In Veneto, “Caseus” il Festival dei formaggi
Oltre 100 degustazioni, 200 espositori, 4 convegni e attività solidali, un evento nato per promuovere l’eccellenza casearia locale che oggi riesce a fare sinergia con prodotti provenienti da tutta Europa.
Padova, settembre 2025 – Pubblicato il programma di Caseus 2025, il sipario sulla kermesse si aprirà Sabato 4 ottobre 2025 quando, a partire dal 10:30, si terranno le Premiazione del 21° Concorso Regionale dei formaggi del Veneto, che premia i migliori formaggi della Regione; seguiranno le premiazioni del 7° Concorso Nazionale Formaggi di Fattoria per concludere con l’Inaugurazione e il taglio del nastro della 21° edizione di Caseus e del 12° Festival delle Dop Venete.
Un evento che nel 2024 ha registrato 100.000 presenze nelle due giornate grazie ad un format ormai collaudato e include tre percorsi di visita: Caseus Veneti, Caseus Italiae e Caseus Mundi, ai quali si aggiungeranno il Festival delle Dop Venete, con 34 Consorzi di tutela e la Mostra Mercato dei prodotti lattiero caseari e tipici con circa 150 espositori.
In calendario i 122 appuntamenti con i grandi formaggi Dop e non solo, abbinati ai vini del Consorzio Asolo Montello e del Consorzio Tutela Prosecco DOC, nonché cooking show con l’Unione Cuochi del Veneto e i Cuochi Contadini di Campagna Amica. A seguire, masterclass a cura dei caseifici e appuntamenti con le più importanti latterie venete, che hanno fatto la storia del comparto caseario. Attesissime le degustazioni con i produttori europei presenti, che proporranno ai consumatori le loro eccellenze con 6 degustazioni dedicate (e altre 6 al buio); pensati inoltre 4 momenti dedicati all’Arte Contemporanea del formaggio con i migliori prodotti affinati scelti da Alberto Marcomini.
Attenzione anche al Morlacco con appuntamenti dedicati e, immancabile, la pizza con tutte le specialità casearie a marchio. Confermate, per il secondo anno consecutivo, le degustazioni guidate degli 8 formaggi di cinque regioni italiane, protagonisti del Progetto LoST EU, che tratta il tema della sostenibilità e promozione delle piccole denominazioni casearie. Quasi 5000 in tutto i posti di degustazione disponibili.
Tra i protagonisti anche il Tartufo Veneto con simulazioni di ricerca ed educazione al sapore grazie alle attività di Veneto Agricoltura e a Tartuforum, il primo forum dedicato al Tartufo Veneto.
L’attività convegnistica conterà inoltre altri 3 appuntamenti: per cominciare il convegno dal titolo “Come cambia la PAC: i possibili interventi settoriali per il mondo lattiero caseario”, che si terrà venerdì 3 settembre alle 14:30 nel piano nobile della Villa; sabato 4 ottobre, ore 10.30, appuntamento con “Artigianato alimentare Veneto: tradizione, innovazione e nuovi trend” a cura di Confartigianato Imprese Veneto. Infine, domenica 5 ottobre, ore 11.00, si terrà il convegno dal titolo “I consorzi di tutela protagonisti verso sistemi alimentari sostenibili” al termine del quale si terranno le premiazioni dei formaggi vincitori assoluti decretati dalla Giuria Aurea e Popolare (le valutazioni dei formaggi si svolgeranno sabato pomeriggio).
L’iniziativa promossa dalla Regione del Veneto, sostenuta dal Comitato Promotore (composto dai Consorzi di Tutela dei formaggi Dop del Veneto: Asiago, Casatella Trevigiana, Grana Padano, Montasio, Monte Veronese, Piave, Provolone Valpadana e Mozzarella STG) e organizzata da A.Pro.La.V. ha lo scopo di valorizzare il binomio prodotto – territorio per difendere l’identità delle produzioni e la dignità dei lavoratori della filiera lattiero-casearia. Tutto il programma, infatti, ha la finalità di sviluppare nei consumatori la cultura, la conoscenza e la consapevolezza del valore di latte e derivati nelle scelte di tutti i giorni.
Solidarietà
Caseus conferma, inoltre, la sua connotazione solidale, a partire dalla cena che si terrà mercoledì 01 ottobre, presso l’Agriturismo La Penisola a Campo San Martino (PD) e proseguire per tutto l’evento. Le forme in concorso, infatti, saranno successivamente vendute, ad un prezzo simbolico, nello stand “Forme di Solidarietà”.
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Musica
Confermato nuovamente anche Caseus in Musica, appuntamento con il tenore Cristian Ricci accompagnato dall’Orchestra Sinfonica del Veneto, che si terrà domenica 5 ottobre ore 17.00 nel Piano Nobile di Villa Contarini.
I numeri del Veneto
A parlare chiaro per la Regione Veneto sono i numeri, ben il 56% del latte prodotto in Veneto viene trasformato in formaggi DOP: Asiago (1.422.569 forme prodotte), e poi Grana Padano (830.632), Casatella Trevigiana (478.383), Montasio (334.800), Piave (336.589), Provolone Valpadana (437.118) e Monte Veronese (104.845), per un totale di 3.921.718 forme prodotte a denominazione nel 2024.