Crescono le conferme a favore della salsa di pomodoro

La salsa di pomodoro e' la fonte migliore per l'assunzione di licopene

Ricercatori neozelandesi della Plant & Food Research, in collaborazione con la Lincoln University, hanno scoperto che i maggiori livelli di licopene, l'antiossidante che conferisce ai pomodori il loro bel colore rosso, sono assimilati dall'organismo umano non già quando i pomodori vengono consumati crudi, ma quando sono ridotti in salsa.

Pertanto, sebbene consumare pomodori crudi sia comunque consigliabile per il loro apporto nutritivo e vitaminico, la vera fonte del prezioso licopene è la salsa di pomodoro, che risulta più idonea all'assimilazione del licopene nel processo digestivo.

Fonte: tvnz.co.nz