Berthoud

Ricetta per 4

Procedimento:

Con l’aiuto di uno spicchio d’aglio, frega delle piccole scodelle o dei piccoli piatti che possano essere messi in forno.
Poni nel loro interno, tagliato a fettine sottili del formaggio Dop Abondance (latte vaccino intero, crudo).
Bagna il tutto con vino bianco secco di Savoia (Créoy, Apremont…), Porto o Madeira. Aggiungi un po’ di pepe o di noce moscata.
Fai gratinare in forno caldo (240°) per 10-15 minuti.
Servi caldo.
Vi si possono immergere dei pezzi di pane o anche, come accompagnamento delle patate lessate.
Può essere servito benissimo come primo piatto.
E’ una specialità tipica “Chablaisienne” che prende il nome dalle tipiche scodelle dette, per l’appunto, “Berthoud”.

Le Berthoud