Châtaigne des Cévennes

Francia – La castagna delle Cévennes Dop ha ottenuto la Denominazione di Origine Controllata (AOC) il 21 settembre 2020, quindici anni dopo i primi passi dell’Associazione dei produttori di castagne delle Cévennes.

Sono interessati circa 208 comuni, per lo più situati in Gard, Hérault e Lozère. Dauphine, Marron d’Olargues, Sardonne, Pellegrine, Figarette o anche Aguyane… In totale, si trovano apprezzate una trentina di varietà tradizionali, garantite senza trattamento chimico. I prodotti interessati sono le castagne fresche, le castagne secche pelate e la farina di castagne. Altri prodotti come la purea di castagne, la marmellata di castagne o anche sciroppi e liquori di castagne possono rivendicare l’etichetta “a base di castagne Cévennes AOC”.

Infine, sono potenzialmente interessati circa 250 castagnicoltori situati all’interno del perimetro di questo AOC.