"Cioccolato sano" per il cuore

Presto un cioccolato contro le malattie cardiovascolari
La multinazionale statunitense Mars vuole mettere sul mercato un cioccolato funzionale proposto come utile per combattere il diabete e le malattie cardiovascolari. E' il risultato di un progetto chiamato Cioccolato sano", una ricerca nata nel 1990 sulla composizione molecolare e gli aspetti nutrizionali del cacao.
Ne è nato un cioccolato ricco di flavonolo, un composto che sembra in grado di migliorare le performance del corpo contro le malattie cardiovascolari.
Secondo il "New York Times Magazine", l'azienda farà uscire sul mercato "un cacao in polvere o una bevanda a base di cacao che, anche senza promettere esplicitamente di abbassare la pressione del sangue o aumentarne il flusso, si appoggerà su una serie di studi di prossima pubblicazione che ipotizzano benefici sulla salute".
Data: 31/12/2004
Fonte: New York Times Magazine