Frittelle di verza

Ricetta per 4 persone

Ingredienti: 200 g verza, 2 uova, 100 g farina, 60 ml birra, 500 ml. olio di semi di girasole, sale q.b.

Procedimento: elimina la parte centrale dalle foglie della verza, quindi tagliala a listarelle molto sottili. Rompi le uova in una ciotola, aggiungi la farina e la birra (o anche con l’acqua frizzante), mescolando con una frusta. Lavora gli ingredienti fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi; infine sala leggermente. Trasferisci la verza nella pastella e mescola. Scalda l’olio in un pentolino e, quando è ben caldo, forma le frittelle con due cucchiai e tuffale direttamente nell’olio caldo, Cuoci pochi minuti, fino a leggera doratura. Continua fino ad esaurimento degli ingredienti. Salale e servile calde.