Kookies di sorgo al cioccolato (senza burro e uova)

Ingredienti: 250 g farina di sorgo, 170 g cioccolato fondente a pezzetti, 150 g zucchero di canna, 90 g olio di semi di girasole, 60 g acqua, 1/2 bustina di lievito per dolci, una presa di sale.

Procedimento: in una ciotola unisci la farina di sorgo, il lievito e il sale. Aggiungi il cioccolato tagliato a pezzetti. In un’altra ciotola sbatti lo zucchero, l’olio e l’acqua. Versa la farina negli ingredienti umidi e mescola finché i due composti saranno amalgamati senza lavorare troppo l’impasto. Preleva un cucchiaio di impasto e dagli una forma arrotondata e così sino ad usare tutto il composto. Disponili su una teglia con carta forno e cuoci in forno statico a 175°C per circa 10-12 minuti sino alla loro doratura.