A ''Il Bontà'' di Cremona il premio ''Cheese of the year''

Messico, Grecia, Francia, Spagna…la prima edizione del Cheese of The Year, il campionato del mondo dei formaggi lanciato quest’anno nell’ambito de Il BonTà di Cremona, ha già richiamato l’attenzione dei produttori di formaggi di tutto il mondo.
Sono già molti, infatti, gli iscritti al campionato più saporito dell’anno! E porteranno con sé la loro migliore produzione casearia, in modo tale che operatori e buongustai possano scoprire e gustare delle vere prelibatezze ancora mis-conosciute.
Dal "queso cotija" messicano al "kefalograviera greco2, dal "téte de moine" svizzero al "camembert" Aoc francese. Senza dimenticare i grandi formaggi nazionali, ben rappresentati da quasi tutte le regioni italiane. Specialità deliziose che non solo si sfideranno confrontandosi davanti ad una giuria internazionale, ma saranno poi a disposizione del pubblico de Il BonTà per una degustazione guidata alla scoperta dei migliori formaggi del mondo.
Formaggi che saranno inoltre abbinati, da esperti gastronomi e sommelier, ciascuno ad un determinato tipo di vino per poterne apprezzare al massimo il gusto e le qualità intrinseche.
La selezione dei formaggi in gara è concepita in due fasi.
La prima fase sarà una selezione per categoria e sarà fatta da una giuria internazionale consistente in un gruppo di esperti internazionali in valutazioni sensoriali casearie composto da tecnici caseari, giornalisti gastronomi, ristoratori, buyers della GDO, accademici della cucina.
La seconda fase riguarderà tutti i vincitori di categoria e la elezione del “Cheese of the Year 2006” sarà realizzata attraverso gare ad eliminatorie mediante criteri edonistici e gastronomici.
Queste le date da ricordare per i partecipanti al Cheese of The Year 2006:
6 novembre Termine ricevimento campioni di formaggio in gara
8 novembre Termine ricevimento campioni di formaggi freschi in gara
9 novembre Gironi di categorie e finale. Elezione di “Cheese of the Year 2006”
10 novembre Apertura del Salone il BonTà
12 novembre Premiazioni di tutti i vincitori