Alho da Graciosa

Portogallo – L’Alho da Graciosa Igp si riferisce all’aglio della specie Allium sativum L. Si presenta in forma di bulbi secchi, singoli o in treccia, ciascuno con un diametro di almeno 3 cm, misurato sul bulbo pelato. I bulbi, di forma ovoidale e avvolti in vari strati di tegumenti esterni bianchi facili da togliere, sono costituiti da spicchi di consistenza compatta e liscia racchiusi in bucce di colore che va dal rosa al rossiccio. Per quanto riguarda l’odore, gli spicchi di L’Alho da Graciosa Igp si distinguono per l’aroma di intensità medio-bassa, anche quando non sono schiacciati. Il sapore è intenso, con un gusto molto gradevole e un leggero retrogusto.

La zona di produzione dell’Alho da Graciosa Igp comprende la sola isola di Graciosa nell’arcipelago delle Azzorre, in Portogallo.