Aringa svedese settentrionale

Ingredienti: : 600 g di filetto di aringa, 2 dl di acqua (Strato 1), 6 cucchiainidi sale (Strato 1), 1dl di aceto (Strato 2), 2 (dl) di zucchero (Strato 2), 2 dl di acqua (Strato 2 ), 2 cipolle rosse (Strato 2)

Procedimento: Cottura strato 1: arrotola i filetti di aringa, con la polpa rivolta verso l’esterno, e disponili in una padella bassa, uno accanto all’altro, ben stretti. Copri lo strato e cuoci a fuoco lento per 3-5 minuti, a seconda dello spessore dei filetti di pesce. Togli dal fuoco, copri e lascia raffreddare per circa 15 minuti. Scola lo strato.

Disponi con cautela i filetti in una bella forma (uno accanto all’altro) e aggiungi il secondo strato che hai mescolato insieme al primo.

Copri e metti in frigorifero; lascia riposare per almeno un giorno. Gustalo in accompagnamento ad una varietà di patate.