Chicken broth

Ricetta per 8 persone

Ingredienti: 3 polli, 15 tazze di acqua fredda, 2 cipolle, 2 carote, 2 rametti di prezzemolo, 6 granelli di pepe nero, un ramoscello di timo, sale.

Procedimento: metti tutti gli ingredienti, eccetto il sale in un tegame e copri con l’acqua fredda. Porta a ebollizione e togli il grasso in superficie. Fai bollire lentamente per 3-4 ore. Filtra e rimuovi il grasso. Aggiungi il sale a fine cottura.