Berthoud

Ricetta per 1 persona

Ingredienti: 180 g formaggio Abondance Dop, 4 cl di vino bianco Savoia, 2 cl Madeira (o porto), 1 spicchio d’aglio, 1 pizzico noce moscata (opzionale)

Procedimento: Strofina una tazza con aglio. Togli la crosta al formaggio, taglialo a striscioline sottili e adagiale nel piatto. Spruzza con vino bianco e Madeira. Metti una generosa quantità di pepe. Inforna e rosola in forno a 180°C  per 15 minuti per ottenere una crosticina dorata.

Servi caldo con pane, patate al forno con la pelle e affettati.

E’ una specialità tipica “Chablaisienne” che prende il nome dalle tipiche scodelle dette, per l’appunto, “Berthoud”.