Filetto di merluzzo ''Jenever e limone''

Ricetta per 4

Procedimento

Lava il limone, pelalo e spremine metà. Asciuga il pesce con carta da cucina, cospargi di pepe e taglia in 4 parti uguali. Avvolgi ogni pezzo di merluzzo con 2 fette di prosciutto e ferma con uno stuzzicadenti.
Riscalda metà del burro in una padella e cuoci i filetti di merluzzo per circa 8 minuti per lato. Togli il pesce dalla padella e aggiungi al sugo rimasto il succo di limone e il gin olandese (Jenever). Mescola il resto del burro in fiocchi con il succo. Insaporisci con sale e pepe quanto basta.
Disponi il pesce su 4 piatti e versa sopra il succo.
Ottima la combinazione con purea di patate e würstel cotti con prezzemolo.

Filetto di merluzzo ''Jenever e limone''