E’ tempo di preparare la composta di cachi

Ingredienti:  1 kg di cachi, 300 g zucchero, 1 mela, 2 limoni.

Procedimento: come sempre, prima di preparare la composta  dedicati alla sterilizzazione dei vasetti. Una volta pronti, sbuccia i cachi mantenendone solo la polpa e mettila in una pentola. Aggiungi la mela fatta a pezzetti, lo zucchero e la scorza di limone con il suo succo. Accendi il fuoco e lascia cuocere il composto per circa 25 minuti. A questo punto puoi eliminare i residui di bucce e filtrare la composta con un passaverdure. Il composto ottenuto dovrà essere rimesso sul fuoco finché non raggiungerà una consistenza densa e compatta. Ecco che la tua confettura di cachi è pronta per essere messa nei vasetti e gustata quando e come vuoi! Ricorda che se ben chiusa ermeticamente puoi conservarla fino a 10 mesi. E perchè non  usarla come un delizioso regalo di Natale?

I cachi o kaki sono frutti autunnali dal gusto intensamente dolce e la polpa morbida.

Dal punto di vista energetico presentano un elevato contenuto di zuccheri semplici (fruttosio e glucosio) e sono un ottimo ricostituente, infatti, si consiglia il consumo soprattutto in caso di stanchezza fisica e mentale. Inoltre, contengono vitamine e minerali. Nello specifico, sono ricchi di vitamina C, fondamentale per rafforzare il sistema immunitario e di beta-carotene, essenziale per la salute della vista, della pelle e delle mucose. Contengono anche potassio, magnesio e fosforo. Sono anche ricchi di fibre e acqua che apportano proprietà digestive e regolarizzanti. Se consumati maturi, i cachi hanno un effetto particolarmente lassativo; se invece sono ancora acerbi, grazie all’alta concentrazione di tannini, hanno un effetto astringente.

Data l’elevata concentrazione zuccherina, è raccomandato un consumo moderato, soprattutto per chi ha problemi nel controllo della glicemia.