Licki krumpir

Croazia – Le patate della Lika Igp si differenziano dalle altre in quanto contengono una percentuale maggiore di sostanza secca. Ciò significa che questa varietà di patate contiene più amido, vitamine, minerali e fibre. Le patate coltivate nella Lika hanno la buccia dal giallo al marrone e la carne dal bianco brillante al giallo.

Il sapore di queste è farinoso per il loro alto contenuto di amido, che patate anche alla loro capacità di disgregarsi se cotte troppo a lungo. La semina, la messa a terra e l’estrazione delle patate devono avvenire nella regione della Lika, nel sud-ovest della Croazia.