Fave stufate con il salame

Ricetta per 4

Procedimento

Scalda l'olio in una casseruola bassa e fai soffriggere la cipolla e l'aglio sminuzzati. Quando sarannodorati, aggiungi il coriandolo, il sale, il pepe e lascia appassire per un minuto.
Unisci quindi il salame e le fave e copri con acqua calda. Fai cuocere lentamente finchè la verdura sarà tenera. Sguscia le uova sulle fave e lasciale rapprendere. Servi subito con pane casereccio.
Volendo si può preparare lo stufato in anticipo, ma le uova fanno cotte all'ultimo momento.

Fave stufate con il salame