Kartoffelpuffer

Ricetta per 4

Procedimento

Lava, sbuccia e grattugia le patate. Togli la maggior quantità possibile di acqua dall'impasto. Grattugia la cipolla ed uniscila alle patate con l'uovo e la farina. Sala a piacimento. Contemporaneamente alla lavorazione, fai scaldare l'olio in una padella grande. Versa nella padella due cucchiai dell'impasto ottenuto e schiaccia fino ad ottenere un medaglione non più alto di un centimetro. Stessa operazione per il resto dell'impasto.
I Kartoffelpuffer si servono caldi accompagnati solitamente da una purè di mele (Apfelmus)

Kartoffelpuffer