Mercoledì, 10 Dicembe 2025 si tiene la decisione finale dell'UNESCO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Educazione, la Scienza e la Cultura) sulla candidatura della cucina italiana a Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità a Nuova Delhi, in India.Il verdetto sarà emesso durante la ventesima sessione del Comitato intergovernativo per la salvaguardia del patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO, che
- [Torta alle arance](https://www.euroricette.it/torta-alle-arance/) - Ingredienti (tortiera da 24 cm): 2 uova, 90g di zucchero di cann, , scorza grattugiata di 1 arancia, spremuta di 2 arance (circa 150ml), 90ml di olio di semi di girasole, 200g di farina 00, ½ bustina di lievito per dolci Per la bagna: Spremuta di 1 arancia, 1 cucchiaio di zucchero Procedimento: monta le
- [Al Forum Qualivita di Siena il Commissario UE annuncia il nuovo piano europeo sulle Indicazioni Geografiche](https://www.euroricette.it/al-forum-qualivita-di-siena-il-commissario-ue-annuncia-il-nuovo-piano-europeo-sulle-indicazioni-geografiche/) - Hansen: “IG base dell’Europa rurale. Nel 2027 un Action Plan dedicato a Dop Igp” Origin Italia e le principali organizzazioni europee dell’agroalimentare di qualità consegnano un Memorandum con le priorità di settore Il Ministro Lollobrigida: “Difendere le Indicazioni Geografiche non è protezionismo: è il futuro ed la sfida che anche l’Europa deve affrontare con maggiore
- [Si fanno sentire i Dazi Usa sui vini italiani](https://www.euroricette.it/si-fanno-sentire-i-dazi-usa-sui-vini-italiani/) - “In tre mesi il vino italiano negli States ha perso 110 milioni di euro. Bisogna gestire la crisi”. L’allarme di Frescobaldi Il presidente di Unione italiana vini (Uiv) evidenzia come il prezzo dei vini nel mercato a stelle e strisce continui a salire e lancia un appello al trade statunitense: “Vietato lucrare: bisogna far partire
- [Ultimo week end della Fiera internazionale del Tartufo bianco di Alba](https://www.euroricette.it/ultimo-week-end-della-fiera-internazionale-del-tartufo-bianco-di-alba/) - La Fiera sta per vivere il suo ultimo weekend (sabato 6, domenica 7 e lunedì 8 dicembre 2025), ma ad Alba la magia non finisce: si trasforma.Le strade che per settimane hanno accolto trifulau, chef, amanti del gusto e visitatori da tutto il mondo ora si illuminano di una nuova atmosfera: il Natale entra in
- [Ad Aosta, la Fiera di Sant'Orso](https://www.euroricette.it/38835-2/) - Il centro di Aosta torna a illuminarsi in occasione dell’appuntamento più atteso dell’anno che, tra le luci di banchi e botteghe, porta in scena da più di mille anni l’artigianato valdostano di tradizione. Un compleanno importante, celebrato il giorno del Solstizio d’Inverno nel quale, come volle Augusto, il sole sorge perfettamente allineato all’antico Cardo Maximus,
- [Van De Sfroos, Mirò, Guaitamacchi e Boschetti per il gran finale di Mangiamusica](https://www.euroricette.it/van-de-sfroos-miro-guaitamacchi-e-boschetti-per-il-gran-finale-di-mangiamusica/) - Sabato 6 dicembre lo spettacolo "Jim Morrison - Fantasie di un poeta rock" al Teatro Magnani di Fidenza. E la Mangiastoria “Made in Borgo”, con degustazioni gratuite di focacce natalizie, firmata da Federico e Lorenzo Frascari della Pasticceria Origo Fidenza (Parma) – La quarta e ultima serata del decennale di Mangiamusica – Note pop, cibo
- [Il crollo degli allevamenti bovini italiani](https://www.euroricette.it/il-crollo-degli-allevamenti-bovini-italiani/) - In dieci anni sono scomparsi 19mila allevamenti bovini diffuse sul territorio nazionale. Cremonini: «Produzione insufficiente, importiamo il 63% dei consumi» Il mondo della zootecnia italiana lancia un allarme: il calo degli allevamenti bovini ha raggiunto livelli ormai critici. «Negli ultimi dieci anni hanno chiuso 19.000 stalle, un calo che corrisponde a -23% e addirittura quelle
- [Bahía Blanca, Buenos Aires e Ushuaia: tremila chilometri di Argentina per la missione di Tipicità](https://www.euroricette.it/bahia-blanca-buenos-aires-e-ushuaia-tremila-chilometri-di-argentina-per-la-missione-di-tipicita/) - Tre città, tremila chilometri e una settimana di incontri ad alta intensità. La missione di Tipicità in Argentina, nell’ambito della SCIM-Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, si è trasformata in un vero laboratorio di diplomazia della crescita e di sostegno alla candidatura della cucina italiana a Patrimonio culturale immateriale dell’umanità UNESCO. “Oltre venti i componenti
- [Delice Doğal Kaynak Tuzu](https://www.euroricette.it/delice-dogal-kaynak-tuzu/) - Turchia - Il Delice Doğal Kaynak Tuzu Dop è di colore bianco, inodore e ha una struttura cristallina. Si distingue per il fatto di provenire da riserve naturali sotterranee; la purezza e il profilo minerale ne sono le caratteristiche distintive. Il prodotto è offerto in tre diverse forme in base alle dimensioni delle particelle:— Sale
- [Il XXIII Rapporto Ismea-Qualivita descrive la Dop economy del settore Dop Igp](https://www.euroricette.it/38817-2/) - Dop economy da 20,7 miliardi e +25% sul 2020 Lollobrigida “Indicazioni Geografiche radici e futuro dell’Italia, modello produttivo da sostenere con forza”Export per la prima volta sopra i 12 miliardi, record sia per cibo che per vino. In due province su tre cresce il valore del settore Dop Igp, bene soprattutto il Nord-Ovest (+7,1%)In Italia
- [Sapevi che il Gorgonzola Dop ha un basso contenuto di sale?](https://www.euroricette.it/sapevi-che-il-gorgonzola-ha-un-basso-contenuto-di-sale/) - Il sale, scientificamente noto come “cloruro di sodio”, è un alimento a cui prestare attenzione nell’alimentazione quotidiana. Un suo consumo eccessivo, infatti, può aumentare la pressione arteriosa e favorire la ritenzione idrica. Il quantitativo medio giornaliero consigliato dai nutrizionisti non dovrebbe mai superare i 5g, incluso quello già presente negli alimenti. Per valutare la presenza
- [Carciofi alla veneta](https://www.euroricette.it/carciofi-alla-veneta/) - Ingredienti: 1carciofo, 1 limone, 1 spicchio d'aglio, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. prezzemolo tritato,q.b. sale, q.b. pepe nero Procedimento: eliminare le foglie esterne dal carciofo. Taglialo mantenendo il solo fondo, con un coltellino elimina la parte centrale, metti i carciofi in una ciotola con acqua e limone per garantire un bel colore all’ortaggio. In un
- [Oggi presentazione a Roma del Rapporto Ismea/Qualivita sui prodotti Dop, Igp e Stg](https://www.euroricette.it/oggi-presentazione-a-roma-del-rapporto-ismea-qualivita-sui-prodotti-dop-igp-e-stg/) - Viene presentato oggi, mercoledì 26 novembre, alle 9,30, al The Space Cinema Moderno di Piazza della Repubblica a Roma, alla presenza del Ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida, il Rapporto ISMEA-QUALIVITA 2025 sulle produzioni agroalimentari e vitivinicole Dop, Igp, e Stg, realizzato in collaborazione con Origin Italia. Giunto alla sua 23ª edizione, il Rapporto offre una panoramica
- [Per Natale libera interpretazione dei dolci](https://www.euroricette.it/per-natale-libera-interpretazione-dei-dolci/) - Panettoni oltre la tradizione, dal superfood al viola. I Europa cpsumato 3,2 miliadi di dessert fuori casa Il dolce corre in Europa (+6%) e l’Italia tiene bene il passo con un +2,3%: l’Osservatorio Sigep anticipa il Natale 2025 in vista di Sigep World, alla Fiera di Rimini dal 16 al 20 gennaio 2026 Fra le novità,
- [Impennata dell'influenza aviaria in Europa](https://www.euroricette.it/impennata-dellinfluenza-aviaria-in-europa/) - L'EFSA consiglia una sorveglianza rafforzata e una rigorosa biosicurezza Tra il 6 settembre e il 14 novembre 2025 sono stati segnalati 1.443 rilevamenti di virus dell'influenza aviaria ad alta patogenicità (HPAI) A(H5) in uccelli selvatici in 26 paesi europei, quattro volte superiori rispetto allo stesso periodo del 2024 e il più alto almeno dal 2016.
- [Violenza sulle donne: oggi Giornata internazionale](https://www.euroricette.it/violenza-sulle-donne-oggi-giornata-internazionale/) - Qualche dato su cui riflettere Sono circa 6 milioni e 400 mila (il 31,9%) le donne italiane dai 16 ai 75 anni di età che hanno subito almeno una violenza fisica o sessuale nel corso della vita (a partire dai 16 anni di età). Il 18,8% ha subito violenze fisiche e il 23,4% violenze sessuali;
- [Yenice Ihlamur Balı ](https://www.euroricette.it/yenice-ihlamur-bali/) - Turchia - Miele di tiglio Yenice Ihlamur Balı Dop. Il distretto di Yenice, nel distretto di Karabük, è rinomato per le sue ricche foreste e l'aria pulita. Questa regione offre un ambiente ideale per la produzione di miele. I tigli, in particolare, costituiscono una parte significativa della variegata flora della regione. Il miele di tiglio
- [Liptovská Bryndza](https://www.euroricette.it/liptovska-bryndza/) - Bulgaria - Il Liptovská Bryndza Igp è un formaggio composto da latte di pecora, di vacca, acqua, succo. La quantità di ingredienti di pecora è almeno il 50% del peso della sostanza secca del prodotto.
- [Adana Şalgamı](https://www.euroricette.it/adana-salgami/) - Turchia - L'«Adana Şalgamı» Igp è una bevanda fermentata di colore rosso porpora, aspetto torbido e sapore aspro. Le caratteristiche della bevanda sono il risultato del metodo di produzione tradizionale utilizzato da generazioni di produttori, delle ricette tradizionali e degli ingredienti. La bevanda è ottenuta da una miscela di carote nere (Daucus carota), rape (Brassica
- [502.000 Euro raccolti alla XXVI Asta mondiale del Tartufo bianco d'Alba](https://www.euroricette.it/502-000-euro-raccolti-alla-xxvi-asta-mondiale-de-tartufo-bianco-dalba/) - Domenica 9 novembre si è svolto l'evento benefico al Castello di Grinzane Cavour, in collegamento internazionale con le sedi di Hong Kong, Singapore, Vienna, Francoforte, Bangkok e da Rio De Janeiro. Come in ogni edizione, grande partecipazione da parte di personaggi del mondo dello spettacolo, del piccolo e grande schermo, sportivi e imprenditori e personalità del jet.
- [Plum cake alle nocciole](https://www.euroricette.it/plum-cake-alle-nocciole/) - Ingredienti: 500 g farina di nocciol, 450 g zucchero di canna, 360 g farina 00 per frolla, 300 g latte, 280 g burro, 200 g pasta di nocciole, 200 g tuorli, 200g albumi, 100 g zucchero semolato, 100 g granella di nocciole32 g lievito in polvere per dolci, 20 g pasta di vaniglia (in vendita
- [Frutta e verdura autunnali](https://www.euroricette.it/38761-2/) - L’autunno porta con sé una grande varietà di frutta e verdura di stagione, alleate preziose per la salute, specialmente quella del cuore. Ricchi di fibre, antiossidanti, vitamine e sali minerali, questi alimenti aiutano a mantenere in equilibrio il sistema cardiovascolare, contribuendo a ridurre i livelli di colesterolo e a proteggere i vasi sanguigni. Ne parliamo
- [Curry di lenticchie con Riso Basmati](https://www.euroricette.it/curry-di-lenticchie-con-riso-basmati/) - Ingredienti per 4 persone: 200 g di lenticchie rosse decorticate, secche, 1 cipolla grande, 1 spicchio d’aglio (facoltativo), 1 cucchiaio di curry in polvere, mezzo cucchiaino di curcuma, un pezzetto di zenzero fresco grattugiato (o mezzo cucchiaino in polvere), 1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine, 300 ml di passata di pomodoro, 400 ml di acqua
- [Bagna cauda](https://www.euroricette.it/38750-2/) - Ingredienti per 12 persone: 12 teste di aglio, 6 bicchieri da vino di olio d’oliva extravergine e, se possibile, un bicchierino di olio di noci, 6 etti di acciughe rosse di Spagna. Procedimento: taglia a fettine gli spicchi d’aglio precedentemente svestiti e privati del germoglio. Poni l’aglio in un tegame di coccio, aggiungi un bicchiere
- ["Bagna Cauda Day" ed è subito autunno](https://www.euroricette.it/bagna-cauda-day-ed-e-subito-autunno/) - E il piatto conviviale piemontese conosciuto in tutto il mondo La più grande bagna cauda collettiva a livello mondiale e in contemporanea torna a colorare (e profumare) l’autunno ad Asti, in Piemonte e nel mondo: torna il Bagna Cauda Day nei giorni 21, 22, 23 novembre e 28, 29, 30 novembre. Giunto alla tredicesima edizione,
- [Legumi della Tuscia e del Lazio: buoni, puliti e giusti!](https://www.euroricette.it/legumi-della-tuscia-e-del-lazio-buoni-puliti-e-giusti/) - A Viterbo torna sabato 29 e domenica 30 novembre l Sabato 29 e domenica 30 novembre torna in piazza dei Caduti (Sacrario) a Viterbo lo Slow Food Village, la manifestazione organizzata da Slow Food Viterbo e Tuscia giunta alla 12a edizione, grazie al contributo di Arsial e Regione Lazio e il patrocinio del Comune di
- [Kilichi du Niger ](https://www.euroricette.it/kilichi-du-niger/) - Repubblica della Nigeria - Il «Kilichi du Niger» Igp è un prodotto ottenuto da carne rossa, di tutte le razze bovine allevate nelle zone di allevamento del Niger. Tale carne, selezionata secondo criteri di qualità specifici, viene tagliata a strisce, essiccata, anche ricoperta con una miscela di spezie utilizzata per il condimento, quindi essiccata nuovamente
- [Aitoo Perunarieska ](https://www.euroricette.it/aitoo-perunarieska/) - Finlandia - L'aitoo perunarieska Igp è un prodotto da forno speciale perché è fatto senza aggiunta di acqua, lievito, uova o latticini. Si differenzia dagli altri panini anche per il metodo di produzione, la struttura e il sapore. L'ingrediente principale dell'aitoo perunarieska sono le patate lesse con la buccia. Il prodotto può essere preparato anche
- [Liptovské šialence ](https://www.euroricette.it/liptovske-sialence/) - Slovacchia - Le Liptovské šialence Igp sono un tipo tradizionale di torta di fegato con ripieno di patate , preparata secondo un antico metodo artigianale nella regione di Liptov. Consistono in un unico impasto piccante di patate con ciccioli, cipolla e aglio, insaccato in budelli di maiale o manzo. Ingredienti : patate, pancetta di maiale,
- [Una giornata per raccontare l’Olio di Roma Igp in piena campagna olearia, tra scienza, tradizione e identità del territorio](https://www.euroricette.it/una-giornata-per-raccontare-lolio-di-roma-igp-in-piena-campagna-olearia-tra-scienza-tradizione-e-identita-del-territorio/) - Roma – Il 22 novembre, nella cornice di Villa Cavalletti a Grottaferrata, si terrà l’evento “Olio nel Cuore. Percorso tra salute, territorio e cultura”, una giornata dedicata all’approfondimento del valore dell’olio extravergine di oliva e del suo ruolo nella salute, nella cultura alimentare e nella valorizzazione del territorio. Al centro del confronto ci sarà in
- [A Macerata è tempo di EVO, i linguaggi del gioco](https://www.euroricette.it/a-macerata-e-tempo-di-evo-i-linguaggi-del-gioco/) - La quarta edizione del festival in programma dal 4 al 7 dicembre 2025 Un programma diffuso in tanti luoghi della città, tra incontri, esperienze, degustazioni giocose Più di ogni altro linguaggio, quello del gioco racconta il tempo che viviamo! Un linguaggio antichissimo che ha attraversato le ere e si è evoluto in base ai cambiamenti
- [La Patata di Bologna Dop collabora con l'Horeca](https://www.euroricette.it/la-patata-di-bologna-dop-collaborera-con-lhoreca/) - Progetto 'Taste Innovators' con 7 chef Valorizzare la varietà Primura con l’aiuto di 7 chef e il duo Giano Lai-Francesca Manunta di ‘Cosa mangiamo oggi’ parlando al pubblico in una veste più raffinata e gourmet Bologna ( novembre 2025) - Sette giovani chef, creativi e talentuosi, incontrano la Patata di Bologna Dop. Una liaison in
- [Dal Giappone all’Argentina: Tipicità vola in Sud America](https://www.euroricette.it/dal-giappone-allargentina-tipicita-vola-in-sud-america/) - Alla vigilia del verdetto UNESCO sulla candidatura della cucina italiana a patrimonio immateriale dell’umanità, Tipicità protagonista alla fine del mondo per testimoniare l’universalità della cucina italiana In vista dell’edizione 2026 di Tipicità Festival, programmata a Fermo dal 6 all’8 marzo, si chiude un altro importante cerchio nelle traiettorie che vedono Tipicità protagonista tra locale e
- [Al via a Perugia la 31° Edizione di Eurochocolate](https://www.euroricette.it/al-via-a-perugia-la-31-edizione-di-eurochocolate/) - Dal 14 Novembre, fino al 23 Novembre. Il programma del primo fine settimana. Tanto buon cioccolato e imperdibili attività a tema si preparano ad accogliere i fedelissimi chocolover, con la trentunesima edizione di Eurochocolate che prenderà il via domani nel Centro Storico di Perugia, per proseguire fino al 23 novembre. L’appuntamento con l’atteso press tour
- [L'Ue dice No al Gin analcolico](https://www.euroricette.it/lue-dice-no-gin-analcolico/) - La Corte europea vieta l'uso della denominazione 'gin analcolico'. La denominazione Gin sia riservata solo a alla bevanda alcolica. Lo ha stabilitoil 13 novembre 2025 la Corte di giustizia dell'Unione europea nella causa C-563/24, che vedeva contrapposta un'associazione tedesca per la lotta alla concorrenza sleale alla società PB Vi Goods, produttrice di una bevanda chiamata
- [Crauti all'alsaziana](https://www.euroricette.it/crauti-allalsaziana/) - Ingredienti: 350 g pancetta affumicata, 1foglia di alloro, 1cipolla con 2 chiodi di garofano, 1 kg crauti, 350 g pallet, 1 cucchiaio strutto, 2 chiodi di garofano, aglio, 10 grani ginepro, 25 cl di Riesling, 350 g patata, 4 salsicce di Strasburgo Procedimento: Sciacqua i crauti sotto l'acqua fredda, scolali e versane metà in una casseruola. Aggiungi poi la pancetta affumicata e la spalla, quindi
- [Ad Asti il Tartufo, gioiello del territorio](https://www.euroricette.it/ad-asti-il-tartufo-gioiello-del-territorio/) - Dal 14 novembre al 21 dicembre 2025 in Piazza Alfieri, Asti Dal 14 novembre al 21 dicembre 2025, Asti celebra “I Gioielli del Territorio”, un appuntamento dedicato alle eccellenze enogastronomiche del Monferrato, terra di colline, vigne e tradizioni autentiche. Protagonista indiscusso è il tartufo bianco pregiato d’Asti, frutto raro e nobile della terra, ambasciatore di
- [Successo del 34° Merano WineFestival](https://www.euroricette.it/successo-del-34-merano-winefestival/) - "Soddisfazione per una crescita di pubblico attento e di qualità" dichiara Helmuth Kocher Oltre 8mila visitatori al 34° Merano WineFestival a tema “Vision: Wine & Food Creators”: dal 7 all’11 novembre, cinque giornate all’insegna delle eccellenze enogastronomiche selezionate dalla guida The WineHunter. «Soddisfazione per una crescita di pubblico attento e di qualità, tra operatori di
- [Da Montecassino per "Cammini Divini"](https://www.euroricette.it/da-montecassino-per-cammini-divini/) - Sabato 15 novembre parte a Montecassino “Cammini DìVini”, il percorso tra vino e abbazie promosso dall’Assessorato al Turismo della Regione Lazio La manifestazione parte dalla storica Abbazia di Montecassino per proseguire a Valvisciolo e Subiaco: tre appuntamenti tra visite, degustazioni e itinerari all’aria aperta dedicati a famiglie, pellegrini e viaggiatori gourmet. Cassino (FR), Sermoneta (LT)
- [A Roma si tiene la VIII Giornata della Nutrizione](https://www.euroricette.it/38678-2/) - Organizzata dal CREA Alimenti e Nutrizione questa VIII Giornata si terrà in modalità ibrida il 14 novembre presso il centro CREA in Via Ardeatina 546, 00178 Roma. Nutrinformarsi: Ricerca e Sana Alimentazione “Innovazione, salute e sostenibilità a tavola” La giornata ha l’obiettivo di porre l’attenzione sul ruolo fondamentale che svolge la Ricerca nel campo della
- [A Livorno si inaugura "MareDiVino e DiGusto"](https://www.euroricette.it/a-livorno-si-inaugura-maredivino-e-digusto/) - Si inaugura sabato 29 novembre, al Modigliani Forum di Livorno, la mostra-mercato targata Fondazione Lem Più 40% tra produttori vinicoli e gastronomici Slow Food rispetto all’ultima edizione. Il 2025 segna il grande rilancio della manifestazione con tre giorni di degustazioni, masterclass, show-cooking e incontri BtoB, puntando anche a promuovere il turismo enogastronomico della costa toscana
- [In inverno sono un toccasana le verdure surgelate](https://www.euroricette.it/in-inverno-sono-un-toccasana-le-verdure-surgelate/) - Il consumo quotidiano di frutta e verdura, pilastro della dieta mediterranea, è crollato in trent'anni, passando da circa il 94% della popolazione nel 1994 al 78,2% nel 2024. L'Istituto Italiano Alimenti Surgelati (IIAS), ricordando l'invito dell'OMS di consumare 5 porzioni di frutta e verdura al giorno per rafforzare sistema immunitario e prevenire malattie croniche, sottolinea
- [14 novembre, Giornata Mondiale del Diabete](https://www.euroricette.it/14-novembre-giornata-mondiale-del-diabete/) - Convivere con il diabete non significa rinunciare alla qualità della vita, ma imparare a prendersi cura di sé con maggiore consapevolezza. L’obiettivo non è solo mantenere la glicemia sotto controllo, ma conoscere i proprio fattori di rischio e promuovere uno stile di vita sano, capace di migliorare la qualità della vita nel lungo periodo.Ogni anno,
- [L'importanza delle Vitamine e dei Sali minerali nella dieta quotidiana](https://www.euroricette.it/limportanza-delle-vitamine-e-dei-sali-minerali-nella-dieta-quotidiana/) - Con il calo delle temperature, il nostro organismo deve adattarsi a nuove condizioni climatiche e mantenere alte le difese immunitarie. Per questo motivo, è fondamentale supportare il nostro corpo attraverso una dieta varia che garantisca il sufficiente apporto di vitamine, indispensabili per contrastare affaticamento e stress stagionale. In questo, le vitamine del gruppo B, insieme
- [Primo step per raggiungere un sogno tutto italiano](https://www.euroricette.it/primo-step-per-raggiungere-un-sogno-tutto-italiano/) - L'Unesco dà il primo sì alla cucina italiana patrimonio dell'umanità. Lunedì, 10 Novembre 2025 l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Educazione, la Scienza e la Cultura ha reso pubblica la valutazione tecnica del dossier di candidatura della cucina italiana: l'organo degli esperti mondiali Unesco consiglia l'iscrizione della cucina italiana nella Lista dei patrimoni culturali immateriali dell'umanità.
- [Il nostro cibo, i nostri ragazzi: quale educazione alimentare per le scuole superiori?](https://www.euroricette.it/il-nostro-cibo-i-nostri-ragazzi-quale-educazione-alimentare-per-le-scuole-superiori/) - Il CREA e Fondazione Aletheia, con il Policlinico Gemelli, incontrano gli studenti degli istituti agrari di Re.N.Is.A per parlare di alimentazione e stili di vita Come mangiano i ragazzi oggi e che rapporto hanno con il cibo ? A queste e a molte altre domande ha provato a dare risposta l’incontro “Il nostro cibo, i
- [Se concorri puoi vincere una “brodetto experience”](https://www.euroricette.it/se-concorri-puoi-vincere-una-brodetto-experience/) - Il 30 novembre, in occasione della festa di Sant’Andrè de la Mugella, Porto Recanati mette in palio uno stuzzicante premio L’iniziativa farà da chiosa al programma “Il gusto del mare”, cofinanziato dalla Regione Marche nell’ambito del programma FEAMPA A partire da lunedì 10 novembre, è ufficialmente aperto il contest “Il Gusto del Mare”, che ci
- [Vi presento la Dieta PHD per la salute planetaria](https://www.euroricette.it/vi-presento-la-dieta-phd-per-la-salute-planetaria/) - E' una dieta proposta dagli scienziati per proteggere la salute umana e l'ambiente La dieta PHD (sigla di Perfect Health Diet) è un approccio nutrizionale sviluppato da Paul e Shou-Ching Jaminet, due ricercatori che hanno combinato scienza moderna, biologia evolutiva e medicina clinica per proporre una dieta “ottimale” per la salute umana a lungo termine.Ecco
- [ITA Airways promuove il “Viaggio nelle eccellenze” Dop e Igp italiane](https://www.euroricette.it/ita-airways-promuove-il-viaggio-nelle-eccellenze-dop-e-igp-italiane/) - Al fianco di ORIGIN ITALIA, Fondazione Qualivita e MASAF per sostenere la candidatura della Cucina Italiana a Patrimonio UNESCO Roma, novembre 2025 – ITA Airways, in collaborazione con ORIGIN ITALIA (Associazione Italiana dei Consorzi delle Indicazioni Geografiche), Fondazione Qualivita e il Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (MASAF), annuncia “Viaggio nelle eccellenze” –
- [Hatay Kaytaz Böreği ](https://www.euroricette.it/hatay-kaytaz-boregi-2/) - Turchia - L'Hatay Kaytaz Böreği Igp è un prodotto da forno avente in superficie un composto formato da carne macinata, cipolle tritate, concentrato di pomodoro, sciroppo di melograno dell'Hatay, peperoncino di Samandag tritato, pepe nero, burro e olio vegetale. L'Hatay Kaytaz Böreği Igp ha un sapore agrodolce, lievemente speziato e dal gusto oleoso. Viene commercializzato allo
- [Antep Lahmacunu/Gaziantep Lahmacuno](https://www.euroricette.it/antep-lahmacunu-gaziantep-lahmacuno/) - Turchia - L'Antep Lahmacunu/Gaziantep Lahmacuno Igp è una focaccia molto sottile cotta a pietra e composta da carne di agnello magra tritata, prezzemolo, pomodori, aglio, peperoni rossi e verdi, pepe nero, sale e facoltativa anche la paprica. L'Antep Lahmacunu/Gaziantep Lahmacuno Igp viene prodotta nell'intero territorio della provincia di Gaziantep in Turchia. Come preparare il Lahmacun
- [Patata di Bologna Dop: parte la campagna 2025/26](https://www.euroricette.it/patata-di-bologna-dop-parte-la-campagna-2025-26/) - Buona partenza per la campagna 2025/26 della Patata di Bologna Dop: +6% superfici coltivate, areale di 389 ettari. Il Presidente del Consorzio Davide Martelli: “Alta qualità del prodotto nonostante criticità climatiche e agronomiche” Bologna – Il Consorzio di Tutela registra un incremento delle superfici coltivate del +6%, per un areale complessivo che raggiunge 389 ettari.
- [A novembre tornano ad aprirsi gli appassimenti di Serrapetrona](https://www.euroricette.it/a-novembre-tornano-ad-aprirsi-gli-appassimenti-di-serrapetrona/) - Appassimenti & cocktail: due domeniche che trasformano il gusto in esperienza! Celebrazione di un vino che racconta un territorio e incarna rituali di convivialità e condivisione Domenica 9 e domenica 16 novembre Serrapetrona (MC) torna a raccontare la sua Vernaccia Nera con “Appassimenti Aperti”, attraverso due giornate di festa nelle quali segreti e profumi delle
- [Tortini alle carote](https://www.euroricette.it/tortini-alle-carote/) - Ingredienti per 6 persone: 180 g farina, 1 cucchiaino lievito istantaneo per dolci,, mezzo cucchiaino di cannella in polvere, 130 g zucchero, 2 uova, mezza tazza olio di semi, 180 g carote grattugiate, 70 g noci tritte grosolanamente, sale q.b. Procedimento: preriscalda il forno a 180°C e fodera uno stampo per muffin con pirottini di
- [Eurochocolate 2025: “La festa tra le nuvole”](https://www.euroricette.it/eurochocolate-2025-la-festa-tra-le-nuvole/) - Perugia - Dal 14 al 23 novembre. Presentato il programma di una ricchissima trentunesima edizione. La trentunesima edizione di Eurochocolate è alle porte e punta molto in alto. Come già annunciato, “La festa tra le nuvole” è infatti il claim scelto quest’anno per accompagnare i chocolovers nel ricco programma di intrattenimento e approfondimento che, dal
- [Eretici, un modo nuovo di vivere l'agricoltura sostenibile](https://www.euroricette.it/eretici-un-modo-nuovo-di-vivere-lagricoltura/) - La 1a Convention Eretici tenutasi a Milano lo sorso mese di ottobre 2025 è stata molto più di un evento: è stata un’esperienza collettiva di consapevolezza, coraggio e visione. Si è parlato, condiviso, ascoltato. Ma soprattutto si è dimostrato che un modo diverso di pensare, di fare impresa e di vivere è possibile. La convention
- [La transumanza, un rito d'altri tempi](https://www.euroricette.it/la-transumanza-un-rito-dari-tempi/) - RIVARONE (Alessandria) – La scena è sempre più rara e per questo acquista un fascino sempre più forte. A Rivarone domani, domenica 9 novembre 2025, verrà festeggiata la Giornata del Ringraziamento con la tradizionale transumanza. Da una decina di anni ormai, le campagne di Rivarone accolgono la mandria dei pastori Laura e Marco Zanta. Le vacche, provenienti dagli alpeggi di Ronco
- [Assegnati i Premi "WineHunter Award Platinum"](https://www.euroricette.it/assegnati-i-premi-winehunter-award-platinum/) - Al 34° Merano WineFestival 77 vincitori dell’edizione 2025. Sul palco, celebrati anche i 10 Cult Oenologist, gli Award Dolcissimo e i 6 Honour Award. Nella serata di apertura della kermesse, le cerimonie di premiazione dei WineHunter Award Platinum, il riconoscimento più alto della Guida The WineHunter. Svelati inoltre i premi ai 10 Cult Oenologist, i
- [Leopardi Gourmet. A Recanati](https://www.euroricette.it/leopardi-gourmet-a-recanati/) - Un interessante aspetto, ma poco conosciuto, di Giacomo Leopardi Un progetto che lega la poesia ai piatti che il poeta di Recanati amava Cultura ed enogastronomia: due attrattori centrali nel turismo esperienziale. Un binomio sul quale punta per il futuro la città di Recanati, patria del sommo poeta Giacomo Leopardi, con un progetto di marketing
- [ Al via la 34ª edizione di Merano WineFestival,](https://www.euroricette.it/al-via-la-34a-edizione-di-merano-winefestival/) - Merano WineFestival, al via domani la 34ª edizione a tema “Vision: Wine & Food Creators”. Dal 7 all’11 novembre, riflettori puntati sulle eccellenze italiane e internazionali dell’enogastronomia in scena al Kurhaus.Da venerdì 7 a martedì 11 novembre, il 34° Merano WineFestival accenderà i riflettori sul Made in Italy enogastronomico: oltre 1000 cantine presenti, 130 produttori
- [Apre col botto a Fidenza Mangiamusica](https://www.euroricette.it/apre-col-botto-a-fidenza-mangiamusica/) - Il cantautore Alberto Fortis apre il decennale della manifestazione. Sabato 15 novembre al Teatro Magnani di Fidenza il concerto “PianoFortis”. E il Made in Borgo, con degustazioni gratuite, rappresentato da Fabio Serventi del Caseificio Sociale Coduro ed Elisa Testi della Bottega del Coduro. Fidenza (Parma) – Si apre con uno dei più importanti cantautori italiani:
- [Fragola della Basilicata](https://www.euroricette.it/fragola-della-basilicata/) - Italia - La Fragola della Basilicata Igp ha un colore rosso intenso e luminoso e dal sapore naturalmente dolce e fruttato, tipiche della regione. La qualità delle fragole della Basilicata Igp è il risultato delle vocate condizioni pedo-climatiche delle aree geografiche, nonché dell’esperienza degli agricoltori della regione, che vantano una lunga tradizione nella coltivazione e
- [Festa del Torrone, dove se non a Cremona!](https://www.euroricette.it/festa-del-torrone-dove-se-non-a-cremona/) - Cremona da Sabato 8 a Domenica 16 Novembre 2025, Cosa c'è di goloso a Cremona universalmente riconosciuto? Diamine: il torrone! Questa tradizionale Festa si prevede sarà un’edizione speciale, che porterà tra le vie del centro storico della città tante novità ma non mancheranno gli appuntamenti tradizionali, come le maxi costruzioni di Torrone, il Torrone d'Oro,
- [Polenta di castagne con il lardo d'Arnad della Val d'Aosta](https://www.euroricette.it/polenta-di-castagne-con-il-lardo-darnad-della-val-daosta/) - Ingredienti: 250 g farina di castagne, 150 g Val d'Aosta Lardo d’Arnad Dop, sale grosso, battuto di erbe In Procedimento: Porta a bollore 600 gr di acqua in una capiente pentola, quindi versavi la farina, tutta in una volta, e comincia a mescolare con un mestolo di legno; all’inizio la polenta tenderà a restare a
- [A Ferrara, cioccolato in Piazza](https://www.euroricette.it/a-ferrara-cioccolato-in-piazza/) - Dal 7 al 10 novembre 2025, Ferrara si trasformerà in un laboratorio a cielo aperto del piacere dolciario. Piazza Trento e Trieste accoglierà la quarta tappa del Puro Cioccolato Festival, rassegna itinerante dedicata al cioccolato italiano e internazionale che ogni anno richiama artigiani, pasticceri e curiosi da tutta Italia. Per tre giorni, oltre venticinque stand racconteranno il cioccolato
- [Valle d'Aosta Lardo d'Arnad](https://www.euroricette.it/valle-daosta-lardo-darnad/) - Una complessa alchimia di acqua, sale, erbe aromatiche e spezie, sapientemente miscelate e unite al lardo. Il sapore è piacevole e ricorda le erbe usate nella salamoia: ogni fetta è bianca al taglio, con possibile leggero strato di carne e cuore leggermente rosato. Viene conservato in appositi contenitori (doïls) di castagno, rovere o larice. Il
- [A Siena VII Forum europeo sulla qualità alimentare](https://www.euroricette.it/a-siena-vii-forum-europeo-sulla-qualita-alimentare/) - Building the future of Geographical Indications - Siena, Complesso Museale di Santa Maria della Scala 5 dicembre 2025, ore 17:00 A pochi mesi dell’entrata in vigore del Regolamento (UE) 1143/2024, che ridisegna il quadro per oltre 3.477 IG europee e per milioni di imprese delle filiere, il Forum apre il primo confronto tra decisori politici
- [Uno chef brasiliano rifiuta di cucinare vegano per il Principe William](https://www.euroricette.it/uno-chef-brasiliano-rifiuta-di-cucinare-vegano-per-il-principe-william/) - Per la prima volta il principe William, futuro Re d'Inghilterra, sta partecipando a una conferenza per il clima, ma al suo arrivo a Rio de Janeiro, ha già avuto qualche problema. Uno chef incaricato di preparare la cena per i leader presenti, ha rifiutato di cucinare una cena vegan per il reale inglese. Il motivo?
- [Luigi Salomone, Chef executive premiato dal Ministro Francesco Lollobrigida](https://www.euroricette.it/luigi-salomone-chef-executive-premiato-dal-ministro-francesco-lollobrigida/) - Il Ministro dell'Agricoltura, Francesco Lollobrigida, ha consegnato diversi premi nell’ambito della Ristorazione Nazionale. Recentemente ha premiato Luigi Salomone, chef executive del ristorante (nella foto) "Re, Santi e Leoni" di Nola e di "Villa Re, Santi e Leoni" di Palma Campania. "Questo premio -afferma Luigi Salomone mi rallegra tantissimo perché ricevere un riconoscimento dal ministro Francesco
- [Il Monoglutammato* e l'estratto di lievito* sono sono sicuri da usare in cucina?](https://www.euroricette.it/il-monoglutammato-e-lestratto-di-lievito-sono-sono-sicuri-da-usare-in-cucina/) - Il monoglutammato di sodio (MSG, spesso indicato in etichetta anche come E621) è un additivo che intensifica il sapore saporito. L’estratto di lievito è invece un ingrediente ricavato dal lievito: non è MSG, ma può contenere naturalmente glutammato e rendere i cibi più gustosi. Quando leggi l’etichetta, ricorda che la frase “senza glutammato aggiunto” non
- [Giornata mondiale Vegan](https://www.euroricette.it/oggi-e-la-giornata-mondiale-vegan/) - I Ristoranti vegani italiani rispetto al 2024 sono cresciuti del 18%. L'impatto ambientale di questa dieta che può evitare 15 milioni di morti all'anno. Frutta e verdura possono incidere sulla salute. Il 1° Novembre si celebra la giornata mondiale del veganesimo. Questo movimento fonda le sue radici in Inghilterra nel 1944 con la nascita della
- [Vaj Ulliri Valmi Elbasan](https://www.euroricette.it/vaj-ulliri-valmi-elbasan-2/) - Albania - Il 29 ottobre 2025 la Commissione europea ha concesso la protezione dell'Indicazione Geografica all'olio di oliva Vaj Ulliri Valmi Elbasan ai sensi dell'Atto di Ginevra. Questo riconoscimento garantisce che il suddetto olio sia protetto contro le imitazioni e le contraffazioni. L'olio d'oliva Vaj Ulliri Valmi Elbasan, prodotto dalla Federazione Agricola Elbasan, offre oltre
- [Henda Ayari, una donna coraggiosa](https://www.euroricette.it/henda-ayari-una-donna-coraggiosa/) - Ottobre, 2025 - Una donna musulmana toglie il niqab dal vivo in un programma Tv in Francia. Il video raggiunge 10 milioni di visualizzazioni. Questo il commento sui social. "Sono profondamente commossa e sopraffatta. Non avrei mai immaginato che un semplice gesto potesse avere così tanta risonanza. Ma non è stato un gesto banale. Il
- [Sibillini in Rosa 2025: al via la quindicesima edizione](https://www.euroricette.it/38504-2/) - A Montedinove nei primi due giorni di novembre - Un fine settimana dedicato al prezioso frutto di montagna Montedinove (AP)-Rosa, biologica e romantica, sempre più icona di un territorio sano ed affascinante qual è l’entroterra piceno! Stiamo parlando della Mela Rosa, che torna protagonista a Montedinove. La quindicesima edizione di Sibillini in Rosa è l’indiscussa
- [Oggi si celebra il World Amaro Day](https://www.euroricette.it/oggi-si-celebra-il-world-amaro-day/) - Martedì, 28 ottobre 2025 è il World Amaro Day, la giornata dedicata alla valorizzazione dell'amaro, non solo come digestivo ma anche come ingrediente per cocktail e simbolo della cultura e tradizione italiana. La ricorrenza, nata su iniziativa di produttori, esperti e appassionati, è stata pensata per celebrare uno degli spirits più consumati al mondo, nato
- [ Erbazzone Reggiano](https://www.euroricette.it/erbazzone-reggiano-2/) - Italia - All'immissione al consumo l'Erbazzone Reggiano Igp si presenta come una torta salata ripiena di erbe, costituita da due sfoglie di pasta non lievitata all'interno delle quali è contenuto un ripieno a base di spinaci e bietole, pane grattugiato e formaggio Parmigiano Reggiano. La forma può essere rotonda o rettangolare, irregolare e può avere
- [Batog de Sturion](https://www.euroricette.it/batog-de-sturion/) - Romania - Il «Batog de sturion» Igp è un prodotto alimentare a base di pesce. La materia prima è il filetto dorsale di storione proveniente da acquacoltura. Lo storione d'acquacoltura possiede le proprietà necessarie per le caratteristiche organolettiche del prodotto, in quanto la sua alimentazione è simile a quella dello storione selvatico. Vive inoltre in
- [Aggiornamento EFSA sugli Additivi alimentari](https://www.euroricette.it/aggiornamento-efsa-sugli-additivi-alimentari/) - Gli additivi alimentari sono sostanze aggiunte agli alimenti e alle bevande per vari motivi, ad esempio per mantenerne o migliorarne la conservazione, la freschezza, il gusto, la consistenza o l'aspetto. Molte sostanze impiegate come additivi sono presenti anche in natura come ad esempio la vitamina C (E 300) e la pectina (E 440) nella frutta,
- [Additivi alimentari: l'EFSA esegue rigorosi controlli per verificarne la sicurezza](https://www.euroricette.it/additivi-alimentari-lefsa-esegue-rigorosi-controlli-per-verificarne-la-sicurezza/) - Cosa sono gli additivi alimentari e sono fonte di preoccupazione per il consumatore?Gli additivi alimentari sono utilizzati al fine di mantenere o migliorare la sicurezza, la freschezza, il sapore, la consistenza o l’aspetto degli alimenti. Nell’Unione europea queste sostanze sono strettamente regolamentate e tutti gli additivi devono superare rigorose valutazioni di sicurezza prima che ne venga
- [Falsi prodotti italiani in Brasile](https://www.euroricette.it/falsi-prodotti-italiani-in-brasile/) - San Paolo (Brasile) - Dal Reggianito, al Grana padao, tipo grana, al Salame tipo italiano o al presunto tipo Parma per continuare con la Zottarella e alla Mortadela di Sicilia . In generale in tutto il Brasile, il fenomeno dell'Italian Sounding è a portata di scaffale nei supermercati ed è arrivato a livelli di allarme.
- [A Marzameni, tre giorni dedicate alle specialità siciliane](https://www.euroricette.it/38466-2/) - Il diciannovesimo evento dell’iniziativa “Sicilia – Regione Europea della Gastronomia 2025” si tiene a Marzamemi (SR) il 24, 25 e 26 Ottobre 2025. Scarica il programma Sicilia: un’isola premiata dal gusto L’European Region of Gastronomy è un riconoscimento assegnato ogni anno dall’Istituto internazionale di gastronomia, cultura, arti e turismo (IGCAT) a una o più città o
- [Repubblica Dominicana protagonista a Macfrut 2026](https://www.euroricette.it/repubblica-dominicana-protagonista-a-macfrut-2026/) - Il Presidente di Cesena Fiera ha incontrato a Roma il Ministro dell’Agricoltura della Repubblica Dominicana Cesena ( Ottobre 2025) – Il Presidente di Cesena Fiera Patrizio Neri ha incontrato presso la Fao a Roma il Ministro dell’Agricoltura della Repubblica Dominicana Limber Cruz López, insieme al Viceministro dell’Industria e del Commercio sempre dello Stato Centroamericano, Joaquín
- [Mangia come scrivi ritorna e celebra il suo ventennale](https://www.euroricette.it/38452-2/) - Tra le novità, il piatto "Bón bombén - Mágna fin ch' at' n'é vója" Da venerdì 21 novembre la storica rassegna diretta da Gianluigi Negri approda alla Corale Verdi di Parma con una nuova formula: alle 18.30 "MCS - Gli Aperitivi" con autori e Mangiastorie con degustazioni gratuite (curate da Sandro Piovani), dalle 20 in
- [Presentato oggi a Roma il Merano Wine Festival](https://www.euroricette.it/presentato-oggi-a-roma-il-merano-winefestival/) - Reso noto il programma dell’edizione 2025 a tema “Vision: Wine & Food Creators”. L’eccellenza italiana guarda al futuro del gusto tra scienza, cultura del territorio e confronto tra esperti sul domani dell’enogastronomia italiana e internazionale. Presentata il 21 ottobre a Roma la 34ª edizione di Merano WineFestival, alla presenza del fondatore Helmuth Köcher, del presidente
- [Oggi è il "World Pasta Day"](https://www.euroricette.it/oggi-e-il-world-pasta-day/) - 25 Ottobre 2025 - Si tratta di una giornata speciale per celebrare la pasta uno dei piatti più amati a livello universale. Il "World pasta day" o meglio la "Giornata mondiale della pasta" è stata istituita nel 1995 dall'Associazione Mondiale della Pasta Organization", vale a dire trent'anni fa per promuovere il piatto simbolo della condivisione,
- [A Terni Sweet Pampepato Festival cultural gastronomico](https://www.euroricette.it/38429-2/) - Tre giorni di gusto e tradizione a Terni: dal 21 al 23 novembre torna Sweet Pampepato 2025, il festival che celebra il Pampepato di Terni Igp Presentata ieri presso la Sala d’Onore del Comune di Palazzo Donini a Perugia, la conferenza stampa di presentazione di Sweet Pampepato 2025, l’evento che dal 21 al 23 novembre
- [A Napoli, "Gustus" Salone Professionale Agroalimentare, Enogastronomia e Tecnologia](https://www.euroricette.it/a-napoli-gustus-salone-professionale-agroalimentare-enogastronomia-e-tecnologia/) - Gustus è la Fiera professionale che si tiene a Napoli presso la Mostra d'Oltremare. Celebra il gusto e lo trasforma in connessioni commerciali. Un’esperienza pensata per produttori, buyer, chef, ristoratori e operatori della filiera.Dalla materia prima alla tecnologia: tutto il mondo food in 3 giorni dal 16, 17 e 18 Novembre 2025Esponi, assaggia, incontra, vendi.
- [Buon compleanno Mortadella di Bologna Igp](https://www.euroricette.it/buon-compleanno-mortadella-di-bologna-igp/) - Il 24 ottobre torna il Mortadella Day. In questa data si celebra l’anniversario del celebre Bando emanato nel 1661 dal Cardinal Farnese, che per la prima volta stabilì le regole ufficiali per la produzione della Mortadella Bologna – un antesignano dell’attuale Disciplinare Igp. Giunto alla sua XIII edizione, l’evento celebra la giornata dedicata al salume
- [Il Centro genetico ANABIC festeggia 40 anni di attività](https://www.euroricette.it/il-centro-genetico-anabic-festeggia-40-anni-di-attivita/) - Martedì 21 ottobre 2025 presso la sede di San Martino in Colle (PG) È tutto pronto presso la sede di ANABIC (Associazione Nazionale Allevatori Bovini da Carne Italiani) situata a San Martino in Colle (PG) in Strada del Vio Viscioloso 21, per le celebrazioni legate ai 40 anni del Centro genetico intitolato a Lucio Migni
- [Come scegliere il melograno](https://www.euroricette.it/come-scegliere-il-melograno/) - Con l'inizio della stagione del melograno, questo delizioso frutto riempie i mercati con i suoi colori vivaci e l'alto valore nutritivo, ma non tutti i melograni disponibili sul mercato sono freschi o buoni da mangiare, quindi gli esperti offrono una serie di trucchi intelligenti che aiutano a scegliere frutti sani ed evitare quelli avariati. Vediamoli:
- [Anteprima del Barbera d’Asti Wine Festival: 2° edizione](https://www.euroricette.it/barbera-dasti-wine-festival-2-edizione/) - Dal 7 al 10 novembre 2025 un viaggio tra giovani, sostenibilità e grandi degustazioni guidato dal Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato Asti si prepara ad accogliere in Piazza Alfieri la seconda edizione del Barbera D’Asti Wine Festival, in programma dal 7 al 10 novembre 2025, un evento diffuso che celebra le eccellenze enologiche
- [Maphrao Namhom Ratchaburi/มะพร้าวน้ำหอมราชบุรี/](https://www.euroricette.it/maphrao-namhom-ratchaburi-มะพร้าวน้ำหอมราชบุร/) - Thailandia - Noci di cocco, noci del Brasile e noci di acagiù, fresche o secche, anche sgusciate o decorticate. La «มะพร้าวน้ำหอมราชบุรี/Maphrao Namhom Ratchaburi» Igp è una noce di cocco aromatica classificata come il prodotto una varietà di cocco verde nana denominata Moo Si Khiao. Il frutto presenta una buccia verde fresca con un fondo pieghettato
- [Aringa svedese settentrionale](https://www.euroricette.it/aringa-svedese-settentrionale/) - Ingredienti: : 600 g di filetto di aringa, 2 dl di acqua (Strato 1), 6 cucchiainidi sale (Strato 1), 1dl di aceto (Strato 2), 2 (dl) di zucchero (Strato 2), 2 dl di acqua (Strato 2 ), 2 cipolle rosse (Strato 2) Procedimento: Cottura strato 1: arrotola i filetti di aringa, con la polpa rivolta
- [Torta "mille torte"](https://www.euroricette.it/torta-mille-torte/) - Trattandosi di una ricetta base, starà a te poi personalizzarla di volta in volta in base a quello che hai in casa (gocce di cioccolato, cocco, frutta secca) o che offre la stagione (mele, pere, ecc.). Insomma, l’impasto mille torte è la ricetta per dolci facili e veloci Ingredienti: 300 g di farina 00, 4 uova,
- [Carboidrati: un'utile Guida dell'OMS per i bambini (e gli adulti)](https://www.euroricette.it/carboidrati-unutile-guida-delloms-per-i-bambini-e-gli-adulti/) - Nella sua prima guida per bambini e adolescenti, l’OMS (Organizzazione Mondiale Sanità) propone di assumere verdura e frutta in quantità che variano in base all’età: 2-5 anni: almeno 250 g al giorno; 6-9 anni: almeno 350 g al giorno; 10 anni o più: almeno 400 g al giorno (come gli adulti). Sempre in base all’età,
- [Gnocchetti di semolino](https://www.euroricette.it/gnocchetti-di-semolino/) - Ingredienti per 4 persone: semolino 250 g, latte intero 900 g, burro 50 g, tuorli 2, sale Procedimento: poni il latte a scaldare in un pentolino, assieme al burro. Rompi le uova e aggiungi uno dei due tuorli nel composto di burro e latte, mescolando bene con le fruste. Aggiungi anche il semolino a pioggia,
- [Melanzane e zucchine stufate](https://www.euroricette.it/melanzane-stufate/) - Ingredienti: 1 melanzana tagliata a dadini piccoli, 1 zucchina tagliata a dadini piccoli, 1 rametto di rosmarino,1 rametto di timo, 2 cucchiai di prezzemolo (tritato finemente), 100 grammi di pomodori secchi, una manciata di pangrattato 1 cucchiaio di aceto balsamico, 1 cucchiaio di miele, 180 ml di olio extra vergine d'oliva, ⅓ di tazza di
- [Perugia è la Città del cioccolato](https://www.euroricette.it/perugia-e-la-citta-del-cioccolato/) - Apre nella città umbra, giovedì 30 ottobre, la Città del Cioccolato. Allestita negli spazi dell’ex mercato coperto sarà inaugurata giovedì 30 ottobre, alle 11. A seguire, il 1° novembre verrà inaugurato anche il più grande museo esperienziale in Italia dedicato al cacao e al cioccolato per accogliere turisti e appassionati. “Dopo un anno di intenso
- [Melagrana Mollar de Elche](https://www.euroricette.it/melagrana-mollar-de-elche/) - Spgna - La "Melagrana Mollar de Elche" con Dop (Denominazione di Origine Protetta) è una varietà di melagrana spagnola rinomata per la sua dolcezza, il sapore equilibrato tra acidità e zuccheri, e i suoi arilli (i grani) a seme tenero, che la rendono ideale per il consumo fresco e le spremute. Il frutto è di
- [A Siena la Festa della Cinta Senese](https://www.euroricette.it/38357-2/) - Protagonista a Siena e in Toscana con trekking, masterclass e il 2° Concorso Internazionale di Taglio del Prosciutto Il Consorzio di Tutela della Cinta Senese Dop presenta la seconda edizione della Festa della Cinta Senese Dop, due giornate interamente dedicate alla valorizzazione di una delle eccellenze gastronomiche più autentiche della Toscana, in programma domenica 26
- [Barbera d’Asti Wine Festival](https://www.euroricette.it/barbera-dasti-wine-festival/) - Dal 7 al 10 novembre 2025 un viaggio tra giovani, sostenibilità e grandi degustazioni guidato dal Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato Asti si prepara ad accogliere in Piazza Alfieri la seconda edizione del Barbera D’Asti Wine Festival, in programma dal 7 al 10 novembre 2025, un evento diffuso che celebra le eccellenze enologiche
- [Oggi è la Giornata Mondiale dell'Alimentazione](https://www.euroricette.it/oggi-e-la-giornata-mondiale-dellalimentazione/) - Il 16 ottobre si celebra la Giornata Mondiale dell'Alimentazione, che quest’anno assume un significato ancora più rilevante poiché coincide con l’80° anniversario della FAO, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura. Il tema scelto per l’edizione 2025 è “Mano nella mano per un'alimentazione e un futuro migliori”, un invito globale alla cooperazione per contrastare
- [A Capri per una passeggiata fra gli oliveti](https://www.euroricette.it/a-capri-per-una-passeggiata-fra-gli-oliveti/) - Anacapri 15 Ottobre 2025 L'Oro di Capri e Città dell'Olio annunciano la 9° edizione della Camminata tra gli Olivi, domenica 26 Ottobre 2025 L'Associazione L'Oro di Capri ospita sotto i suoi olivi centenari la 9° edizione della Camminata Nazionale tra gli Olivi, con la presenza di Michele Sonnessa, Presidente dell'Associazione Nazionale Città dell'Olio ed Antonio
- [Prosegue la 95ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba](https://www.euroricette.it/prosegue-la-95a-fiera-internazionale-del-tartufo-bianco-dalba/) - Sabato 18 e domenica 19 ottobre 2025 il cuore di Alba si trasforma in un palcoscenico a cielo aperto per accogliere il Baccanale dei Borghi, uno degli eventi più affascinanti della 95ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba. Il Baccanale non è solo una rievocazione storica: è un viaggio emozionante nel cuore della vita medievale,
- [A Bordeaux successo per International Asparagus Days e International Berries Days](https://www.euroricette.it/a-bordeaux-successo-per-international-asparagus-days-e-international-berries-days/) - Organizzato in collaborazione con Macfrut, oltre 1200 visitatori da 25 Paesi sulle filiere di Asparago e Frutti rossi. Cesena (14 Ottobre 2025) – Si sono concluse con successo a Bordeaux le giornate tecniche di International Asparagus Days e International Berries Days che hanno richiamato i maggiori esperti mondiali dell’asparago e dei frutti rossi. Oltre 125
- [Castagne e marroni si conservano al fresco](https://www.euroricette.it/castagne-e-marroni-si-conservano-al-fresco/) - Il lavoro di alcuni castanicoltori nell'Appennino bolognese "Ci siamo dotati di una cella di refrigerazione per conservare al meglio i marroni. E cerchiamo di fare divulgazione verso i nostri clienti, in questo senso: castagne e marroni, se non consumati subito, vanno conservati in frigorifero come le fragole o le ciliegie". Lo afferma Luigi Lorenzini, produttore
- [Sformato di fagiolini](https://www.euroricette.it/sformato-di-fagiolini/) - Ingredienti per 4 perone: 1 kg di fagiolini verdi, 2 spicchi di aglio (facoltativi), 4 cucchiai di olio, 1 dado vegetale, 3 uova 100 g formaggio Pecorino, 2 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritat,o 1 cucchiaino di basilico tritato, un pezzetto di burro, sale, pepe Procedimento: pulisci e cuoci in acqua bollente salata
- [La Restaurant Week approda a Monaco](https://www.euroricette.it/la-restaurant-week-dellue-approda-a-monaco/) - Un viaggio per promuovere l’eccellenza dei prodotti Dop e Igp europei Dopo il successo riscosso a Berlino e Amburgo, il progetto europeo GUSTO approda a Monaco con la terza edizione della Restaurant Week, in programma dal 23 al 30 ottobre 2025. Un evento che celebra tre anni di attività, durante i quali il “gusto dell’eccellenza”
- [Quali sono le castagne e i marroni tutelati dall'Ue in Italia](https://www.euroricette.it/quali-sono-le-castagne-e-i-marroni-tutelati-dallue-in-italia/) - Marrons glacés, torte Montblanc, castagnacci e zuppe, ben I varietà italiane Dop e Igp. Eppure, un tempo, la castagna era cibo da villici, nutrimento dei bifolchi, sostegno dei villani: l’albero del pane, così veniva chiamato, era roba per poveri: coltivato in montagna, tra Alpi e Appenini, garantiva sopravvivenza in zone non troppo agevoli e ricche
- [Autunno, tempo di castagne](https://www.euroricette.it/autunno-tempo-di-castagne/) - Pezzatura media e castagne sane per l'inizio della campagna "La raccolta è partita da pochi giorni, in linea con la norma stagionale, ma la situazione generale appare altalenante sul fronte produttivo e climatico, più incoraggiante invece sul fronte fitosanitario". Queste le parole di Antonio Basso, tecnico dell'Associazione Castanicoltori del Vulture di Melfi, in Basilicata, nel
- [In Sicilia, Sagra del Fico d'India dell'Etna](https://www.euroricette.it/in-sicilia-sagra-del-fico-dindia-delletna/) - Decima Edizione 2025: dal 17 al 19 Ottobre Belpasso si prepara a ospitare la decima edizione della Sagra del Fico d’India dell’Etna Dop, un appuntamento molto atteso dell’autunno belpassese, e non solo. Presso la Villa Comunale “Nino Martoglio” torneranno ad animarsi i colori e i sapori di uno dei frutti più rappresentativi della Sicilia. La
- [Ficodindia dell'Etna](https://www.euroricette.it/ficodindia-delletna-2/) - Italia - Il Ficodindia dell'Etna Dop è originario delle zone a terreno lavico.La pianta appartiene alla famiglia delle Cactacee, della specie Opuntia ficus-indica. La pianta venne importata dalle Americhe nord-occidentali (credute originariamente le Indie, da cui il nome) sul finire del XVI secolo. Ha la caratteristica di resistere ai climi aridi e secchi e cresce
- [Mostarda di Fichi d'India](https://www.euroricette.it/mostarda-di-fichi-dindia/) - Ingredienti: 1 kg di polpa di fichi d'India, 1/2 cucchiaino di cannella, 1 limone, 8 chiodi di garofano, qb di amido di mais, granella di mandorle Procedimento: Lava i fichi d'India e, munita di guanti da cucina, sbucciali estraendo i frutti. Tagliali a pezzetti, mettili in una pentola dai bordi alti e falli cuocere insieme al succo di limone,
- [Riflettori puntati sul Fico d'India](https://www.euroricette.it/riflettori-puntati-sul-fico-dindia/) - Su 7GOLD la quinta stagione de “La Natura dal Campo alla Tavola” - “La rivoluzione dolce del fico d’India”Riflettori puntati su un prodotto che si adatta ad ogni situazioneGuarda la puntata: https://www.youtube.com/watch?v=O0C5G66QwoA&t=141s ( Ottobre 2025) - “Del fico d’India non si butta via nulla e rappresenta la coltivazione più eco-sostenibile del pianeta”. Lo ha affermato
- [Tiramisù](https://www.euroricette.it/tiramisu-2/) - Quantità per 10 persone Ingredienti: mascarpone 400 g, uova 4, caffè 300 ml, savoiardi 26, zucchero semolato 100 g, acqua 35 g, marsala 2 cucchiai, cacao amaro. Procedimento: prepara il caffè in modo che abbia il tempo di raffreddarsi perfettamente, quindi versa in un pentolino l'acqua e unisci lo zucchero. Fai bollire fino a quando
- [In corso a Treviso la Tiramisù World Cup 2025](https://www.euroricette.it/in-corso-a-treviso-la-tiramisu-world-cup-2025/) - Una nuova edizione all’insegna della dolcezza, delle sfide e di tante novità che renderanno tutto ancora più goloso Incognita su chi conquisterà il titolo di Campione del Tiramisù 2025 - A Treviso nei giorni 10, 11 e 12 ottobre, presso la Loggia dei Cavalieri. Questo è l’unico momento dell’anno in cui si può degustare i
- [A Genova, la "Festa del cuoco"](https://www.euroricette.it/a-genova-la-festa-del-cuoco/) - Uno degli eventi più attesi dell’anno: la Festa del Cuoco, in programma dall’11 al 14 ottobre 2025. Promossa dalla Federazione Italiana Cuochi (FIC), in collaborazione con l’Associazione Cuochi Liguria. Per la prima volta nella storia ultraventennale della manifestazione, la festa approda a Genova.Tra gli eventi principali, nelle giornate del 11 e 12 ottobre, si svolgeranno
- [Il Parlamento europeo punta a semplificare la PAC e rafforzare gli agricoltori](https://www.euroricette.it/il-parlamento-europeo-punta-a-semplificare-la-pac-e-rafforzare-gli-agricoltori/) - Il Parlamento europeo ha compiuto due passi importanti sul fronte agricolo. Da un lato, ha approvato misure per "riequilibrare" i rapporti nella filiera agroalimentare. Dall'altro, ha definito la propria posizione per l'avvio dei negoziati sulla semplificazione delle norme della Politica Agricola Comune (PAC). Misure per rafforzare la posizione degli agricoltori nella filiera L'8 ottobre 2025,
- [In Piemonte, "RossoBarbera"](https://www.euroricette.it/in-piemonte-rossobarbera/) - RossoBarbera è il più grande banco d'assaggio dedicato al vitigno Barbera. Giunta alla sua sesta edizione, la rassegna si svolgerà dal 31 ottobre al 3 novembre 2025 presso il Castello di Costigliole d’Asti che, per l'occasione, tornerà ad illuminarsi di… RossoBarbera. I banchi d’assaggio, gestiti dai sommelier AIS, con il supporto tecnico della delegazione astigiana
- [E' tempo di preparare la composta di cachi](https://www.euroricette.it/e-tempo-di-cachi/) - Ingredienti: 1 kg di cachi, 300 g zucchero, 1 mela, 2 limoni. Procedimento: come sempre, prima di preparare la composta dedicati alla sterilizzazione dei vasetti. Una volta pronti, sbuccia i cachi mantenendone solo la polpa e mettila in una pentola. Aggiungi la mela fatta a pezzetti, lo zucchero e la scorza di limone con il suo
- [MelaPiù®, la mela dell'Emilia Romagna che punta all'Igp](https://www.euroricette.it/melapiu-la-mela-dellemilia-romagna-che-punta-alligp/) - Le tre sfide del Consorzio MelaPiù® per valorizzare la produzione melicola di pianura: Sperimentazione e innovazione, formazione, qualità. Presidente Mazzoni: “La scommessa di una prodotto premium di pianura ha trovato un ottimo riscontro. Ferrara (9 ottobre 2025) – Sperimentazione e innovazione, formazione, qualità. Sono le tre parole d’ordine del Consorzio MelaPiù sorto 31 anni fa
- [Dario Bressanini e la sua "Dieta termodinamica"](https://www.euroricette.it/dario-bressanini-e-la-sua-dieta-termodinamica/) - L'investigatore delle diete: «A volte mentiamo a noi stessi…»Dario Bressanini, seguitissimo divulgatore scientifico, nel nuovo libro racconta tutti i regimi a cui si è sottoposto: dal digiuno intermittente alla chetogenica. Arrivando a una conclusione: è tutta questione di termodinamica. Quanto mangi rispetto a quanto consumi? Con qualche avvertenza (lui intanto ha perso 11 chili) Dieta
- [Consumi alimentari 2024: cresce la spesa per frutta e ortaggi](https://www.euroricette.it/consumi-alimentari-2024-cresce-la-spesa-per-frutta-e-ortaggi/) - Famiglie sempre più caute sugli acquisti Secondo l'ultimo report Istat sulle spese per i consumi delle famiglie, rilasciato ieri (7 ottobre 2025, ndr), nel 2024 il budget medio mensile degli italiani si è attestato a 2.755 euro, in linea con il 2023, e comunque superiore ai valori registrati prima della pandemia. L'inflazione, che dal 2019
- [A Bari l'inaugurazione di "Agrilevante"](https://www.euroricette.it/a-bari-inaugurazione-di-agrilevante/) - Si inaugura oggi "Agrilevante" la manifestazione più importante in campo agricolo non solo per il centro e il sud Italia, ma per l’intero bacino mediterraneo, l’Europa balcanica e il Medio Oriente. Un vero faro per l'innovazione in agricoltura. In questi giorni (dal 9 al 12 Ottobre, sarà possibile fruire di un’ampia gamma di attività, sia per
- ["Grandi chef e salute" un libro per i vegetariani](https://www.euroricette.it/grandi-chef-e-salute-un-libro-per-i-vegetariani/) - Con Roberta Rossi Brunori impariamo a cucinare piatti stellati 100% vegetali 90 ricette 100% vegetali firmate da 45 chef straordinari, 33 dei quali insigniti, nel corso della carriera, di almeno una stella Michelin, e da 12 esperti di cucina vegetale. Insieme ci accompagnano in un viaggio sorprendente, dove l’alta cucina incontra esclusivamente il mondo vegetale,
- [La pasta italiana in America avrà dazi pesantissimi](https://www.euroricette.it/la-pasta-italiana-in-america-avra-dazi-pesantissimi/) - La salassata potrebbe entrare in vigore a partire da gennaio 2026. Immediata la reazione dell'ambasciata italiana a Washington, oltre che dei ministeri degli Affari esteri e dell'Agricoltura, già attivati per tentare di far cambiare idea al dipartimento del Commercio americano prima dell'entrata in vigore del dazio Prosegue la guerra commerciale dell'Amministrazione Trump contro il Made
- [E' tempo di "Clementina Festival"](https://www.euroricette.it/38224-2/) - Corigliano-Rossano - E' l'obiettivo di Clementina Festival (Instagram e Facebook), l'evento voluto dall'amministrazione comunale di Corigliano-Rossano con il contributo della Regione Calabria attraverso l'agenzia Arsac, che si svolgerà dal 23 al 25 ottobre. I nuovi profili Facebook ed Instagram sono online e rappresentano un punto di partenza del racconto digitale di un percorso che vuole
- [In Val d'Aosta si festeggia "Lo Pan Ner-I Pani delle Alpi"](https://www.euroricette.it/in-val-daosta-si-festeggia-lo-pan-ner-i-pani-delle-alpi/) - 10ª Festa transfrontaliera - L’autunno porta un buon profumo di pane nell’aria In Valle d'Aosta, Lombardia, Piemonte, Cantone Grigioni (Ch), Valais (Ch), Parc de Bauges (F) E' giunta alla decima edizione la Festa transfrontaliera 'Lo Pan Ner-I Pani delle Alpi", in calendario il 18 e 19 ottobre in Valle d'Aosta con gran finale ad Arnad.
- [Miel de Malaga](https://www.euroricette.it/miel-de-malaga/) - Spagna - Il «Miel de Málaga» Dop è il prodotto alimentare ottenuto dalle api mellifere dal nettare dei fiori o dalle secrezioni trasformate provenienti da parti vive di piante situate nella provincia di Malaga. L'eterogeneità del terreno e del clima della regione consentono di ottenere fino a otto varietà diverse (una multifloreale e sette monofiore),
- [Olio: prorogata al 1° luglio 2026 l'entrata in vigore della disposizione che imponeva la consegna delle olive ai frantoi entro sei ore](https://www.euroricette.it/olio-prorogata-al-1-luglio-2026-lentrata-in-vigore-della-disposizione-che-imponeva-la-consegna-delle-olive-ai-frantoi-entro-sei-ore/) - Foto: Sede del Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste È stato firmato il decreto che rinvia al 1° luglio 2026 l'entrata in vigore della norma che imponeva la consegna delle olive ai frantoi entro sei ore. La decisione è stata assunta a seguito di un'attenta valutazione tecnica e accogliendo le richieste delle associazioni
- [Ue, Lollobrigida, difendiamo il riso italiano, no a soluzioni di facciata](https://www.euroricette.it/ue-lollobrigida-difendiamo-il-riso-italiano-no-a-soluzioni-di-facciata/) - "Seguiamo con attenzione l'evoluzione del negoziato in sede europea sulla salvaguardia automatica per il riso proveniente da Cambogia e Myanmar. Il riso italiano è una eccellenza che difendiamo e che difenderemo a tutti i livelli. Con EURice siamo attivi sul fronte politico, i sette produttori europei di riso e i ministri sono concordi sul fatto
- [Oggi si inaugura "Anuga Food Tech"](https://www.euroricette.it/oggi-si-inaugura-anuga-food-tech/) - Da sabato 4 a mercoledì, 8 ottobre 2025 a Colonia in Germania si apre Anuga una delle fiere più importanti al mondo nel settore alimentare e delle bevande. Questa edizione vede adeguamenti strategici mirati che delimitano con maggior chiarezza i singoli saloni specializzati e rendono più semplice orientarsi fra i segmenti dell’offerta. Gli ambiti tematici
- [Una visita ai "Caseifici Aperti" per sapere tutto sul Parmigiano Reggiano](https://www.euroricette.it/una-visita-ai-caseifici-aperti-per-sapere-tutto-sul-parmigiano-reggiano/) - Caseifici Aperti torna il 4 e 5 ottobre per scoprire la zona di origine del Parmigiano Reggiano Dop, saranno 45 i caseifici coinvolti nelle 5 province dell’area di produzione, all’interno di un evento in costante crescita che ha concluso l’edizione primaverile con un +50% di visitatori rispetto al 2024 È tutto pronto sabato 4 e
- [Parmigiano Reggiano](https://www.euroricette.it/parmigiano-reggiano-2/) - Italia - Uno dei simboli della gastronomia Made in Italy, il Parmigiano Reggiano, è un formaggio a pasta cotta, duro, di latte vaccino parzialmente scremato per affioramento e tutelato dalla Denominazione d'Origine Protetta (Dop).L’area di produzione comprende le provincie di Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova, limitatamente al territorio sulla destra del Po e di Bologna (ma soltanto sulla sinistra del fiume Reno).Le circa 3 milioni di forme prodotte ogni
- [Olive Taggiasche Liguri](https://www.euroricette.it/olive-taggiasche-liguri/) - Italia - La zona di produzione delle Olive Taggiasche Liguri Igp comprende l’intero territorio della Regione Liguria. Le Olive Taggiasche Liguri Igp si riferiscono alle olive da mensa e alla pasta o paté di olive, ottenute dalla varietà di olivo Taggiasca. Possono essere commercializzate come olive in salamoia, olive denocciolate asciutte, olive denocciolate in salamoia,
- [Carne salada del Trentino](https://www.euroricette.it/carne-salada-del-trentino-2/) - La zona di produzione della Carne Salada del Trentino Igp comprende numerosi comuni della Provincia Autonoma di Trento. La Carne Salada del Trentino Igp è un prodotto di salumeria ottenuto da cosce di bovino disossate, nei tagli fesa, punta d’anca, sottofesa e magatello, che vengono rifilati, salati, aromatizzati e lasciati maturare in salamoia. La Carne
- [Muffin con Farina di Castagne](https://www.euroricette.it/muffin-con-farina-di-castagne/) - Ingredienti: 2 uova, 60 g zucchero, 80 ml olio di semi di girasole, 80 g farina di castagne, 30 g cacao in polvere, 1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci, 1/2 bicchiere di latte, 1 pizzico di sale Procedimento: unisci in una ciotola lo zucchero, l’olio di semi e il latte. Mescola il tutto
- [Autunno: tempo di Funghi e di Castagne](https://www.euroricette.it/autunno-tempo-di-funghi-e-di-castagne/) - Magia delle castagne: dove vivere le sagre più autentiche in ItaliaL’autunno in Italia profuma di castagne e tradizione. Dalla Toscana al Piemonte, dalla Campania al Trentino-Alto Adige, sagre e feste popolari animano borghi e piazze. Un viaggio tra gusto, cultura e paesaggi infuocati dal foliage. Leggi l'articolo completo e scopri tutte le migliori sagre d'italia
- [Oggi è la Giornata internazionale del caffè](https://www.euroricette.it/oggi-e-la-giornata-internazionale-del-caffe/) - La Giornata internazionale del caffè è una giornata in cui si promuove e celebra il caffè come bevanda, con eventi che si svolgono in tutto il mondo. La prima data ufficiale è stata il 1º ottobre 2015, come concordato dall'Organizzazione internazionale del caffè e fu lanciata a Milano. Questo giorno viene anche utilizzato per promuovere
- [Richiamati Uova fresche e Salame morbido senza glutine](https://www.euroricette.it/richiamati-uova-fresche-e-salame-morbido-senza-glutine/) - Il Ministero della Salute ha richiamato in data odierna un lotto di uova fresche a marchio La Montanari per la presenza di Salmonella enteritidis*. Il prodotto in oggetto viene venduto in cartoni da 4-6 uova, con il numero di lotto 35 e la data di scadenza 22/10/2025. L’azienda Carboni Simona ha prodotto le uova richiamate.
- [Successo dell'iniziativa "Porcino in Cucina"](https://www.euroricette.it/successo-delliniziativa-porcino-in-cucina/) - Nella foto il piatto vincitore Borgotaro chiude la 50esima edizione della Fiera del Fungo Porcino Igp con oltre 60.000 presenze in due weekend “Porcino in Cucina” con partecipanti anche dall’estero: vince la borgotarese Monja Cani. Record di voti per la “Scaglia d’Oro”: giuria tecnica al Caseificio Il Battistero, giuria popolare al Caseificio Sociale Alta Val
- [Mangiare carote riduce il rischio di ammalarsi di tumore](https://www.euroricette.it/mangiare-carote-riduce-il-rischio-di-ammalarsi-di-tumore/) - Negli ultimi mesi del 2023 un gruppo di ricercatori britannici ha pubblicato su Critical Reviews in Food Science and Nutrition una review da cui emergono alcuni dati importanti e soprattutto utili per la corretta prevenzione delle forme tumorali. Sono stati valutati 50 studi prospettici riguardanti svariate forme di tumore (colon, seno, polmoni, prostata ed altri
- [Madrid, Fruit Attraction 2025 al via](https://www.euroricette.it/madrid-30-settembre-fruit-attraction-2025-al-via/) - La "carica" delle aziende italiane a Madrid Saranno oltre 300 le aziende italiane, fra espositrici e co-espositori, presenti alla fiera Fruit Attraction dal 30 settembre al 2 ottobre. Dopo la Spagna, l'Italia è la nazione con la rappresentanza più ampia. La delegazione italiana occuperà 7.861 metri quadrati di spazio espositivo, nel quale verranno messe in
- [Dop&Go: 5 formaggi Dop in Tour in Italia per incontrare il mondo dello sport](https://www.euroricette.it/dopgo/) - Dopo il successo della prima edizione nel 2022, il progetto torna nel 2025 con una formula ancora più riccae coinvolgente: 5 regioni, 5 formaggi Dop, 5 esperienze locali, pensate per raccontare ai giovani sportivi il valore della qualità certificata. I protagonisti? Asiago Dop, Gorgonzola Dop, Taleggio Dop, Pecorino SardoDop e Quartirolo Lombardo Dop – che
- [Alimenti super processati. L'Ue vuole tassarli](https://www.euroricette.it/alimenti-super-processati-lue-vuole-tassarli/) - La Commissione europea sta considerando l’introduzione di una tassa sui prodotti alimentari altamente processati, una misura pensata per orientare i comportamenti dei consumatori verso scelte più salutari. Secondo fonti interne alla Commissione riportate dal portale Euractiv, l’imposizione potrebbe basarsi su strumenti che valutano il grado di trasformazione dei cibi, come l’applicazione Truefood, pensata per misurare
- [In Veneto, "Caseus" il Festival dei formaggi](https://www.euroricette.it/38123-2/) - Oltre 100 degustazioni, 200 espositori, 4 convegni e attività solidali, un evento nato per promuovere l’eccellenza casearia locale che oggi riesce a fare sinergia con prodotti provenienti da tutta Europa. Padova, settembre 2025 – Pubblicato il programma di Caseus 2025, il sipario sulla kermesse si aprirà Sabato 4 ottobre 2025 quando, a partire dal 10:30,
- ["E tu, hai a cuore il tuo cuore?" Rivista la rilevanza del colesterolo](https://www.euroricette.it/e-tu-hai-a-cuore-il-tuo-cuore-rivista-la-rilevanza-del-colesterolo/) - Un aiuto alla lotta al colesterolo arriva anche dalle nuove linee guida per la gestione e il trattamento delle dislipidemie, prodotte dall'impegno congiunto della European Society of Cardiology (ESC) e la European Atherosclerosis Society (EAS). Presentate al congresso ESC 2025, le nuove indicazioni vanno ad aggiornare quelle del 2019 rivoluzionando il modo in cui si
- [Cioccolato Show 2025: a Novate milanese](https://www.euroricette.it/cioccolato-show-2025-a-novate-milanese/) - Il festival dei 32 gusti di gelato al cioccolato da Sir Oliver Torna a fine settembre l’evento goloso: 32 gusti di gelato al cioccolato, esperienze sensoriali, inclusività e grande artigianalità. Il 27 e 28 settembre 2025 a Novate Milanese si terrà il Cioccolato Show 2025. Undicesima edizione di un appuntamento ormai tradizionale per gli amanti
- [Muffin al cioccolato e noci](https://www.euroricette.it/muffin-al-cioccolato-e-noci/) - Ingredienti: 300 g faina integrale, 150 ml latte, 120 g burro, 60 g zucchero di canna, 2 uova intere, 1 bustina di lievito per dolci, 80 g cioccolato fondente, 2 manciate di noci. Procedimento: per prima cosa lavora 150 ml di latte, 120 g di burro, 60 g di zucchero di canna (oppure 4 cucchiai
- [La Cantina Borgo a Vila Gava, un angolo d'Italia in Brasile](https://www.euroricette.it/la-cantina-borgo-a-vila-gava-un-angolo-ditalia-in-brasile/) - Nova Veneza - Un incantevole castello situato a Nova Veneza offre esperienze che fondono tradizione italiana, turismo e sapori rurali unici. Questa è la cantina Borgo, che accoglie circa 60.000 visitatori ogni anno e si è affermata come una delle principali attrazioni turistiche di questa piccola città situata nel sud di Santa Catarina. Il castello,
- [Cantine Aperte in Vendemmia 2025](https://www.euroricette.it/cantine-aperte-in-vendemmia-2025/) - Fino ad ottobre nelle cantine del Movimento Turismo del Vino Un’emozione antica che si rinnova e conferma la valenza attrattiva delle wine experience Merende in campagna, vino nuovo e olio appena franto, esperienze con il vignaiolo per un giorno, corsi di cucina, laboratori di disegno: queste e tante altre iniziative per vivere la vendemmia tra
- [Oggi è il "World Poké Day"](https://www.euroricette.it/oggi-e-il-world-poke-day/) - Si registra una crescita del +192% rispetto all'anno 2024. In questo anno gli italiani hanno ordinato più di 3,3 milioni di bowl (piatto hawaiano a base di pesce crudo marinato). Ogni giorno sono arrivate a tavola oltre 9.000 porzioni, pari a 379 ogni ora, 12 ogni due minuti. A rilevarlo, con dati della sua piattaforma,
- [Il diabete e l'attenzione agli alimenti "buoni"](https://www.euroricette.it/il-diabete-e-lattenzione-agli-alimenti-buoni/) - Mentre gli zuccheri veloci, i prodotti grassi e la carne rossa aumentano il rischio di sviluppare la malattia, alcuni gruppi alimentari ci tutelano. L’esperto ci spiega quali preferireSembra che il diabete sia una malattia in continua progressione: una persona su cinque rischia di svilupparla nel corso della propria vita. “Gli zuccheri veloci, i grassi, i
- [Borgotaro, capitale del porcino. In atto la 50° edizione](https://www.euroricette.it/borgotaro-capitale-del-porcino-in-atto-la-50-edizione/) - Affluenza in crescita, degustazioni sold-out e programma culturale diffuso: il borgo si conferma capitale del gusto appenninico La 50ª Fiera del Fungo di Borgotaro Igp apre l’edizione del cinquantennale con un debutto oltre le aspettative: centro storico vivo dal mattino fino a tarda notte, mostra micologica sempre presidiata, inaugurazione ufficiale con banda e pubblico in
- [A Capri è iniziata la raccolta delle olive](https://www.euroricette.it/a-capri-e-iniziata-la-raccolta-delle-olive/) - Settembre ad Anacapri segna l’inizio di un momento tanto atteso: la raccolta delle olive. Gli oliveti che punteggiano la fascia costiera nord occidentale dell’isola sono entrati nella fase ideale di maturazione, e i frutti sono pronti per essere raccolti e avviati alla molitura. Le operazioni sono state avviate lunedì 8 settembre, interessando inizialmente le zone di Pino (parte
- [Oggi è la Giornata europea del biologico](https://www.euroricette.it/oggi-e-la-giornata-europea-del-biologico/) - FederBio al G7 Agricoltura: investire nel biologico è strategico per rispondere alle sfide ambientali, climatiche e sociali Bologna, 23 settembre 2024 – In occasione della Giornata europea del biologico, FederBio, che da anni si fa portavoce delle esigenze dell’agricoltura sostenibile, ponendo l’attenzione sui temi dell’agroecologia e del biologico in occasione degli eventi più rilevanti, come
- [In Australia, al "Fine Food" anche il Pecorino Romano Dop](https://www.euroricette.it/in-australia-al-fine-food-anche-il-pecorino-romano-dop/) - Il Pecorino Romano Dop punta su nuovi mercati esteri con il Fine Food Australia di Sydney. Maoddi: “Grande opportunità di crescita a vantaggio dell’intera filiera”. Degustazioni affollate, showcooking di alto livello e un fitto calendario di incontri con operatori internazionali: il Pecorino Romano Dop protagonista di primo piano dell’edizione 2025 di Fine Food Australia, la
- [Grasso bruno e metabolismo: c'é correlazione](https://www.euroricette.it/38041-2/) - Una nuova scoperta sul grasso bruno, un'arma contro obesità e insulino-resistenza I ricercatori della Washington University School of Medicine di St. Louis hanno identificato un nuovo modo in cui il grasso bruno - una forma di grasso che brucia energia - può accelerare il motore metabolico del corpo, consumando carburante cellulare e producendo calore in un modo che migliora la salute metabolica. Lo studio, condotto sui topi, rivela
- [Aperte le iscrizioni per il più grande concorso di fotografia gastronomica al mondo](https://www.euroricette.it/aperte-le-iscrizioni-per-il-piu-grande-concorso-di-fotografia-gastronomica-al-mondo/) - Al via le iscrizioni all’edizione 2026 dei World Food Photography Awards sponsorizzati da Bimi®, la più grande vetrina mondiale della fotografia dedicata al food. Il concorso, giunto alla sua 15a edizione, invita i fotografi amatoriali e professionisti a condividere i loro migliori scatti riguardanti storie di cibo da tutto il mondo, attraverso paesaggi, ritratti, viaggi,
- [Il "Pranzo della Domenica" nelle piazze d'Italia](https://www.euroricette.it/il-pranzo-della-domenica-nelle-piazze-ditalia/) - Un evento che celebra l’anima della Cucina Italiana, candidata a Patrimonio Immateriale dell’Umanità. Domenica, 21 settembre, nelle principali piazze italiane, ci sarà un unico grande “Pranzo della Domenica”: un momento simbolico per valorizzare la tradizione culinaria, i prodotti tipici dei territori e la convivialità familiare, elementi cardine dell’identità nazionale. L’iniziativa, promossa da Ministero dell’Agricoltura, Ministero
- [Accordo Ue con la Moldavia* sui dazi doganali](https://www.euroricette.it/accordo-ue-con-la-moldavia-sui-dazi-doganali/) - Moldavia ed Europa: verso l'abolizione dei dazi su sette prodotti ortofrutticoli L'Unione europea compie un nuovo passo avanti nelle relazioni commerciali con la Moldavia. Il Consiglio dell'Ue ha infatti approvato ieri, 18 settembre 2025, la posizione che l'Unione porterà al Comitato di Associazione Ue-Moldavia in configurazione commerciale, con l'obiettivo di aprire definitivamente il mercato a
- [Il Gruyère svizzero premiato come miglior formaggio del mondo](https://www.euroricette.it/il-gruyere-svizzero-premiato-come-miglior-formaggio-del-mondo/) - Il Gruyère Dop stagionato 12 mesi di Simon Miguet, prodotto a La Côte-aux-Fées nel canton Neuchâtel, è stato incoronato al Mondial du Fromage 2025 tenutosi a Tours, in Francia, nei giorni scorsi. Il 34enne, che ha rilevato il caseificio solo due anni fa, ha battuto quasi 1’900 concorrenti con un’icona della tradizione elvetica. “È un
- [Alla mozzarella il primato dei formaggi](https://www.euroricette.it/alla-mozzarella-il-primato-dei-formaggi/) - Se c’è un settore che non conosce crisi è quello dei formaggi. Secondo l’ultimo studio di Future Market Insights, il comparto passerà dai quasi 90 miliardi di euro del 2025 a oltre 150 miliardi nel 2035, con un tasso annuo di crescita del 5,4%. Una corsa trainata da consumi in espansione, nuove tendenze alimentari e
- [Da Roma e in molte altre parti d'Italia si festeggiano i cereali](https://www.euroricette.it/38003-2/) - Al via dal 20 settembre al 31 ottobre 2025 la 15° edizione del festival internazionale "Cerealia, la festa dei cereali "Cerere e il Mediterraneo". La rassegna, che trae ispirazione dai Vestalia e dai Ludi di Cerere dell'antica Roma, è un progetto - informa una nota - transdisciplinare di rete, promosso da oltre 15 enti privati
- [Il segreto per una "Cacio e Pepe" perfetta](https://www.euroricette.it/il-segreto-per-una-cacio-e-pepe-pefetta/) - Arriva dalla fisica, o meglio da un gruppo i fisici italiani all'estero il segreto per preparare una pasta cacio e pepe perfetta. Tutto dipende dall'acqua usata per preparare la crema, che deve essere ricca di amido e non troppo calda. In questo modo si forma la "cremina" ideale dovuta allo scioglimento del cacio, senza che
- [Quanto è importante l'igiene delle mani?](https://www.euroricette.it/quanto-e-importante-ligiene-delle-mani/) - Ogni anno, 740.000 persone muoiono di diarrea o infezioni respiratorie acute che avrebbero potuto essere prevenute con l'igiene delle mani La mancanza di sapone è l'ostacolo più spesso segnalato a un'efficace igiene delle mani, fondamentale per frenare la diffusione delle infezioni, negli spazi comunitari condivisi, come case, scuole e luoghi pubblici. È quanto si evince
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- [A Modena, "Oro nero" in Mostra con una settimana di eventi](https://www.euroricette.it/37976-2/) - Ad Acetaie aperte, degustazioni, visite guidate e attività collaterali nelle acetaie in una edizione 2025 rinnovata nel format, che prevede una settimana di eventi diffusi Si scaldano i motori per l’edizione 2025 di Acetaie Aperte, l’evento organizzato da “Le Terre del Balsamico”, Consorzio di secondo grado di cui fanno parte il Consorzio Tutela Aceto Balsamico
- ["Il peso della longevità" di Valter Longo](https://www.euroricette.it/37969-2/) - "Il peso della longevità. Dieta della longevità e mima-digiuno": meglio dei farmaci contro obesità e invecchiamento Oggi, nel mondo, sovrappeso e obesità colpiscono oltre 2,5 miliardi di adulti, 390 milioni di bambini e adolescenti e 37 milioni di bambini sotto i cinque anni. Si tratta di numeri spaventosi, una vera e propria epidemia mondiale a
- ["Safe2Eat", Ue, EFSA e Ministero della Salute uniti per la sicurezza alimentare](https://www.euroricette.it/safe2eat-efsa-e-ministero-della-salute-uniti-per-la-sicurezza-alimentare/) - Parma, settembre 2025 – Per il quinto anno consecutivo, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) e il Ministero della Salute hanno lanciato la campagna di comunicazione Safe2Eat con l’obiettivo di far crescere la fiducia dei consumatori nella sicurezza alimentare nell’ambito dell’UE, informando e sensibilizzando i cittadini italiani, per promuovere la capacità di prendere decisioni
- [Monaco è pronta per l'Oktoberfest](https://www.euroricette.it/monaco-e-pronta-per-loktoberfest/) - Dal 20 settembre al 5 ottobre parte in Germania la grande Festa della birra. Ogni anno, oltre sei milioni di visitatori celebrano la birra di Monaco. La prima edizione risale al 1810, in occasione del matrimonio tra il principe Ludovico di Baviera e Teresa di Sassonia. Tra i festeggiamenti nuziali, una grande corsa di cavalli
- [L'Europa lancia il nuovo Brand "Buy European Food"](https://www.euroricette.it/leuropa-lancia-il-nuovo-brand-buy-european-food/) - Durante il suo discorso sullo Stato dell'Unione al Parlamento europeo, Ursula von der Leyen ha voluto dare un segnale forte al settore agroalimentare. La presidente della Commissione ha infatti annunciato un budget "potenziato" per le campagne di promozione e il lancio di un nuovo marchio, "Buy European Food" (comprate cibo europeo).. Un messaggio che, almeno
- [L'Università della Tuscia lancia il Master in “Food, Wine & Beverage”](https://www.euroricette.it/luniversita-della-tuscia-lancia-il-master-in-food-wine-beverage/) - Competenze innovative per gli agricoltori di domani Presentato il Master “Food, Wine & Beverage”, organizzato dall’Università della Tuscia in collaborazione con CREA, Regione Lazio e ARSIAL, con il patrocinio del CONAF “Per mantenere l’eccellenza del nostro agroalimentare sui mercati globali, la parola chiave è innovazione. Per questo il CREA crede fortemente nel trasferimento tecnologico delle
- [Indicazione di origine in etichetta: cosa cambia dal 1 gennaio 2026](https://www.euroricette.it/indicazione-di-origine-in-etichetta-cosa-cambia-dal-1-gennaio-2026/) - Correva l'anno 2017 quando il Ministero dell'Agricoltura ancora non si fregiava dell'aggiunta "e della Sovranità alimentare" e quando, con un grande atto di coraggio, l'allora Ministro Martina firmò due decreti per rendere obbligatoria l'indicazione dell'origine su pasta, riso. Per evitare che l'UE si stizzisse, tali norme furono definite "sperimentali". Negli anni la trasparenza sulla provenienza
- [Tagliolini al Tartufo bianco d'Alba](https://www.euroricette.it/tagliolini-al-tartufo-bianco-dalba/) - Ingredienti per 4 persone: 500 g. tagliolini, 50 gr tartufo bianco d'Alba, 80 gr burro, 50 gr formaggio grattugiato, q.b. sale Procedimento: getta i tagliolini in una pentola molto capiente con acqua salata in ebollizione. Nel frattempo, pulisci il tartufo bianco, asciugalo alla perfezione e grattugiane la metà. Fondi il burro in una larga padella, segni il fuoco e unisci il tartufo grattugiato.
- [“Magici Intrecci” al Castello di Strassoldo di Sopra](https://www.euroricette.it/magici-intrecci-al-castello-di-strassoldo-di-sopra/) - Friuli Venezia Giulia - C’è un luogo nascosto nella campagna friulana, a pochi passi dal mare e dai siti UNESCO di Aquileia e Palmanova, dove la vita ha il passo delle stagioni e il profumo della storia. Qui, i ruscelli scorrono limpidi e due castelli gemelli si riflettono nell’acqua come in un sogno antico. È
- [Torna in Umbria "Enologica Montefalco - Abbinamenti 2025"](https://www.euroricette.it/torna-in-umbria-enologica-montefalco-abbinamenti-2025/)
- [In Piemonte, tra vini, tartufi e borghi da visitare](https://www.euroricette.it/37916-2/) - Langhe Monferrato Roero, settembre 2025 – L’autunno in Langhe Monferrato Roero è la stagione dei profumi intensi e dei sapori che raccontano il territorio. L’aria si fa più frizzante, i boschi custodiscono il prezioso tartufo bianco, le cantine si riempiono dell’aroma del mosto nuovo e i borghi risuonano di feste e mercati. È il momento in
- [Ottima la vendemmia 2025](https://www.euroricette.it/37912-2/) - Secondo Assoenologi, Uiv e Ismea, le stime sono in rialzo a 47,4 milioni di ettolitri, ma tra giacenze elevate e dazi USA il settore guarda con cautela ai prossimi mesi. Disomogeneo il quadro mondiale La vendemmia 2025 si avvia verso il traguardo con stime produttive in crescita rispetto alle ultime due annate: circa 47,4 milioni
- [In cammino verso Tipicità Festival 2026](https://www.euroricette.it/in-cammino-verso-tipicita-festival-2026/) - Aperta la call per espositori e partner: realtà innovative, aziende ed enti protagonisti della nuova edizione Opportunità per imprese e territori Fermo - Dopo il successo del road show in Giappone, nell’ambito dell’Expo mondiale di Osaka, Tipicità avvia il percorso che condurrà alla 34ª edizione del Festival, in programma dal 6 all’8 marzo 2026 al
- [Milano...da mangiare](https://www.euroricette.it/milano-da-mangiare/) - "Milano a cubetti", l'extreme tasting del Consorzio Tutela Provolone Valpadana Dop in arrivo durante la Fashion Week milanese, da giovedì 25 fino a sabato 27 settembre in 10 cocktail bar di tendenzaAltrimenti Mixology Art - BULK Mixology Food&Bar - Harp Pub Guinness - Milord Milano - MIO LAB Park Hyatt - Particolare Milano - Sapori
- [In Romagna la "Sagra de Caplét"](https://www.euroricette.it/37899-2/) - Porto Fuori (Ravenna), settembre 2025 – Fervono i preparativi per la 15ma edizione della Sagra de Caplét (il Cappelletto) che come ogni anno si svolgerà a Porto Fuori, provincia di Ravenna, presso la locale sede della Polisportiva: quest’anno da venerdì 19 a lunedì, 22 settembre. Dopo aver preparato la bellezza di circa 15 quintali di
- [Il Prosciutto di San Daniele in Tour per l'Italia](https://www.euroricette.it/il-prosciutto-di-san-daniele-in-tour-per-litalia/) - Dopo la sessione primaverile che si è svolta da aprile a giugno a Torino, Milano e Verona, dal 21 settembre riparte Aria di San Daniele, il tour del Prosciutto di San Daniele nei migliori locali delle principali città italiane. L'edizione autunnale 2025 percorrerà la penisola con esclusivi eventi a Roma, Bari e Napoli. Il programma
- [In corso ad Asiago, la 13° Edizione di "Made in malga"](https://www.euroricette.it/in-corso-ad-asiago-la-13-edizione-di-made-in-malga/) - Un’intera città in festa per il formaggio di montagna: degustazioni, mercati, ricette e persino asini in piazza11/09/2025 Maria Pia Zorzi, montaggio Sergio Fiorenzano Per l'inaugurazione è stata aperta una forma di Asiago Dop invecchiato 168 mesi. Alla fine a riuscirci è stato il sindaco Roberto Rigoni Stern, tra gli applausi, inaugurando così la nuova edizione
- [L'Ue intende ridurre nitriti e nitrati dagli alimenti](https://www.euroricette.it/lue-intende-ridurre-nitriti-e-nitrati-dagli-alimenti/) - Dal 9 ottobre prossimo entrerà in vigore il Regolamento (UE) 2023/2108 che introduce regole che abbasseranno le dosi massime consentite di nitriti e nitrati in varie categorie di prodotto come ad esempio le carni non trattate termicamente, quelle sterili e salumi stagionati). Le nuove soglie comporteranno inevitabilmente revisioni di molte ricette adottate dalle aziende nelle
- [Gnocchi con funghi, fichi e caciotta](https://www.euroricette.it/gnocchi-con-funghi-fichi-e-caciotta/) - Ingredienti per 4 persone: 800 g gnocchi di patate, 500 g funghi champignon freschi, 30 g funghi porcini secchi, 4 fichi maturi, 200 g caciotta di capra stagionata, 1 spicchio d'aglio (facoltativo), miele, timo fresco,olio di oliva extravergine, sale e pepe Procedimento: inizia la preparazione degli gnocchi portando ad ebollizione le patate in abbondante acqua
- [L'Italia in festa con i "Caseifici open day"](https://www.euroricette.it/litalia-in-festa-con-i-caseifici-open-day/) - Sabato, 27 e Domenica, 28 Settembre ’25 i Caseifici Agricoli e Artigianali italiani aprono le porte! Tutti insieme, tutti lo stesso weekend, i casari italiani raccontano e per i visitatori sarà un’esperienza per scoprire come nasce un formaggio, come si conserva e come si degusta. Porte aperte dunque a famiglie, appassionati, esperti e curiosi per
- [Sono aperte le iscrizioni per il più grande concorso di fotografia gastronomica al mondo!](https://www.euroricette.it/sono-aperte-le-iscrizioni-per-il-piu-grande-concorso-di-fotografia-gastronomica-al-mondo/) - Sono aperte le iscrizioni all’edizione 2026 dei World Food Photography Awards sponsorizzati da Bimi®, la più grande vetrina mondiale della fotografia dedicata al food. Il concorso, giunto alla sua 15a edizione, invita i fotografi amatoriali e professionisti a condividere i loro migliori scatti riguardanti storie di cibo da tutto il mondo, attraverso paesaggi, ritratti, viaggi,
- [Budino d'uva bianca o nera](https://www.euroricette.it/budino-duva/) - Ingredienti: 1 lt di succo di uva bianca o nera appena spremuto, 100 g di farina o di un mix di fecola e farina di riso per un’alternativa senza glutine, zucchero (facoltativo) Procedimento: lava e sgranate l’uva, raccogli gli acini in un frullatore e filtra il succo buttando le bucce. Cuociio a fuoco medio per una decina di minuti.
- [Attesa per l'avvio di Cheese a Bra](https://www.euroricette.it/attesa-per-lavvio-di-cheese-a-bra/) - Centinaia di caci a latte crudo dall’Italia e dall’estero ma anche mieli e caffè, gelati e street food, occasioni per scoprire il mondo delle lane e delle castagne e tanto altro ancora a Bra (Cn) dal 19 al 22 settembre È il claim di Cheese 2025 ma è anche tutto quello in cui i visitatori
- [In Sicilia Festival Internazionale dell'Uva da Tavola Igp di Mazzarrone](https://www.euroricette.it/in-sicilia-festival-internazionale-delluva-da-tavola-igp-di-mazzarrone/) - Da oggi, venerdì a domenica 14 settembre 2025Show cooking, stand, degustazioni, spettacoli, convegni con esperti del settore, esibizioni e tanto altro ancora. Questo sarà il "Festival Internazionale dell'Uva da Tavola Igp di Mazzarrone", che verrà inaugurato venerdì 12 settembre 2025, alle 19, nella classica scenografia di piazza della Concordia, dove si è svolta ogni edizione,
- [In Sardegna, a Cabras il Festival della Bottarga “Alchimie di Gusto”](https://www.euroricette.it/in-sardegna-a-cabras-il-festival-della-bottarga-alchimie-di-gusto/) - Dal 19 al 21 settembre 2025, Cabras ospita la quarta edizione del Festival della Bottarga “Alchimie di Gusto”, con chef stellati, laboratori del gusto e showcooking dedicati all’oro del Sinis. Il cuore della costa oristanese si prepara ad accogliere una delle manifestazioni enogastronomiche più attese della Sardegna. Il Festival della Bottarga di Cabras torna per
- [L'Ue annuncia: acquistate solo cibo europeo](https://www.euroricette.it/lue-annuncia-acquistate-solo-cibo-europeo/) - Questa la nuova campagna in difesa dell'agricoltura annunciata dalla presidente della Commissione UE Von der Leyen Nel Discorso sullo Stato dell’Unione, rilanciata la nuova campagna “Buy European food” promettendo misure contro la concorrenza sleale «L’Europa deve sostenere i propri agricoltori, difendere la qualità del cibo prodotto nel continente e garantire condizioni di concorrenza leale». È
- [L'uva da tavola presto disponibile in formato snack](https://www.euroricette.it/luva-da-tavola-presto-disponibile-in-formato-snack/) - Un nuovo pack da 100 grammiUn'idea fresca, giovane e pratica: la nuova confezione da 100 grammi di uva da tavola, pensata per trasformare il consumo di questo frutto in un vero e proprio snack quotidiano. A idearla è stato il Lonigro Group di Noicattaro, in provincia di Bari. Francesca Lonigro, direttore commerciale dell'azienda, spiega: "Molti
- [In Valtellina Sagra della mela e dell'uva](https://www.euroricette.it/in-valtellina-sagra-della-mela-e-delluva/) - Dal 10 al 12 Ottobre 2025La 35a edizione della manifestazione è dedicata ai due frutti tipici della Valtellina: la mela e l'uva. Durante i giorni della festa non mancherà la possibilità di fare delle escursioni sui percorsi storico-eno-gastronomici che prevedono passeggiate nelle contrade del paese con soste dove degustare prodotti tipici e ammirare i prodotti
- [Attesa per la "Douja d'Or" di Asti](https://www.euroricette.it/attesa-per-la-douja-dor-di-asti/) - Dal 12 AL 21 Settembre - Storie di vino, visioni di futuro Venerdì, 12 Settembre alle 17 taglio del nastro in p.zza San Secondo Dieci giorni di talk, degustazioni, masterclass, incontri, letture, spettacoli. Torna ad Asti la Douja d’Or, salone nazionale dei vini che riparte nel 2025 da piazza San Secondo e dai soggetti organizzatori
- [Il Grappolo d’oro torna a far brillare Potenza Picena](https://www.euroricette.it/il-grappolo-doro-torna-a-far-brillare-potenza-picena/) - Il Grand Tour delle Marche fa tappa nella città che, dall’alto del colle, guarda l’Adriatico Apre la manifestazione “lo spettacolo del borgo”, ideale piano-sequenza turistica sulle attrattive del luogo Dal 12 al 21 settembre, Potenza Picena (MC), balcone naturale affacciato sul mare Adriatico, celebra una nuova edizione del Grappolo d’Oro, storica manifestazione che da oltre
- [A Madrid, Fruit Attraction 2025](https://www.euroricette.it/a-madrid-fruit-attraction-2025/) - Fruit Attraction 2025, organizzata da IFEMA MADRID e FEPEX, conferma l'eccellente ritmo di commercializzazione della sua 17ª edizione, avendo raggiunto il 95% di occupazione con un totale di 72.700 metri quadrati assegnati, riaffermandosi come uno degli eventi internazionali leader nel settore ortofrutticolo. La fiera prosegue quindi in linea con il suo obiettivo di superare le
- [Fruit Attraction, la Fiera di Madrid accoglie l'Argentina](https://www.euroricette.it/la-fiera-di-madrid-accoglie-largentina/) - La filiale di Madrid del Banco de la Nación Argentina organizza, per il 29 settembre 2025, alla vigilia dell'apertura della fiera Fruit Attraction, un evento esclusivo di networking e cooperazione internazionale, che vedrà protagoniste alcune tra le più importanti aziende argentine esportatrici, insieme alle imprese europee importatrici del settore ortofrutticolo. L'iniziativa rappresenta un'ottima opportunità strategica
- [L'Italia delle eccellenze in mostra nei Paesi europei](https://www.euroricette.it/litalia-delle-eccellenze-in-mostra-nei-paesi-europei/) - Parte da Parigi, Berlino, Bruxelles e Amsterdam il viaggio europeo del gusto italiano. Obiettivo: promuovere la “Dolce Vita” a tavola. L’eccellenza agroalimentare italiana si mette in viaggio. Mozzarella di Bufala Campana Dop, Ricotta di Bufala Campana Dop e Prosciutto di San Daniele Dop si uniscono in un’inedita alleanza per portare in Europa il meglio del
- [In Sicilia un incontro online per sfruttare le opportunità del PSR](https://www.euroricette.it/un-incontro-online-per-sfruttare-le-opportunita-del-psr/) - Webinar gratuito dedicato alle aziende siciliane, mercoledì 10 settembre alle 10 "Transizione 5.0 e PSR Sicilia è il titolo del webinar gratuito che si terrà mercoledì 10 settembre alle ore 10. L'evento è organizzato da MVM, società he affianca le aziende per ottenere finanziamenti su tutti i fronti e Bulltec, azienda specializzata in tecnologie per
- ["I Primi d'Italia" a Foligno, 26° edizione](https://www.euroricette.it/i-primi-ditalia-a-foligno-26-edizione/) - Rassegna Nazionale dei Primi Piatti in programma dal 25 al 28 settembre a Foligno (Perugia) L'iniziativa è realizzata con l'allestimento di dieci "Villaggi del Gusto" dedicati ai primi piatti della tradizione italiana e prevede momenti di cucina con gli chef stellati di "A tavola con le stelle", mostre e mercati che ospiteranno pastifici italiani, cooking
- [Si avvicina la Fiera del Tartufo bianco d'Alba](https://www.euroricette.it/si-avvicina-la-fiera-del-tartufo-bianco-dalba/) - Ad Alba, dall’11 ottobre all’8 dicembre il Tuber magnatum Picco tornerà protagonista. Il presidente Iberti: “Non un evento, ma un vero e proprio broadcast culturale” Con oltre nove settimane di programmazione, la Fiera Internazionale del Tartufo Biancod’Alba si conferma come l’evento enogastronomico più esteso e rilevante del panorama italiano. Unappuntamento che, anno dopo anno, richiama
- [A Parma è tutto pronto per la Cena dei Mille](https://www.euroricette.it/a-parma-e-tutto-pronto-per-la-cena-dei-mille/) - Chef stellati e mille ospiti da tutto il mondo per celebrare la gastronomia di un territorio da 11,5 miliardi di euro In programma martedì 9 settembre, con una tavolata di 400 metri la Cena dei Mille si snoderà tra piazza Garibaldi e Strada della Repubblica (in caso di cattivo tempo, la tavolata sarà allestita sotto
- [Filetto "alla Rossini" vegetariano](https://www.euroricette.it/filetto-alla-rossini-vegetariani/) - Ingredienti per 4 persone: 2 Barbabietole rosse cotte, 1 Sedano rapa, 4 Carote nere, 4 Ravanelli, 100 gr , Foie gras" di lenticchie, 50 gr Burro, 100 gr Farina di riso, 1 cucchiaio Amido di mais, 1 dl Vino rosso, 1 dl Brodo vegetaleq.b., Olio di arachidi per friggere q.b., Olio extravergine d'oliva (evo), 1
- ["Fiera vegetariana": tre giorni di buon cibo](https://www.euroricette.it/fiera-vegetariana-tre-giorni-di-buon-cibo/) - Al Parco comunale di Monastier di Treviso, in Via Luigi Einaudi nei giorni 12,13 e 14 Settembre si tiene la 9° edizione della "Fiera veg e della sostenibilità". Un appuntamento cui i fedelissimi della cucina "verde" non mancheranno. Da non perdere: lo stand gastronomico con prelibatezze vegane, preparate con cura; Conferenze tenute da esperti su
- [Pecorino di Filano](https://www.euroricette.it/pecorino-di-filano/) - Italia - Il "Pecorino di Filiano" è un formaggio a pasta dura prodotto con latte di pecora intero crudo, ottenuto in una o due mungiture e provenienti da allevamenti ubicati nell'areale di cui al punto. Il formaggio, a pasta semicotta, ha forma cilindrica a facce piane, con scalzo diritto o leggermente convesso, presenta crosta recante
- [In corso a Filiano l'omonima Sagra del Pecorino](https://www.euroricette.it/in-corso-a-filiano-lomonima-sagra-del-pecorin/) - la Sagra del Pecorino di Filiano Dop, dal 5 al 7 settembre 2025, giunta alla 51esima edizione. Si terrà da oggi venerdì 5 al domenica 7 settembre la 51esima edizione della Sagra del Pecorino di Filiano, prodotto Dop, simbolo di tradizione e qualità nel panorama agroalimentare lucano. Il cartellone è denso di appuntamenti culturali, enogastronomici
- [Pomodori al forno con erbe aromatiche](https://www.euroricette.it/pomodori-al-forno-con-erbe-aromatiche/) - Ingredienti: 2 pomodori "cuore di bue" o "ramati" per persona, pane grattugiato, olio evo, sale fino, prezzemolo, basilico, origano, timo, maggiorana Procedimento: lava e asciuga i pomodori, tagliali a fette spesse 1 cm. circa, ponili in una ciotola e spargi la giusta quantità di sale fino. In un vassoio metti il pane grattugiato, il prezzemolo,
- [In Sicilia Convegno sul carrubo](https://www.euroricette.it/in-sicilia-convegno-sul-carrubo/) - A Modica (Ragusa), sabato 6 settembre 2025 ore 17:00 l carrubo, risorsa multifunzionale tra tradizione e innovazione Creare connessioni tra realtà produttive, scientifiche e culturali, per dare nuova centralità al carrubo come risorsa strategica e sostenibile, in linea con i valori di Sicilia Regione Europea della Gastronomia 2025 Questo l'obiettivo del convegno che si terrà
- [Finale Europea del Bocuse d'Or](https://www.euroricette.it/37719-2/) - Il cuore pulsante della gastronomia europea ha scelto la sua prossima casa⁣📅15 e 16 marzo 2026 - 🔥 📍 Sirha Méditerranée - marsiglia Marsiglia, Città di luce, di mare, di contaminazioni e passione, ospiterà un evento che profuma di eccellenza e sogni:⁣Per la prima volta, le onde del sud della Francia faranno da eco al
- [A Vercelli, Risò il 1° Festival internazionale del riso](https://www.euroricette.it/a-vercelli-riso-il-1-festival-internazionale-del-riso/) - Vercelli in prima pagina quando, dal 12 al 14 settembre, si svolgerà in città Risò, festival internazionale dedicato alla filiera risicola, con percorsi, esposizioni, iniziative culturali e tanti approfondimenti. Come la definiscono gli organizzatori, "sarà una piccola Expo del riso": basta visitare il sito web di Risò per rendersene conto. Diamo qualche anticipazione. Il cuore
- [Mattia Esposito e la sua personale cucina vegana](https://www.euroricette.it/mattia-esposito-e-la-sua-personale-cucina-vegana/) - E’ giovane, ha entusiasmo e creatività, ha voglia di comunicare ed è disponibile a sostenere i suoi allievi che come lui, amano questo intrigante mondo che si svolge tra pentole e fornelli; con un solo diktat: cucinare esclusivamente alimenti vegetali perché come ha recentemente affermato Alain Passard, chef tre stelle Michelin a Parigi, vuole elevare
- [Orzotto con crema di spinaci, funghi arrosto e julienne di mela](https://www.euroricette.it/orzotto-con-crema-di-spinaci-funghi-arrosto-e-julienne-di-mela/) - Ingredienti per circa 8 aperitivi: 150g di orzo perlato, 6-8 funghi pleorotus medi, 1 mela golden o pink lady (croccante), 1 cucchiaio di salsa di soia o tamari, 1 cucchiaio di aceto balsamico, germogli freschi per decorare (girasole).Per la salsa: 200g di spinaci freschi (circa 150g senza il gambo), 80g di cipolla bianca, 30g di
- [Il sistema di allerta europeo blocca l'ortofrutta pericolosa](https://www.euroricette.it/il-sistema-di-allerta-europeo-blocca-lortofrutta-pericolosa/) - Quarantatré classificate come serie o potenzialmente tali Sistema comunitario di allerta: 70 notifiche ortofrutticole ad agosto 2025 Dal 1° al 29 agosto 2025, il sistema comunitario di rapida allerta per gli alimenti e i mangimi (RASFF) ha pubblicato 70 notifiche in ambito ortofrutticolo. Di queste, 43 sono state classificate come serie o potenzialmente tali. Sei
- [Maraş Çöreği ](https://www.euroricette.it/maras-coregi/) - Turchia - «Maraş Çöreği» Igp è un biscotto tipico di Kahramanmaraş, prodotto localmente, caratterizzato dagli ingredienti e dalla tecnica di cottura in forno utilizzati. È composto da farina, margarina, sale, semi di Nigella sativa, lievito fresco e acqua. Caratteristiche fisiche: biscotti rotondi color crema, di diametro compreso tra 10 e 15 cm, con un motivo
- ["Il nostro veleno quotidiano" di Franco Berrino](https://www.euroricette.it/il-nostro-veleno-quotidiano-di-franco-berrino/) - «Benvenuti nel Plasticene. Abbiamo avvelenato la terra, l’acqua e l’aria, e abbiamo avvelenato anche la mente. Viviamo in un’epoca caratterizzata dalla maggiore intensità di cambiamento di tutta la storia dell’umanità. La fisiologia però non può cambiare così velocemente e la tecnica sopperisce ma non sempre per il meglio: il cibo spazzatura e lo stress della
- [Melanzana Rossa di Rotonda](https://www.euroricette.it/melanzana-rossa-di-rotonda/) - Italia - La melanzana rossa di Rotonda Dop (Solanum aethiopicum, L.) è una pianta d'aspetto simile alla melanzana (Solanum melongena L.) per portamento ma il suo frutto arrotondato si colora di rosso intenso come un pomodoro (Solanum lycopersicum L.), tanto da essere scambiata per quest'ultimo. La colorazione rossa è data dall'aumento del contenuto di carotene
- [Basilico genovese](https://www.euroricette.it/basilico-genovese/) - Italia - Il Basilico genovese Dop è stato coltivato fino dall'antichità, soprattutto come pianta ornamentale e per l'estrazione di essenza per le presunte qualità terapeutiche ed, in quanto tale, introdotto dai Romani che ad esso attribuivano proprietà curative. La sua attuale notorietà è certamente più dovuta agli usi culinari di quanto non lo sia per
- [Aceite de las Sierras de Espadán y Calderona](https://www.euroricette.it/aceite-de-las-sierras-de-espadan-y-calderona/) - Spagna - Olio extravergine e vergine di oliva Dop ottenuto dai frutti dell'olivo (Olea Europaea, L.) della varietà Serrana de Espadán, una varietà locale, e da altre varietà in proporzioni minori, come Villalonga, Canetera, Morruda e Arbequina. Dal punto di vista organolettico, l'olio è dolce, morbido e fruttato, con sentori di mandorla verde ed erba
- [Istarski ovčji sir ](https://www.euroricette.it/istarski-ovcji-sir/) - Croazia, Slovenia - L'«Istarski ovčji sir / Istrski ovčji sir» Dop è un formaggio grasso a pasta dura ottenuto per coagulazione di latte ovino crudo o pastorizzato con aggiunta di caglio e separazione del siero. Può essere immesso sul mercato dopo un periodo di stagionatura di almeno 60 giorni, ma non superiore a 12 mesi,
- [Fichi verdi sciroppati](https://www.euroricette.it/fichi-verdi-sciroppati/) - Ingredienti: 1 kg fichi, 350 g acqua, 180 g zucchero semolato, 1 limone Procedimento: er preparare i fichi verdi sciroppati inizia lavando con cura i fichi freschi, tamponali delicatamente con della carta da cucina ed elimina il picciolo qualora dovesse risultare duro. Taglia a metà i fichi e distribuiscili nei vasetti di vetro sterilizzati. Scegli
- [E adesso le mele viaggiano in funivia](https://www.euroricette.it/e-adesso-le-mele-viaggiano-in-funivia/) - Avviato l'impianto vincitore dei fondi PNRR per la logistica In Trentino. Al via la prima funivia per le mele al mondo Agosto 2025 - La raccolta delle mele, iniziata in questi giorni nelle valli trentine di Non e Sole, entrerà nella storia. Merito di un "gioiello tecnologico" destinato a segnare il futuro della frutticoltura italiana
- [I controlli Ue sui prodotti importati nel 2024](https://www.euroricette.it/i-controlli-ue-sui-prodotti-importati-nel-2024/) - Il blocco ha riguardato soprattutto prodotti giudicati non conformi o pericolosi per la salute pubblica L'Unione europea ha bloccato alle proprie frontiere esterne un totale di 64.322 prodotti nel 2024, ma solo 82 prodotti su un milione sono stati verificati. Lo afferma un rapporto della Commissione europea, che evidenzia la necessità di migliorare i controlli dei
- [Cos'è questo Acetamiprid* e dove lo troviamo?](https://www.euroricette.it/cose-questo-acetamiprid-e-dove-lo-troviamo/) - I veleni a tavola e la fallace tutela della salute pubblica. L'utilizzo sistemico dell'Acetamiprid implica che possa essere assorbito dalle piante e ritrovarsi nei frutti, nelle verdure e nei cereali che consumiamo. Sebbene i livelli di residui siano regolamentati da limiti massimi (LMR), l'esposizione cronica a basse dosi è una preoccupazione in corso di studio.
- [Tempo di fichi...turchi venduti in Europa. E in Italia?](https://www.euroricette.it/tempo-di-fichi-turchi-venduti-in-europa-e-in-italia/) - Cem Varnatopu, di Noada Holding: "Netto aumento nelle vendite di fichi, soprattutto nel commercio al dettaglio"Presso Noada Holding è in pieno corso la stagione dei fichi turchi. "La raccolta è iniziata nella seconda settimana di luglio nella regione di Aydın. Nella seconda settimana di agosto è iniziata la stagione a Bursa. La qualità è decisamente
- [Cozze gratinate](https://www.euroricette.it/cozze-gratinate/) - Ingredienti: cozze 1 kg, pangrattato 250 g, pecorino (stagionato 12 mesi) 50 g, olio evo 50 ml, aglio (facoltativo), origano, pomodori secchi per la salsa, nero di seppia, menta, basilico, timo e origano (per il pesto). Olio Evo per cucinare, acqua fredda e ghiaccio, sale grosso e sale fino Procedimento: pulisci le cozze accuratamente: per
- [A Macerata, Festa del ciauscolo e del salame spalmabile](https://www.euroricette.it/a-macerata-festa-del-ciauscolo-e-del-salame-spalmabile/) - Il 6 e 7 settembre, a Sarnano uno stimolante percorso esperienziale Il Grand Tour delle Marche celebra i sapori dell’Appennino Il ciauscolo è un’autentica icona della cultura gastronomica marchigiana, un esclusivo salume caratterizzato da morbida consistenza e gusto inconfondibile, unico persino nel nome che racconta un intero territorio, che sarà il grande protagonista della sesta
- [Il Tè verde come medicinale per dimagrire](https://www.euroricette.it/il-te-verde-come-medicinale-per-dimagrire/) - Gli scienziati cinesi hanno sviluppato microsfere naturali che bloccano i grassi e promettono una perdita di peso sicura e senza rischi. Ricercatori dell'Università del Sichuan hanno sviluppato microsfere commestibili da ingredienti naturali che intercettano i grassi nell'intestino, impedendone l'assorbimento e offrendo un'alternativa più sicura ai farmaci tradizionaliI test su ratti hanno mostrato una perdita di
- [La FAO riconosce il sistema agricolo di Amalfi dei Limoni tra i 'Sistemi di Patrimonio Agricolo di Importanza Globale'](https://www.euroricette.it/la-fao-riconosce-il-sistema-agricolo-di-amalfi-dei-limoni-tra-i-sistemi-di-patrimonio-agricolo-di-importanza-globale/) - I limoneti e il sistema agricolo di Amalfi su ripidi pendii sono stati riconosciuti tra i 'Sistemi di Patrimonio Agricolo di Importanza Globale' (Giahs) dalla Fao nell'anno del suo 80º anniversario; si tratta di una delle tre nuove designazioni che mettono in risalto l'agrobiodiversità, le conoscenze tradizionali e il patrimonio culturale di un luogo.Le altre
- [Attenti a come mangiamo: ne va della salute](https://www.euroricette.it/attenti-a-come-mangiamo-ne-va-della-salute/) - In Italia il 9% dei giovani non mangia verdura, il 7% non consuma frutta e quasi la metà porta in tavola troppa carne. Gli esperti parlano di un progressivo abbandono del modello mediterraneo, oggi più discusso che mai. Per questo la Società Italiana di Nutrizione Umana propone una nuova piramide alimentare, aggiornata ai bisogni attualiNelle
- [Fettuccine carote e salvia](https://www.euroricette.it/fettuccine-carote-e-salvia/) - Ricetta per 6 persone Ingredienti: 500 g fettuccine, 250 g carote novelle, cipolla, salvia, olio evo q.b., brodo vegetale, zucchero, sale Procedimento: rosola le carote, a rondelle, in casseruola con olio evo e mezza cipolla tritata. Unisci il brodo vegetale (in volume doppio rispetto alle carote), sale, un pizzico di zucchero, coprile e stufale finché
- [Estate, tempo di Fritto misto](https://www.euroricette.it/estate-tempo-di-fritto-misto/) - Sabato 30 e domenica 31 agosto, a Riparbella (PI) presso il Parco Carlo Alberto Dalla Chiesa, la Pro Loco di Riparbella propone un appuntamento che unisce gusto e convivialità: la Festa del Fritto e Sapori della Tradizione. Due serate pensate per valorizzare i sapori del territorio, in cui la cucina popolare incontra nuove proposte sfiziose. Il menù riprende alcuni piatti
- [Cinema e Prosciutto di San Daniele: a Venezia](https://www.euroricette.it/cinema-e-prosciutto-di-san-daniele-a-venezia/) - Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele sarà partner ufficiale de La Terrazza by Atlas Concorde durante la 82. Mostra Internazionale d’Arte Cinematografica di Venezia in programma dal 27 agosto al 6 settembre 2025. Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele conferma anche quest’anno la sua presenza alla Mostra Internazionale d’Arte Cinematografica di Venezia, in
- [Il cocomero Dolce Passione, Re dell'estate](https://www.euroricette.it/il-cocomero-dolce-passione-re-dellestate/) - Campagna produttiva e commerciale con i migliori auspici per il Cocomero a buccia nera Lido di Spina (agosto 2025) – È in pieno svolgimento la campagna produttiva e commerciale 2025 del Cocomero Dolce Passione, ideato e proposto dal Consorzio che associa quattro importanti aziende lungo lo stivale: Alma Seges (Eboli, Salerno), Cico Mazzoni (Tresignana, Ferrara),
- [Miel de tilleul de Picardie](https://www.euroricette.it/miel-de-tilleul-de-picardie/) - Francia - Il «Miel de tilleul de Picardie» Igp è un miele prodotto dalle api della specie Apis mellifera a partire dal nettare dei fiori di Tilia sp. È un miele uniflorale. Si presenta in forma liquida o cristallizzata. Il «Miel de tilleul de Picardie» Igp ha uno spettro pollinico composto da pollini di varie
- [Cârnați din topor din Vâlcea ](https://www.euroricette.it/carnati-din-topor-din-valcea/) - Romania - I «Cârnați din topor din Vâlcea» Igp sono salsicce di suino affumicate con legno di faggio, di forma cilindrica irregolare, insaccate in un budello naturale (intestino di maiale). Sono composti per l'80 % di carne e per il 20 % di grasso tagliato (a tocchetti) con la mannaia. Ne risultano cubetti/pezzetti di carne
- [XXVIII edizione del Festival del Prosciutto di Parma e Finestre Aperte ](https://www.euroricette.it/xxviii-edizione-del-festival-del-prosciutto-di-parma-e-finestre-aperte/) - Dal 5 al 7 settembre 2025 per celebrare il Re dei Prosciutti: un calendario ricco di appuntamenti all’insegna della gastronomia, dello spettacolo e della cultura. …la festa prosegue con FINESTRE APERTE – dal 6 al 28 Settembre 2025 e “Prosciutto di Parma in festa” nei giorni del 12 – 13 – 14 settembre 2025 Per
- [Agnone con Casearia diventa la capitale italiana del formaggio](https://www.euroricette.it/agnone-con-casearia-diventa-la-capitale-italiana-del-formaggio/) - Dal 29 al 31 agosto 2025, la "Città del Formaggio" ospita oltre 70 espositori, masterclass esclusive, showcooking con chef stellati, ospiti prestigiosi e più di 250 formaggi espressione della biodiversità gastronomica italiana.Il profumo del latte, il suono delle campane della storica Fonderia Marinelli e l'eco delle voci che si perdono tra gli stand imbanditi di
- [Un forno che scalda il cuore: "Pane in Piazza"](https://www.euroricette.it/un-pane-che-scalda-il-cuore-pane-in-piazza/) - Il cuore di Milano, Piazza Duomo, dal 24 agosto al 1° settembre diventa un grande forno a cielo aperto. Per otto giorni, Milano diventa capitale della solidarietà: un luogo dove dare futuro e dignità attraverso il lavoro e la condivisione. Torna Pane in Piazza 2025, la manifestazione benefica promossa dai Missionari Cappuccini con la famiglia
- [Sorbetto all'anguria](https://www.euroricette.it/sorbetto-allanguria/) - Ingredienti per 4 persone: 500 gr di anguria (al netto degli scarti), 50 g zucchero semolato, 1 limone Procedimento: priva il frutto della buccia e dei semini e taglia la polpa a tocchetti. Trasferiscila in freezer per almeno 4 ore all'interno di un apposito sacchetto per alimenti e frullala quindi nel boccale di un mixer
- [Il kiwi verde buono per la salute. Lo dice l'Ue](https://www.euroricette.it/il-kiwi-verde-buono-per-la-salute-lo-dice-lue/) - Il kiwi verde Actinidia deliciosa var. Hayward è diventato il primo frutto fresco in assoluto a ricevere un'indicazione sulla salute autorizzata dalla Commissione europea (come da Regolamento di esecuzione Ue 2025/1560 del 30 luglio 2025) segnando una svolta per l'intero settore ortofrutticolo. La Commissione europea ha ufficialmente approvato l'indicazione sulla salute secondo cui "il consumo di kiwi
- [L’area di Conegliano Valdobbiadene candidata a Città italiana del Vino 2026](https://www.euroricette.it/larea-di-conegliano-valdobbiadene-candidata-a-citta-italiana-del-vino-2026/) - Caner: “Non un titolo ma la celebrazione di un territorio da record. Occasione per valorizzare i giovani e la sostenibilità” Venezia, 19 agosto 2025 “Le colline di Conegliano e Valdobbiadene sono simbolo mondiale di qualità e bellezza, un luogo in cui la cultura del vino si intreccia con la storia, l’arte, il paesaggio e i
- [Uomini attenti alle carote. Troppe potrebbero essere negative sulla vita sessuale](https://www.euroricette.it/uomini-attenti-alle-carote-troppe-potrebbero-essere-negative-sulla-vita-sessuale/) - Sono considerate un "superfood" per i molteplici benefici che sembrano avere sulla salute. Le carote potrebbero persino aiutarci a vedere al buio. Tuttavia, se ne vengono consumate troppe, è possibile che insorgano seri effetti sulla vita sessuale degli uomini. Avvertimento dei ricercatori di Pechino A lanciare un avvertimento è stato un gruppo di ricercatori del
- [Uva di Puglia](https://www.euroricette.it/uva-di-puglia/) - Italia - L’Uva di Puglia Igp comprende diverse varietà di uva da tavola bianca, rossa e nera. Tra queste le bianche sono rappresentate dalle varietà Italia, Regina e Victoria di colore giallo paglierino, le nere dalla Michele Palieri di color nero vellutato piuttosto intenso e le rosse dalla Red Globe contrassegnata da un colore rosato.
- [Il pane che si conserva fresco? Lo stanno mettendo a punto negli USA](https://www.euroricette.it/il-pane-che-si-conserva-fresco-lo-stanno-mettendo-a-punto-negli-usa/) - La nuova soluzione enzimatica offre morbidezza più duratura, efficienza operativa e innovazione orientata al mercato, su misura per le esigenze dei prodotti da forno statunitensi NEW YORK, agosto 2025 — IFF (NYSE: IFF), leader mondiale nel settore degli aromi, delle fragranze, degli ingredienti alimentari, della salute e delle bioscienze, annuncia il lancio di POWERFRESH® ACE
- [Kırkağaç Kavunu](https://www.euroricette.it/kirkagac-kavunu/) - Turchia - Si tratta di un melone coltivato nel distretto di Kırkağaç, nella provincia di Manisa: ve ne sono due varietà, Kırkağaç-589 e Kırkağaç-637. In tutte le cultivar la buccia del frutto è spessa (1-1,5 cm), rugosa, retata e verdastra maculata su fondo giallo. Delle due varietà il Kırkağaç-589 ha forma lunga e cilindrica; il fusto è
- [In Valle Aurina le "Giornate del Graukäse"](https://www.euroricette.it/in-valle-aurina-le-giornate-del-graukase/) - Dal 6 al 14 settembre: il sapore del tradizionale formaggio grigio da preservare, tra degustazioni, laboratori e incontri nell’area vacanze Valle Aurina. Tra le malghe del territorio, per conoscere il formaggio più autentico dell’Alto Adige, incontrare chi lo produce ogni giorno con gesti antichi e riscoprire una cultura gastronomica che affonda le radici nella montagna.
- [Avviato il Festival mondiale dell’Oliva ascolana del Piceno Dop](https://www.euroricette.it/avviato-il-festival-mondiale-delloliva-ascolana-del-piceno-dop/) - E' iniziata, sabato 9 e proseguirà sino al 20 Agosto la tappa golosa del Grand Tour delle Marche. L’Oliva all’ascolana è un’autentica icona, un simbolo del buon gusto non solo delle Marche, ma dell’intero Bel paese, un’ambasciatrice della tavola italiana, regina dell’aperitivo per eccellenza alla quale è affidato il compito di dare avvio ad ogni
- [Le larve di mosche: cibo dei nostri antenati](https://www.euroricette.it/le-larve-di-mosche-cibo-dei-nostri-antenati/) - Scoperto il super food preistoricodi Anna Costalunga 6 Agosto 2025 Nuove ricerche riscrivono la storia dell’evoluzione svelando abitudini alimentari inaspettate dei nostri antichi cugini L’immagine tradizionale dei Neanderthal è quella di robusti cacciatori intenti a divorare enormi bistecche di mammut. Ma la realtà è molto più complessa e sorprendente. Recenti studi scientifici stanno infatti rivoluzionando
- [On line il nuovo sito delle innovazioni CREA: la ricerca applicata per tutti](https://www.euroricette.it/on-line-il-nuovo-sito-delle-innovazioni-crea-la-ricerca-applicata-per-tutti/) - Al 2024 sono 37 Brevetti industriali, 190 Varietà con diritto di ‘privativa’, 12 marchi , oltre 700 tra varietà e accessioni vegetali iscritte nei Registri nazionali Ministro Lollobrigida “tassello importante per valorizzare e rendere accessibili i risultati della ricerca e il patrimonio di conoscenze” "Il nuovo portale delle innovazioni del CREA rappresenta un tassello importante
- [Tutto sul Botulino](https://www.euroricette.it/tutto-sul-botulino/) - Cosa è il Botulino? Il botulino è una tossina prodotta dal batterio Clostridium botulinum, che può causare una grave intossicazione alimentare conosciuta come botulismo. Questo microrganismo si sviluppa in condizioni anaerobiche. In biologia le condizioni anaerobiche si riferiscono a un ambiente in cui non è presente ossigeno o in cui la sua concentrazione è molto
- [Senigallia Città Gourmet, 5ª edizione](https://www.euroricette.it/37492-2/) - La leggendaria “spiaggia di velluto” ospita quest’anno la Valdichiana e Rovato, storica capitale della Franciacorta L’evento è programmato per domenica 31 agosto al Foro Annonario A fine agosto, a Senigallia (AN), va in scena Senigallia Città Gourmet, un evento che, giunto alla 5ª edizione, si pone l’obiettivo di promuovere le straordinarie attrattive enogastronomiche della “spiaggia
- [Come cucinare le patate fa la differenza in tema di salute](https://www.euroricette.it/come-cucinare-le-patate-fa-la-differenza-in-tema-di-salute/) - Il metodo di cottura fa la differenza: la scoperta di Harvard Non sono i tuberi in sé a creare scompensi, ma il modo in cui si cucina. Ecco i risultati di uno studio americano su oltre 205mila persone Mangiare le patate col diabete di tipo 2? Un eccessivo consumo di patate è stato spesso messo
- [I "Friarelli alla napoletana" la vera causa delle intossicazioni da botulino](https://www.euroricette.it/i-friarelli-alla-napoletana-la-vera-causa-delle-intossicazioni/) - “Friarielli alla napoletana” foto ripresa dal sito del produttore (non è detto che sia identica a quella del prodotto sospettato) Botulino: ci sono voluti tre giorni ma alla fine l‘Istituto superiore di sanità ha individuato l’ingrediente dei panini che a Diamante, in provincia di Cosenza ha provocato due decessi e una decina di ricoveri in
- [La situazione degli intossicati da botulino](https://www.euroricette.it/la-situazione-degli-intossicati-da-botulino/) - 14 ricoverati a Cosenza, nove indagati per i morti da botulino, cinque sono medici. - Si allarga l'indagine della Procura, di Gabriele Santoro Paola. 10 agosto - Si allarga l'inchiesta sulle intossicazioni di botulino in Calabria, costate la vita a 2 persone: sono saliti a nove, di cui cinque sono medici, gli indagati dalla Procura
- [Ismea* comunica con "Tendenze Latte" l'andamento del comparto lattiero-caseario](https://www.euroricette.it/ismea-comunica-con-tendenze-latte-landamento-del-comparto-lattiero-caseario/) - L'Italia è al secondo posto tra gli esportatori mondiali di formaggi e latticini in valore nel 2024, dietro Germania e avanti a Paesi Bassi e Francia. Le esportazioni del comparto hanno continuato a crescere anche nel primo trimestre 2025, con +13,8% in valore e +3,4% in volume.Segnali positivi anche per i consumi interni e i
- [Orecchiette a go go. Naturalmente a Taranto](https://www.euroricette.it/orecchiette-a-go-go-naturalmente-a-taranto/) - Tradizione, mani in pasta e un'intera città pronta ad accogliere migliaia di visitatori tra vicoli imbiancati a calce e sapori autentici. Lunedì 11 e martedì 12 agosto il centro storico di Grottaglie (Taranto) si trasformerà in un laboratorio a cielo aperto di gusto e identità grazie all'undicesima edizione di Orecchiette. Undici chef, tra volti noti
- [Intossicazione da botulino a fine luglio, morta una 38enne a Cagliari](https://www.euroricette.it/intossicazione-da-botulino-a-fine-luglio-morta-una-38enne-a-cagliari/) - La donna era stata tra i primi ad accusare i sintomi dell'intossicazione alimentare dopo aver mangiato della salsa guacamole durante la Fiesta Latina di Monserrato a fine luglio. Nelle ultime ore un'altra vittima e 9 intossicati in provincia di Cosenza C'è una prima vittima per l'intossicazione da botulino che a fine luglio, a Cagliari, ha
- [Il botulino* e il cibo di strada: un morto e 7 ricoverati a Cosenza](https://www.euroricette.it/il-botulino-e-il-cibo-di-strada-un-morto-e-7-ricoverati-a-cosenza/) - Una persona di 52 anni è morta a seguito di un malore accusato dopo aver mangiato un panino con salsiccia e broccoli a Diamante (Cs). 7 agosto 2025 - 22:00 - L'uomo, ieri, aveva mangiato un panino comprato in uno street food da un venditore ambulante a Diamante, sul lungomare. Poco dopo aveva avvertito alcuni
- [Caponata siciliana](https://www.euroricette.it/caponata-siciliana/) - Ingredienti: 1 Kg melanzane viola tonde, 600 g pomodori San Marzano, 60 g aceto di vino bianco, 50 g cuore di sedano, 40 g pinoli, 15 g olive verdi in salamoia, 10 g foglie di basilico, 2 cipolle bianche, capperi sotto sale,zucchero, sale, olio extravergine di oliva Procedimento: affetta finemente le cipolle e falle appassire
- [In Italia aumenta il consumo di cibi processati](https://www.euroricette.it/in-italia-aumenta-il-consumo-di-cibi-processati/) - La dieta degli italiani. analizzata da uno studio dell’Istituto Superiore di Sanità (Iss), pubblicato su Frontiers in Nutrition, ha rilevato un aumento del consumo di alimenti ultra-processati in Italia, che pur rappresentando solo il 6% del cibo consumato in peso, forniscono il 23% dell’apporto energetico giornaliero. L’analisi, basata su dati dal 2005 al 2020, evidenzia
- [Muffin con Asiago Dop, olive e pomodori secchi](https://www.euroricette.it/muffin-con-asiago-dop-olive-e-pomodori-secchi/) - Ingredienti per 4 persone: 200g di farina 00, 100g latte, 100g di Asiago fresco, 3 uova, 60g formaggio grattugiato, 10g di lievito per torte salate, pizze, focacce, 40g olio extra vergine di oliva, 3 cucchiai olive nere,3 cucchiai olive verdi, 5 pomodori secchi, -qb sale, -qb pepe, -qb timo Procedimento: sbatti le uova con il
- [Insalata estiva con Asiago Dop fresco e pollo grigliato](https://www.euroricette.it/37434-2/) - Ingredienti per due persone: 150g di Asiago Dop fresco, 150g di insalata mista, 100g di petto di pollo, 100g di pomodorini gialli, lamponi, succo di limone, fiori eduli Procedimento: inizia con il petto di pollo: cuocilo sulla griglia o sulla piastra ad alta temperatura. Una volta cotto, taglialo a striscioline. Taglia a cubetti l’Asiago Dop
- [Prima la pasta. “Tutto il resto è contorno”](https://www.euroricette.it/prima-la-pasta-tutto-il-resto-e-contorno/) - “Gragnano Città della Pasta 2025: il claim di questa edizione: “Tutto il resto è contorno”. Dal 12 al 14 settembre 2025, Gragnano diventa palcoscenico gourmet: torna Gragnano Città della Pasta, l’evento che ogni anno celebra la tradizione, la cultura centenaria e l’amore incondizionato per la pasta. Promosso dal Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano
- [Entrano in vigore da oggi i dazi di Trump](https://www.euroricette.it/entrano-in-vigore-i-dazi-di-trump/) - Sono entrati in vigore alla mezzanotte (alle 6 di oggi, 7, Agosto 2025 in Italia) i nuovi dazi statunitensi sui prodotti di decine di economie mondiali, delineando il nuovo ordine commerciale auspicato dal presidente americano Donald Trump. "Miliardi di dollari, provenienti in gran parte da paesi che hanno tratto profitto dagli Stati Uniti con entusiasmo,
- [In Sardegna casi sospetti di intossicazione da botulino](https://www.euroricette.it/in-sardegna-casi-sospetti-di-intossicazione-da-botulino/) - Foto: iStock È salito ad undici il numero dei casi sospetti di intossicazione da botulino collegati alla Fiesta Latina, evento di street food tenutosi a Monserrato (Cagliari) tra il 22 e il 25 luglio 2025. Dopo gli otto ricoveri iniziali, altri tre pazienti si sono presentati il 1° agosto nei pronto soccorso degli ospedali Brotzu
- [Patata di Bologna Dop: bilancio positivo per la campagna 2024/25 e fiducia per la nuova stagione](https://www.euroricette.it/patata-di-bologna-dop-bilancio-positivo-per-la-campagna-2024-25-e-fiducia-per-la-nuova-stagione/) - In crescita superfici coltivate (+5%) e tonnellate commercializzate (+59%). Il Consorzio protagonista a Tramonto DiVino a Cesenatico con una ricetta che celebra l’incontro tra Emilia e Romagna Bologna (agosto 2025) – Archiviata con soddisfazione la campagna commerciale 2024/25 della Patata di Bologna Dop, che ha fatto segnare un significativo +59% nelle tonnellate vendute, il Consorzio
- [Grande successo a Sefro per “La Trota e il Verdicchio”!](https://www.euroricette.it/grande-successo-a-sefro-per-la-trota-e-il-verdicchio/) - Premiati personaggi che si sono distinti per l’attaccamento al territorio Il programma si concluderà il 30 agosto con l’Aperitrota Si è aperta con grande partecipazione l’edizione 2025 de “La Trota e il Verdicchio”, l’evento che celebra gusto, natura e benessere nell’incantevole borgo di Sefro (MC) e che accompagnerà per un intero mese l’estate marchigiana. “Sorgenti
- [Slow Fish 2025 - Diamo voce al mare e impariamo ad ascoltarlo](https://www.euroricette.it/36725-2/) - «
- [Bursa Kestane Şekeri](https://www.euroricette.it/bursa-kestane-sekeri/) - Turchia - Il «Bursa Kestane Şekeri» Igp è un prodotto di confetteria ottenuto da castagne sbucciate e cotte in uno sciroppo. Il «Bursa Kestane Şekeri» è di colore ambrato e giallognolo. Non deve avere un colore troppo scuro né essere caramellato. Il «Bursa Kestane Şekeri» può essere immesso sul mercato in quattro calibri, a seconda
- [İpsala Pirinci](https://www.euroricette.it/ipsala-pirinci/) - Turchia - L'«İpsala Pirinci» Dop è un riso bianco prodotto a partire dalla specie Oryza sativa L. appartenente alla famiglia delle graminacee e coltivato nella pianura di İpsala. L'«İpsala Pirinci» ha aspetto vetroso e opaco, e chicchi lunghi e spessi. La lunghezza dei chicchi dell'«İpsala Pirinci» varia da 6,7 a 7,1 mm e la larghezza
- [Boudin blanc de Liège](https://www.euroricette.it/boudin-blanc-de-liege/) - Belgio - Il «Boudin blanc de Liège» Igp è un boudin bianco ottenuto dalla trasformazione di carne magra e grasso di suino. Durante la preparazione l'impasto deve essere aromatizzato con foglie intere di maggiorana essiccata. L'impasto è insaccato in budelli naturali (gentili o code di gentili di suino). Di forma cilindrica, l'intero «Boudin blanc de
- [Inizia la grande festa dell’estate enoturistica con Calici di Stelle 2025](https://www.euroricette.it/inizia-la-grande-festa-dellestate-enoturistica-con-calici-di-stelle-2025/) - (Nella foto: Violante Gardini Cinelli Colombini, Presidente Movimento Turismo del Vino Italia) Dal 25 luglio al 24 agosto nelle cantine del Movimento Turismo del Vino e negli oltre 30 comuni aderenti all’iniziativa Un mese di notti magiche per scoprire i grandi vini italiani insieme l’arte dei pizzaioli AVPN – Associazione Verace Pizza Napoletana Il vino
- [In Emilia Romagna il Tramonto è DiVino](https://www.euroricette.it/in-emilia-romagna-il-tramonto-e-divino/) - Sbarca in Riviera, "Tramonto DiVino" - Prima tappa a Cervia (18 luglio) Riccione (25 luglio) e Cesenatico (8 agosto) una girandola di degustazioni e abbinamenti con centinaia di vini, prodotti certificati, preparazioni gourmet, chef e sommelier, raccontano l’enogastronomia regionale a winelover, gastronauti, turisti e visitatori. A settembre completano in tour le tappe emiliane a Spilamberto,
- [Come sopravvivere al caldo estivo](https://www.euroricette.it/come-sopravvivere-al-caldo-estivo/) - Nelle giornate di caldo intenso il corpo, per mantenere costante la temperatura corporea, attiva alcuni meccanismi di difesa Il caldo estivo può provocare ipotensione arteriosa. Ecco i sintomi, i valori di riferimento. I rimedi. Dal ginseng fino al lemongrass Stanchezza e lievi giramenti di testa. Ma anche appannamento della vista, vertigini, svenimento ecc. quando si
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- [Hatay Kaytaz Böreği](https://www.euroricette.it/hatay-kaytaz-boregi/) - Turchia - L'«Hatay Kaytaz Böreği» Igp è un tipo di prodotto da forno tradizionale e regionale che viene cotto nel forno dopo che l'impasto, preparato a mano, steso in forma ovale e modellato in forma quadrata o rotonda, è stato riempito con una miscela di carne macinata, cipolle sminuzzate (dopo aver rimosso il succo amaro),
- [Nasce il primo Limone nero italiano](https://www.euroricette.it/nasce-il-primo-limone-nero-italiano/) - Dopo anni di studio e sperimentazione, Umami Srl annuncia l'ingresso sul mercato del primo limone nero italiano, un prodotto totalmente nuovo per l'Italia, che amplia l'assortimento dell'azienda piemontese accanto all'aglio nero e agli aceti di frutta di alta gamma. Una novità pensata per il settore food professionale, che promette di rivoluzionare l'uso del limone in
- [“Produrre di più con meno”: una riflessione critica su questo slogan](https://www.euroricette.it/produrre-di-piu-con-meno-una-riflessione-critica-su-questo-slogan/) - Pubblicato sulla prestigiosa rivista internazionale Nature food l’analisi del CREA, in collaborazione con Michigan State University “Produrre di più con meno” è diventato il mantra dell’agricoltura contemporanea, imponendosi come uno storytelling semplice, attraente e rassicurante. Ma è davvero così? Dietro le promesse di un’agricoltura iperproduttiva e a basso impatto si cela una verità più articolata,
- [Proceno celebra il suo Aglio rosso con una festa tutta da gustare](https://www.euroricette.it/37318-2/) - Venerdì 18, sabato 19 e domenica 20 luglio un ricco week end di eventi per celebrare il “tesoro rosso” della Tuscia.Dopo il grande successo dello scorso anno torna il “Festival dell’Aglio Rosso di Proceno” in programma venerdì 18, sabato 19 e domenica 20 luglio. Un appuntamento particolarmente atteso che, grazie ai fondi previsti dal PNRR
- [La pasta. Integratore di felicità. #AdessoPasta fa tappa nelle Marche a Porto Sant'Elpidio](https://www.euroricette.it/adessopasta-fa-tappa-nelle-marche-a-porto-santelpidio/) - Masaf-Ismea, 16 e17 luglio tour estivo sulla cultura della pasta ROMA - Il 16 e 17 luglio Porto Sant'Elpidio nelle Marche ospiterà il villaggio itinerante di #AdessoPasta, l'iniziativa organizzata nell'ambito della campagna istituzionale 'La pasta. Il foodtruck #AdessoPasta sarà la base del villaggio, dove si alterneranno showcooking con ricette a base di pasta ispirate alla
- [Ferrero acquisisce Kellogg negli USA](https://www.euroricette.it/ferrero-acquisisce-kellogg-negli-usa/) - Secondo alcune fonti, la Ferrero italiana ha concluso un accordo per l'acquisto di WK Kellogg negli Stati Uniti. Il gruppo Ferrero e Wk Kellogg co hanno annunciato di aver stipulato un accordo definitivo in base al quale Ferrero ha accettato di acquisire Wk Kellogg Co, per 23 dollari per azione in contanti, per un valore
- [Bastano 8 settimane di kombucha per la salute dell’intestino](https://www.euroricette.it/bastano-8-settimane-di-kombucha-per-la-salute-dellintestino/) - Una nuova ricerca pubblicata su The Journal of Nutrition ha rivelato che il consumo quotidiano di kombucha a base di tè nero può migliorare la composizione del microbiota intestinale, in particolare nelle persone con obesità. Lo studio ha evidenziato una riduzione dei microrganismi intestinali associati a infiammazione e aumento di peso, e un incremento di
- [Il Piemonte in testa sull'agricoltura di comunità e altre notizie legate al cibo](https://www.euroricette.it/il-piemonte-in-testa-sullagricoltura-di-comunita-e-altre-notizie-legate-al-cibo/) - Dalle strutture per l'accoglienza dei lavoratori alle mense per loro, dal supporto legale a quello sanitario, dalle ciclo-officine alle boutique per la distribuzione di indumenti da lavoro, passando per le iniziative solidali di alcune aziende agricole del territorio, fino all’ideazione di nuove forme di produzione agricola basate sull'essere comunità invece che sulla competizione, il distretto
- [Attenzione a cuocere molto bene il pollo](https://www.euroricette.it/attenzione-a-cuocere-molto-bene-il-pollo/) - Sono invitanti e comode le cotolette di pollo impanate pronte che si vendono al Supermercato e ancor più golose sono quelle tipo "Valdostana", vale a dire ripiene di prosciutto e/o formaggio. Attenzione però perché soprattutto in America si stanno verificando numerosi casi di intossicazioni dovute ad una mal cottura di queste preparazioni non tenute sufficientemente
- [Aceite del Somontano  ](https://www.euroricette.it/aceite-del-somontano/) - Spagna - Si tratta di un olio extravergine di oliva Dop ottenuto esclusivamente mediante procedimenti meccanici o altri procedimenti fisici dai frutti dell'olivo (Olea europaea L.).Le olive sono raccolte direttamente dall'albero quando il grado di maturazione non è superiore a sei. Caratteristiche fisiche e chimiche: Acidità (espressa in acido oleico): ≤ 0,4 %. — Indice
- [Antep Lahmacunu / Gaziantep Lahmacunu](https://www.euroricette.it/antep-lahmacunu-gaziantep-lahmacunu/) - Turchia - L'«Antep Lahmacunu / Gaziantep Lahmacunu» è una focaccia tradizionale turca ottenuta a partire da una pasta stesa sottile condita in superficie con un composto preparato accuratamente a base di carne d'agnello tritata, prezzemolo fresco, pomodori, aglio, peperoni rossi e verdi, pepe nero, eventualmente paprica, e sale e che, con la successiva cottura in
- [Risotto allo zafferano con salsa al Gorgonzola, funghi piastrati e germogli freschi](https://www.euroricette.it/risotto-allo-zafferano-con-salsa-al-gorgonzola-funghi-piastrati-e-germogli-freschi/) - Ingredienti per 4 persone: 320 g riso Carnaroli, 400 g funghi, 1 rametto di timo, germogli freschi, 1 lt brodo vegetale, 1 tazzina vino bianco, 1 bustina di zafferano, 1/2 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, olio evo, sale, pepe, burro Per la salsa al Gorgonzola Dop: 150 g Gorgonzola Dop, 150 g panna fresca Procedimento:
- [Possibile presenza di pianta tossica nel contorno surgelato venduto da Eurospin](https://www.euroricette.it/possibile-presenza-di-pianta-tossica-nel-contorno-surgelato-venduto-da-eurospin/) - E' stato effettuato il richiamo del "Contorno Delicato surgelato a marchio Delizie dal Sole", venduto nei supermercati Eurospin. Il prodotto, in confezioni da 450 grammi, è stato ritirato precauzionalmente a causa della possibile presenza di corpi estranei vegetali, identificati come capsule di Xanthium orientale (nappola), una pianta potenzialmente tossica se ingerita. Il lotto interessato è
- [Uova ritirate dai supermercati per "rischio Salmonella"](https://www.euroricette.it/uova-ritirate-dai-supermercati-oer-rischio-salmonella/) - Il ministero della Salute ha pubblicato l'avviso: cosa fare e come riconoscerli Il prodotto ritirato in data 09.07.25 dal ministero della Salute (Foto salute.gov.it) Il ministero della Salute ha ritirato dai supermercati diversi lotti di uova fresche per il rischio salmonella. L'avviso è stato pubblicato nelle scorse ore: l'invito rivolto ai consumatori è quello di
- [Gelato alla ciliegia di Marostica fatto in casa](https://www.euroricette.it/gelati-alla-frutta-fatti-in-casa/) - Ingredienti: 600 g di ciliegie di Marostica Igp, 250 ml di panna fresca, 150 g di latte condensato. Procedimento: lava le ciliegie e privale dei noccioli, quindi frullale con un mixer a immersione. Amalgamale al latte condensato. Monta la panna con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso. Incorpora il mix di latte condensato e la purea di
- [Torta croata di ciliegie e yogurt](https://www.euroricette.it/torta-croata-di-ciliegie-e-yogurt/) - Ingredienti per 4 persone: 200 gr di farina bianca, 100 gr di yogurt, 200 gr di zucchero, 200 gr di ciliegie snocciolate, 50 gr di zucchero a velo, 3 uova, 1 bustina di lievito, un bicchierino di brandy Procedimento: In una padella antiaderente cuoci le ciliegie con 50 gr di zucchero e il brandy. Cuoci per 10 minuti circa e poi fai raffreddare. In una ciotola di
- [Cosa succede in Germania con l'ortofrutta](https://www.euroricette.it/cosa-succede-in-germania-con-lortofrutta/) - Rapporto di mercato BLE, settimana 26 del 2025: Ciliegie turche meno presenti sul mercato tedesco, a causa delle forti gelate di aprile. Sui mercati tedeschi, le ciliegie locali hanno dominato e le consegne sono nuovamente aumentate. Le spedizioni spagnole hanno seguito in termini di importanza e sono anche queste aumentate. Le importazioni turche hanno continuato
- [La coltivazione di funghi europei punta alla sostenibilità e all’economia circolare](https://www.euroricette.it/la-coltivazione-di-funghi-europei-punta-alla-sostenibilita-e-alleconomia-circolare/) - I funghi coltivati, oltre a essere buoni per l'organismo e versatili in cucina, sono un esempio di sostenibilità che si applica innanzitutto al metodo di produzione e all'imballaggio. Ricerca e sviluppo In tutta Europa produttori, agenzie indipendenti cofinanziate da enti pubblici e università stanno attualmente svolgendo diversi studi per migliorare la sostenibilità e la produttività
- [Unione europea: scorte di mele e pere in calo](https://www.euroricette.it/unione-europea-scorte-di-mele-e-pere-in-calo/) - Al 1° giugno 2025Al 1° giugno 2025, le scorte di mele nei Paesi europei monitorati ammontavano a 677.364 tonnellate, segnando un calo del 9,9% rispetto alle 751.578 tonnellate registrate alla stessa data del 2024. I cali più marcati su base annua si sono registrati in Polonia (-122mila tonnellate, pari al -40,2%), Italia (-198.281 tonnellate, -7,0%)
- [Melanzane in carrozza con Gorgonzola](https://www.euroricette.it/melanzane-in-carrozza-con-gorgonzola/) - Ingredienti: 100 g Gorgonzola Dop, 16 fette di melanzane grigliate del giorno prima, 50 g salamino piccante, basilico, farina qb, 2 uova, pan grattato qb, sale, pepe, olio per friggere Procedimento: disponi le fette di melanzane grigliate su un tagliere e farciscile con il Gorgonzola Dop, 3 fettine di salamino, una foglia di basilico e
- [Al via a Borgotaro la 2°Edizione di “Porcino in Cucina” e annesso Concorso per amatori](https://www.euroricette.it/al-via-a-borgotaro-la-2edizione-di-porcino-in-cucina/) - Il contest internazionale che celebra il Fungo Igp di Borgotaro Una sfida tra sapori d’autore, con piatti originali, votazioni social e una finalissima in diretta il 27 settembre tra i profumi dell’Appennino La Fiera del Fungo di Borgotaro (PR) torna a far parlare di sé con un’iniziativa capace di unire territorio, tradizione e innovazione: riaprono
- [A Sant’Elpidio a Mare, il mondo vino in festa con Enosophia](https://www.euroricette.it/a-santelpidio-a-mare-il-mondo-vino-in-festa-con-enosophia/) - Il 4 luglio approfondimenti professionali nel salotto buono della città. Nel resto del weekend divertenti lezioni, degustazioni in piazza, presentazioni di libri e musica Il Grand Tour delle Marche di Tipicità ed ANCI Marche fa tappa nel territorio fermano, a Sant’Elpidio a Mare, con un fine settimana nel quale spicca Enosophia. Nel pomeriggio di venerdì
- [“Campanili al futuro” accende la festa a Ripatransone](https://www.euroricette.it/campanili-al-futuro-accende-la-festa-a-ripatransone/) - Grand Tour delle Marche arriva nella provincia di Ascoli Piceno Domenica 13 luglio, cibo, moda, talenti, innovazione e saper fare. Marco Ardemagni conduce il viaggio tra le eccellenze dei campanili italiani che tanto piacciono al mondo Immaginate un panorama marchigiano, fatto di dolci colline che si rincorrono, borghi che emergono come pensieri sulla linea d’orizzonte,
- [Conosci il tuo intestino. Dalla teoria alla pratica](https://www.euroricette.it/conosci-il-tuo-intestino-dalla-teoria-alla-pratica/) - E' essenziale conoscere a fondo il nostro intestino, definito anche "secondo cervello". A questo scopo ci vengono in aiuto persone di grande spessore con il libro di Monia Caramma (Autore), Alessia Calandra (Autore), Daniele Vietti (Autore)Questo testo rappresenta una guida innovativa per approfondire la conoscenza del proprio intestino in modo multidisciplinare, andando oltre consigli fuorvianti
- [Tecnologia alimentare nell'UE: rendere la produzione ortofrutticola a prova di futuro](https://www.euroricette.it/tecnologia-alimentare-nellue-rendere-la-produzione-ortofrutticola-a-prova-di-futuro/) - In tutta l'Unione Europea, l'innovazione tecnologica nel settore alimentare svolge un ruolo fondamentale nel salvaguardare il futuro della produzione ortofrutticola. Come sottolineano i Global Food Tech Awards, le soluzioni all'avanguardia sono essenziali per affrontare la duplice sfida della sostenibilità e della sicurezza alimentare.¹ Dalle colture resistenti alle malattie alla lavorazione basata su tecnologie pulite, l'UE
- [L'EFSA analizza la situazione negli Stati Uniti e individua le possibili vie di diffusione in Europa](https://www.euroricette.it/lefsa-analizza-la-situazione-negli-stati-uniti-e-individua-le-possibili-vie-di-diffusione-in-europa/) - La migrazione stagionale degli uccelli selvatici e l'importazione di alcuni prodotti statunitensi, come quelli contenenti latte crudo, potrebbero costituire potenziali vie di introduzione in Europa del genotipo dell’influenza aviaria ad alta patogenicità (HPAI) che attualmente colpisce le vacche da latte statunitensi, secondo un nuovo rapporto pubblicato dall'EFSA. Finora questo tipo di virus non è stato
- [Focaccia di Recco col formaggio](https://www.euroricette.it/focaccia-di-recco-col-formaggio/) - Italia - La “Focaccia di Recco col formaggio” è un prodotto da forno ottenuto dalla lavorazione di un impasto a base di farina di grano tenero, olio extravergine di oliva italiano, acqua, sale, farcito con “Formaggio fresco” e successivamente cotto in forno. Al momento dell'immissione al consumo la “Focaccia di Recco col formaggio” presenta le
- [Sefro (MC) lancia la finale de “La Trota e il Verdicchio”](https://www.euroricette.it/sefro-lancia-la-finale-de-la-trota-e-il-verdicchio/) - Un contest nazionale, una finale in diretta Instagram, una giuria stellare capitanata da Manuel Saraceno ed un borgo che diventa teatro di sapori, natura e creatività L’appuntamento è per il 2 agosto, con il gusto autentico e l’energia di chi ama mettersi in gioco Sarà la giornalista di viaggio Erika Mariniello, voce appassionata dell’Italia più autentica,
- [Rimini si prepara a SIGEP WORLD 2026](https://www.euroricette.it/rimini-si-prepara-a-sigep-world-2026/) - Cresce l'Industry Authority del Foodservice. Tutte le novità in arrivo La manifestazione di Italian Exhibition Group torna alla Fiera di Rimini dal 16 al 20 gennaio 2026, con una strategia mirata all’attrazione di top buyer esteri. Il gelato entra nei menu globali con “Gelato Meets Chains”, mentre la filiera pizza si consolida con “Pizza (R)evolution”
- [Antep Fıstık Ezmesi/Antepfıstığı Ezmesi/Gaziantep Fıstık Ezmesi](https://www.euroricette.it/antep-fistik-ezmesi/) - Turchia - L’Antep Fıstık Ezmesi Igp, Antepfıstığı Ezmesi Igp o Gaziantep Fıstık Ezmesi Igp, è un prodotto di pasticceria ottenuto a partire da una miscela di pistacchi Gaziantep, per almeno il 45%, delle varietà Uzun, Nizip, Urfa o Barak Yıldızı, raccolti precocemente denominati boziç, zucchero di barbabietola (almeno il 45%) e acqua. La miscela viene
- [Attnzione a "Crocodilus", la nuova truffa digitale](https://www.euroricette.it/attnzione-a-crocodilus-la-nuova-truffa-digitale/) - Il malware che svuota i conti anche in Italia. Come difendersi senza cascare nella trappola. Una minaccia informatica – che non ha precedenti – si sta diffondendo anche nel nostro Paese: si chiama Crocodilus ed è un malware bancario avanzato che prende di mira i dispositivi Android e che è capace di agire in modo
- [Turismo Dop in Italia: 361 Consorzi, 597 prodotti e 585 attività al servizio di un nuovo modello turistico](https://www.euroricette.it/turismo-dop-in-italia-361-consorzi-597-prodotti-e-585-attivita-al-servizio-di-un-nuovo-modello-turistico/) - 25-06.2025 - Presentato a Roma il 1° Rapporto Turismo Dop, realizzato da Fondazione Qualivita in collaborazione con Origin Italia e con il supporto del Masaf. La giornata, con approfondimenti di esperti e rappresentanti istituzionali, è stata arricchita da numerosi collegamenti live con i territori, dando voce ai Consorzi di tutela e ai protagonisti delle filiere Dop Igp. A concludere l’evento,
- [Il Veneto leader della classifica del Turismo Dop italiano](https://www.euroricette.it/il-veneto-leader-della-classifica-del-turismo-dop-italiano/) - .Presidente Zaia, “Il Turismo Dop non è una tendenza, ma un’opportunità strategica per rafforzare il legame tra territorio e tradizioni”“Questo importante riconoscimento conferma quanto sia fondamentale la sinergia tra agricoltura, turismo e Dop economy per valorizzare il nostro territorio. Il Veneto vanta 18 Denominazioni di Origine Protetta (DOP), altrettante Indicazioni Geografiche Protette (IGP), 4 Specialità
- [Convegno a Napoli sulla Mela Annurca](https://www.euroricette.it/37125-2/) - PROGAMMA IntroduconoProf.ssa Alessandra GentilePresidente dell’Accademia dei Georgofili, Sezione “Sud-Ovest”Prof. Danilo Ercolini -Direttore del Dipartimento di Agraria, Università di Napoli Federico IISaluti IstituzionaliDott. Nicola CaputoAssessore all’Agricoltura della Regione CampaniaDott.ssa Cangiano EmiliaPresidente dell’Ordine dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali dellaProvincia di CasertaDott. Giuseppe GiaccioPresidente del Consorzio di Tutela della Melannurca Campana Igp RelatoriProf. Claudio Di VaioUniversità
- [Territorio, visione e confronto, al centro di Rosso Morellino 2025](https://www.euroricette.it/territorio-visione-e-confronto-al-centro-di-rosso-morellino-2025/) - Due giorni di incontri con la stampa, degustazioni e nuovi progetti per raccontare l’identità del Sangiovese della costa, tra passato, presente e futuro della denominazione. Scansano, giugno 2025 – Il Morellino di Scansano è un vino identitario, frutto di una visione comune dei produttori e di una ricerca della qualità che lo rendono sempre più
- [Carlo Petrini riceveràil Dottorato Honoris Causa dall’Università di Messina](https://www.euroricette.it/carlo-petrini-riceverail-dottorato-honoris-causa-dalluniversita-di-messina/) - Lunedì 30 giugno 2025, alle ore 11.00, presso l’Aula Magna del Rettorato, l’Università degli Studi di Messina conferirà il Dottorato di Ricerca Honoris Causa in Scienze Umanistiche a Carlo Petrini, Presidente dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e fondatore di Slow Food. Petrini ha accolto con entusiasmo l’invito dell’Ateneo, dichiarandosi “felice ed onorato di venire
- [Brodetto alla Portorecatanese](https://www.euroricette.it/brodetto-alla-portorecatanese/) - Ingredienti (4 persone): 2 cipolle piccole, 1 bicchiere di olio extravergine di oliva, 1 bicchiere di brodo di pesce, 2 g di zafferano, 3 kg di pesce (seppie, palombo, razza, lumaconi, sogliole, rana pescatrice, triglie, mazzancolle, scampi, pesce prete, canocchie, pesce San Pietro e gallinelle), Verdicchio dei Castelli di Jesi q.b., sale q.b., pepe q.b.
- [A Porto Recanati, Brodetto Show](https://www.euroricette.it/a-porto-recanati-brodetto-show/) - L’imperdibile evento apre l’estate nella città balneare marchigiana Dedicato all’esclusivo piatto De.Co., si tinge di turismo, gioco e scoperta Domenica 29 giugno, a Porto Recanati (MC), a partire dalle 18:30 l’elegante Piazza Brancondi si trasforma in un palcoscenico a cielo aperto per accogliere una delle esperienze più attese dell’estate marchigiana: Brodetto Show, tappa ufficiale e
- [La Libera Repubblica di Castel d’Emilio apre le porte al Veneto nel cuore delle Marche](https://www.euroricette.it/la-libera-repubblica-di-castel-demilio-apre-le-porte-al-veneto-nel-cuore-delle-marche/) - Sabato 28 giugno evento speciale del Grand Tour delle Marche In programma animazioni, degustazioni, spettacoli ed attrazioni varie Ancona – Il Grand Tour delle Marche approda a Castel d’Emilio, piccolo borgo medievale risalente al 1200 incastonato tra le colline della “Terra dei Castelli”, nel comune di Agugliano (AN). È qui, nel cuore delle Marche, che
- [Carbonara estiva (con uova sode)](https://www.euroricette.it/carbonara-estiva-con-uova-sode/) - Ingredienti pr 4 persone: 320 g di pasta corta, 4 uova sode, 120 g di guanciale, 70 g di pecorino, 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, sale e pepe q.b. Procedimento: metti a bollire l’acqua in una pentola con un pizzico di sale. Nel frattempo prendi le uova sode, sbucciale, e separa i tuorli dagli
- [Insalata di pasta con il tonno](https://www.euroricette.it/insalata-di-pasta-con-il-tonno/) - Ingredienti per 3 persone: 250 g di pasta (formato che preferisci), 250 g tonno all'olio d'oliva, una decina di pomodorini, 1 ciuffetto di rucola, olio evo, sale. Procedimento: fai bollire la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente; passala sotto l’acqua fredda in modo da bloccare la cottura. Mantecala con dell’olio in modo
- [“Cipolla in festa: tra cielo e terra”](https://www.euroricette.it/37085-2/) - In arrivo mongolfiere in spiaggia, degustazioni, musica mostre e convegni Margherita di Savoia (Barletta-Andria-Trani) si prepara a ospitare una nuova edizione di “Cipolla in festa: tra cielo e terra”. La manifestazione è prevista da giovedì 26 a domenica 29 giugno 2025. Il programma dell’iniziativa è organizzato dal Consorzio di Valorizzazione e Tutela della Cipolla Bianca
- [A Castelraimondo per l’Infiorata del Corpus Domini](https://www.euroricette.it/a-castelraimondo-per-linfiorata-del-corpus-domini/) - Una tappa storica per il Grand Tour delle Marche Il Giubileo è il tema della 33esima edizione Il Grand Tour delle Marche fa tappa a Castelraimondo (MC) per l’Infiorata del Corpus Domini, un appuntamento ormai consolidato nel circuito di eventi, promosso da Tipicità ed ANCI Marche, che attraversa la regione. La tradizionale manifestazione, che si
- [Oggi è la Giornata della Gastronomia Sostenibile](https://www.euroricette.it/oggi-e-la-giornata-della-gastronomia-sostenibile/) - La Giornata della Gastronomia Sostenibile sottolinea la necessità di focalizzare l’attenzione del mondo sul ruolo che la gastronomia può svolgere. Ribadisce inoltre che tutte le culture e le civiltà contribuiscano, e attivino in modo decisivo tutti i suggerimenti di sviluppo sostenibile. Quando è nata la Giornata della Gastronomia Sostenibile? L’Assemblea generale delle Nazioni Unite ha
- ["A Montefalco" Edizione 2025](https://www.euroricette.it/a-montefalco-edizione-2025/) - Montefalco (Perugia), iI 17 E 18 Giugno in scena la produzione vitivinicola del territorio Due giornate esclusive dedicate alla stampa di settore nazionale e internazionale e agli operatori del mondo del vino: il 17 e 18 giugno l’edizione 2025 di “A Montefalco”, l’evento organizzato dal Consorzio Tutela Vini Montefalco per presentare l’annata 2021 del Montefalco
- [Infuso allo Zenzero senza zucchero](https://www.euroricette.it/infuso-allo-zenzero-senza-zucchero/) - Ingredienti: 2 kg di Zenzero, 5 limoni, 2 cucchiai di bicarbonato Procedimento: metti in ammollo lo zenzero con il bicarbonato per ripulirlo meglio. Poi lo risciacqui bene, lo sbucci e lo tagli a fettine sottili. Riempi un pentolone con 9 litri di minerale naturale ( così recupero i vuoti per li finale). Aggiungi 5 limoni
- [Lo zenzero combatte il cancro](https://www.euroricette.it/lo-zenzero-combatte-il-cancro/) - Ecco come blocca la crescita delle cellule tumorali - La scoperta traccia la strada allo sviluppo di strategie innovative contro i tumori Un composto bioattivo (cioè che ha effetti benefici sull’organismo) presente nello zenzero può rallentare la crescita dei tumori. A dimostrarlo un gruppo ricerca dell’Osaka Metropolitan University, in Giappone. I ricercatori hanno scoperto il
- [Prezzi alle stelle per il cacao e il cioccolato](https://www.euroricette.it/prezzi-alle-stelle-per-il-cacao-e-il-cioccolato/) - Visualizza articolo Il prezzo del cacao ha subito un rialzo del 220% tra il 2022 e il 2025 e un picco di 11.675 euro a tonnellata lo scorso 1 dicembre 2024, seguito dai 10.068 euro dello scorso 2 giugno, per scendere ora dello 0,45% a 9.903 euro. Una dinamica che, secondo un’indagine di Altroconsumo, ha
- [Sgombro alla siciliana](https://www.euroricette.it/sgombro-alla-siciliana/) - Ingredienti: 2 filetti di sgombro, 2 cucchiai di uvetta, 1cipolla grande rossa, 1 cucchiaio di pinoli, 2 cucchiai di aceto di vino bianco o aceto di mele, sale e pepe q.b., un pizzico di zucchero o miele. Procedimento: reidrata l'uvetta mettendola in una ciotola con acqua tiepida per 10’. Affetta la cipolla sottilmente e stufala
- [Composta di cachi](https://www.euroricette.it/composta-di-cachi/) - Ingredienti: 1 kg di cachi, 300 gr di zucchero semolato (o zucchero di canna), 1 mela piccola, 1 limone e mezzo, vaniglia. Procedimento: sbuccia i cachi, inseriscili in una pentola con la mela a pezzettini, lo zucchero, vaniglia, la scorza dei limoni e il succo filtrato. Poni in pentola cachi, zucchero, limone e cuoci a
- [Ad Anacapri, merenda tra gli olivi](https://www.euroricette.it/anacapri-merenda-tra-gli-olivi/) - Domenica, 22 Giugno 2025 ad Anacapri l'Associazione "l'oro di Capri" effettuerà una Merenda nell'Oliveto di Città dell'Olio. L'invito è esteso a tutti coloro che amano passeggiare e disegnare, oltre che trascorrere una domenica in Festa. Nel testo della locandina qui pubblicata si trovano tutte le informazioni per partecipare. Info e Contatti:Ufficio stampa L’Oro di CapriSito web: https://www.orodicapri.com/segreteria@orodicapri.comtel: 3333968414
- [Pacialonga 2025: un viaggio tra i sapori e la storia della Canazza](https://www.euroricette.it/pacialonga-2025-un-viaggio-tra-i-sapori-e-la-storia-della-canazza/) - Legnano - L'evento è gestito interamente da volontari che, per questioni organizzative, chiedono l'iscrizione alla camminata gastronomica preferibilmente entro mercoledì, 11 giugno. Dopo il successo del ritorno nel 2024, la PaciaLonga è pronta a ripartire anche quest’anno, con la sua formula unica che unisce cultura, gastronomia, natura e gioco. L’appuntamento è per domenica 15 giugno 2025, con ritrovo
- [Grande successo per Istituto Grandi Marchi a Tokyo e Seoul: il vino italiano d’eccellenza conquista l’Estremo Oriente](https://www.euroricette.it/grande-successo-per-istituto-grandi-marchi-a-tokyo-e-seoul-il-vino-italiano-deccellenza-conquista-lestremo-oriente/) - In foto: componenti IGM a Seul Giappone e Corea del Sud si confermano sempre più mercati di riferimento per i fine wines italiani.Oltre 800 tra stampa, trade e professionisti del settore presenti all’evento istituzionale delle 18 famiglie del vino di IGM Proseguono gli appuntamenti istituzionali di Istituto Grandi Marchi nelle capitali mondiali del vino. Dopo
- [A Merano WineFestival Calabria - Essenza del Sud](https://www.euroricette.it/a-merano-winefestival-calabria-essenza-del-sud/) - Alle radici della storia del vino: a Cirò, celebra la rinascita della Calabria enologica. Da sabato 7 a lunedì 9 giugno, “Merano WineFestival Calabria – Essenza del Sud” omaggia la storia millenaria di una terra che affonda le sue radici nella Magna Grecia e che ha fatto del vino una cultura e un’identità. Merano (BZ),
- [Melone mantovano](https://www.euroricette.it/melone-mantovano/) - Italia - Il Melone Mantovano Igp è un prodotto agricolo tipico della Lombardia orientale, al quale è stato riconosciuto il marchio Denominazione di Origine Protetta con decreto ministeriale del 19 luglio 2011, transitoriamente valido sul territorio nazionale fino al riconoscimento comunitario del marchio indicazione Geografica ProtettaIgp avvenuto con la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale Europea nel
- [Simposio del Melone Mantovano Igp](https://www.euroricette.it/simposio-del-melone-mantovano/) - Un primo appuntamento da non perdere; a Mantova, infatti da martedì 22 a giovedì 24 luglio si incontreranno gli operatori della produzione del melone mantovano Igp, le case sementiere,i distributori italiani ed europei e la stampa agroalimentare specializzata. L'incontro prevede la visita ai campi sperimentali presso un'azienda consorziata, a cui seguiranno dibattiti di approfondimento e
- [Mediterraneo Slow, 2° edizione. A Taranto](https://www.euroricette.it/mediterraneo-slow-2-edizione-a-taranto/) - Dal 13 al 15 giugno, evento di Slow Food Italia nel centro della città pugliese Torna Mediterraneo Slow, la manifestazione che celebra l’unicità della cultura mediterranea a partire dal cibo.Mediterraneo Slow è realizzata con il sostegno e la co-organizzazione di Regione Puglia - Fondo Europeo per gli Affari Marittimi, la Pesca e l’Acquacoltura (FEAMPA), Ministero
- [La filiera agroalimentare supera i 707 miliardi di Euro di fatturato](https://www.euroricette.it/la-filiera-agroalimentare-supera-i-707-miliardi-di-euro-di-fatturato/) - + 34% in dieci anni, ma troppe microimprese Secondo i dati TEHA (The European House - Ambrosetti), che saranno presentati durante la 9a edizione del Forum Food&Beverage di Bormio il 6 e 7 giugno, l’agroalimentare si conferma il primo settore per Valore Aggiunto, 2,5 volte la moda e 5 la chimica, e la sua filiera estesa
- [Oggi è la Giornata mondiale per l'Ambiente](https://www.euroricette.it/oggi-e-la-giornata-mondiale-per-lambiente/) - Istituita nel 1972 dalle Nazioni Unite ha lo scopo di promuovere la consapevolezza ambientale e incoraggiare azioni concrete a favore del pianeta. L'inquinamento da plastica permea ogni angolo del pianeta, persino nei nostri corpi sotto forma di microplastiche. La Giornata Mondiale dell'Ambiente 2025 invita all'azione collettiva per contrastare l'inquinamento da plastica. Traendo ispirazione dalla natura
- [Cosa c’entra Braccio di Ferro con gli alimenti ultraprocessati?](https://www.euroricette.it/cosa-centra-braccio-di-ferro-con-gli-alimenti-ultraprocessati/) - Il “food-storytelling” dei cibi ultraprocessatiQuando il bambino non vuole mangiare o rifiuta alcuni cibi, è la mamma o la nonna che intervengono e incominciano a narrare una storia alla quale lui sta attento. Durante il racconto vi è un cibo che vanta straordinari pregi o effetti, è il preferito dal re o da un eroe,
- [Oggi si festeggia la Giornata della biodinamica](https://www.euroricette.it/oggi-si-festeggia-la-giornata-della-biodinamica/) - I"Celebriamo il valore di un'agricoltura sostenibile e rigenerativa" L'8 giugno si celebra la Giornata mondiale della biodinamica e le comunità Demeter si preparano a festeggiare la ricorrenza con eventi e iniziative. La giornata, promossa dalle associazioni Demeter internazionali e sostenuta da centinaia di realtà agricole in tutto il mondo, rappresenta un'occasione per valorizzare una pratica
- [Il vino non è innocente: salute, marketing e realtà ignorate](https://www.euroricette.it/l-vino-non-e-innocente-salute-marketing-e-realta-ignorate/) - In Italia il vino è cultura, economia, orgoglio nazionale. Ma è anche alcol. E l’alcol, lo dicono i dati scientifici, è una delle sostanze più dannose per la salute umana. Non è una novità, ma resta tuttavia ancora un tabù. Il vino viene protetto da un alone di rispetto che lo sottrae al giudizio critico
- [La dieta mediterranea si aggiorna: carne due volte a settimana, più cereali e frutta meno formaggi stagionati](https://www.euroricette.it/la-dieta-mediterranea-si-aggiorna-carne-due-volte-a-settimana-piu-cereali-e-frutta-meno-formaggi-stagionati/) - Gli esperti del settore hanno presentato una diversa composizione del paniere degli alimenti rivisti alla luce delle più recenti evidenze scientifiche e delle abitudini alimentari e degli stili di vita La carne? Anche se bianca, come quella di pollo e tacchino, non va consumata più due volte a settimana. Meglio preferire cereali integrali e legumi
- [Innovazioni: food engineering* e simulazione multifisica*](https://www.euroricette.it/innovazioni-food-engineering-e-simulazione-multifisica/) - Nella foto: preparazione di un sorbetto alla frutta con l'utilizzo di ultrasuoni. Inserimento del sistema Getwave nella gelatiera. food engineering* ingegneria alimentare (nota anche come "food engineering") è un ramo dell'ingegneria che si occupa della progettazione, sviluppo e gestione dei processi di produzione e trasformazione degli alimenti. Si tratta di un'area di specializzazione che combina
- [Cosa significa Dieta sana?](https://www.euroricette.it/cosa-significa-dieta-sana/) - L’alimentazione ha un impatto importante sulla salute generale e mangiare sano gioca un ruolo significativo anche nella prevenzione di alcune patologie, come per esempio l’obesità, il diabete mellito, le malattie cardiovascolari, gastrointestinali, infiammatorie croniche, tumorali. Cosa significa mangiare sano? “What are healthy diets?” è il titolo di una dichiarazione congiunta dell’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità)
- [Perché non provare la Settimana Veg?](https://www.euroricette.it/36949-2/) - Per gli animali, per la giustizia climatica, per la salute. Dal 16 al 22 giugno torna la Settimana Veg, uno dei progetti più importanti di Essere Animali per diffondere l'alimentazione vegetale nel modo più bello che ci sia: mangiando cose buonissime. Qesta iniziativa vuole essere un momento da assaporare con chi vi sta accanto: nel
- [ANABIC: successo dell'Asta torelli di razza Maremmana](https://www.euroricette.it/anabic-successo-dellasta-torelli-di-razza-maremmana/) - Perugia, giugno 2025 - Una splendida giornata di sole ha fatto da sfondo all’Asta dei torelli di razza Maremmana organizzata da ANABIC (Associazione Nazionale Allevatori Bovini Italiani da Carne) svoltasi il 29 maggio scorso presso il Centro di selezione di Alberese, in provincia di Grosseto, dove i 14 soggetti in vendita sono stati precedentemente sottoposti al performance test. Tutti i torelli sono stati venduti
- [In Giappone Tipicità protagonista a Padiglione Italia](https://www.euroricette.it/in-giappone-tipicita-protagonista-a-padiglione-italia/) - All’Expo mondiale di Osaka, il modello di Tipicità diventa strumento di connessione internazionale con la “Marche Experience” La missione di Tipicità nella terra del Sol Levante prevede un intenso programma di incontri e scambi, tra Osaka, Kyoto e la capitale Tokyo. Dalla dimensione locale allo scenario globale, andando oltre l’attuale panorama caratterizzato da numerose tensioni
- [Microbiota: che cos'è e come funziona](https://www.euroricette.it/microbiota-che-cose-e-come-funziona/) - Svolge molti compiti importantissimi, ma lo conosciamo poco e ancora meno sappiamo come prendercene cura Il microbiota è il prezioso insieme di microrganismi, tra cui batteri, virus, funghi, lieviti e protozoi, che vivono in simbiosi con noi, colonizzando diverse aree del nostro corpo, dall’intestino alla pelle, dalla bocca ai polmoni, fino all’apparato genitale. Il suo
- [Pastel de feijão de Torres Vedras](https://www.euroricette.it/pastel-de-feijao-de-torres-vedras-2/) - Portogallo -Il 'Pastel de feijão de Torres Vedras' Ipè un piccolo dolce di pasta sfoglia, cotto al forno, composto da due parti distinte: la pasta sfoglia, chiamata localmente forra ('copertura'), capa ('mantello') o lençol ('sfoglia'); e il ripieno, chiamato localmente anche espécie ('aroma'). Ingredienti obbligatori: L'involucro di pasta – detto forra ('copertura'), o capa ('mantello'),
- [Il settore alimentare in Belgio limiterà la pubblicità di prodotti alimentari rivolta ai minori di 16 anni](https://www.euroricette.it/il-settore-alimentare-e-quello-della-vendita-al-dettaglio-in-belgio-rafforzano-il-codice-volontario-per-limitare-la-pubblicita-di-prodotti-alimentari-rivolta-ai-minori-di-16-anni/) - Le restrizioni pubblicitarie si applicheranno ora anche alle scuole secondarie, oltre che alle scuole primarie, e saranno valide entro un raggio di 150 metri da tali istituti. Secondo Fevia, le linee guida riguarderanno la pubblicità sui social media e conterranno definizioni chiare. Un bambino guarda la TV mentre mangia.Le aziende alimentari e di vendita al
- [Savolainen Mustikkakukko](https://www.euroricette.it/savolainen-mustikkakukko-2/) - Finlandia - La Savolainen Mustikkakukko Igp è una torta ai mirtilli ed è un dolce tradizionale La richiesta di protezione del nome è stata presentata da ProAgria Finlandia orientale e dalle donne agricole e domestiche della Finlandia orientale . L'area geografica del Savoy Bluebird è costituita dalle province di Savo Nord e Savo Sud. A Savo questo
- [Sal de Rio Maior](https://www.euroricette.it/sal-de-rio-maior/) - Portogallo - Il Sal de Rio Maior Dop è il sale di una sorgente, ottenuto mediante un processo naturale di precipitazione da acqua salina sotterranea per evaporazione, nel comune di Rio Maior, vicino a Lisbona. Il sale viene raccolto a mano in saline ed essiccato naturalmente al sole e al vento. Si caratterizza per il
- [Torna la Mostra Agricola Montenero e la Sagra dello Zucchino](https://www.euroricette.it/torna-la-mostra-agricola-montenero-e-la-sagra-dello-zucchino/) - San Felice Circeo (LT), dal 31 maggio al 2 giugno 2025Dopo l'entusiasmante debutto del 2024, torna a grande richiesta la Mostra Agricola Montenero e Sagra dello Zucchino, in programma da sabato 31 maggio a lunedì 2 giugno 2025 nell'Area "La Torre" di Borgo Montenero, frazione agricola di San Felice Circeo (LT). Un evento, a ingresso
- [GustaPorto accende l’estate nella riviera marchigiana](https://www.euroricette.it/gustaporto-accende-lestate-nella-riviera-marchigiana/) - Sabato 14 giugno, a Civitanova Marche Un evento immersivo in area portuale, tra gusto, tradizioni ed attività marinare A Civitanova Marche (MC), nel cuore della riviera marchigiana, la stagione estiva si presenta con una vera e propria immersione nelle atmosfere portuali, tra escursioni a vela, specialità marinare da passeggio, animazioni fronte mare, storie e segreti
- [La realtà degli alimenti della Dieta mediterranea](https://www.euroricette.it/la-realta-degli-alimenti-della-dieta-mediterranea/) - Convegno congiunto SINU-CREA il 28 maggio 2025 a Salerno E' interamente dedicato agli alimenti della Dieta Mediterranea il convegno congiunto organizzato dalla Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) in collaborazione con il CREA (Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l’Analisi dell’Economia Agraria) che si terrà il prossimo 28 maggio a Salerno. L’evento gratuito dal
- [Hamburger vegetariano](https://www.euroricette.it/hamburger-vegetariano/) - Ingredienti per 4 hamburger: 500 g zucchine oppure carote, broccoli, cavolfiore, 120 g pane in cassetta (sono circa sei fette), 60 g formaggio grattugiato, sale, pepe e per completare: pane da hamburger, pomodori, insalata. Procedimento: Lava e monda le zucchine. Grattugiale grossolanamente usando una grattugia con i fori grossi. Raccoglile in una ciotola e massaggiale
- [Oggi, Hamburger Day](https://www.euroricette.it/oggi-hamburger-day/) - Oggi, mercoledì 28 maggio è l'Hamburger Day, giornata internazionale dedicata a uno dei piatti più amati e versatili della cucina globale e diventato ormai un grande classico anche in Italia. Nelle preferenze degli appassionati "Il re indiscusso - secondo analisi del food delivery Just Eat - resta il cheeseburger, seguito dal bacon burger e dal
- [Space Agritech Expo: le conquiste nello spazio a supporto del mondo agricolo](https://www.euroricette.it/space-agritech-expo-le-conquiste-nello-spazio-a-supporto-del-mondo-agricolo/) - Il 25% dei dati satellitari è usato per supportare l’agricoltura. Le nuove frontiere tecnologiche e di monitoraggio possono salvaguardare il futuro della Terra.Spazio e agricoltura sono due mondi sempre meno lontani, che dialogano costantemente condividendo saperi, conoscenze, know how e dati quasi in tempo reale. Nell’ambito di Space Meetings, Veneto Agricoltura nella giornata del 22
- [Il Prosciutto di Parma protagonista a Piano City Milano](https://www.euroricette.it/il-prosciutto-di-parma-protagonista-a-piano-city-milano/) - Musica e gusto si incontrano alla Rotonda della Besana: tra degustazioni, emozioni e cultura. Il Consorzio del Prosciutto di Parma è partner ufficiale di Piano City Milano, il Festival diffuso, nato nel 2011, che da venerdì 23 a domenica, 25 maggio torna a trasformare il capoluogo lombardo in una suggestiva sala da concerto a cielo
- [Polpo alla Luciana](https://www.euroricette.it/polpo-alla-luciana/) - Ingredienti: 1-2 piccoli polpi, 400 g di polpa di pomodoro, 250 g di pomodorini, una dozzina di olive nere intere, 2-3 spicchi d'aglio, 1 peperoncino rosso, pepe nero, prezzemolo fresco, olio extra vergine d'oliva, sale Procedimento: se riesci a procurarti del polpo fresco, l'ideale è farlo, altrimenti anche quello congelato andrà benissimo. Pulisci il polpo
- [Carne rossa, SI o NO?](https://www.euroricette.it/carne-rossa-si-o-no/) - La carne rossa è da tempo oggetto di dibattito per i suoi potenziali effetti sulla salute, specialmente quando consumata in eccesso o preparata utilizzando metodi ad alte temperature come la grigliatura. Nonostante i rischi associati al suo consumo, la carne rossa è anche una fonte completa di amminoacidi essenziali e non essenziali, oltre a composti
- [Torta farcita con decorazione di ciliegie di Vignola Igp](https://www.euroricette.it/torta-farcita-con-decorazione-di-ciliegie-di-vignola/) - Ingredienti per 8-10 persone Pasta biscotto al cacao: 100 g di tuorli, 150 g di albumi, 150 g di zucchero, 80 g di farina , 20 g di cacao. Farcia: 25 ciliegie di Vignola Igp, 300 g di cioccolato bianco, 250 g di panna, 200 g di ricotta, 20 g di zucchero a velo ,
- [L'Emilia  Romagna "docet"](https://www.euroricette.it/lemilia-romagna-docet/) - Iniziativa al Mercato all'ingrosso di Reggio Emilia - In arrivo la spesa di ortofrutta a domicilio, ma sul posto di lavoro. Prenotare la propria spesa di ortofrutta al computer o allo smartphone, per trovarsela consegnata sul luogo di lavoro. È il progetto al quale sta lavorando il mercato all'ingrosso di Reggio Emila e che dovrebbe
- [In Toscana, la Sagra della ciliegia di Lari Igp](https://www.euroricette.it/in-toscana-la-sagra-della-ciliegia-di-lari-igp/) - Torna la tradizionale sagra della ciliegia di Lari, che taglia il traguardo delle 67 edizioni. Da segnarsi le date di due fine settimana: 24-25 maggio – 31 maggio – 1 e 2 giugno, quando il centro storico di Lari è pronto ad accogliere i visitatori con la mostra mercato dei produttori. La lunga celebrazione della ciliegia
- [Varato ufficialmente il Grand Tour delle Marche 2025](https://www.euroricette.it/varato-ufficialmente-il-grand-tour-delle-marche-2025/) - Oltre alle classiche tappe, tanti nuovi eventi speciali Ancona - Dall’iconica falesia che si tuffa nell’Adriatico del Passetto di Ancona, con il Presidente della Regione Marche Francesco Acquaroli insieme a Sindaci, amministratori e partner, “salpa” l’equipaggio della XII Edizione del Grand Tour delle Marche, il circuito da vivere in trenta eventi, da maggio 2025 fino
- [In Liguria tradizionale Festa della Focaccia di Recco col formaggio](https://www.euroricette.it/in-liguria-tradizionale-festa-della-focaccia-di-recco/) - Questo fine settimana, nei giorni 24 e 25 Maggio Recco ospita la tradizionale Festa della Focaccia di Recco: un evento che celebra uno dei prodotti gastronomici più autentici e amati d’Italia. Organizzata dal Consorzio in collaborazione con il Comune e sostenuta da numerosi enti regionali e nazionali, la festa offre decine di migliaia di porzioni
- [A Milano torna il Gastronomika Festival](https://www.euroricette.it/a-milano-torna-il-gastronomika-festival/) - Anche per il 2025 ritorna nei giorni 25 e 26 Maggio prossimi, il Festival del Cibo organizzato dal quotidiano online Linkiesta, che si terrà a Milano presso i suggestivi Bagni Misteriosi del Teatro Franco Parenti. Ideato per portare sul palco temi fondamentali del mondo enogastronomico, il Festival vuole creare un dialogo aperto e stimolante tra
- [Torna il “Di Gavi in Gavi Festival”: vino, arte e cultura nelle terre del Gavi Docg](https://www.euroricette.it/36798-2/) - Dal 28 giugno al 27 luglio 2025, il Gavi Docg accende l’estate con il “Di Gavi in Gavi Festival”, l’evento diffuso che anima le cantine del territorio con oltre 100 appuntamenti tra degustazioni, spettacoli, cene, musica, arte e natura. In estate torna “Di Gavi in Gavi Festival”, l’evento diffuso, organizzato dal Consorzio della Tutela del
- [1° Rapporto turismo prodotti agroalimentari e vitivinicoli](https://www.euroricette.it/1-rapporto-turismo-prodotti-agroalimentari-e-vitivinicoli/) - Mercoledì, 25 giugno 2025 – ore 9:30 – 13.00 si terrà a Roma, in Via Palermo, 10 presso Nazionale Spazio Eventi la presentazione del primo Rapporto sul turismo e i prodotti agroalimentari e vitivinicoli Dop, Igp italiani tutelati dall'Ue.Un nuovo strumento per valorizzare il legame tra territori, turismo e qualità agroalimentare. La Fondazione Qualivita in
- [Premi agli studenti dal Roccaverano Dop il giorno della "Carrettesca"](https://www.euroricette.it/36788-2/) - Il Consorzio del Roccaverano Dop investe nella formazione delle nuove generazioni con un viaggio educativo tra le stagioni: circa 60 bambini delle scuole dell’infanzia dell’Astigiano coinvolti in un’esperienza unica tra natura, caprette, gioco e tradizione contadina. Le classi partecipanti sono state coinvolte in un contest: i vincitori saranno premiati a giugno in occasione della Carrettesca.
- [L'intelligenza nascosta del nostro intestino, un dialogo silenzioso con il cervello](https://www.euroricette.it/lintelligenza-nascosta-del-nostro-intestino-un-dialogo-silenzioso-con-il-cervello/) - La scienza svela i segreti della comunicazione tra microbiota e sistema nervoso, aprendo nuove frontiere nella cura dei disturbi neurologici. Una rivoluzione che nasce dalla ricerca italiana Per decenni il nostro intestino è stato considerato un “semplice” tubo digerente, relegato al ruolo di forgia dei nutrienti. Oggi sappiamo che questo organo custodisce un universo di
- [Più donne, giovani e stranieri. Piccoli grandi cambiamenti della ristorazione italiana](https://www.euroricette.it/piu-donne-giovani-e-stranieri-piccoli-grandi-cambiamenti-della-ristorazione-italiana/) - Un libro scritto in collaborazione con Fipe racconta a che punto è la ristorazione in Italia: numeri, percentuali, ma anche storie, racconti e analisi. È intitolato Fuori Casa Antologia della Ristorazione Italiana, il libro voluto da Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) in occasione della “Giornata della Ristorazione” del 17 maggio e curato da Topic di
- ["Nei centri storici troppi ristoranti turistici terribili. Bisogna riportare il vero Made in Italy"](https://www.euroricette.it/36768-2/) - Nella foto: i Oscar Farinetti Nella giornata della ristorazione, il fondatore di Eataly lancia il suo appello e avverte: "Se non si tuteleranno le osterie, presto scompariranno"«Nei posti più belli d’Italia, vedo ristoranti turistici terribili». Nella giornata della ristorazione 2025, organizzata da Fipe-Confcommercio, Oscar Farinetti punta la lente di ingrandimento sui problemi che non sono
- [Oggi è la Giornata della ristorazione](https://www.euroricette.it/oggi-e-la-giornata-della-ristorazione/) - Il 17 Maggio 2025, ristoratori di ogni livello – in Italia e all’estero – saranno protagonisti di un grande evento dedicato all’ospitalità, elemento centrale della cultura italiana. La Giornata della Ristorazione 2025 è un’iniziativa ideata da FIPE per valorizzare e rafforzare i valori e il ruolo della ristorazione italiana. I ristoranti aderenti hanno l’opportunità di
- [A Venezia, "Space AgriTech Expo"](https://www.euroricette.it/a-venezia-space-agritech-expo/) - Veneto Agricoltura, nell’ambito dello Space Meeting Veneto, realizza lo Space AgriTech Expo giovedì, 22 maggio 2025 presso la Hall 2 del Terminal Passeggeri 103, Venezia. L’evento si articola in due momenti: le sessioni della mattina per esplorare il contributo dell'agricoltura allo spazio, con particolare attenzione al ruolo delle tecnologie agricole nelle missioni spaziali di lunga
- [Cesena Fiera chiude un 2024 da incorniciare: utile +53% sul 2023](https://www.euroricette.it/cesena-fiera-chiude-un-2024-da-incorniciare-utile-53-sul-2023/) - Nella foto: il Consiglio di amministrazione di Cesena Fiera Piraccini: “Negli ultimi dieci anni investiti nel quartiere cesenate oltre 6 milioni di euro a beneficio della città” Cesena 16 maggio 2025) – Cesena Fiera chiude un 2024 da incorniciare. È stato approvato questa mattina (16 maggio) dall’Assemblea dei soci l’esercizio di bilancio anno 2024 che
- [Cibi ultraprocessati: ecco perché accendono l’infiammazione nell’intestino](https://www.euroricette.it/cibi-ultraprocessati-ecco-perche-accendono-linfiammazione-nellintestino/) - Ridurre il consumo di questi cibi e preferire alimenti freschi è fondamentale per preservare la salute dell’intestino e prevenire patologie croniche. Un recente studio italiano pubblicato sulla rivista Nutrients ha messo in luce come il consumo di cibi ultraprocessati possa alterare profondamente l’equilibrio del microbiota intestinale, promuovendo l’infiammazione, riducendo la diversità microbica e aumentando la
- [1° Edizione di Vicoli di Mare - Sagra della Cozza tarantina](https://www.euroricette.it/1-edizione-di-vicoli-di-mare-sagra-della-cozza-tarantina/) - Sabato 17 Maggio e Domenica 18 Maggio, a partire dalle ore 18:00 si terrà la prima edizione di Vicoli di Mare - Sagra della Cozza tarantina , evento organizzato dal Taranto Grand Tour in collaborazione con Confcommercio Taranto, Basilica Cattedrale San Cataldo e CVS Taranto ed il patrocinio morale del Comune di Taranto. Un evento
- [A Geraci Siculo (PA) parte il Concorso "Orto fai da te"](https://www.euroricette.it/a-geraci-siculo-pa-parte-il-concorso-orto-fai-da-te/) - Torna l'iniziativa che premia i migliori orti "fai da te" Valorizzare le tradizioni locali, la sostenibilità, ma anche i prodotti a "km 0". Con questi obiettivi, il comune di Geraci Siculo (provincia di Palermo), anche quest'anno, ripropone il concorso "Orto fai da te" per invogliare la partecipazione dei cittadini alla realizzazione di orti familiari e
- [Cosa c'è davvero nella nostra ortofrutta?](https://www.euroricette.it/cosa-ce-davvero-nella-nostra-ortofrutta/) - In aumento i casi di contaminazione in Europa nel 2025Nel 2025, la sicurezza alimentare nel settore ortofrutticolo europeo ha registrato preoccupanti criticità, con una crescente presenza di contaminanti patogeni e residui chimici. L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha intensificato le sue campagne di sensibilizzazione in risposta all'aumento dei casi di contaminazione e ai
- [Insalata di asparagi crudi con condimento di formaggio grattugiato e limone](https://www.euroricette.it/insalata-di-asparagi-crudi-con-condimento-di-formaggio-grattugiato-e-limone/) - Ingredienti per 4 persone Per il dressing: 1 limone bio, la scorza grattugiata e il succo, aceto balsamico bianco, 1 ½ dl. olio extra vergine d'oliva, 2 cucchiaini di sciroppo d'acero, 8 cucchiai formaggio grattugiato, sale e pepe, quanto basta Per preparare l'Insalata: 500 g asparagi verdi, la parte inferiore sbucciata, tagliati a strisce sottili sulla
- ["CampaniAlleva" a Benevento. In mostra il Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale Igp](https://www.euroricette.it/campanialleva-a-benevento-in-mostra-il-vitellone-bianco-dellappennino-centrale-igp/) - La qualità della carne certificata torna alla manifestazione in programma a Benevento dal 9 all’11 maggio. Il Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP ancora protagonista a CampaniAlleva fra territorio, gusto e qualità a tavola Benevento ospita una nuova edizione di CampaniAlleva, la più grande fiera zootecnica del Sud Italia. La qualità della carne certificata Vitellone Bianco
- [A Montagnana la 25° edizione della Festa del Prosciutto Veneto Dop](https://www.euroricette.it/a-montagnana-la-25-edizione-della-festa-del-prosciutto-veneto-dop/) - Prosciutto Veneto Dop in Festa 2025, nuovo villaggio del prosciutto per la 25° edizione che si terrà a Montagnana dal 14 al 25 maggio. Kermesse del gusto, sale gourmet, degustazioni, visite guidate ed eventi Dal 14 al 25 maggio torna l’evento che celebra un’eccellenza del gusto. Montagnana è pronta ad accogliere la 25° edizione della
- [Abbiamo il Papa!](https://www.euroricette.it/abbiamo-il-papa/) - Come previsto da molti e sperato da tutti, in primis i cardinali in Cappella Sistina, l'elezione del nuovo Pontefice è stata rapida. Dopo i due scrutini senza maggioranza dei due terzi del mattino, il pomeriggio di giovedì, 8 maggio 2025, ha portato la notizia dell'elezione del successore di Francesco. È il 267esimo Papa della Chiesa
- [Zucchero consapevole: Eridania porta l’educazione alimentare tra scienza e gioco](https://www.euroricette.it/zucchero-consapevole-eridania-porta-leducazione-alimentare-tra-scienza-e-gioco/) - Perseguire la sostenibilità non soltanto dal punto di vista ambientale, ma anche attraverso progetti ed iniziative di sensibilizzazione nei confronti del consumatore su temi oggi più che mai fondamentali, come l’importanza di un’alimentazione sana e bilanciata. È con questo spirito che Eridania rilancia anche per il 2025 il laboratorio “Zucchero & co – L’impronta della
- [Convegno di Veneto agricoltura e Naturasì insieme](https://www.euroricette.it/convegno-di-veneto-agricoltura-e-naturasi-insieme/) - Argomento: pratiche rigenerative nel settore primario Venerdì, 9 maggio, presso l’Azienda Pilota e Dimostrativa Vallevecchia, si terrà il convegno dedicato alla possibile valorizzazione dei crediti di carbonio attraverso l’applicazione di pratiche di agricoltura sostenibile, anche alla luce del nuovo regolamento europeo sulla materia. Un evento per tracciare gli orizzonti dell’agricoltura del futuro. Nel pomeriggio del
- [TUTTOFOOD Milano: 95.000 presenze](https://www.euroricette.it/tuttofood-milano-95-000-presenze/) - Si chiude oggi la prima edizione di TUTTOFOOD organizzata da Fiere di Parma che ha visto riunita la community internazionale del food e ha registrato un numero di visitatori professionali oltre le attese il 25% dei quali provenienti dall’estero. Milano, 8 maggio 2025 – Chiude oggi con 95.000 presenze (dato aggiornato alle ore 13.00) l’edizione
- [42° Macfrut: un successo](https://www.euroricette.it/42-macfrut-un-successo/) - Macfrut conferma il suo percorso di crescita: oltre 61mila presenze (+10%) Piraccini: “Si è respirata un’aria entusiasmante nei tre giorni fieristici” Rimini (8 Maggio 2025) – Macfrut conferma il suo percorso di crescita. Sono state oltre 61mila le presenze alla 42esima edizione della tre giorni fieristica al Rimini Expo Centre con un incremento del +10% sul 2024. Un’edizione nel segno
- [Ad Ancona, la 12ª edizione di Tipicità in blu](https://www.euroricette.it/36672-2/) - Mare, laboratorio di futuro - Città a gomito sul mare, il festival che esplora il blu in tutte le sue anime: cibo, pesca, nautica, cantieristica, creatività, ricerca, percorsi e culture Dal 17 al 23 maggio la Città di Ancona ospita la dodicesima edizione di Tipicità in blu, con il significativo slogan “Mare, laboratorio di futuro”.
- [Torna Cantine Aperte, con un’edizione completamente rinnovata](https://www.euroricette.it/torna-cantine-aperte-con-unedizione-completamente-rinnovata/) - Nei giorni di: sabato, 24 e domenica, 25 Maggio 2025I Per la prima volta, lo storico appuntamento nelle cantine del Movimento Turismo del Vino arricchirà la tradizionale accoglienza facendo vivere ai turisti le nuove esperienze 2025: merende nella vigna, trekking, degustazioni a tema, mini lezioni sul vino e il cibo tipico, assaggi itineranti…. Per mostrare
- [Fiere di Parma e BBQ Expo insieme per gli amanti del barbecue](https://www.euroricette.it/fiere-di-parma-e-bbq-expo-insieme-per-gli-amanti-del-barbecue/) - "Nasce nella Food Valley il primo polo italiano del barbecue (Milano, 7 maggio 2025) - Le fiamme della griglia incontrano il cuore pulsante del Made in Italy agroalimentare. La Food Valley si prepara ad accogliere il mondo del barbecue: è ufficiale, BBQ Expo 2026 si svolgerà a Fiere di Parma, il tempio italiano del food,
- [Oggi, 9 Maggio si celebra la "Giornata dell'Europa"](https://www.euroricette.it/oggi-9-maggio-si-celebra-la-giornata-delleuropa/) - In occasione della Giornata dell’Europa, il Parlamento europeo in Italia organizza una serie di eventi per sensibilizzare e coinvolgere i cittadini italiani sulle tematiche dell’Unione europea. Sono tutte iniziative che hanno l’obiettivo di offrire ai giovani la possibilità di conoscere le sfide e le opportunità dell’Europa, promuovendo una cittadinanza attiva attraverso il loro coinvolgimento diretto
- [A Macfrut sigillato un accordo Italia/Mozambico](https://www.euroricette.it/a-macfrut-sigillato-un-accordo-italia-mozambico/) - La presentazione del progetto nel corso di un incontro a Macfrut. Sempre in fiera l’entusiasmo della Namibia. In foto: l'Ambasciatore della Namibia Rimini (7 Maggio 2025) – Macfrut - fiera internazionale della filiera ortofrutta in svolgimento al Rimini Expo Centre fino a giovedì 8 maggio - sempre più palcoscenico per iniziative internazionali. Come nell’ambito dell’incontro
- [Vent'anni di Slow Fish: a Genova](https://www.euroricette.it/ventanni-di-slow-fish-a-genova/) - Dall’8 all’11 maggio al Porto Antico. Un tour vista mare tra storie, sapori e sostenibilità, Slow Fish 2025 è molto più di un evento, è un invito a esplorare, conoscere e gustare tutto ciò che lega il cibo al mare, alle comunità costiere e agli ecosistemi acquatici. È tutto pronto per la dodicesima edizione, che
- [Anche la patata di Bologna al Macfrut di Rimini](https://www.euroricette.it/anche-la-patata-di-bologna-al-macfrut-di-rimini/) - Il Consorzio di tutela Patata di Bologna Dop chiude la campagna 2024 con la partecipazione a Macfrut Si chiude con soddisfazione la campagna 2024 del Consorzio di Tutela Patata di Bologna Dop: I dati di vendita confermano un + 53% rispetto all’annata precedente, grazie alle buone rese produttive. A Macfrut 2025 si presenta con una
- [Muránske buchty](https://www.euroricette.it/muranske-buchty/) - Slovacchia - Le «Muránske buchty» Igp sono rotoli farciti, simili ai fagottini o ai saccottini, preparati con pasta lievitata nella quale si alternano diversi strati di margarina. La farcia può essere a base di prugne, crema, semi di papavero, noci, fragole, mirtilli neri o visciole, mele e cannella o cioccolato e nocciole. Le «Muránske buchty»
- [Mut Zeytinyağı](https://www.euroricette.it/mut-zeytinyagi/) - Turchia - Il «Mut Zeytinyağı» Dop è un olio extravergine di oliva naturale ottenuto da olive coltivate in una regione specifica nota come «regione di Mut». L'acidità libera media è ≤ 0,6 %, il valore medio di perossido è ≤ 12; il colore va dal verde scuro al verde chiaro nella raccolta precoce, al giallo
- [Kriti/Κρήτη](https://www.euroricette.it/kriti-κρήτη/) - Grecia - L'olio extravergine di oliva «Kriti/Κρήτη» Igp è ottenuto almeno per il 90 % da olive delle varietà Koroneiki o Tsounati, o da una combinazione delle due, mentre un massimo del 10 % può comprendere altre varietà, la principale delle quali è la varietà Throumba.La coltivazione e la spremitura delle olive destinate alla produzione
- [Gli appuntamenti di domani, 7 maggio a TUTTOFOOD](https://www.euroricette.it/gli-appuntamenti-di-domani-a-tuttofood/) - Le filiere d'eccellenza e il canale fuori casa, tra esperienze virtuose e nuovi trend Durante la terza giornata di TUTTOFOOD 2025 a Rho Fiera Milano, si guarderà alla sostenibilità, l’innovazione tecnologica e i nuovi scenari di mercato dell’universo legato al cibo. Gli appuntamenti clou della giornata di mercoledì, 7 maggio. Ecco i principali eventi da
- [“Macfrut è una fiera che guarda al futuro” parole del Ministro Lollobrigida](https://www.euroricette.it/macfrut-e-una-fiera-che-guarda-al-futuro-parole-del-ministro-lollobrigida/) - Il Ministro dell’Agricoltura, Sovranità Alimentare e Foreste ha inaugurato oggi, 6 maggio 2025 al Rimini Expo Centre la 42esima edizione della fiera della filiera internazionale dell’ortofrutta. Rimini - “Macfrut è una fiera che guarda al futuro”. Con queste parole il Ministro dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e Foreste, Francesco Lollobrigida, ha tagliato il nastro della 42esima
- [A TUTTOFOOD premiata l'innovazione](https://www.euroricette.it/a-tuttofood-premiata-linnovazione/) - La Better Future Arena al Pad. 3 di Rho Fiera Milano protagonista ieri pomeriggio, degli Award dedicati alle imprese dell’agroalimentare che meglio hanno interpretato le nuove tendenze del food Milano, 6 maggio 2025 – Quattro le categorie a cui hanno fatto riferimento i 30 premiati ieri alla Better Future Arena, l’Area speciale di Tuttofood 2025
- [I salumi piacentini a Tuttofood 2025](https://www.euroricette.it/36606-2/) - Salumi Dop Piacentini: a TuttoFood 2025 quattro giorni di degustazioni guidate per i buyer internazionali condotte da Daniele Reponi che, per il primo giorno, si alternerà con lo Chef Matteo Castignoli Il Consorzio Salumi Dop Piacentini partecipa a TUTTO FOOD 2025 in programma dal 5 all’8 maggio (Pad. 3 – Stand S 01) con un
- [Sagra nel bolognese dell’Asparago Verde di Altedo Igp](https://www.euroricette.it/sagra-nel-bolognese-dellasparago-verde-di-altedo/) - Dopo cinque anni di assenza torna a Malalbergo la 56° Sagra dell’Asparago Verde Igp di Altedo. Dieci giorni di eventi, una serata dedicata a Miss Italia e una mascotte in Intelligenza artificiale. La manifestazione, in programma dal 9 al 25 maggio, è organizzata dal Comitato Promotore ‘La Sagra dell’Asparago verde di Altedo’ insieme alla Regione,
- [A Milano, oggi inaugurato TUTTOFOOD 2025](https://www.euroricette.it/oggi-inaugurato-tuttofood-2025/) - Milano, 5 Maggio - Stamattina alla presenza del Ministro Francesco Lollobrigida si è inaugurata l’edizione 2025 di Tuttofood, la prima firmata Fiere di Parma con il supporto di Fiere Colonia. Dal 5 all’8 maggio Milano diventa capitale mondiale del food & beverage grazie ad una esemplare operazione di sistema. Milano, 5 maggio 2025 – Alla
- [Siamo sicuri che il pollo sia "carne salubre"?](https://www.euroricette.it/siamo-sicuri-che-il-pollo-sia-carne-salubre/) - Un team di ricercatori pugliesi, dopo 19 anni di studi, ha pubblicato una ricerca in cui si parla dei rischi correlati al consumo di polloDa molti anni l’eccessivo consumo di carne rossa è salito sul banco degli imputati per il suo impatto sul sistema cardiocircolatorio e altre importanti conseguente sulla salute umana, oltre che per
- [TUTTOFOOD 2025: si apre il sipario sul futuro](https://www.euroricette.it/tuttofood-2025-si-apre-il-sipario-sul-futuro/) - Lunedì, 5 Maggio - Gli incontri della prima giornata Prende il via a Rho Fiera Milano TUTTOFOOD 2025 organizzato da Fiere di Parma con un calendario di incontri e approfondimenti già ricchissimo nella prima giornata tra grandi ospiti, visioni e premiazioni Ecco gli appuntamenti del 5 maggio: presso TuttoFood Hall - Pad. 3 | 11:00-13:00Convegno
- [Euroflora 2025: si chiude l’edizione della svolta](https://www.euroricette.it/euroflora-2025-si-chiude-ledizione-della-svolta/) - Genova - Con le premiazioni dei vincitori dei 254 concorsi , cala oggi, domenica 4 Maggi, il sipario sulla XIII Edizione di Euroflora 2025, un'edizione che sarà ricordata come quella di un “nuovo inizio”. Negli oltre 85 mila metri quadrati di spazio espositivo del nuovo Waterfront di Levante, protagonista assoluta la “Natura” che si è
- [In Toscana alla Festa del pesce](https://www.euroricette.it/in-toscana-alla-festa-del-pesce/) - Dall'8 all' 11 Maggio 2025 Prato - Da giovedì 8 a domenica 11 maggio, Piazza della Costituzione a Montemurlo (PO) si trasformerà in un ristorante a cielo aperto con la Festa del Pesce. Il menù propone una ricca selezione di piatti della tradizione marinara: dalle acciughine marinate all’insalata di mare, passando per il patè di pesce servito con pane croccante, fino
- [Chiude Euroflora e il pubblico ne decreta il successo](https://www.euroricette.it/chiude-euroflora-e-il-pubblico-ne-decreta-il-successo/) - XIII ESPOSIZIONE INTERNAZIONALE DEL FIORE E DELLA PIANTA ORNAMENTALE Genova - Waterfront di Levante - Domenica, 4 maggio chiude i battenti Euroflora e con essa una ventata di primavera. Situata nell'ex quartiere fieristico genovese, nel nuovo spazio di Piazzale Kennedy e Palasport, Tensostruttura e spazi in acqua, il padiglione Jean Nouvel e un parco urbano
- [Lisbona premiata per la prima volta come migliore destinazione culinaria d'Europa](https://www.euroricette.it/lisbona-premiata-per-la-prima-volta-come-migliore-destinazione-culinaria-deuropa/) - Assegnati i World Culinary Awards. La premiazione, avvenuta a Dubai, ha visto la partecipazione di città come Barcellona, Copenaghen, Firenze, Londra, Parigi e Vienna Roma, maggio 2025 - Lisbona ha vinto, per la prima volta, il premio come migliore destinazione culinaria d'Europa, in occasione dei World Culinary Awards. La premiazione, avvenuta a Dubai, ha visto
- [Camarão a Moçambique](https://www.euroricette.it/camarao-a-mocambique/) - Ricetta tipica portoghese Ingredienti: 1 confezione di gamberi (del Mozambico), 100 g di burro a temperatura ambiente, 4 spicchi d'aglio, peperoncino fresco a piacere, sale q.b., 100 ml di birra, olio d'oliva extra vergine a piacere Procdimento: scongela i gamberi, sciacquali sotto l'acqua corrente fredda e scolali bene. Apri i gamberi dal dorso e togli
- [](https://www.euroricette.it/36549-2/) - Macfrut, molto più di una fiera: un viaggio nella filiera mondiale dell’ortofrutta lungo 365 giorni che trova il suo punto di incontro da martedì 6 a giovedì 8 maggio 2025 al Rimini Expo Centre. E che in occasione della 42esima edizione lancia un forte messaggio: la salute vien mangiando e l’ortofrutta è alla base della
- [Effetti avversi con la Garcina cambogia, integratore alimentare per la perdita di peso](https://www.euroricette.it/effetti-avversi-con-la-garcina-cambogia-integratore-alimentare-per-la-perdita-di-peso/) - Agenzi sicurezza alimentare francese un mese fa ne ha sconsigliato il consumo anche per interazioni farmacologiche La pianta Garcinia cambogia Desr. viene utilizzata negli integratori alimentari commercializzati per la perdita di peso ma il loro consumo è stato associato a effetti indesiderati gravi, in particolare epatiti acute, anche in persone senza alcun precedente problema di
- [Tuttofood a Milano. In scena il futuro del cibo](https://www.euroricette.it/36539-2/) - Dal 5 all’8 maggio 2025 atterrano a Rho Fiera Milano da tutto il mondo tendenze e novità in fatto di alimentazione: cibo tra salute ed edonismo, radici territoriali e rivisitazioni impensabili, bisogno di velocità e ricerca di lentezza, semplicità apparente e complessità reale, sostenibilità come mantra. Un giro tra i padiglioni e gli stand della
- [Poggioreale nominata dall'ONAF "Città del formaggio 2025"](https://www.euroricette.it/36530-2/) - Il piccolo borgo di Poggioreale, nella Valle del Belice, conquista i riflettori nazionali con la proclamazione a “Città del Formaggio 2025” da parte dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio (Onaf), un riconoscimento che celebra l’anima casearia del territorio e apre una nuova stagione all’insegna della valorizzazione culturale ed enogastronomica. Questo sigillo di qualità arriva a coronare
- [Tagliatelle agli Asparagi verdi di Canino](https://www.euroricette.it/tagliatelle-agli-asparagi-verdi-di-canino/) - Ingredienti per 4 persone: 400 g di tagliatelle, 300 g di asparagi verdi di Canino Igp, 1 scalologno, 80 g di speck, 60 g formaggio grattugiato, olio extra vergine d'oliva q.b., prezzemolo, sale e pepe q.b. Procedimentopulisci gli asparagi togliendo la parte finale fibrosa del gambo, legali con uno spago e lessali in acqua bollente
- [Risotto con gli Asparagi di Canino Igp e pancetta](https://www.euroricette.it/risotto-con-gli-asparagi-di-canino-igp-e-pancetta/) - IngredientiRiso Carnaroli (1 pugno per persona), 1 mazzetto di asparagi di Canino Igp, 100 gr di pancetta dolce, 1/2 bicchiere di vino bianco, brodo vegetale, pepe q.b., 1 noce di burro, formaggio grattugiato Procedimento: lava gli asparagi, privali del gambo, tagliali a rondelle e lessali per 6-7 minuti in acqua salata bollente.Porta a bollore il
- ["Macfrut" a Rimini ed è subito Primavera](https://www.euroricette.it/macfrut-a-rimini-ed-e-subito-primavera/) - Dal 6 all’8 maggio 2025 al Rimini Expo Centre in due padiglioni della Fiera due campi prova sull’innovazione in frutticoltura e orticoltura. Cesena ( Aprile 2025) – Due aree dinamiche sull’innovazione in campo in frutticoltura e orticoltura. Spazio a Field Solution a Macfrut, fiera della filiera internazionale dell’ortofrutta in programma al Rimini Expo Centre da
- [Batteri fecali nell'acqua minerale Perrier: Nestlé distrugge due milioni di bottiglie](https://www.euroricette.it/batteri-fecali-nellacqua-minerale-perrier-nestle-distrugge-due-milioni-di-bottiglie/) - La Perrier, filiale di Nestlé, ha sospeso lo sfruttamento di uno dei suoi pozzi a Gard su richiesta del prefetto del dipartimento di Gard, che ha constatato un deterioramento della qualità dell'acqua del bacinoLa famosa marca di acqua frizzante Perrier, filiale di Nestlé, ha distrutto due milioni di bottiglie d'acqua "per precauzione" dopo la scoperta
- [Aguacate de Canarias](https://www.euroricette.it/aguacate-de-canarias-2/) - L’ Igp Avocado delle Canarie si riferisce all’avocado (Persea americana Mill) coltivato nell’arcipelago delle Isole Canarie. Destinato a essere consumato fresco dopo la preparazione e il confezionamento. Le varietà di avocado che beneficiano dell’Indicazione Geografica sono: Hass, Fuerte, Orotava, Pinkerton, Reed e Carmen. L’Aguacate de Canarias Igp nella varietà Hass ha forma ovale, con buccia
- [Oggi l'addio a Franciscus](https://www.euroricette.it/oggi-laddio-a-franciscus/) - Le parole di Papa Francesco nel suo testamento spirituale: «Sentendo che si avvicina il tramonto della mia vita terrena e con viva speranza nella Vita Eterna – si legge nel documento firmato dal Santo Padre e diffuso nei giorni scorsi, desidero esprimere la mia volontà testamentaria solamente per quanto riguarda il luogo della mia sepoltura.
- [E' morto Papa Francesco: il mondo ne piange la scomparsa](https://www.euroricette.it/e-morto-papa-francesco-il-mondo-ne-piange-la-scomparsa/) - Con la sua morte, avvenuta stamane 21 Aprile 2025, giorno di Pasquetta alle 7,35 all'età di 88 anni, il mondo perde una figura di riferimento spirituale e un leader che ha segnato un'epoca. Jorge Mario Borgoglio, eletto al soglio pontificio nel 2013, ha portato una ventata di novità nella Chiesa cattolica distinguendosi per il suo
- [Il microbioma nella strategia One Health: il ruolo sulla salute umana, animale, vegetale e del suolo](https://www.euroricette.it/il-microbioma-nella-strategia-one-health-il-ruolo-sulla-salute-umana-animale-vegetale-e-del-suolo/) - Mercoledì, 23 April 2025 ore 9.00 Aula Magna – Dipartimento di Scienze Veterinarie, Università di Pisa Evento nell’ambito delle Celebrazioni della Giornata Mondiale della Terra Il microbioma rappresenta oggi uno dei temi chiave per comprendere l’equilibrio della vita sulla Terra. Non si tratta solo di un insieme invisibile di microrganismi, ma di una rete viva
- [I francesi amano la cucina italiana](https://www.euroricette.it/36468-2/) - I consumatori d'oltralpe apprezzano la diversità e la qualità della cucina italiana. Lo comprova la crescita delle esportazioni italiane in Francia della vasta presenza di prodotti alimentari italiani. Al "SIAL Paris" dello scorso 2024 si è visto ampliare vieppiù il numero delle aziende partecipanti, avendo distribuito la propria presenza su tre padiglioni per una superficie
- [A Firenze Mostra mercato piante e fiori](https://www.euroricette.it/a-firenze-mostra-mercato-piante-e-fiori/) - Dal 25 Aprile al 1° Maggio 2025 Manifestazione storica organizzata dalla Società Toscana di Orticultura, che da oltre 170 anni ospita un’esposizione floreale ricca di varietà insolite, locali e da collezione con oltre 75 espositori provenienti da tutta Italia. Per tutta la durata della mostra: – Ampia VARIETÀ DI PIANTE E FIORI provenienti da più
- [1° edizione "Un vino e un territorio" con l'Albarossa in tavola nell'astigiano](https://www.euroricette.it/1-edizione-un-vino-e-un-territorio-con-lalbarossa-in-tavola-nellastigiano/) - Consorzio Barbera d’Asti e vini del Monferrato presenta “un vino, un territorio” evento dedicato alla valorizzazione della Barbera d’Asti Dop Colli Astiani e la quinta edizione di “Albarossa in tavola” Sabato 12 aprile 2025, presso il suggestivo Salone del Mercato di Montegrosso d’Asti, si terrà la prima edizione dell’evento “Un vino, un territorio”. Organizzato dall’Associazione
- [Lotta alla contraffazione, Contas: nuove etichette in collaborazione con IPZS](https://www.euroricette.it/36454-2/) - Agnello di Sardegna Igp, il Contas annuncia una collaborazione con l’Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato (IPZS) per sviluppare etichette avanzate realizzate con sistemi di sicurezza analoghi a quelli utilizzati per la stampa di banconote. Nuove etichette in collaborazione con la Zecca e l’Istituto Poligrafico dello Stato. Lo annunciano i vertici del Contas che ieri,
- [La UE sospende i contro-dazi agli USA per 90 giorni](https://www.euroricette.it/la-ue-sospende-i-contro-dazi-agli-usa-per-90-giorni/) - «Prendiamo atto dell’annuncio del presidente Donald Trump – ha detto a metà giornata la presidente della Commissione europea Ursula von der Leyen -. Vogliamo dare una possibilità ai negoziati». Bruxelles ha quindi annunciato la sospensione per 90 giorni delle contromisure approvate mercoledì. «Se i negoziati non saranno soddisfacenti, scatteranno le nostre contromisure. Continua intanto il lavoro di preparazione su
- [La Cina aumenta i dazi contro gli Usa al 125%](https://www.euroricette.it/la-cina-aumenta-i-dazi-contro-gli-usa-al-125/) - La Cina ha aumentato i dazi su tutte le importazioni dagli Stati Uniti al 125%, in risposta all’ultima escalation dell’amministrazione Trump sui dazi cinesi. Il presidente Xi Jinping ha invitato l’Unione Europea a schierarsi con Pechino per respingere la mossa del presidente Donald Trump. Fatti principali La Commissione tariffaria del Consiglio di Stato cinese ha
- [Il Consorzio della Finocchiona Igp compie 10 anni](https://www.euroricette.it/36427-2/) - Qualità, territorio, sostenibilità e futuro, questi i pilastri di una produzione di successo da oltre 25 milioni di euro 10 anni di artigianalità, territorio, qualità e lungimiranza. Il 2025 segna il decimo anniversario per il Consorzio della Finocchiona Igp, una realtà che riunisce 38 produttori delle colline toscane, ambasciatori di una tradizione secolare che fonda le sue
- [L'Emmental dovrebbe avere dei buchi grandi](https://www.euroricette.it/lemmental-dovrebbe-avere-dei-buchi-grandi/) - Quando si pensa alla Svizzera, a molte persone vengono forse in mente i buchi nel formaggio. Ora il Tribunale amministrativo federale permette ai produttori di Emmentaler di utilizzare la polvere di fiori di fieno per rendere i buchi più grandi. In passato, la polvere di fieno si infiltrava naturalmente nel latte durante la mungitura, provocando
- [I dazi di Trump](https://www.euroricette.it/36417-2/) - Con la sospensione per novanta giorni dei dazi più pesanti decisi dal governo degli Stati Uniti, a parte quelli nei riguardi della Cina, il rischio di una guerra commerciale di tutti contro tutti sembra essersi almeno temporaneamente attenuato. Ma sarebbe illusorio pensare che il passo indietro compiuto dal presidente Donald Trump si riveli risolutivo. Come
- [La cucina italiana protagonista al Vinitaly: verso il riconoscimento UNESCO come Patrimonio dell'Umanità](https://www.euroricette.it/36410-2/) - Allo stand Masaf con l'evento "La cucina italiana e il valore della candidatura a Patrimonio dell'Umanità: tra tradizione e futuro". A intervenire, figure di primo piano delle istituzioni, della cultura e del mondo enogastronomico: il Sottosegretario all'Agricoltura Patrizio La Pietra, quello alla Cultura con delega UNESCO Gianmarco Mazzi, la Presidente del Comitato promotore Maddalena Fossati
- [CdM. Approvato il DDL agroalimentare: semplificazione, legalità, trasparenza e tutela della qualità dei prodotti Made in Italy. ](https://www.euroricette.it/cdm-approvato-il-ddl-agroalimentare-semplificazione-legalita-trasparenza-e-tutela-della-qualita-dei-prodotti-made-in-italy/) - "Tolleranza zero per chi abusa del valore delle nostre produzioni per arricchirsi anche alle spalle di chi rispetta le regole. Garantiamo la tutela dei nostri prodotti e dei nostri cittadini. Giro di vite contro l'Italian Sounding e le frodi nel settore agroalimentare. Trasparenza nella concorrenza e nelle regole. Vita più semplice e meno burocrazia". Lo
- [Il 15 maggio scatteranno i dazi Usa sui prodotti alimentari. La risposta di Bruxelles](https://www.euroricette.it/il-15-maggio-scatteranno-i-dazi-usa-sui-prodotti-alimentari-la-risposta-di-bruxelles/) - Lo schiaffo di Bruxelles è pronto a colpire dritto nelle roccaforti repubblicane. Una rappresaglia "ben calibrata" che, nel solco della guerra commerciale consumatasi durante il primo mandato Trump, tornerà a far tremare le icone del made in Usa: Harley-Davidson e Levi's figurano nella lista di controdazi fino al 25% che l'Europa metterà in campo dal
- [Libro: la dieta ipoistaminica](https://www.euroricette.it/libro-la-dieta-ipoistaminica/) - Questo libro nasce con lo scopo di aiutare il lettore a capire come l’istamina interagisca con i vari distretti del corpo, proponendo ricette alternative per tutti i tipi di soggetti allergici (ai pollini, al nichel, al glutine), spesso lasciati soli nella gestione alimentare dopo la diagnosi. l momento del pasto, per un allergico, è spesso causa
- [Mangiare sano per stare in salute](https://www.euroricette.it/mangiare-sano-per-stare-in-salute/) - Il 70% del sistema immunitario è presente nelle mucose dell’intestino e dobbiamo quindi alimentarci in modo corretto introducendo vitamine, sali minerali e antiossidanti che per l'appunto ne migliorano il funzionamento.Pertanto ricordiamoci di mangiare ogni giorno almeno 3 porzioni di frutta e verdura, meglio se di stagione (consigliabile una porzione di frutta durante lo spuntino e
- [Scaffali vuoti nei supermercati. A New York l'annuncio di nuovi dazi fa paura](https://www.euroricette.it/scaffali-vuoti-nei-supermercati-a-new-york-lannuncio-di-nuovi-dazi-fa-paura/) - AGI - Scaffali vuoti come durante la pandemia da Covid. Ma forse stavolta il motivo è l’ansia creata dalla guerra dei dazi dichiarata da Donald Trump al mondo, che porterà a un aumento dei prezzi sui prodotti importati, e di riflesso anche su quelli interni. In un supermercato nell’Upper East Side di Manhattan, a New
- [Il kefir potrebbe prevenire l’Alzheimer](https://www.euroricette.it/il-kefir-potrebbe-prevenire-lalzheimer/) - Un nuovo studio suggerisce che il kefir, una bevanda probiotica fermentata, potrebbe offrire benefici neuroprotettivi e aiutare a prevenire l’Alzheimer. I ricercatori hanno esaminato le prove disponibili su modelli animali e studi su esseri umani, evidenziando il potenziale del kefir nel ridurre l’infiammazione cerebrale e lo stress ossidativo, due fattori chiave nella progressione della malattia.
- [Preoccupazione per i dazi USA sul Gorgonzola](https://www.euroricette.it/preoccupazione-per-i-dazi-usa-sul-gorgonzola/) - Antonio Auricchio, Presidente del Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola Dop commenta i dazi imposti dall’amministrazione americana sui prodotti caseari provenienti dall’Unione Europea, che graviteranno anche sul Gorgonzola Dop diretto al mercato USA. L’export di Gorgonzola Dop mondo (esclusa quindi l’UE) copre il 14% del totale esportato e l’11% di tale percentuale vola verso
- [Oggi è la giornata mondiale del Carbonara Day](https://www.euroricette.it/oggi-e-la-giornata-mondiale-del-carbonara-day/) - Il 6 Aprile torna l'appuntamento, nato come evento social nel 2017, grazie all'Unione Italiana Food e all'International Pasta Organisation. Una giornata, questa odierna che rappresenta un'occasione per milioni di persone di condividere la loro passione per una ricetta che, con soli cinque ingredienti (pasta, guanciale, uovo, pecorino e pepe), continua a conquistare le tavole di
- [In che modo i dazi di Trump influenzano il settore europeo dei prodotti alimentari](https://www.euroricette.it/in-che-modo-i-dazi-di-trump-influenzano-il-settore-europeo-dei-prodotti-alimentari/) - I dazi imposti dall'amministrazione Trump, in particolare quelli introdotti durante la guerra commerciale tra Stati Uniti e Unione Europea, hanno un impatto significativo sul settore europeo dei prodotti alimentari. Questi dazi sono una risposta a varie pratiche commerciali, tra cui le sovvenzioni alle industrie aerospaziali e alle produzioni agricole. Ecco alcuni modi in cui i
- [Dazi Usa, attesa per l'annuncio di Trump, Meloni: se necessario risposte adeguate](https://www.euroricette.it/dazi-usa-attesa-per-lannuncio-di-trump-meloni-se-necessario-risposte-adeguate/) - Si attende nella serata italiana del 2 aprile 2025 l'annuncio del presidente Trump per capire l'entità dei dazi sui prodotti Ue e dal resto del mondo. Per Sergio Mattarella i dazi statunitensi sono un "errore profondo": da parte europea "serve una risposta compatta, serena, determinata""Resto convinta che si debba lavorare per scongiurare in tutti i
- [Premiati i “Maestri dell’arte della cucina italiana”](https://www.euroricette.it/premiati-i-maestri-dellarte-della-cucina-italiana/) - Mercoledì, 2 Aprile 2025, a Roma nel cortile di Palazzo Chigi, è avvenuta la prima edizione del riconoscimento voluto dalla premier Giorgia Meloni e dal ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida con la consegna dei riconoscimenti ai “Maestri dell’arte della cucina italiana”. Otto categorie per altrettanti nomi. Questo è solo l'inizio, fa sapere il presidente Meloni, perché
- [TUTTOFOOD Milano 2025 al servizio del commercio e della diplomazia internazionale](https://www.euroricette.it/tuttofood-milano-2025-al-servizio-del-commercio-e-della-diplomazia-internazionale/) - Roma - Presentata oggi , mercoledì 2 Aprile in Farnesina alla presenza del Sottosegretario agli Affari Esteri Maria Tripodi la prima edizione targata Fiere di Parma di TUTTOFOOD Milano 2025, che dal 5 all’8 maggio riunirà a Rho Fiera Milano i protagonisti dell’agroalimentare provenienti da oltre 100 Paesi del mondo. Governo, ICE Agenzia e Fiere di
- [Che differenza c'è fra la Pizza napoletana Stg e la Verace pizza napoletana](https://www.euroricette.it/che-differenza-ce-fra-la-pizza-napoletana-stg-e-la-verace-pizza-napoletana/) - La pizza napoletana Stg (Specialità Tradizionale Garantita) e la Verace pizza napoletana sono due concetti che riguardano entrambe la tradizione della pizza napoletana, ma con alcune differenze nel loro significato e nelle loro normative. Pizza Napoletana Stg (Specialità Tradizionale Garantita): La Stg è un marchio europeo che garantisce l'autenticità di un prodotto tradizionale, ma non
- [Le 5 Giornate della Verace Pizza Napoletana](https://www.euroricette.it/da-sabato-29-giugno-a-mercoledi-3-luglio-a-napoli/) - Parte il countdown per le Giornate della Verace Pizza : il grande tributo di AVPN all'Arte Bianca Da sabato 29 giugno a mercoledì 3 luglio a Napoli. Cinque giorni di incontri, assaggi e convegni per celebrare l’anniversario dell'Associazione Verace Pizza Napoletana: un capitolo di storia lungo 40 anni Manca sempre meno alle Giornate della Verace Pizza Napoletana: la grande festa
- [Resti di topo e scarafaggi nei piatti: chiudono 2000 ristoranti](https://www.euroricette.it/resti-di-topo-e-scarafaggi-nei-piatti-chiudono-2000-ristoranti/) - La catena di ristoranti giapponese Sukiya si è vista costretta a interrompere le attività per una settimana TOKYO - Aprile 2025 - Quasi 2000 punti vendita chiusi per tutta la prossima settimana, per tentare risolvere quelli che con un eufemismo vengono definiti «problemi sanitari». Accade incredibilmente in Giappone, dove Sukiya, una catena di ristoranti "gyudon"
- [I consumatori e la sicurezza alimentare dell'Ue](https://www.euroricette.it/i-consumatori-e-la-sicurezza-alimentare-dellue-safe-eat-2025/) - L’EFSA e i suoi partner in tutta Europa tornano con Safe2Eat 2025, ampliandone la portata e intensificando il coinvolgimento dei cittadini. Giunta al suo quinto anno, la campagna punta a fornire ai consumatori informazioni chiare e basate sulla scienza che sta alla base della sicurezza alimentare, aiutandoli a fare scelte più consapevoli. Sulla scia del
- [Gli alimenti ultra-processati: conosciamoli meglio](https://www.euroricette.it/gli-alimenti-ultra-processati-processati-cosa-sono-conosciamoli-meglio/) - In alcune parti d'Europa, gli alimenti ultra-processati costituiscono una parte importante e crescente della dieta delle persone, a scapito della loro salute. Gli alimenti ultra-processati sono associati a una serie di problemi di salute, tra cui la morte per malattie cardiache e altre patologie, tra cui il Parkinson (è la prima volta che viene identificato
- [Occhio ai salumi! I rischi della Listeria monocytogenes](https://www.euroricette.it/occhio-ai-salumi-i-rischi-della-listeria-monocytogenes/) - Negli ultimi anni, le notizie di epidemie causate da alimenti contaminati ci ricordano quanto sia importante prestare attenzione alle scelte alimentari. Una delle minacce più gravi è rappresentata dalla Listeria monocytogenes, un batterio pericoloso che si trova spesso nei salumi pronti al consumo, come prosciutto, mortadella e tacchino affettato. Questo articolo esplora i rischi legati
- [La Guida agli Extravergini di Slow Food Italia compie 25 anni e debutta il 12 aprile ad Ascoli Piceno](https://www.euroricette.it/la-guida-agli-extravergini-di-slow-food-italia-compie-25-anni-e-debutta-il-12-aprile-ad-ascoli-piceno/) - Tante novità e una decisione politica: fuori dalla Guida le aziende che attuano il superintensivo Un lavoro di squadra per far conoscere oli, storie e territori: 125 collaboratori in tutta l’Italia hanno recensito 823 aziende segnalando 1321 oli extravergini di qualità. Numeri in crescita nonostante l’annata difficile La Guida agli Extravergini 2025, a cura di
- [Alimentazione sana: le basi per praticarla](https://www.euroricette.it/alimentazione-sana/) - L’alimentazione ha un impatto importante sulla salute generale e mangiare sano gioca un ruolo significativo anche nella prevenzione di alcune patologie, come per esempio l’obesità, il diabete mellito, le malattie cardiovascolari, gastrointestinali, infiammatorie croniche, tumorali. L’alimentazione ha un impatto importante sulla salute generale e mangiare sano gioca un ruolo significativo anche nella prevenzione di alcune patologie, come per esempio l’obesità,
- [Minestrone di Primavera](https://www.euroricette.it/minestrone-di-primavera/) - Ingredienti: 350 g zucchine, 350g patate novelle, 250 g pomodorini rossi, 150 g fagiolini, 150 g carote gialle, 100 g taccole, 100 g sedano, 100 g carote arancioni, maggiorana, timo, menta, brodo vegetale,sale. Procedimento: inizia scottando i pomodorini in acqua bollente salata per un minuto, quindi elimina la buccia e tagliali a metà. Monda tutte
- [Gula Kelapa Kulonprogo Jogja](https://www.euroricette.it/gula-kelapa-kulonprogo-jogja-2/) - Indonesia - Gula Kelapa Kulonprogo Jogja Dop è zucchero di cocco granulare ricavato dalla linfa di cocco derivata da piante di cocco coltivate nella Reggenza di Kulonprogo. Le piante di cocco utilizzate per produrre 'Gula Kelapa Kulonprogo Jogja' sono la variante locale dell'Area Geografica Demarcata: Cocco Verde (Cocos nucifera, L. var viridis) e Cocco Rosso
- [Messina, nasce l’Orto Sociale:sei ettari per inclusione e sostenibilità](https://www.euroricette.it/messina-nasce-lorto-socialesei-ettari-per-inclusione-e-sostenibilita/) - Un orto per cambiare la città, parte il progetto sociale di Slow Food Messina per seminare opportunità e rigenerare la città Un seme è stato piantato a Messina. Non solo nella terra, ma nel cuore della comunità: è nato ufficialmente il primo Orto Urbano Sociale della città, un progetto che unisce agricoltura, inclusione sociale e
- [La carne rossa fa bene o fa male?](https://www.euroricette.it/la-carne-rossa-fa-bene-o-fa-male/) - La carne rossa è da tempo oggetto di dibattito per i suoi potenziali effetti sulla salute, specialmente quando consumata in eccesso o preparata utilizzando metodi ad alte temperature come la grigliatura. Nonostante i rischi associati al suo consumo, la carne rossa è anche una fonte completa di amminoacidi essenziali e non essenziali, oltre a composti
- ["Vinitaly" 2025 Attesa per la 57° edizione veronese](https://www.euroricette.it/vinitaly-2025-attesa-per-la-57-edizione/) - 4000 Aziende e quartiere al completo. Attesi Operatori da 140 Paesi - Obbiettivi: promozione, internazionalizzazione e cambiamento.Il Presidente di Veronafiere Bricolo: promozione potenziata in collaborazione con Istituzioni per sostenere competitività settore in scenario complesso Rebughini (Dg Veronafiere): confermati 1.200 Top buyer da 71 Paesi selezionati da Veronafieree Ici, risultato non scontato. Al via nuovi contenuti
- [Nutrizione Vs malnutrizione: studio dell'Ue](https://www.euroricette.it/nutrizione-vs-malnutrizione-studio-dellue/) - La nutrizione non riguarda solo il cibo. Salute, istruzione, clima, sovranità, uguaglianza: sono affari di tutti. Con il hashtag#N4G Nutrition Summit, il Summit sulla Nutrizione (Francia) riunisce Stati, imprese e società civile attorno a soluzioni innovative per combattere la malnutrizione. Una buona alimentazione rafforza l'immunità e previene le malattie croniche. 45 milioni di bambini soffrono
- [Negli States il meglio del mondo caseario campano](https://www.euroricette.it/negli-states-il-meglio-del-mondo-caseario-campano/) - All’International Pizza Expo insieme a Franco Pepe Da martedì 25 a giovedì 27 marzo al Las Vegas Convention Center Sorì al centro del più grande evento al mondo dedicato alla pizza, un fenomeno globale da 160 miliardi di dollari, di cui ben 45 miliardi negli Usa, leader nel consumo pro capite con una media di
- ["Formaggi e Sorrisi cheese & friends festival "](https://www.euroricette.it/formaggi-e-sorrisi-cheese-friends-festival/) - Ritorna a Cremona dal 28 al 30 Marzo 2025 l’evento che celebra i prodotti caseariMade in Italy Cremona - SGP Grandi Eventi è lieta di annunciare le date della quinta edizione di “Formaggi & Sorrisi, cheese & friends festival”, l’evento dedicato alle eccellenze casearie italiane, in programma dal 28 al 30 Marzo 2025 nel centro
- ["Mangia come scrivi": il titolo del libro di Feltri e Farina copia quello della rassegna di Parma. La denuncia del giornalista Gianluigi Negri](https://www.euroricette.it/mangia-come-scrivi-il-titolo-del-libro-di-feltri-e-farina-copia-quello-della-rassegna-di-parma-la-denuncia-del-giornalista-gianluigi-negri/) - Querelle In foto: da sn. Gianluigi Negri e Vittorio Feltri La denuncia arriva, in primis via social, Gianluigi Negri: il titolo del nuovo libro di Vittorio Feltri e Tommaso Farina è «Mangia come scrivi» e copia quello della storica rassegna gastronomica e letteraria creata dal giornalista fidentino «Mangia come scrivi è una rassegna, unica in
- [L'Ue propone nuovi approcci contro gli sprechi](https://www.euroricette.it/lue-propone-nuovi-approcci-contro-gli-sprechi/) - Ogni anno, nell'UE vengono generati 60 milioni milioni di tonnellate di rifiuti alimentari e tessili, causando perdite economiche pari a 132 miliardi di euro. Ogni anno, il blocco genera anche quasi 13 milioni di tonnellate di rifiuti tessili, di cui 5,2 milioni di tonnellate sono vestiti e calzature, equivalenti a 12 kg a persona. Il
- [Attenzione: in scadenza i punti dell'Esselunga](https://www.euroricette.it/36191-2/) - Il prossimo 18 maggio 2025 è ultimo giorno utile per accumulare punti validi per il catalogo Esselunga. Dopo questa data, i clienti avranno tempo fino al 1° giugno per riscattarli: dopo questa data Esselunga azzererà i punti non utilizzati, cancellandoli definitivamente dalle tessere. La raccolta punti Fìdaty è una delle più popolari in Italia, grazie
- [I peperoni vengono acquistati dal 65 per cento delle famiglie italiane](https://www.euroricette.it/i-peperoni-vengono-acquistati-dal-65-per-cento-delle-famiglie-italiane/) - Secondo i dati dell'Osservatorio Permanente YouGov Shopper Intelligence dunque, negli ultimi dodici mesi terminanti a gennaio 2025, il numero di famiglie acquirenti peperoni è cresciuto di oltre un milione, portando la penetrazione molto vicina al 65%. Se nell'anno terminante a gennaio 2023, 6 famiglie su 10 hanno acquistato peperoni almeno una volta, nell'ultimo anno terminante
- ["Mangia come scrivi. Alta cucina del Nord"](https://www.euroricette.it/mangia-come-scrivi-alta-cucina-del-nord/) - di Vittorio Feltri - Questo libro è un viaggio tra i sapori autentici e le tradizioni culinarie del Nord Italia, raccontato da due voci d'eccezione: Vittorio Feltri e Tommaso Farina. Con penna affilata e sguardo attento, i due autori ci guidano oltre il semplice piacere della tavola, per esplorare storie, tradizioni e segreti nascosti dietro
- [Vaj Ulliri Valmi Elbasan](https://www.euroricette.it/vaj-ulliri-valmi-elbasan/) - Albania - Olio di oliva
- [“Agricoltura È”. A Roma](https://www.euroricette.it/agricoltura-e-a-roma/) - In programma dal 24 al 26 marzo, in Piazza della Repubblica, “Agricoltura È”, il villaggio dedicato alla centralità e alla poliedricità dell’agricoltura. Il 24 marzo tavola rotonda organizzata da Origin Italia, con il titolo “AGRICOLTURA È QUALITÀ – Tutelare le Ig nel nuovo scenario internazionale” L’Agricoltura è il pilastro della nostra Nazione. In occasione dell’anniversario
- [Giornata mondiale dei ghiacciai](https://www.euroricette.it/giornata-mondiale-dei-ghiacciai/) - Venerdì, 21 Marzo 2025 - Le Nazioni Unite hanno designato il 2025 come Anno Internazionale per la conservazione dei ghiacciai. I ghiacciai sono i più evidenti indicatori dei cambiamenti climatici a livello globale, veri e propri termometri del nostro pianeta. In molte regioni montuose, la loro perdita di massa avviene a una velocità allarmante,
- [Esperienze di gusto sullo Speck in Alto Adige](https://www.euroricette.it/esperienze-di-gusto-sullo-speck-in-alto-adige/) - Nel 2025, l'Alto Adige offre una serie di eventi dedicati a questa prelibatezza tradizionale. Dalle feste gastronomiche ai tour guidati della città, fino ad aperitivi raffinati: ogni amante dello speck troverà qualcosa di speciale. Immergiti nel mondo dello Speck Alto Adige Igp e scopri la sua varietà e tradizione, racchiuse in un prodotto unico. Speck&Wine
- [Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale Igp: doppio appuntamento con la Mostra dei bovini di razza Chianina a Cortona e iMeat Modena](https://www.euroricette.it/vitellone-bianco-dellappennino-centrale-igp-doppio-appuntamento-con-la-mostra-dei-bovini-di-razza-chianina-a-cortona-e-imeat-modena/) - Doppio appuntamento con la qualità a tavola per il Consorzio di Tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale Igp, protagonista nei prossimi giorni di due eventi in Toscana ed Emilia Romagna. Sabato 22 e domenica 23 marzo il Consorzio sarà presente alla 70° Mostra dei bovini di razza Chianina a Fratticciola di Cortona, in provincia di Arezzo,
- [Anche il vino dealcolato può essere biologico: ecco cosa dice il nuovo regolamento europeo](https://www.euroricette.it/anche-il-vino-dealcolato-puo-essere-biologico-ecco-cosa-dice-il-nuovo-regolamento-europeo/) - L’Unione europea dà il via libera ai produttori di vino a dealcolizzare senza perdere la certificazione biologica. Una nuova opportunità fortemente voluta dalla Germania. Un passo in avanti per i vini a zero gradi. Dopo che in Italia si è autorizzata la loro produzione, arriva un aggiornamento normativo dell’Unione Europea, in cui si afferma che
- ["Festa del BIO e MontagnaMadre”. A Roma](https://www.euroricette.it/festa-del-bio-e-montagnamadre-a-roma/) - 29 e 30 marzo 2025 -presso l' Orto Botanico FederBio e Slow Food Italia: il futuro sostenibile dei territori montani passa dall’agroecologia La manifestazione presenta un ricco programma di talk sulla centralità dell’agricoltura biologica e sostenibile come strumento di valorizzazione ambientale, economica e sociale della montagna e delle aree interne. Gratuita e dedicata a tutta
- [E se tornassimo a bere il Chinotto?](https://www.euroricette.it/e-se-tornssimo-a-bere-il-chinotto/) - Ripristinare la coltura del chinotto per diversificare la produzione e aumentare il reddito aziendaleFino a inizio degli anni '70 la produzione del chinotto, in Calabria e, soprattutto nella provincia di Reggio Calabria, era in voga. A Caulonia, per esempio, era stata realizzata una fabbrica, che rimase operativa fino a fine anni '70, che produceva bevanda
- [Zeppole di San Giuseppe](https://www.euroricette.it/zeppole-di-san-giuseppe/) - Ingredienti per l'impasto: 250 ml di acqua, 60 g burro, 160 g farina, 40 g zucchero, 3 uova, un pizzico di sale Per la crema pasticcera: 500 ml latte, 130 g zucchero, 50 g maizena, 3 tuorli, aroma alla vaniglia, amarene (sciroppate), zucchero a velo per guarnire, olio di semi per friggere. Procedimento: lavora i tuorli con lo zucchero. Aggiungi la maizena e
- [Oggi in Italia è la "Festa del papà"](https://www.euroricette.it/oggi-in-italia-e-la-festa-del-papa/) - La festa del papà è una ricorrenza civile diffusa in alcune aree del mondo, celebrata in onore della figura del padre, della paternità e dell'influenza sociale dei padri. Nella Svizzera italiana è elevata a festività a tutti gli effetti. Nei paesi cattolici, i padri vengono celebrati fin dal Medioevo il 19 marzo, giorno di San
- [Tipicità Festival si conferma grande vetrina delle Marche](https://www.euroricette.it/tipicita-festival-si-conferma-grande-vetrina-delle-marche/) - Grande successo della 33ª edizione, ora proiettataverso il Giappone per EXPO Osaka 2025 e crocevia di territori italiani e stranieri “Connessioni” il tema di quest’anno, con ospiti da Argentina, Giappone, Ucraina e da dieci regioni italiane. La nuova formula di Tipicità Festival, anticipata di un giorno rispetto all’ormai consolidato format proposto per ben 32 anni,
- ["Olio Capitale a Trieste: tanto pubblico e ultimi eventi](https://www.euroricette.it/olio-capitale-a-trieste-tanto-pubblico-e-ultimi-eventi/) - Domenica, 16.03.2025 - Ancora oggi pomeriggio per i migliori affari tra i vari stand Gli assaggi all’Oil bar, i consigli sull’olio in cucina, i cocktOIL da gustare, gli approfondimenti dedicati alla filiera, e i sapori e i territori raccontati dai 212 produttori presenti. Ultimo giorno a Trieste per Olio Capitale, la principale fiera specializzata dedicata
- [Dazi Trump all'Ue, la Commissione europea risponde](https://www.euroricette.it/dazi-trump-allue-la-commissione-europea-risponde/) - In data 12 marzo 2025, sono entrati in vigore i dazi fino al 25%, imposti dagli Stati Uniti sulle importazioni di acciaio, alluminio e alcuni prodotti contenenti acciaio e alluminio dall'Unione europea e da altri partner commerciali. La Commissione europea si rammarica di tale decisione, ritenendo le tariffe ingiustificate, dirompenti per il commercio transatlantico e
- [Casa Veneto ritorna ad Agrimont, la Fiera dell’agricoltura di montagna](https://www.euroricette.it/casa-veneto-ritorna-ad-agrimont-la-fiera-dellagricoltura-di-montagna/) - Veneto Agricoltura porta la secolare tradizione della seta alla 44° edizione di Agrimont che si terrà presso Longarone Fiere Dolomiti in due weekend (il 15-16 marzo e dal 21 al 23 marzo), anche in questo 2025. Fulcro delle attività proposte da Veneto Agricoltura e Regione del Veneto, nel corso delle prime due giornate, sarà la
- [Oggi Giornata mondiale del Rene](https://www.euroricette.it/oggi-giornata-mondiale-dei-reni/) - Il 13 marzo 2025 in tutto il mondo si sensibilizzano le persone sull'importanza della salute renale. Le malattie renali spesso non vengono individuate per molto tempo e i sintomi compaiono solo in fase avanzata. Proprio per questo la diagnosi precoce è essenziale, soprattutto per le persone a maggior rischio. Vi invitiamo quindi a porvi la
- [Oplà, la fragola bianca come novità](https://www.euroricette.it/opla-la-fragola-bianca-come-novita/) - Una valida opzione per chi soffre di allergie e intolleranze alimentariScommessa vinta con la fragola bianca Il panorama della fragolicoltura e dei berries si arricchisce di una novità affascinante e promettente: la fragola bianca, un frutto dall'aspetto distintivo per il suo colore bianco latte e il suo gusto che richiama note tropicali di ananas e
- [QUALI RISCHI COMPORTANO I DAZI PER l'EXPORT AGROALIMENTARE ITALIANO?](https://www.euroricette.it/quali-rischi-comportano-i-dazi-per-lexport-agroalimentare-italiano/) - I dazi Usa e il commercio estero agroalimentare saranno uno dei temi di rilievo della X Conferenza economica di Cia-Agricoltori Italiani che si terrà il 12 e 13 marzo a Roma. "L'imposizione di nuovi dazi doganali infliggerebbe danni alle imprese e ai produttori, mettendo a rischio un mercato florido per le nostre aziende", sottolinea il
- [Attenti alle ostriche. Richiamate per presenza di norovirus](https://www.euroricette.it/attenti-alle-ostriche-richiamate-per-presenza-di-norovirus/) - Il Ministero della Salute ha segnalato il richiamo in data 11.03.2025 da parte dell’operatore di ostriche concave, della tipologia ‘Francia n°1’, a marchio Finittica. La ragione indicata sull’avviso di richiamo è la presenza di norovirus* nella zona di raccolta. Il prodotto in questione è venduto in cassette di legno da 1 kg con il numero
- ["Il Piccolo Salumante" progetto dei Salumi Dop piacentini](https://www.euroricette.it/36057-2/) - Piacenza, 10 marzo 2025 - Ha preso avvio il progetto didattico “Il Piccolo Salumante” promosso dalConsorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini e approvato dal Ministero dell’Agricoltura dellaSovranità Alimentare e delle Foreste a cui sono state invitate a partecipare tutte le IstituzioniScolastiche della Provincia di Piacenza.La prima scuola che ha aderito è stata la scuola primaria
- [Festa della Donna: lo Stato approva il  "Reato di femminicidio". Questo è il vero regalo per l'8 Marzo](https://www.euroricette.it/festa-della-donna-lo-stato-approva-il-reato-di-femminicidio-questo-e-il-vero-regalo-per-l8-marzo/) - Palazzo Ghigi - Violenza sulle donne, in Cdm via libera al ddl sul 'Delitto di femminicidio': cosa prevede Si introduce la nuova fattispecie penale di "femminicidio" che, per l'estrema urgenza criminologica del fenomeno e per la particolare struttura del reato, viene sanzionata con la pena dell'ergastolo. Oneri formativi per magistrati In Consiglio dei ministri è
- [La Sicilia di Ulisse tra i protagonisti a Identità Golose](https://www.euroricette.it/la-sicilia-di-ulisse-tra-i-protagonistia-identita-golose/) - Un viaggio tra sapori e profumi dell'isola "Il 9 marzo, appuntamento con “Il Pranzo della Domenica”, show cooking degli chef de La Sicilia di Ulisse Marzo 2025 – C’è anche La Sicilia di Ulisse tra i protagonisti del weekend di eventi organizzati a Milano per dare il via ufficiale a Sicilia Regione Europea della Gastronomia
- [Spaghetti cacio e pepe](https://www.euroricette.it/spaghetti-cacio-e-pepe/) - Ricetta per 4 persone Ingredienti: 400 gr di spaghetti, 150 g pecorino romano, pepe nero q.b., sale q.b. Procedimento: grattugia finemente il pecorino. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata Scola la pasta, avendo cura di conservare dell’acqua di cottura, in una padella precedentemente riscaldata. A fuoco spento inizia ad aggiungere pecorino e acqua di
- [Sapori giapponesi alla ribalta alla 33ª edizione di Tipicità Festival](https://www.euroricette.it/sapori-giapponesi-alla-ribalta-alla-33a-edizione-di-tipicita-festival/) - Washoku essentia: sulla rotta per Osaka 2025 Tipicità Festival prosegue il suo percorso verso l’Expo di Osaka 2025, offrendo ai visitatori un’immersione nella cultura giapponese. Ospite d’eccezione della 33ª edizione il professor Masayoshi Ishida, Presidente del prestigioso College of Gastronomy Management dell’Università Ritsumeikan di Kyoto (di recente entrato nell’immaginario italiano grazie alla sua somiglianza con
- [Epidemia di Salmonella dovuta a semi di erba medica cruda di produzione italiana](https://www.euroricette.it/allerta-delle-autorita-ue/) - Secondo il Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie (ECDC) e l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), negli ultimi due anni l'epidemia ha causato 509 contagi in nove paesi d'Europa. Le agenzie dell'UE hanno messo in guardia le persone con un sistema immunitario debole dal mangiare erba medica cruda finché l'epidemia
- [Alimenti super trasformati e la classificazione NOVA](https://www.euroricette.it/alimenti-super-trasformati-e-la-classificazione-nova/) - Sempre più spesso si legge in ambito alimentare il termine cibo ultra-trasformato o ultra-processato per indicare i cibi di produzione industriale, pronti al consumo. Una tendenza degli ultimi anni tipica dei paesi ricchi o in via di sviluppo. Studi recenti, e in particolare di Chen e coll. (1920), hanno consentito di correlare il consumo di
- ["Il senso buono" di Anna Prandoni](https://www.euroricette.it/il-senso-buono-di-anna-prandoni/) - Con questo saggio sull’enogastronomia, l'Autrice cerca di riportare i grandi temi del dibattito alla responsabilità civile del buon senso. Per restituire un senso buono agli altri cinque che ci permettono di gustare cibi e vini sempre migliori.Più cibo meno food, più cuochi meno chef, più vino meno sommelier: manuale per ritrovare la giusta misura in
- [In Africa nasce agenzia per la sicurezza alimentare](https://www.euroricette.it/in-africa-nasce-agenzia-per-la-sicurezza-alimentare/) - Il cibo sicuro diventa una priorità per i cittadini africani Malattie per 91 mln persone e 137.000 morti l'anno Marzo 2o25 - L'Unione africana ha approvato l'istituzione dell'Agenzia africana per la sicurezza alimentare per proteggere la salute dei consumatori, rafforzare la governance della sicurezza alimentare dell'Africa e facilitare il commercio di prodotti alimentari sicuri nell'ambito
- [Debole e poco redditizia la vendita dei datteri tunisini](https://www.euroricette.it/debole-e-poco-redditizia-la-vendita-dei-datteri-tunisini/) - La campagna del Deglet Nour tunisino ha risentito di una domanda debole a causa di problemi di produzione e di un calo della qualità in questa stagione. Il periodo che va da gennaio a marzo, quando è possibile rifornire i mercati chiave in vista del mese del Ramadan, quest'anno è stato un'occasione mancata. "La stagione
- [SIAL Canada 2025: dove l'innovazione incontra la tradizione nell'industria alimentare](https://www.euroricette.it/sial-canada-2025-dove-linnovazione-incontra-la-tradizione-nellindustria-alimentare/) - Mentre l'industria alimentare mondiale si riunisce a Toronto dal 29 aprile al 1° maggio 2025, SIAL Canada è pronta a offrire una piattaforma senza pari per innovazioni rivoluzionarie ed eccellenza artigianale.Saranno al centro della scena due eventi di punta: SIAL Innovation, dove i prodotti alimentari più all'avanguardia competono per ottenere un riconoscimento, e l'International Cheese
- [Sicilia Regione europea della Gastronomia 2025](https://www.euroricette.it/sicilia-regione-europea-della-gastronomia-2025/) - Dal 7 al 9 marzo, negli spazi di Identità Golose a Milano, oltre ad essere presentato il calendario di appuntamenti dedicati all’enogastronomia siciliana in programma da maggio a ottobre in venti comuni dell’Isola, si alterneranno incontri, cooking show, talk e premiazioni, per celebrarne le eccellenze Un ricco cartellone di appuntamenti, per celebrare lo sterminato patrimonio
- [A Trieste torna "Olio Capitale"](https://www.euroricette.it/35987-2/) - Dal 14 al 16 Marzo 2025 La principale fiera specializzata dedicata agli Oli Extra Vergine in Italia, tipici e di qualità Il salone da visitare per conoscere, degustare e acquistare il miglior olio evo Oltre 210 espositori, da 18 regioni italiane e dalla Grecia, buyer da 16 Paesi di tutto il mondo, 176 oli in
- [Jihoceská Zlatá Niva](https://www.euroricette.it/jihoceska-zlata-niva-2/) - Repubblica ceca - Il Jihoceská Zlatá Niva Igp è un formaggio erborinato a base di latte vaccino trasformato proveniente dalla Boemia meridionale e in particolare dalle colline di Sumava. La zona di produzione del Jihoceská Zlatá Niva Igp ricade nella regione della Boemia meridionale. Per la produzione viene utilizzato latte con un tenore di grasso
- [Piacenza ospita APIMELL, Mostra dedicata all'apicoltura](https://www.euroricette.it/piacenza-ospita-apimell-dedicata-allapicoltura/) - APIMELL 2025: “Quello apistico è un settore strategico per l’agroalimentare italiano” così Luigi D’Eramo, Sottosegretario MASAF APIMELL, la più importante Mostra Mercato Internazionale specializzata nel settore apicoltura, è- in programma dal 7 a 9 marzo a Piacenza. Si potranno avere tutte le informazioni sull’apicoltura, le api, gli impollinatori, il miele e i prodotti dell’alveare. Un
- [Concorso 8 marzo: "La salute nel piatto"](https://www.euroricette.it/concorso-8-marzo-la-salute-nel-piatto/) - In occasione della Giornata internazionale della donna, sabato 8 marzo, l’Ausl di Piacenza e Coldiretti Piacenza invitano tutte le donne a partecipare all’evento “Gusta la prevenzione, la salute è nel piatto”, che si terrà a partire dalle 10.30 al Mercato Coperto di Campagna Amica, in via Farnesiana.L’incontro vedrà la partecipazione di Dante Palli, direttore della
- [Dieta personalizzata: conosciamola meglio](https://www.euroricette.it/dieta-personalizzata-conosciamola-meglio/) - Che cos’è una dieta alimentare personalizzata e come funziona Una dieta personalizzata è l’unico tipo di dieta che dovrebbe esistere, chi seguirebbe una dieta che non risponde alle sue esigenze? Ad oggi c’è una vasta, forse eccessiva, proposta di diete, ognuna con un fondamento (più o meno valido) sul quale si basa. Il presupposto su
- [Cotolette di pollo alla pizzaiola con Gorgonzola](https://www.euroricette.it/cotolette-di-pollo-alla-pizzaiola-con-gorgonzola/) - Ricetta per due persone Ingredienti: 2 cotolette di pollo, 100 g Gorgonzola Dop, 1 pomodoro ramato, salsa pomodoro, basilico, maggiorana, 1 spicchio d’aglio, olio evo, sale, pepe Procedimento: taglia i pomodori a fette. In una padella unisci un filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Unisci la salsa di pomodoro e fai insaporire. Aggiungi il basilico
- [Ridurre le calorie può farci vivere di più?](https://www.euroricette.it/ridurre-le-calorie-puo-farci-vivere-di-piu/) - La relazione tra restrizione calorica e longevità è un tema che affascina studiosi e appassionati di salute da decenni. Questo interrogativo è al centro di numerosi studi scientifici, tra cui una recente ricerca pubblicata su Nature, che ha messo alla prova diverse forme di restrizione calorica su un vasto campione di topi geneticamente eterogenei. I risultati,
- [Come conservare al meglio frutta e verdura in frigo in modo corretto](https://www.euroricette.it/come-conservare-al-meglio-frutta-e-verdura-in-frigo-in-modo-corretto/) - Conservare bene il cibo in frigorifero fa la differenza! Mantenere frutta e verdura fresche e gustose, riducendo gli sprechi e avendo sempre cibo di qualità a portata di mano! Per fare ciò occorre avere alcune basilari conoscenze e saper rispondere ad alcune domande quali: quale frutta va in frigo e quale no? Cosa fa marcire
- [Un batterio intestinale contro l'obesità e il diabete](https://www.euroricette.it/un-batterio-intestinale-contro-lobesita-e-il-diabete/) - L’Intestinimonas butyriciproducens, potrebbe essere utilizzato per sviluppare nuove terapie per la prevenzione e la cura di alcune malattie metaboliche nell’uomo. I risultati di uno studio internazionale a cui ha partecipato il Cnr-Ispaam i cui risultati sono stati pubblicati sulla rivista Microbiome. Tra le centinaia di specie di batteri diverse presenti nell’intestino, Intestinimonas butyriciproducens svolge un
- [Convegno a Matera sulla sicurezza alimentare](https://www.euroricette.it/convegno-a-matera-sulla-sicurezza-alimentare/) - L'importanza delle analisi multi residuali per la sicurezza e la qualità nel settore agroalimentareQuanto è importante verificare la salubrità dei prodotti agroalimentari, specie quelli ortofrutticoli, prima della vendita sui mercati nazionali e internazionali? Si cercherà di rispondere a questa e ad altre simili domande, insieme a esperti e altri operatori del settore nazionali, nel corso
- [Connessioni, formazione e futuro](https://www.euroricette.it/connessioni-formazione-e-futuro/) - "Connessioni" è il filo conduttore di Tipicità Festival 2025, un tema che copre tutto il programma della manifestazione per esplorare nuove sinergie tra conoscenza, mobilità e transizione digitale in ottica di sviluppo territoriale. Quando il sipario si leverà sul programma eventi del Festival, venerdì 7 marzo alle 10:00, i quattro Rettori degli atenei marchigiani e l’Assessore
- [Il 4 marzo è la Giornata mondiale contro l'obesità](https://www.euroricette.it/il-4-marzo-e-la-giornata-mondiale-contro-lobesita/) - "Sistemi di cambiamento, vite più sane” è il tema del World Obesity Day 2025, l’iniziativa globale istituita nel 2015 dalla World Obesity Federation e in programma il 4 marzo di ogni anno. Incentrata sulla promozione della salute e sulla sensibilizzazione contro l’obesità, la giornata di quest’anno è incentrata su un cambiamento di prospettiva, passando da
- [Caviar d’Aquitaine](https://www.euroricette.it/caviar-daquitaine/) - Francia- Il Caviar d’Aquitaine Igp è un caviale costituito da uova di storione della specie Acipenser baerii baerii e sale. La zona geografica del Caviar d’Aquitaine Igp comprende l’intero territorio dei dipartimenti Gironde, Landes e Lot-et-Garonne e parte dei comuni di Charente, Charente-Maritime, Dordogne, Gers, Pyrénées-Atlantiques, nella regione Aquitania, in Francia. Il Caviar d’Aquitaine Igp
- [Spišský šípkový lekvár ](https://www.euroricette.it/spissky-sipkovy-lekvar/) - Slovacchia - La «Spišský šípkový lekvár» Dop è una confettura ottenuta da cinorrodi appena raccolti. È caratterizzata da consistenza uniforme, senza grumi e senza residui di bucce o perianzi. Le bucce fanno parte del prodotto finale e ne aumentano il valore nutrizionale, in quanto contengono la maggior parte delle vitamine. Il prodotto finito contiene solo
- [Dal cuore dell’Emilia-Romagna un mese di eventi dedicati alle erbe della longevità](https://www.euroricette.it/dal-cuore-dellemilia-romagna-un-mese-di-eventi-dedicati-alle-erbe-della-longevita/) - Trent'anni di sapori e tradizione con la rassegna gastronomica il Piatto Verde. Appuntamenti dal 15 marzo al 13 aprile 2025 Trent’anni di storia, tradizione e innovazione culinaria: la rassegna gastronomica “Il Piatto Verde” celebra il prestigioso traguardo della 30esima edizione. Uno degli eventi gastronomici più longevi d’Italia, quest’anno sarà dedicato volutamente alle erbe della longevità,
- [Maria Grazia Cucinotta madrina di Tipicità Festival a Fermo](https://www.euroricette.it/maria-grazia-cucinotta-madrina-di-tipicita-festival-a-fermo/) - Madrina della 33ª edizione di Tipicità Festival, venerdì, 7 marzo alle 12:00, la Cucinotta taglierà il nastro del Festival dedicato alle connessioni tra territorio e futuro, aprendo ufficialmente le porte ad uno straordinario viaggio tra cultura, enogastronomia e innovazione. Fascino, talento e un’eleganza senza tempo! Maria Grazia Cucinotta, icona del cinema italiano e internazionale. Attrice
- [Isparta Gülyağı'](https://www.euroricette.it/isparta-gulyagi/) - Turchia - L' «Isparta Gülyağı» Dop è un olio essenziale ottenuto dai fiori della specie Rosa damascena Mill. È di colore dal giallo chiaro al giallo verdolino.Il colore giallo verdolino è dovuto alla presenza di azulene (l'azulene proviene dalle parti esterne ai petali del fiore). Tuttavia, con il passare del tempo, l'azulene si scompone chimicamente
- [Kaffeost](https://www.euroricette.it/kaffeost/) - Svezia - Il «Kaffeost» Dop è un formaggio fresco con crosta secca prodotto da latte intero di renna, capra o vacca. La crosta abbastanza asciutta, prodotta mediante essiccazione, affumicatura o cottura in forno, è necessaria per far sì che il «Kaffeost» sia facile da manipolare, duraturo e possa essere tagliato in pezzi. Un singolo «Kaffeost»
- [A Veronafiere appuntamento con SOLEXPO](https://www.euroricette.it/a-veronafiere-appuntamento-con-solexpo/) - Convegni, cooking show, degustazioni, cosmesi e turismo; tutto da domenica 2 marzo e fino a martedì 4 marzoSOL2EXPO – Full Olive Experience, il Salone di Veronafiere cheaccende i riflettori sull’intera filieradell’olivo e dell’olio di oliva. Dal business al consumatore finale.Tutto è pronto per il taglio del nastro a cui seguirà nel pomeriggio (ore 14.30, sempre
- [“Chianina in tavola in tour”](https://www.euroricette.it/35835-2/) - l via la quarta edizione con nuove serate e chef pronti a lavorare in tandem Otto cene-incontro e altrettanti chef in tandem ai fornelli per valorizzare la carne di razza Chianina certificata Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale Igp, esaltarne il legame con il suo territorio e promuovere il corretto utilizzo in cucina. Sarà questa, in sintesi,
- [Risotto i carciofi](https://www.euroricette.it/risotto-i-carciofi/) - Ricetta per 4 persone Ingredienti: riso 320 g, 4 carciofi, 1 limone biologico (per utilizzare eventualmente la buccia), 1 lt. brodo vegetale, 1 cipolla, 50 ml vino bianco secco , 50 g burro, 50 g formaggio grattugiato, , 2 cucchiai olio extravergine di oliva, sale q.b., pepe q.b., prezzemolo q. b. Procedimento: pulisci i carciofi:
- [La Germania ospita la cucina italiana](https://www.euroricette.it/la-germania-ospita-la-cucina-italiana/) - Con l'Italian Show degustazione, promozione ed educazione. L'evento, che si terrà il 24 marzo a Monaco di Baviera, vuole promuovere le filiere del Made in Italy e i nostri prodotti enogastronomici autentici, con incontri, masterclass e un’ampia area espositiva Quando si parla di cucina italiana, c’è poco di cui discutere. Il nostro è un patrimonio
- [CioccolaTò 2025 ed è subito Torino](https://www.euroricette.it/cioccolato-2025-ed-e-subito-torino/) - Sua Eccellenza è il Cioccolato Svelato il programma della nuova edizione di CioccolaTò, completamente rinnovata nella forma e nella location: la kermesse, che animerà lo spirito goloso di Torino da giovedì, 27 febbraio a domenica, 2 marzo 2025, avrà come centro nevralgico Piazza Vittorio Veneto, ma coinvolgerà anche altre prestigiose sedi museali e palazzi storici
- [La Patata di Bologna Dop in Concorso](https://www.euroricette.it/la-patata-di-bologna-dop-in-concorso/) - Il termine per partecipare è domenica 2 marzo. Bologna (febbraio 2025) – Prepara la tua ricetta, raccontala, falle una foto. Tre semplici passaggi con un prodotto protagonista: la Patata di Bologna Dop. A stimolare la creatività è il concorso “La mia ricetta Dop”, promosso dal Consorzio di Tutela della Patata di Bologna Dop, dedicato a
- [Conosciamo meglio gli Integratori alimentari](https://www.euroricette.it/conosciamo-meglio-gli-integratori-alimentari/) - Il Ministero della Salute italiano definisce gli integratori come: "i prodotti alimentari destinati ad integrare la dieta comune e che costituiscono una fonte concentrata di sostanze nutritive, quali vitamine e minerali, o di altre sostanze aventi un effetto nutrizionale o fisiologico, in particolare, ma non esclusivamente, gli aminoacidi, gli acidi grassi essenziali, le fibre e
- [Alimentazione su misura: come cambia il modo di nutrirsi](https://www.euroricette.it/alimentazione-su-misura-come-cambia-il-modo-di-nutrirsi/) - La Dieta studiata da medici, cucinata da chef Conciliare scienza, alimentazione e salute è stata la chiave del successo di DocFoodys, il brand della società benefit FoodPharm, foodtech innovativa che dal 2020 punta a migliorare la qualità di vita con piani alimentari tailor made dalle solide basi scientifiche. I piani alimentari Ora per i soci
- ["Bugie" o "Chiacchiere" di Carnevale](https://www.euroricette.it/chiacchiere-di-carnevale/) - Ingredienti: 300 g farina 00, 100 g zucchero a velo, 80 g zucchero semolato, 25 g strutto (o burro), 2 uova, mezzo limone non trattato, 2 cucchiai di vino bianco secco, 2 cucchiai di latte, olio di semi di girasole, sale. Procedimento: setaccia la farina e deponila su una spianatoia. Unici lo zucchero semolato, lo
- [Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale](https://www.euroricette.it/vitellone-bianco-dellappennino-centrale/) - La carne di Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale Igp è ottenuta da bovini maschi e femmine, di razza pura chianina, marchigiana e romagnola, di età compresa tra i 12 e i 24 mesi. E' Igp con Reg. CE n.134/98 ( GUCE L. 15/98 del 21.01.1998)La terminologia "toro bianco dell'Italia Centrale" compare per la prima volta in Giunio
- [Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale](https://www.euroricette.it/vitellone-bianco-dellappennino-centrale-2/) - Italia - Il Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale Igp è la carne fresca ottenuta da bovini, maschi e femmine, di pura razza Chianina, Marchigiana e Romagnola, definite anche “razze bianche dell’Italia Centrale”, di età compresa fra 12 e 24 mesi. La zona di produzione del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale Igp comprende l’intero territorio delle regioni Umbria,
- [Paolo Marchi presenta la 20° Edizione di Identità Golose 2025](https://www.euroricette.it/paolo-marchi-presenta-la-20-edizione-di-identita-golose-2025/) - Identità Future, 20 anni di nuove idee in cucina Non è vero che ogni edizione di Identità Golose riflette l’anno di riferimento e le tematiche a esso riferito. Lo è in molti casi ma non in tutti. A volte si va oltre, si abbraccia un lasso di tempo ben più ampio. Di certo, nel gennaio
- [Identità Milano 2025: una squadra di pizzaioli sfila sul palco di Sorì](https://www.euroricette.it/identita-milano-2025-un-dream-team-di-pizzaioli-sfila-sul-palco-di-sori/) - Da sabato 22 a lunedì 24 febbraio presso l’Allianz MiCo, MIlano Franco Pepe, Ciro Salvo, Antonio Cavoto, Giovanni Senese, Tonino Cogliano, Antonio Visentine Giammarco Ambrifi animeranno gli spazi dell’azienda casearia della famiglia Sorrentino. Sorì, eccellenza casearia dal 1868, torna a Identità Milano 2025, il congresso internazionale di cucina che quest’anno celebra il suo ventennale, da
- [Interessante studio canadese sull'obesità infantile come causa dei cibi ultra trasformati](https://www.euroricette.it/interessante-studio-canadese-sullobesita-infantile-come-causa-dei-cibi-ultra-trasformati/) - I bambini canadesi in età prescolare sono a rischio obesità poiché i grassi polinsaturi consumano quasi la metà dell'apporto energeticoSecondo i ricercatori dell'Università di Toronto, un elevato consumo di alimenti ultra-processati (UPF) nei bambini canadesi in età prescolare, in particolare maschi, è associato a un aumento del rischio di obesità entro i cinque anni di
- [Melon de Cavaillon](https://www.euroricette.it/melon-de-cavaillon/) - Francia - Il «Melon de Cavaillon» Igp è un melone giallo di tipo Charentais. È caratterizzato da un tenore medio di zuccheri pari o superiore a 13° Brix, in nessun caso inferiore a 11° Brix, e deve avere un peso compreso tra 550 g inclusi e 1 750 g esclusi (intervallo esteso se il prodotto
- [Afyon Sucuğu ](https://www.euroricette.it/afyon-sucugu/) - Turchia - L'«Afyon Sucuğu» Igp è un prodotto a base di carne fermentata ottenuto riempendo strettamente un budello di intestino tenue ovino essiccato o di collagene con una miscela di carne di bufalo dell'Anatolia macinata, carne bovina, sego e varie spezie, sale e alcuni additivi (conservanti e antiossidanti). Il prodotto può essere sottoposto a trattamento
- [It's Bio e ha nome "Cara Cara", l'arancia Navel pigmentata](https://www.euroricette.it/its-bio-e-ha-nome-cara-cara-larancia-navel-pigmentata/) - Scoperta negli anni '70 in Venezuela come mutazione spontanea della Washington Navel, l'arancia "Cara Cara" dal retrogusto di ciliegia ha cominciato sin da subito a riscuotere apprezzamento nel mercato per via delle sue qualità. La sua polpa succosa e dolce, con note lievemente acidule e che richiamano la ciliegia, sono ciò che rendono questo agrume
- [Dolci monoporzioni ritirati per rischio salmonella](https://www.euroricette.it/dolci-monoporzioni-a-rischio-salmonella/) - Ci risiamo con i prodotti trasformati e poi ritirati dopo i controlli ministeriali. Ora è la volta di dolci monoporzione ( tartellette ai frutti di bosco e delizie al limone) prodotti da Sweet Cream. Il motivo dell'avviso di richiamo è la sospetta contaminazione da Salmonella*. Venduti in master box contenenti 3 astucci da 9 pezzi
- [Tortino morbido al cioccolato fondente](https://www.euroricette.it/tortini-morbidi-al-cioccolato-fondente/) - Ingredienti per 8 porzioni Ingredienti: 250 g cioccolato fondente, 160 g burr, 150 g zucchero, 4 uova, 30 g farina 00, 1 pizzico burro (per imburrare gli stampi)q.b., cacao amaro in polvere (per decorare e per infarinare gli stampi) q.b. Procedimento: prepara uno stampo per muffin da 8 (oppure 8 stampini singoli di alluminio). Imburra
- [Afyon Pastırması ](https://www.euroricette.it/afyon-pastirmasi/) - Turchia - L'«Afyon Pastırması» Igp è un prodotto a base di carne essiccata ottenuto mediante stagionatura (salatura), lavaggio, pressatura, essiccazione, massaggiatura con fieno greco e ulteriore essiccazione di pezzi di carne prelevati dalle parti molli delle carcasse di bufali anatolici e bovini ingrassati per almeno tre mesi nel territorio compreso nei confini della provincia di
- [Frittata con carciofi e funghi](https://www.euroricette.it/frittata-con-carciofi-e-funghi/) - Ricetta per 4 persone Procedimento: pulisci i carciofi, privandoli dei gambi e delle foglie esterne più dure, quindi tagliali a due terzi d'altezza per eliminare le spine. Dividi a metà ogni carciofo, elimina il fieno, e mettilo a bagno in una terrina piena d'acqua acidulata con succo di limone. Quando tutti i carciofi sono puliti,
- [Un esame del sangue ci potrà avvertire a quali cibi siamo allergici](https://www.euroricette.it/un-esame-del-sangue-ci-potra-avvertire-a-quali-cibi-siamo-allergici/) - Con un test del sangue si potranno predire, identificare e monitorare rischi e gravità delle reazioni allergiche a determinati cibi, lo ha messo appunto un gruppo di ricerca dell’Ospedale Pediatrico Bambin Gesù e permetterà di effettuare diagnosi sempre più sicure e accurate, sia per allergie “storiche” che emergenti allergie alimentari. Allergie alimentari, cosa sono e
- [Tempesta in Francia sulle acque microfiltrate](https://www.euroricette.it/tempesta-in-francia-sulle-acque-microfiltrate/) - Febbraio 2025 - Acqua in bottiglia: agli inizi del 2024, nel mirino delle prime rivelazioni Nestlé Waters, (filiale del colosso agroalimentare svizzero), ha ammesso di aver utilizzato sistemi di microfiltrazione vietati per preservare la "sicurezza alimentare" delle sue acque minerali. Le Monde e Radio France in questi giorni sostengono in un'inchiesta che l'Eliseo e Matignon
- [Oggi è il "World Nutella Day"](https://www.euroricette.it/world-nutella-day-il-5-febbraio-festa-della-crema-nata-nel-64/) - Il 5 Febbraio - Iniziativa nata negli Usa nel 2007 da Sara Rosso, blogger americana appassionata del prodotto realizzato dallo stabilimento di Alba (Cuneo) del gruppo agroalimentare Ferrero. La giornata internazionale di festa invita gli appassionati a condividere foto, idee, ispirazioni e ricette sui social media, utilizzando #worldnutelladay e taggando @nutellaitalia! Nel 2024, secondo un'analisi
- [Aydın Çam Fıstığı ](https://www.euroricette.it/aydin-cam-fistigi/) - Turchia - L'«Aydın Çam Fıstığı» Dop (Pinolo) è il frutto ottenuto dall'endosperma dei semi di Pinus pinea Lin., albero coltivato nella provincia di Aydın, separato dalla pigna dopo la raccolta e privato della membrana e del guscio; assomiglia a un ellissoide con un'estremità appuntita e l'altra ellittica e contiene anche l'embrione. Di colore da crema
- [Ail rose de Lautrec](https://www.euroricette.it/ail-rose-de-lautrec/) - Francia - L'Ail Rose de Lautrec Igp è un aglio appartenente alle qualità certificate Ibérose, Goulurose, Edenrose e Jardirose.La zona di produzione dell'Ail Rose de Lautrec Igp comprende 90 comuni caratterizzati dal suolo argilloso-calcareo, situati attorno al comune di Lautrec, nel dipartimento del Tarn, della regione Midi-Pirenei. La semina dei bulbi viene effettuata fra dicembre
- [Sal de Rio Maior/ Flor de Sal de Rio Maior](https://www.euroricette.it/sal-de-rio-maior-flor-de-sal-de-rio-maior/) - Portogallo - Il «Sal de Rio Maior / Flor de Sal de Rio Maior» Dop è il sale di sorgente salata ottenuto dal processo naturale di precipitazione dalle acque sotterranee salate per evaporazione, costituito da acqua, cloruro di sodio e altri sali minerali e oligoelementi provenienti esclusivamente da tali acque. Si tratta di un sale
- [Ġbejna tan-nagħaġ ](https://www.euroricette.it/gbejna-tan-naghag/) - Malta - Il Ġbejna Tan-nagħaġ Dop è un formaggio fresco prodotto con latte intero crudo ottenuto da pecore (Ovis aries) di razza "Maltese" e dei suoi incroci con la razza Frisona o con altre razze. Si distingue nelle tipologie fresco ("friska"), essiccato all'aria ("niexfa"), o marinato e pepato ("tal-bżar"). La zona di produzione del Ġbejna
- [Pérail ](https://www.euroricette.it/perail-2/) - Francia- Il «Pérail» Igp è un formaggio prodotto esclusivamente con latte intero di pecora di razza Lacaune. Si tratta di un formaggio a pasta molle di forma rotonda e piatta. È commercializzato intero ed è disponibile in due formati: formato piccolo di diametro compreso tra 78 e 88 mm, altezza compresa tra 15 e 22
- [Pulpo Seco de Adra](https://www.euroricette.it/pulpo-seco-de-adra/) - Spagna - Il «Pulpo seco de Adra» Stg è un prodotto ottenuto dal polpo comune (Octopus vulgaris), tradizionalmente proveniente dalla zona di pesca di Adra nella provincia di Almería, nel sud-est della Spagna. È sottoposto a un processo di preparazione specifico. Grazie al suo fondale roccioso e all'influenza delle correnti marine, come altre zone di
- [Oggi, Giornata per la prevenzione dello spreco alimentare](https://www.euroricette.it/oggi-giornata-per-la-prevenzione-dello-spreco-alimentare/) - Il 5 febbraio 2025 si celebra la dodicesima Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare. Il tema scelto per quest’anno è “Tempo di agire”: l’obiettivo è raggiungere e sensibilizzare la società, dalle istituzioni alle aziende, dalle scuole ai cittadini, intorno alle strette implicazioni fra spreco alimentare e impatto ambientale.L’iniziativa nasce nel 2014 a partire dalla
- [Wagyu: grande evento a Milano, la carne più pregiata del mondo, by Japanese Wagyu Night](https://www.euroricette.it/wagyu-grande-evento-a-milano-la-carne-piu-pregiata-del-mondo-by-japanese-wagyu-night/) - Il 5 febbraio 2025 arriva a Milano per l’anteprima nazionale della “Aged Wagyu Juku”, la carne più pregiata del mondo. Serata eccezionale, accessibile su prenotazione, realizzata in collaborazione con Meat Japan, nel nuovo steak restaurant Viro, in via Lodovico Settala 2, specializzato in frollature di tagli ricercati.Iniziativa della Japanese Wagyu Night che dalle 20, nel
- [Coca-Cola ritirata in 6 Paesi europei a causa di elevati livelli di clorato*](https://www.euroricette.it/coca-cola-ritirata-in-3-paesi-europei-a-causa-di-elevati-livelli-di-clorato/) - L'azienda ha dichiarato che le bevande ritirate presentano un livello più elevato di clorato chimico, ma il rischio per i consumatori è basso L'unità di imbottigliamento europea di Coca-Cola ha ordinato un importante ritiro della bevanda in tre Paesi dopo aver riscontrato un alto livello di una sostanza chimica che produce problemi alla tiroide. Il
- [Arroz de Sarrabulho à moda de Ponte de Lima](https://www.euroricette.it/arroz-de-sarrabulho-a-moda-de-ponte-de-lima-2/) - Portogallo - L'Arroz de Sarrabulho à moda de Ponte de Lima Stg si riferisce al piatto pronto composto da riso malandro asciutto, condito con una salsa di colore marrone scuro, liscia, in cui si distinguono i tagli di carne sfilacciata, che viene accompagnato da un insieme di carni e di insaccati che deve comprendere obbligatoriamente
- [Savolainen Mustikkakukko](https://www.euroricette.it/savolainen-mustikkakukko/) - Finlandia - Il «Savolainen mustikkakukko» Igp è un dolce a doppia crosta cotto in teglia. Presenta crosta di segale e ripieno di mirtilli.La crosta è composta principalmente da segale, ha sapore dolce e colore marrone chiaro. Il ripieno ha sapore fresco, colore blu scuro con sfumature lilla ed è umido. Il dolce ha una forma
- [Silifke Yoğurdu](https://www.euroricette.it/silifke-yogurdu-2/) - Turchia . Il Silifke Yoğurdu Igp è un latte fermentato ottenuto utilizzando esclusivamente latte caprino o, quando questo scarseggia, una miscela di latte vaccino e caprino (80:20). Nel processo di lavorazione, il latte viene bollito, raffreddato e versato in contenitori prima di inserirvi la coltura starter e poi viene incubato. I contenitori possono essere di
- [Erzincan Tulum Peyniri ](https://www.euroricette.it/erzincan-tulum-peyniri/) - Turchia - L'«Erzincan Tulum Peyniri» Dop è un formaggio grasso di colore da bianco a crema, a pasta semidura e omogenea, elaborato con almeno il 95 % di latte crudo di pecora Akkaraman o una miscela del latte di tale razza di pecora e di latte di pecora o di capra Morkaraman (la percentuale massima
- [Il lavoro del Cuoco è usurante? Il ministro Lollobrigida dice di sì](https://www.euroricette.it/il-lavoro-del-cuoco-e-usurante/) - Il mestiere di cuoco è da tempo considerato uno dei più faticosi e logoranti: turni interminabili, condizioni di lavoro stressanti e ambienti caratterizzati da temperature elevate sono solo alcune delle sfide quotidiane. Nonostante ciò, questa professione non è ancora inclusa nell’elenco dei lavori usuranti, che prevede benefici come l’accesso all’Ape sociale. Un sostegno economico fino
- [Il neo Presidente USA, Trump, sfiderà anche le normative su cibo, nutrizione e salute](https://www.euroricette.it/trump-sfidera-anche-le-normative-su-cibo-nutrizione-e-salute/) - 22.01.2025 - Donald J. Trump è tornato come presidente degli Stati Uniti con la pretesa di inaugurare un'“età dell'oro”. Con gli ordini esecutivi per ritirarsi dall'accordo di Parigi sul clima e dall'OMS*, i piani della nuova amministrazione per tariffe e riforme potrebbero avere effetti significativi sulle normative e sulle politiche alimentari e nutrizionali del paese.
- [Perchè l'acqua frizzante può aiutare a perdere peso](https://www.euroricette.it/perche-lacqua-frizzante-puo-aiutare-a-perdere-peso/) - Alcuni ricercatori hanno scoperto che le bollicine dell'acqua gassata aumentano l'assorbimento degli zuccheri nel sangue e ad accelerano il metabolismo, promuovendo il dimagrimento L’acqua è un elemento fondamentale per il corretto funzionamento del nostro corpo. Se non ne beviamo abbastanza, l’organismo si disidrata ed entra in uno stato di sofferenza con la comparsa di sintomi
- [Le mousse di Iginio Massari Alta Pasticceria richiamate per l'etichettatura non conforme](https://www.euroricette.it/le-mousse-di-iginio-massari-alta-pasticceria-richiamate-per-letichettatura-non-conforme/) - Il Ministero della Salute ha segnalato il richiamo da parte del produttore di diversi lotti e tipologie di mousse a marchio Iginio Massari Alta Pasticceria. Il motivo indicato sugli avvisi di richiamo è la presenza di un’etichettatura non conforme Mousse yogurt e lampone, in vasetti da 150 grammi, appartenenti ai lotti 240605 con la scadenza
- [46° SIGEP: si chiude oggi l'edizione più grande e globale di sempre protagonista l'internazionalità](https://www.euroricette.it/46-sigep-si-chiude-oggi-ledizione-piu-grande-e-globale-di-sempre-protagonista-linternazionalita/) - Rimini, 22 Gennaio - Al +26% la visitazione estera da 160 paesi, la più alta di sempreL’eccellenza del foodservice rappresentata da 1300 brand espositori da 33 paesiIl pieno successo dell’operazione “Guest Country” con l’Arabia Saudita Rimini, 22 gennaio 2025 – “La sfida dell’internazionalità è stata vinta”. Così, Corrado Peraboni, AD di Italian Exhibition Group commenta
- [Notizie dal SIGEP: sei nuove Gelaterie ottengono i "Tre Coni"](https://www.euroricette.it/notizie-dal-sigep-sei-nuove-gelaterie-ottengono-i-tre-coni/) - Gambero Rosso ha presentato a SIGEP World, organizzato da Italian Exhibition Group fino a mercoledì 22 gennaio alla fiera di Rimini, la nona edizione della Guida Gelaterie d’Italia, realizzata in collaborazione con Orion. Le gelaterie recensite sono ben 599, in aumento rispetto alle 550 dello scorso anno. Si arricchisce anche la rosa dei Tre Coni
- [I benefici delle arance: la vitamina C per mantenere sani muscoli, pelle e vasi sanguigni](https://www.euroricette.it/i-benefici-delle-arance-la-vitamina-c-per-mantenere-sani-muscoli-pelle-e-vasi-sanguigni/) - di Cristina Marrone Non ci sono prove che la vitamina C curi influenza e raffreddori, ma consumare agrumi in modo regolare aiuta ad accorciare la durata della malattia. Arance e pompelmi sono dolci e succosi in inverno, quando le condizioni meteorologiche sono ideali per la loro maturazione. I loro nutrienti rinforzano il sistema immunitario, aiutando
- [Pastel de feijão de Torres Vedras](https://www.euroricette.it/pastel-de-feijao-de-torres-vedras/) - Portogallo - Il «Pastel de feijão de Torres Vedras» Igp è un dolce di piccole dimensioni, cotto al forno e composto da due parti distinte: l'involucro di pasta, comunemente conosciuto come forra («rivestimento»), capa («copertura») o lençol («coperta»), e il ripieno, conosciuto anche come espécie («aroma»).Ingredienti obbligatori:l'involucro di pasta, denominato forra («rivestimento»), capa («copertura») o
- [Notizie dal SIGEP. Assegnato il "Lorenzo Cagnoni Award"](https://www.euroricette.it/notizie-dal-sigep-premiate-tre-start-up-e-21-aziende-leader-di-settore/) - Rimini, 109.01.2025 - Hanno ricevuto a SIGEP World il "Lorenzo Cagnoni Award", tre Start-up e 21 Aziende leader di settore. Il riconoscimento è stato assegnato ai prodotti innovativi che disegneranno nuovi scenari nel panorama del foodservice internazionale. Le tre start-up premiate (tra le 20 in lizza) della seconda edizione dell’iniziativa, organizzata da Italian Exhibition Group
- [Il sorgo decorticato diventa anche una bevanda 100% bio](https://www.euroricette.it/il-sorgo-decorticato-diventa-anche-una-bevanda-100-bio/) - È stata lanciata da pochi mesi sul mercato italiano, la prima bevanda a base di sorgo decorticato, 100 % bio, dal suo produttore Materviva SpA, in collaborazione con la nota opinionista Monia Caramma. Mescolate acqua, sorgo, un po’ di sale e otterrete una bevanda dal gusto gradevole, leggermente zuccherato, con una bella nota di nocciola.
- [Queso de Burgos](https://www.euroricette.it/queso-de-burgos/) - Spagna - Il «Queso de Burgos» è un formaggio fresco prodotto mediante coagulazione enzimatica di latte di vacca e di pecora intero, fresco e naturale, pastorizzato, che non è sottoposto a pressatura o stagionatura. Il formaggio è pronto per il consumo dopo il taglio, lo sgocciolamento e la messa in forma della cagliata. I tipi
- [Aguacate de Canarias ](https://www.euroricette.it/aguacate-de-canarias/) - Spagna . L'indicazione geografica protetta (Igp «Aguacate de Canarias» tutela avocado (Persea americana Mill) coltivatinell'arcipelago delle Isole Canarie destinati a essere consumati freschi dopo la preparazione e il confezionamento.Le varietà di avocado che beneficiano dell'indicazione geografica sono: Hass, Fuerte, Orotava, Pinkerton, Reed eCarmen.La varietà Hass ha forma ovale. La buccia è ruvida e di colore
- [Il "Cioccolato di Modica" è il primo Igp d'Europa](https://www.euroricette.it/il-cioccolato-di-modica-e-il-primo-igp-deuropa/) - Importante riconoscimento per il Consorzio Cioccolato di Modica Igp da parte del Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste. Il Consorzio riunisce le imprese artigiane produttrici di uno dei prodotti più rappresentativi dell'eccellenza dolciaria italiana. Con questa misura viene rafforzata la reputazione del Cioccolato di Modica Igp sul mercato nazionale e internazionale e viene
- [Il Gorgonzola Dop è prodotto con latte intero pastorizzato](https://www.euroricette.it/il-gorgonzola-dop-e-prodotto-con-latte-intero-pastorizzato/) - Novara – L’allarme che arriva dagli Stati Uniti relativamente all’influenza aviaria, impone la diffusione di notizie precise e puntuali sui cibi che possono contenere o essere prodotti con latte crudo. In rete può capitare di imbattersi in elenchi di formaggi prodotti con latte non sottoposto a trattamento termico che, a torto, includono anche il Gorgonzola.
- [Una professione di successo: "Leader dei Narratori del Gusto"](https://www.euroricette.it/una-professione-innovativa-leader-dei-narratori-del-gusto/) - Un cambio di passo dei Narratori del Gusto (NdG) mette in evidenza la figura del Leader per operare a più stretto contatto con le imprese e con i territori, ma anche per sfruttare le tecniche innovative di comunicazione all’interno dell’azienda La figura del Narratore del Gusto si è affermata, a partire dal 2012, come un
- [4° edizione di "Anteprima Dop Umbria"](https://www.euroricette.it/4-edizione-di-anteprima-dop-umbria/) - Perugia – Il 20 e 21 gennaio 2025 l’Umbria torna a raccontare il suo olio extravergine di oliva Dop con la quarta edizione dell’Anteprima dell’Olio Extravergine di Oliva Dop Umbria, la presentazione dell’annata olearia 2024/2025, rivolta a giornalisti, chef, appassionati e operatori di settore. Novità di questa edizione dell’evento, organizzato dall’Associazione Strada dell’olio e.v.o. Dop
- [17 gennaio: Giornata Mondiale della Pizza](https://www.euroricette.it/17-gennaio-giornata-mondiale-della-pizza/) - «Oggi pizza!» Quante volte abbiamo sentito le nostre alunne e i nostri alunni esultare di gioia quando in mensa è stata servita la pizza. Non solo i bambini ma anche gli adulti amano questo piatto italiano, semplice ma gustoso, che è famoso in tutto il mondo. Giornata Mondiale della Pizza Visto che il 17 gennaio
- [Pinoli sgusciati ritirati dalla vendita: presenza di Cadmio](https://www.euroricette.it/pinoli-sgusciati-ritirati-dalla-vendita-presenza-di-cadmio/) - Questa la la marca del prodotto e i lotti interessati. Venduti dai Supermercati Eurospin alcuni lotti di pinoli sgusciati per la presenza di cadmio oltre i limiti. I lotti di produzione, con denominazione di vendita “Pinoli sgusciati“, oggetto del ritiro dal commercio da parte dell’autorità sanitarie, sono i seguenti: 24304; 24310; 24312; 24318; 24320; 24323;
- [Gnocchi di broccoli](https://www.euroricette.it/gnocchi-di-broccoli/) - Ricetta per 4 persone Ingredienti: 500 g broccoli, 400 g farina 00, 1 uovo, sale fino – q.b. Procedimento: per prima cosa stacca le cimette dei broccoli e lavale sotto acqua corrente. Metile poi a cuocere in abbondante acqua salata per 15 minuti. Dovranno risultare tenere se infilzati con una forchetta. Fatto questo, scolali e
- [Minestrone invernale con passatelli](https://www.euroricette.it/minestrone-invernale-con-palline-di-passatelli/) - Ingredienti per il minestrone: 250 g patate, 200 g cavolini di Bruxelles, 120 g carote, 120 g formaggio grattugiato, 70 g pangrattato, 60 g crescione, 60 g cavolo riccio, 3 bietole colorate, 1uov, porro, limone, noce moscata, olio extravergine di oliva, brodo vegetale, sale. Ingredienti per i passatelli: 100 g di pangrattato finissimo, 100 g
- [Influenza aviaria: alla fine del 2024 maggiore diffusione nelle aree ad alta densità di pollame](https://www.euroricette.it/influenza-aviaria-alla-fine-del-2024-maggiore-diffusione-nelle-aree-ad-alta-densita-di-pollame/) - Sebbene non vi siano prove della diffusione dell'influenza aviaria da uomo a uomo, tra settembre e dicembre 2024 sono stati segnalati nuovi focolai in uccelli selvatici e domestici in Europa e nel mondo. Sono queste le principali risultanze dell'ultimo rapporto sull'influenza aviaria dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), del Centro europeo per la prevenzione
- [Quali ortaggi a gennaio?](https://www.euroricette.it/quali-ortaggi-a-gennaio/) - Diciamo addio all'uva da tavola e diamo il benvenuto alle mammole, mentre splende il sole su agrumi e cavoli. E tra la frutta e la verdura di gennaio che merita attenzione rientra certamente anche il porro. Un ingrediente tutto da scoprire, che in Italia ha però un successo moderato rispetto a quanto accade nel Nord
- [Attenti agli zuccheri, in specie quelli "aggiunti"](https://www.euroricette.it/attenti-agli-zuccheri-in-specie-quelli-aggiunti/) - Gli zuccheri sono composti che il nostro organismo assorbe rapidamente e che servono per vari processi fondamentali per la salute. Come sappiamo, oltre agli zuccheri naturalmente presenti negli alimenti, possiamo aggiungere alle nostre ricette lo zucchero da tavola, per esempio quando cuciniamo un dolce, o trovarne di addizionati nei cibi trasformati che compriamo, magari indicati
- [Falso olio extravergine sequestrato dalla Guardia di Finanza](https://www.euroricette.it/falso-olio-extravergine-sequestrato-dalla-guardia-di-finanza/) - "Un'operazione congiunta tra la Guardia di Finanza e l'Ispettorato ICQRF - Calabria del Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste ha portato al sequestro di 180 quintali di olio d'oliva vergine e lampante, potenzialmente dannoso per la salute dei cittadini, falsamente etichettato come extravergine. L'Italia si conferma giorno dopo giorno come Nazione leader sulla sicurezza dei
- [XXIII Festa del Torrone a Camerino](https://www.euroricette.it/xxiii-festa-del-torrone-a-camerino/) - Una specialità gastronomica tipica ed esclusiva della Città marchigiana Com’è consuetudine, a Camerino (MC) la tradizionale e tanto attesa Festa del Torrone rappresenta la conclusione delle festività natalizie, un gran finale di quello che, a ragione, è stato definito “Un Natale Stellare a Camerino”, un programma studiato e appositamente allestito dall’Amministrazione comunale per vivere, da
- [Strudel di mele con cannella](https://www.euroricette.it/strudel-di-mele-con-cannella/) - Ricetta per 6 pesone Ingredienti: pasta sfoglia rotolo rettangolare 1, mele 4-5, zucchero 100 g, cannella 1 cucchiaino, uva sultanina 50 g, limone succo e scorza ½, pangrattato qb, zucchero a velo per spolverare quanto basta. Procedimento: sbuccia e taglia le mele a fettine sottili. Mettile in una ciotola e irrorarale con il succo di
- [L'Anno Nuovo ci porta "SIGEP WORLD". A Rimini Fiera](https://www.euroricette.it/lanno-nuovo-ci-porta-sigep-world-a-rimini-fiera/) - Tecnologia e sostenibilità protagoniste del Foodservice Focus su tecnologie avanzate e sostenibili per la ristorazione mondiale grazie alla partnership con EFCEM Italia e Assofoodtec. Il mercato delle macchine per la ristorazione sfiora i 100 miliardi di euro; trend in crescita delle soluzioni tecnologiche a basso impatto ambientale e con Intelligenza Artificiale. Torna Innovation & Start-Up
- [Un lotto di "Profiteroles Bauli" richiamato per eventuale presenza di arachidi non dichiarate](https://www.euroricette.it/un-lotto-di-profiteroles-bauli-richiamato-per-eventuale-presenza-di-arachidi-non-dichiarate/) - In data 12.12.2024 i supermercati Decò e Coop hanno segnalato il richiamo precauzionale in data 12.12.2024 da parte del produttore di un lotto della torta farcita di crema al cioccolato e ricoperta di cioccolato, con bignè dal cuore cremoso ‘Profiteroles’ a marchio Bauli. Il motivo indicato sull’avviso di richiamo è la possibile presenza non dichiarata
- [13° Festa dello Zampone e del Cotechino Modena Igp](https://www.euroricette.it/35513-2/) - A Modena, Il 14 e 15 dicembre 2024, nella centralissima piazza Roma, si celebra la Festa dello Zampone e del Cotechino Modena Igp giunta alla tredicesima edizione. Tante le iniziative in programma, pensate dal Consorzio di tutela anche per il grande pubblico, che vedranno Modena trasformarsi in una cucina a cielo aperto, dove gli studenti
- [Caponata di carciofi](https://www.euroricette.it/caponata-di-carciofi/) - Ingredienti: olio extra vergine di oliva – q.b., carciofi – 6, sedano – 3 coste, olive verdi – 150 g, capperi dissalati – 1 cucchiaio, polpa di pomodoro – 500 g, , cipolla – 1, aceto di vino rosso – 50 ml, zucchero semolato – 2 cucchiai, sale fino, limone – 1. Procedimento: pulisci i
- [Malattie trasmesse dagli animali all'uomo](https://www.euroricette.it/malattie-trasmesse-dagli-animali-alluomo/) - Sono le malattie zoonotiche*. In crescita nell'UE. Casi di listeriosi: il picco più alto dal 2007 Nel 2023 i casi di listeriosi hanno raggiunto il picco più alto dal 2007, e campilobatteriosi e salmonellosi sono rimaste le malattie zoonotiche più frequentemente registrate nell'UE. Nel complesso i casi segnalati di malattie zoonotiche nell'uomo sono aumentati, mentre
- [Sugo di carciofi](https://www.euroricette.it/sugo-di-carciofi/) - Dosi per 4 persone: 4 carciofi con le spine1/2 cipolla4 spicchi d'aglio1 filetto d'acciuga sott'olioun mazzetto di rezzemoloOlio Extra Vergine Di OlivaSale Preparazione: Monda i carciofi e anche i gambi. Immergili in acqua acidulata con il limone. Taglia ogni metà carciofo a fette sottilissime e rimettilo nell'acqua, per prevenire l'ossidazione e quindi il colorito brunito.
- [Salame romagnolo rustichello ritirato per presenza di salmonella](https://www.euroricette.it/salame-romagnolo-rustichello-ritirato-per-presenza-di-salmonella/) - Il Ministero della Salute ha segnalato il richiamo da parte del produttore di salame romagnolo rustichello a marchio Zavoli Azienda Agricola. La ragione indicata sull’avviso di richiamo è la presenza di Salmonella nel prodotto. Il salume, venduto in unità da 300-500 grammi, con il numero di lotto L4050 e il termine minimo di conservazione 03/2025,
- [Richiamata confezione di mais per popcorn: Penny Market](https://www.euroricette.it/richiamata-confezione-di-mais-per-popcorn-penny-market/) - La catena di discount Penny Market ha richiamato un lotto di mais per popcorn a proprio marchio prodotto dall'’azienda Pedon Spa avente sede in via del Progresso 32, a Colceresa, in provincia di Vicenza (tel. 0424 411125). L'avviso riguarda tutto il territorio nazionale ad eccezione della Regione Sicilia. Il motivo del richiamo effettuato il 02.12.2024,
- [Approvato l'Igp del "Bergamotto di Reggio Calabria"](https://www.euroricette.it/approvato-ligp-del-bergamotto-di-reggio-calabria/) - Convocata la riunione di pubblico accertamento per il 14 gennaio 2025Termina finalmente la lunga querelle tra Igp e Dop per il frutto e derivati del Bergamotto di Reggio Calabria. Dopo l'approvazione ministeriale del disciplinare di produzione dell'Igp (Indicazione Geografica Protetta) avvenuta il 12 dicembre 2023, l'iter venne bloccato dalla Regione a favore dalla compagine che
- [Gaziantep Menengiç Kahvesi](https://www.euroricette.it/gaziantep-menengic-kahvesi/) - Turchia - Il Gaziantep Menengiç Kahvesi Dop o Gaziantep Melengiç Kahvesi Dop si riferisce al prodotto pastoso ottenuto dall'essiccazione, torrefazione e macinatura dei semi di terebinto o albero della trementina (Pistacia terebinthus L.) che cresce nelle regioni montane della provincia di Gaziantep. Il prodotto è utilizzato per preparare una bevanda simile al caffè. La zona
- [Altro ritiro: da Decathlon](https://www.euroricette.it/altro-ritiro-proteine-whey/) - Il Ministero della Salute ha diffuso in data 5 dicembre 2024 il richiamo da parte del produttore di un lotto di Proteine WHEY PROTEIN CHOCOLAT (codice articolo 4872810) venduto in confezione da 30 grammi con il termine minimo di conservazione (TMC): 02/2026 a marchio Decathlon e precisamente: 2429700006. Il lotto oggetto del richiamo è stato
- [Tsalafouti/Τσαλαφουτι](https://www.euroricette.it/tsalafouti-τσαλαφουτι/) - Grecia - Il Tsalafouti Dop o Τσαλαφουτι Dop si riferisce al formaggio bianco spalmabile ottenuto attraverso fermentazione lattica di latte ovino, da solo o con l'aggiunta di latte caprino per un massimo del 20%, e stagionato per un massimo di 12 giorni; i capi ovini e caprini devono essere allevati con il metodo tradizionale del
- [La Commissione europea ha istituito ufficialmente il Consiglio europeo per l'agricoltura e l'alimentazione (EBAF)](https://www.euroricette.it/la-commissione-europea-ha-istituito-ufficialmente-il-consiglio-europeo-per-lagricoltura-e-lalimentazione-ebaf/) - In data 5 Dicembre 2024 la Commissione europea ha istituito ufficialmente il Consiglio europeo per l'agricoltura e l'alimentazione (EBAF), accogliendo così una delle raccomandazioni della relazione finale del dialogo strategico sul futuro dell'agricoltura. Presieduto dal commissario per l'alimentazione e l'agricoltura Christophe Hansen, il Consiglio europeo per l'agricoltura e l'alimentazione mira a sostenere una nuova cultura
- ["Flos Olei" festeggia a Roma il 25° anniversario della Guida ai migliori extravergini del mondo](https://www.euroricette.it/flos-olei-festeggia-a-roma-il-25-anniversario-della-guida-ai-migliori-extravergini-del-mondo/) - Domenica 15 Dicembre al The Westin Excelsior, Via Vittorio Veneto 125, Roma 729 gli oli extravergini di oliva in guida di ben 500 aziende provenienti da 57 Paesi - In testa l’Italia con 13 oli premiati nella The Best e 5 nella Hall of Fame Il Flos Olei Tour è alle porte. La guida internazionale
- [Farina gialla di Storo: un lotto ritirato dalla vendita](https://www.euroricette.it/farina-gialla-di-storo/) - Ritirato dalla vendita un lotto di Farina di mais gialla di Storo prodotto dalla Ditta Agrinovanta SCA in in via del Sorino, 60- 38089 Storo a Trento. L’avviso di richiamo per rischio chimico è dovuto al possibile superamento del limite del parametro di fumonisine (B1 – B2). Il prodotto è venduto in confezione da un
- [L'Ue ridurrà i livelli di mercurio consentiti nel tonno?](https://www.euroricette.it/lue-ridurra-i-livelli-di-mercurio-consentiti-nel-tonno/) - L'ONG francese Bloom mette in guardia da uno "scandalo sanitario di vaste proporzioni" sui livelli di mercurio nel tonno in scatola. La loro inchiesta, pubblicata in ottobre, ha avuto una risonanza a livello mondiale. Riuscirà a produrre un cambiamento nella legislazione europea? L'ONG Bloom ha analizzato casualmente 148 scatole di tonno provenienti da cinque Paesi
- [Aglio di Voghiera](https://www.euroricette.it/aglio-di-voghiera/) - L'Aglio di Voghiera Dop è prodotto in alcuni comuni dell'Emilia-Romagna: Voghiera, Masi, Torello, Portomaggiore, Argenta, situati in provincia di Ferrara, e Ferrara stessa. Le caratteristiche peculiari sono il colore bianco luminoso, il bulbo di grandi dimensioni, rotondeggiante, regolare, composto da bulbilli perfettamente uniti tra loro e la grande serbevolezza. Presenta una composizione chimica contraddistinta da
- [Ravioli ripieni di castagne, fonduta di Taleggio e nocciole](https://www.euroricette.it/ravioli-ripieni-di-castagne-fonduta-di-taleggio-e-nocciole/) - Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 200 g di farina 00, 100 g di semola di grano duro, 3 uova, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di olio d'oliva Per il ripieno: 200 g di castagne lessate e sbucciate, 30ml panna fresca, sale e pepe q.b., noce moscata q.b. Per il condimento: 150 g
- [Le Terre del Tartufo per scoprire la Marca di Camerino](https://www.euroricette.it/le-terre-del-tartufo-per-scoprire-la-marca-di-camerino/) - Il 14 e 15 dicembre a Pieve Torina, in provincia di Macerata, la manifestazione del Grand Tour delle Marche ospita “Le Terre del Tartufo”, una manifestazione che esalta il prezioso fungo ipogeo e tutte le altre delizie che queste alte terre marchigiane sono in grado di offrire a turisti, gourmet e food lovers. Non solo
- [Peste suina africana: le recinzioni da sole non bastano](https://www.euroricette.it/peste-suina-africana-le-recinzioni-da-sole-non-bastano/) - Da nuovi studi dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) emerge che le recinzioni, anche se contribuiscono a controllare la diffusione della peste suina africana (PSA), devono essere utilizzate insieme ad altre misure per ottenere la massima efficacia. L'ultima analisi condotta evidenzia anche il ruolo potenziale di alcuni insetti nella diffusione del virus ma sottolinea
- [Slow Beans 2024 arriva in Calabria](https://www.euroricette.it/slow-beans-2024-arriva-in-calabria/) - Dal Parco del Pollino coltiviamo un futuro possibile - Torna l’appuntamento annuale con l’evento itinerante della rete leguminosa di Slow Food: conferenze, degustazioni, mostra mercato e Fagioliadi Torna Slow Beans 2024, sabato 7 e domenica 8 dicembre a Mormanno (Cosenza). Il borgo arroccato sulle montagne nel versante calabrese del Parco Nazionale del Pollino si prepara
- [Eschirichia Coli nel formaggio "Il Saporito di Montagna"](https://www.euroricette.it/eschirichia-coli-nel-formaggio-il-saporito-di-montagna/) - Ennesimo ritiro di formaggio a latte crudo In data 25 Novembre 2024 dagli organi competenti è stata ritirata la partita di formaggio a latte crudo denominato "Il Saporito di montagna di M.L.C: Quarto del Caseificio sociale Predazzo e Moena commercializzato da Tessaro SpA, con sede in Via Fiamme Gialle, 48 - Lotto di produzione: BT231224
- [LT Wine & Food Advisory sostiene i giovani talenti e le startup della wine economy aderendo al progetto Empirìa](https://www.euroricette.it/lt-wine-food-advisory-sostiene-i-giovani-talenti-e-le-startup-della-wine-economy-aderendo-al-progetto-empiria/) - Roma (29 Novembre 2024) – LT Wine & Food Advisory sostiene i giovani talenti e le startup della wine economy aderendo a Empirìa – Romagna Marche Crea Impresa. Progetto di supporto e crescita rivolto ai giovani imprenditori, Empirìa nasce all’interno del Comitato Territoriale Romagna e Marche, l’organismo voluto e promosso da Crédit Agricole Italia, in
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