Asperges du Blayais Igp (Asparagi fritti)

Ingredienti: 500 g di Asperges du Blayais Igp, tagliati e pelati, 2 uova, sbattute e condite con sale e pepe, 50 g di pangrattato, 50 g di parmigiano grattugiato – unito, 3 cucchiai di olio e 1 noce di burro, ½ limone, qualche rametto di prezzemolo.

Procedimento: cuoci gli Asperges du Blayais Igp per 10 minuti o finché sono al dente. Passa gli asparagi Asperges du Blayais Igp nel composto di uova sbattute condite con sale e pepe, quindi passali nel pangrattato e nel parmigiano grattugiato. Unisci l’olio e il burro in una padella. Cuoci gli Asperges du Blayais Igp per qualche minuto a fuoco medio fino a doratura. Assorbi l’olio in eccesso. Condisci con qualche rametto di prezzemolo e succo di limone.