I consumatori europei preferiscono la filiera alimentare corta
Dicembre 2021 – I progetti che collegano con successo i produttori alimentari ai consumatori vicini possono avere difficoltà a essere visti. Il progetto SKIN , finanziato dall’UE, ha riunito partner di tutta Europa per condividere le proprie conoscenze. Ricollegare le due estremità della catena di approvvigionamento alimentare avvantaggia sia gli agricoltori che i cittadini, migliorando l’accesso alle risorse locali e proteggendo l’ambiente.
C’è una crescente domanda per avvicinare i consumatori e gli agricoltori, evidenziata dal costante aumento di iniziative come i mercati degli agricoltori e i cesti di alimenti biologici raccolti negli hub locali.
Secondo un sondaggio dell’UE, quasi un europeo su due ritiene che mangiare cibo stagionale e locale faccia parte di una dieta sana e sostenibile.
La creazione di catene alimentari più corte per ridurre le miglia alimentari e rafforzare i sistemi alimentari locali è anche tra gli obiettivi della strategia Farm to Fork della Commissione europea e contribuisce alla realizzazione del Green Deal europeo.
Per supportare questi obiettivi, il progetto SKIN, finanziato dall’UE, ha creato un’ampia rete europea di condivisione delle conoscenze.
Condivisione di buone pratiche
Le filiere alimentari corte sono definite come quelle con un massimo di un intermediario tra consumatore e produttore, che migliora l’accesso a prodotti più freschi e riduce le emissioni di gas serra, nonché i costi di distribuzione, promuovendo al contempo prezzi più equi per gli agricoltori. Consegnarli spesso significa ripensare al modo in cui il cibo viene venduto e consegnato ai consumatori.
“Il nostro obiettivo era ricollegare le due estremità della filiera alimentare, avvicinando produttori e consumatori e ispirando una fiducia comune basata su valori condivisi legati al cibo, alle sue origini e ai metodi di produzione”, spiega il project manager Fedele Colantuono, dell’Università degli Studi di Foggia.
La conoscenza delle filiere alimentari corte tende a essere frammentata e condivisa solo da piccole comunità a livello regionale o locale, afferma Colantuono. “Ecco perché abbiamo deciso di creare una base di conoscenza paneuropea e creare una comunità di pratica su questo argomento”.
Il progetto ha riunito 22 partner di 15 paesi europei e ha sviluppato una rete che coinvolge 3 200 esperti.
Insieme, sono stati in grado di raccogliere oltre 160 casi di studio di buone pratiche incentrati sulle filiere corte, dettagliando esempi concreti di innovazione nel campo e condividendo consigli per replicarli.
Gli esempi coprono un’ampia gamma di settori, scenari e obiettivi. Gli esempi includono un motore di ricerca per cibo italiano stagionale, un servizio di consegna di cibo locale in Irlanda e un distributore automatico che vende prodotti locali alla stazione ferroviaria di Stoccarda.
Tutti i casi di studio sono resi disponibili tramite l’archivio delle buone pratiche sul sito web del progetto SKIN.
Una migliore regolamentazione sul cibo
Il team del progetto ha anche lavorato per identificare i colli di bottiglia che ostacolano lo sviluppo di filiere corte in tutta Europa e ha definito strategie per superarli.
Un’area target per tale miglioramento è lo sviluppo di quadri normativi a livello regionale e oltre. In Puglia, ad esempio, il team SKIN ha lavorato con i responsabili delle politiche per sviluppare e attuare una nuova legislazione per una migliore promozione dei prodotti locali.
“Il progetto SKIN mette in luce il ruolo delle università oltre la ricerca”, osserva Francesco Contò, coordinatore scientifico di SKIN. “Attraverso il contatto diretto con gli attori della filiera, abbiamo potuto comprendere meglio le loro esigenze e la realtà sul campo, e sviluppare mezzi concreti per aiutare a diffondere la conoscenza che c’era già ma non accessibile a chi ne ha bisogno .”
La ricchezza di informazioni raccolte dal progetto continuerà ad essere condivisa e aggiornata attraverso il sito web del progetto e la piattaforma online del partenariato agricolo europeo per l’innovazione (EIP-AGRI).
Inoltre, il Dipartimento di Economia dell’Università degli Studi di Foggia continua ad investire in attività di divulgazione, tra cui lo sviluppo della comunità di pratica, la creazione di una piattaforma dedicata e il lancio di nuovi progetti sulle filiere corte.
Fonte: https://ec.europa.eu/